12. Экономический анализ организаций торговли и общественного питания

12.1. Особенности торговой деятельности и основные направления её анализа

Торговая деятельность – это посредническая деятельность по продвижению товаров от производителя к потребителю. Торговая деятельность может осуществляться в оптовой и розничной форме, её сфера довольно обширна и достаточно специфична.

Этой отрасли присущи следующие основные особенности:

1. В торговле не производится добавленной стоимости, готового продукта. Торговые фирмы работают с уже завершёнными, готовыми к употреблению товарами и продвигают их от производителей к конечным потребителям без какой-либо существенной обработки. Соответственно, основным результатом деятельности будет товарооборот оптовый или розничный, а не выручка от реализации продукции.

2. Основные и оборотные средства функционируют в сфере обращения, а не производства и имеют структуру, отличную от промышленных предприятий. Наиболее важную роль для осуществления торговли из состава основных фондов играют торговые площади и торговое оборудование (витрины, холодильные установки, ККМ). Состав и структура оборотных активов может существенно варьироваться в зависимости от формы осуществления торговой деятельности, а также от взаимоотношений с контрагентами. Однако наиболее важной составляющей являются товарные ресурсы.

3. Неразрывно связана с предыдущей особенностью отличная от промышленных предприятий структура источников формирования средств. Для предприятий торговли характерны низкая величина и доля (как в совокупных пассивах, так и в собственных средствах компании) уставного капитала; отсутствие или крайне низкая абсолютная и относительная величина долгосрочных привлечённых средств; краткосрочные коммерческие кредиты и кредиторская задолженность поставщикам как две основные статьи текущих пассивов.

4. В торговых предприятиях (организациях) ассортимент и его широта может существенно варьироваться по видам, габаритам и ценам товаров. Соответственно и оборачиваемость у разных товаров может существенно отличаться, однако она будет выше, чем у оборотных активов в сфере производства.

Основная цель анализа деятельности торговой фирмы – поиск резервов повышения эффективности торговой деятельности.

На основе изучения методик Л. И. Кравченко [9], В. А. Чернова [23], К. В. Щиборщ [27], в общем виде методику анализа деятельности торговой фирмы можно представить следующим образом:

1. Анализ розничного товарооборота:

   1. анализ выполнения плана и динамики розничного товарооборота по составу, видам, группам; анализ сезонность; анализ ритмичность продаж;

   2. анализ обеспеченности и эффективности использования товарных ресурсов (в том числе запасов товаров);

      1. анализ поступления товаров; анализ выполнения договоров по поставке; анализ частоты завоза;

      2. анализ состояния товарных запасов;

      3. анализ эффективности товарных запасов и товарооборачиваемости;

      4. оперативный и сравнительный анализ товарных запасов;

   3. анализ обеспеченности и эффективности использования трудовых ресурсов;

      1. анализ движения рабочей силы, её состава и структуры (в том числе доля торгово-оперативных работников);

      2. взаимосвязь товарооборота, численности и состава работников: факторный анализ товарооборота на одного работника;

      3. анализ эффективности и качества труда;

   4. анализ состояния и развития и использования материально-технической базы (в том числе, торговых площадей);

   5. анализ качества торгового обслуживания покупателей;

   6. оперативный анализ розничного товарооборота, товарных и трудовых ресурсов.

2. Анализ оптового товарооборота торговой организации:

   1. анализ выполнения плана и динамки оптового товарооборота;

   2. анализ состава и структуры оптового товарооборота;

   3. анализ рациональности товародвижения;

   4. анализ влияния факторов на выполнение плана и динамику оптового товарооборота;

   5. оперативный анализ поставки товаров и оптового товарооборота.

3. Анализ расчётных отношений торгового предприятия:

   1. анализ дебиторской и кредиторской задолженности;

   2. анализ ускорения расчётов и повышения их эффективности.

4. Анализ издержек обращения в торговле:

   1. анализ издержек обращения по общему объёму;

   2. факторный анализ выполнения плана и динамики издержек обращения;

   3. анализ отдельных статей издержек обращения в торговле;

   4. сравнительный анализ издержек обращения в торговле;

   5. оперативный анализ издержек обращения торгового предприятия.

5. Анализ финансовых результатов в торговле:

5.1 анализ валового дохода (в том числе факторный);

5.2. анализ безубыточности;

3. анализ прибыли и рентабельности торгового предприятия;

4. сравнительный анализ финансовых результатов в торговле;

5. оперативный анализ финансовых результатов торгового предприятия;

6. анализ налогообложения, распределения и использования доходов и прибыли в торговле.

6. Анализ финансового состояния торгового предприятия.

7. Обобщение результатов анализа и разработка комплекса мероприятий по их освоению.

Для анализа торговой деятельности используют многочисленные и самые разнообразные источники информации: статистические данные о социально-экономических показателях региона деятельности; данные о структуре населения, его денежных доходах и покупательских способностях; данные о товарном обеспечении на рынке; данные бухгалтерского учёта и отчётности (товарные отчёты, учётные регистры о движении и остатках товаров и т. д.); формы статистической отчётности (форма №П-1 «Сведения о производстве и отгрузке товаров и услуг», форма № 1- торговля «Обследование розничной продажи отдельных товаров в разрезе ассортиментных групп», форма № 1 – торг (сеть) «Сведения о наличии сети оптовой и розничной торговли», форма № 1 – алкоголь (опт) «Сведения о продаже алкогольной продукции для оптовых предприятий», форма № 1 – прод (торг) «Сведения о продаже и запасах основных потребительских товаров», форма № 1 – конъюнктура (опт) «Обследование конъюнктуры и деловой активности в оптовой торговле», форма № 1 – конъюнктура «Обследование конъюнктуры и деловой активности в розничной торговле»).