1.Основні технологічні поняття та визначення.

2.Класифікація технологічних процесів.

3.Кінетичні закономірн класиф технол проц.

4.Основні закономір протікання технологічних процесів. Рушійна сила процесу.

5.Гідравліка (гідростатика, гідродинаміка).

6.Основні фізичні властивості рідини.

7.Переміщення рідини. Динамічні насоси в харчових технологіях.

8.Переміщення рідини. Об’ємні насоси в харчових технологіях.

9.Неоднорідні системи в харчових технологіях.

10.Перемішування рідини. Сутність і призначення процесу. Механічне барботажне

11.Перемішування рідин.Сутність і призначення процесу. Перемішування в потоці

12.Основні уявлення про пінни як системи в харчових технологіях. Властивості пін.

13.Псевдозрідження. Сутність процесу. Застосування в харчових галузях.

14.Процеси диспергування в харч технологіях.

15.Механічні процеси в харчових технологіях. Здрібнення твердих матеріалів.

16.Механічні процеси в харчових технологіях. Сортування твердих сипучих систем.

17.Механічні процеси в харчових технологіях. Ситовий аналіз.

18.Теплові процеси в харчових технологіях. Способи розповсюдженнґ тепла.

19.Теплові процеси в харчових технологіях. Теплообін. Тепловіддача. Теплопередача.

20.Теплові процеси в харчових технологіях.Температурне поле стаціонарне

21.Теплові процеси в харчових технологіях. Способи розповсюдження тепла. Конвекція.

22.Теплові процеси в харчових технологіях. Теплообмінники, теплоносії.

23.Масообімінні процеси в харчових технологіях. Класифікація, загальні ознаки.

24.Масообімінні процесиКристалізація, сушіння, сублімація, дистиляція.

25.Масообімінніі процеси Сорбційні процеси. Абсорбція, адсорбція, десорбція.

26.Масообімінніі процеси Сушіння.

27.Масообімінніі процеси Абсолютна, ВВП

28.Масообімінніі процеси Види зв’язку вологи

29.МасообіміннііКристалізація. Екстрагування.

30.Масообімінніі Перегонка. Ректифікація.