Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Экзамен. работа - Блюда из тушеного мяса. Гуляш...docx
Скачиваний:
29
Добавлен:
22.08.2019
Размер:
3.6 Mб
Скачать

Сковорода электрическая секционная модулированная сэсм-0,2

Рис. 2. Сковорода электрическая секционная модулированная СЭСМ-0.2

1 - чаша, 2 - спирали электрические, 3 - тумба, 4 - пружины растяжные,

5 - кронштейн, 6 - механизм опрокидывания, 7 - цапфа, 8 - рама,

9 - панель с электроаппаратурой.

Кондитерская электрическая печь кэп-400

Рис. 3. Печь хлебопекарная с электронагревом КЭП-400:

1-каркас печи;

2-дверца нижняя;

3-таблички выключателей; 4-выключатели;

5-реле времени;

6-главный выключатель; 7-дверца средняя;

8-таблички сигнальной лампы;

9-сигнальные лампы;

10-терморегулятор;

11-дверца верхняя;

12-рукоятка шибера;

13-сигнальная лампа красная;

14-труба вентиляционная; 15-конечный выключатель; 16-механизм вращения стеллажей тележки;

17 - предохранительный клапан выпуска пара; 18-труба вентиляционная;

19-смотровое окно; 20-дверь пекарной камеры; 21-шарик центрирующий;

22-стеллажная тележка; 23-запорное устройство пекарной камеры; 24-кнопка управления подачи воды в парогенератор; 25-табличка; 26-патрубок для

отвода конденсата; 27-патрубок для присоединения шланга питательной воды; 28-клемма для заземления каркаса печи.

Плита электрическая секционно-модулированная ПЭСМ-4

Рис. 4. Плита электрическая секционная модулированная ПЭСМ-4.

1 - конфорка;

2 - стол;

3 - переключатель;

4 - поддон;

5 - шкаф-подставка;

6 - дверца шкафа;

7 - регулируемая по высоте ножка.

Э лектрическая плита пэсм-кк

Рис. 5. Электрическая плита ПЭСМ-КК

1- жарочный шкаф;

2- дверца; 3, 4- переключатели;

5- поддон; 6- поручни;

7- регулировочный винт;

8, 10- чугунные конфорки;

9- бортовая поверхность;

11- переключатель; 12- тэны.

Просеиватель малогабаритный вибрационный МПМВ-300

Рис. 6. Просеиватель малогабаритный вибрационный МПМВ-300

1 - дебаллансы,

2 - электродвигатель,

3 - основание,

4 - обечайка,

5 - штыри,

6 - подвеска,

7 - разгрузочная горловина,

8 - съемная крышка,

9 - бункер,

10 - сито,

11 - панель управления.

Тестомесильная машина тмм-1м

Рис. 7. Тестомесильная машина ТММ-1М

1 - фундаментальная плита,

2 - педаль,

3 - тележка,

4 - дежа,

5 - щиток,

6 - месительный рычаг,

7 - шарнир,

8 - крышка,

9 - корпус,

10 - рукоятка,

11 - кнопочный выключатель,

12 - панель.

Тестораскаточная машина мрт-60м

Рис. 8. Тестораскаточная машина MPT-60M

1 - корпус,

2 - кнопочный выключатель,

3 - рабочий валик,

4 - наклонный стол,

5 - микровыключатель,

6 - ограждающий щиток,

7 - фиксатор мукосея,

8 - мукосей,

9 - шкала контроля толщины теста,

10 – вспомогательный лоток,

11 - транспортер,

12 - поддон,

13 – маховик изменения толщины раскатываемого теста.