О мелочных торговцах хлебом, солью, морской рыбой и всякими другими товарами, кроме пресноводной рыбы и восковых изделий

Никто не может быть в Париже мелочным продавцом хлеба, т. е. продавцом хлеба, который испечен другими, если он не купит ремесла у короля; а продает это право от имени короля тот, кто его купил у короля, одному дороже, другому дешевле, так, как ему покажется лучше.

Каждый, кто купил в Париже ремесло мелочного торговца хлебом, может продавать морскую рыбу, вареное мясо, соль минами и буассо на лотках и прилавках, яблоки и всякие другие фрукты, произрастающие во французском королевстве, чеснок, лук и различные другие овощи (aigrun), финики, фиги, разного сорта виноград, перец, тмин, корицу, [322] регулин (regulisse) и необработанный воск; так что тот, кто купил право заниматься ремеслом мелочного торговца хлебом, может продавать все эти вещи при уплате кутюм и повинностей, которыми обязан каждый цех. Мелочные торговцы хлебом могут продавать другие различные товары, кроме пресноводной рыбы и восковых изделий. Парижские мелочные торговцы могут иметь столько подмастерьев и учеников, сколько им угодно. Каждый мелочный торговец хлебом ежегодно в день св. Мартина зимнего должен уплатить королю 3 су обана.

…. Ныне и впредь установлено, что должно быть в цехе мелочных торговцев четыре продавца яиц и сыра с тележек и четыре — с вьючных животных ¹⁴.

Статут Х

О мелочных торговцах, которые продают фрукты и овощи

Никто не может быть в Париже мелочным торговцем, продающим фрукты или овощи, т. е. чеснок, лук, мелкий чеснок (eschaloingnes) и все другие подобные овощи, если не купит ремесло у короля; а продает его от имени короля тот, кто его купил у короля, одному дороже, другому дешевле, как ему кажется лучше. Каждый, кто продает в Париже фрукты и овощи, ежегодно должен королю за все эти товары 6 денье кутюмы, из коих 4 денье уплачиваются в неделю ярмарки в Сен-Дени, и 2 денье — на ярмарке Сен-Ладр, и собирают их по домам те, кто получил сбор кутюмы от имени короля; если же не заплатят кутюму в назначенный день, их не штрафуют, но те, кто взимают кутюму именем короля, могут взять залог в их домах, при условии, что их сопровождает сержант из Шатле. …

Никто из парижских мелочных торговцев и никто другой из проживающих в Париже не может и не должен покупать тележку или вьюки с яйцами или сыром по дороге, после того как они были нагружены для поездки в Париж, и до того, как они прибудут в Париж на общественную площадь, где продаются такие товары, т. е. на парижский рынок, или [на площадь] между папертью собора Парижской богоматери и церковью св. Христофора. Ибо необходимо, чтобы продукты прибывали на открытый [323] рынок и было бы видно, хороши ли они и доброкачественны или нет, и там продавались бы так, чтобы бедные люди могли при этом иметь долю с богатыми, если они хотят и имеют в том нужду. Если же кто-нибудь нарушит это установление, он должен быть оштрафован в пользу короля на 4 пар. су. Никто из парижских мелочных торговцев не может и не должен покупать ни от какого торговца никакие повозки или вьюки с яйцами или сыром при прибытии купца, или в другое время, ибо подобные торги плохие и нечестные, так как при этих торгах бывает слишком много обмана; особенно хочет продать тот, кто доставил [товары] не столь хорошими и доброкачественными, как должно; кроме того, богатые торговцы имели бы все товары, а бедные не могли бы ничего получить. Еще причина: при таких покупках никто не мог бы иметь доли в торге, и таким образом богатые имели бы всё и перепродавали бы так дорого, как им хочется. При продаже этих товаров на открытом рынке все могут иметь долю, и бедные и богатые; и если кто-нибудь поступит против этих установлений, он будет оштрафован в пользу короля на 4 пар. су. …

Каждый, кто купил вышеуказанное ремесло, может законно продавать все товары на вес, если это не изделия из воска, всякую домашнюю птицу, дичь, соль, хлеб, морскую рыбу без покупки ремесла у короля, платя лишь кутюмы за эти вышеуказанные товары, т. е. обан королю и другие поборы ¹⁵. ...

Статут XI