- •Структура програми навчального модулю Організація ресторанного господарства за кордоном (за вимогами ects)
- •Робочий графік
- •Тематичний план навчальної дисципліни (модулю)
- •Для студентів напряму підготовки 6.051701 «Харчова технологія та інженерія»
- •Технологічна карта тематичного плану навчального модулю „Організація ресторанного господарства за кордоном”
- •Зміст самостійної роботи студентів з навчального модулю „Організація ресторанного господарства за кордоном”
- •Індивідуальні навчально-дослідні завдання
- •Перелік основної і додаткової навчально-методичної літератури
Індивідуальні навчально-дослідні завдання
Контрольна робота (за завданням викладача)
Таблиця 6
Засоби для проведення поточного і підсумкового контролю
№ |
Найменування змістових модулів та тем лекції |
Найменування семінарського, практичного або лабораторного заняття |
Засіб контролю знань |
Змістовий модуль І. Історичний розвиток закладів ресторанного господарства |
|||
1. |
Стародавні світ. Середні віки
|
1. Історія розвитку підприємств ресторанного господарства |
ситуаційні завдання |
2. |
Вісімнадцяте століття. Дев’ятнадцяте століття. Двадцяте століття |
тестування |
|
Змістовий модуль ІІ. Особливості ресторанного господарства народів світу |
|||
1. |
Країни Європи |
2.Розвиток ресторанного господарства в Азії. 3. Розвиток ресторанного господарства в Америці 4. Розвиток ресторанного господарства в країнах Африки, Австралії, Океанії. |
ситуаційні завдання |
2. |
Країни Азії |
ситуаційні завдання |
|
3. |
Розвиток ресторанного господарства в Японії та Китаю. |
ситуаційні завдання |
|
4 |
Країни Південної та Центральної Америки |
ситуаційні завдання |
|
5 |
Країни Північної Америки |
ситуаційні завдання |
|
6 |
Країни Африки |
ситуаційні завдання |
|
7 |
Країни Австралії і Океанії |
тестування |
|
Змістовий модуль ІІІ. Сервіс у закладах ресторанного господарства за кордоном |
|||
1. |
Характер професії |
1. Організація обслуговування в підприємствах ресторанного господарства за кордоном. |
ситуаційні завдання |
2. |
Системи сервісу. Види сервісу |
усне опитування |
|
3 |
Види харчування |
тестування |
|
Змістовий модуль ІV. Дипломатичні прийоми |
|||
1. |
Види дипломатичних прийомів |
2. Організація проведення прийомів. 3. Особливості етикету країн світу |
ситуаційні завдання |
2. |
Підготовка та проведення дипломатичних прийомів |
ситуаційні завдання |
|
3 |
Протокольна діяльність дипломатичного представництва. Етикет країн світу. |
тестування |
|
МЕТОДИ НАВЧАННЯ:
Навчальні заняття, вирішення ситуаційних завдань.
МЕТОДИ ОЦІНЮВАННЯ:
Критерії оцінок знань студентів при проведенні ПМК (тестуванні)
Тестування як форма перевірки знань студентів припускає дотримання
ряду умов. Найважливіші серед них:
ступінь охоплення розділів навчальної програми і розуміння взаємозв'язків між ними;
глибина розуміння істоти обговорюваних конкретних проблем, а також актуальності і практичної значущості досліджуваного модуля;
діапазон знання літератури;
рівень самостійного мислення з елементами творчого підходу.
Максимальну кількість балів заслуговує відповідь, що містить:
глибоке і систематичне знання програмного матеріалу по темі
змістового модулю та структури навчального модулю, а також основного змісту і новацій лекційного курсу в порівнянні з навчальною
літературою;
виразне і вільне володіння концептуально-понятійним апаратом, науковою мовою і термінологією відповідної наукової області;
знання основної літератури і знайомство з додатково рекомендованою літературою;
уміння виконувати передбачені програмою завдання.
Мінімальну кількість балів заслуговує відповідь, що містить:
фрагментарні, поверхневі знання найважливіших розділів програми і змісту лекційного курсу;
утруднення з використанням науково-понятійного апарата і термінології навчальної дисципліни;
неповне знайомство з рекомендованою літературою;
часткові утруднення з виконанням передбачених програмою завдань.
Кількість балів дорівнюються «О» коли відповідь містить:
незнання або уривчасте представлення учбово-програмного матеріалу;
невміння виконувати передбачені програмою завдання.
Система нарахування балів
№ |
Види робіт |
Бали |
|
|
Поточний контроль першого змістовного модулю |
10 |
|
|
Поточний контроль другого змістовного модулю |
40 |
|
|
Поточний контроль третього змістовного модулю |
25 |
|
|
Поточний контроль четвертого змістовного модулю |
24 |
|
|
Контрольна домашня робота |
10,15,15 |
Додаткові бали |
||
|
|
Нагородження за участь у наукових конференціях (міжнародних, всеукраїнських, регіональних) |
10 |
|
|
Нагородження за участь у наукових конференціях ДонНУЕТ |
10 |
|
|
Публікації: статей тез доповіді |
10 5 |
МЕТОДИЧНЕ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ:
1. Навчальний посібник „Організація ресторанного господарства за кордоном”
РОЗПОДІЛ БАЛІВ, ПРИСВОЮВАНИХ СТУДЕНТАМ:
Змістовий модуль І (поточне тестування) |
Змістовий модуль ІІ (поточне тестування) |
Змістовий модуль ІІІ (поточне тестування) |
Змістовий модуль ІІІ (поточне тестування) |
Загальна кількість балів по змісто- вим модулям
|
Підсумковий контроль (в балах) |
Сума
(в балах)
|
|||||||||||
10 |
40 |
25 |
25 |
||||||||||||||
Т1 |
Т2 |
Т1 |
Т2 |
Т3 |
Т4 |
Т5 |
Т6 |
Т7 |
Т1 |
Т2 |
Т3 |
Т1 |
Т2 |
Т3 |
|||
5 |
5 |
5 |
5 |
5 |
5 |
5 |
5 |
10 |
5 |
5 |
15 |
5 |
5 |
15 |
100 |
- |
100 |
Шкала оцінювання:
90-100 балів - відмінно (А);
75-89 балів - добре (ВC); у т..ч. В- 80-89; С – 75-79
60-74 балів - задовільно (DE); у т.ч. D – 70-74; С – 60 -69
35-59 балів - незадовільно з можливістю повторного складання (FX);
1-34 балів - незадовільно з обов'язковим повторним курсом (F).
Шкала ECTS |
Якісне визначення (критерії)* |
A |
ВІДМІННО (EXCELLENT) – відмінне виконання з незначними помилками. |
B |
ДУЖЕ ДОБРЕ (VERY GOOD) – вище середніх стандартів, але з деякими помилками |
C |
ДОБРЕ (GOOD) – в цілому змістовна робота зі значними помилками |
D |
ЗАДОВІЛЬНО (SATISFACTORY) – чітко але зі значними недоліками |
E |
ДОСТАТНЬО (SUFFICIENT) – виконання відповідає мінімальним критеріям |
FX |
НЕЗАДОВІЛЬНО (FAIL) – необхідна ще певна робота для зарахування кредиту |
F |
НЕЗАДОВІЛЬНО (FAIL) – потребується велика робота в майбутньому |