2.6. Організація, форми і методи товаропостачання

Товаропостачання повинно забеспечивати широки асортимент товарів у магазині, сприяти скороченню шляхів товароруху, сприяти ускоренню това-рообертаємості та зниженню рівня затримок обертаємості. У нашому супермаркеті застосовується складська так транзитна форма товаропостачання

Складська форма застосовується при товарах:

• Вода

• Алкогольні товари

• Непродовольчі товари

• Дрібні штучні товари

• Бакалія

Це обумовлено неохідністю комплектування та підсортування цих то-варів, створення широкого асортимента на роздрібному торгівельному під-приємстві, а це є важливою умовою організації безперебійної торгівлі.

Транзитна форма товаропостачання – передбачає завоз товарів безпосе-редньо від підприємства виробника до роздрібної торгової мережі минуючи склади та посередницьки ланки.

Така форма товаропостачання сприяє скороченню часу руху товару, зни-жує витрати на транспортно експедеційни послуги, та зниженню втрат това-ру. Наш супермаркет використовує транзитну форми товаропостачання.

Транзитна форма застосовується при товарах простого ассортименту:

• хліб і хлібобулочні вироби

• молоко і молочні продукти

• овочі і т.п.

Для організації товарного обслуговування покупців важливе значення має методи товаропостчання у роздрібну торгову мережу. Існує два методи товаропостачання:

1. Децентралізований - завідуючий магазином, завідуючий відділом самостіійно вибирають товар на підприємстві поставника, оформлюють заявку на завезення товару, після чого поставник виробник робить відпуск товару який вже відібран.

2. Централізований- доставка товара за рахунок поставника, тобто наш магазин заключив договір с підприємством-поставником визначений по-рядок, частоту, кількість необхідного товару після чого товар відвозять за встановленим графіком та маршрутом.

2.7.Вивчання купівельного попиту та коньюктури ринку

У діяльності підприємства велику роль в цьому виконують торгівельні працівники супермаркету «Мандарин». Вивчення купівельного та реалізованого попиту (задовільний попит) вивчають наступними методами:

• Анкетування

• Книга, журнал задовільного попиту

• За данними книги пропозицій та зауважень

Вивчення незадовільного попиту:

• Анкетування

• Скарги

• Книга, журнал незадовільного попиту

• Книга пропозицій та зауважень

• Фактичні залишки товару у магазині

• Або продавці впродовж робочого дня записують в свої блокноти найменування і частоту попиту товарів, не наявних в продажі, або заповнюють спеціальні бланки.

Формуючийся попит – попит на на нові товари, або вже на відомі людям товарам але з оновленими споживчими властивостямі. За таким попитом також стежать працівники магазину «Мандарин» таким же чином як і за іншими попитами.

2.8.Приймання товарів за кількістю та якістю на підприємстві

Приймання товарів у нашому супермаркеті забеспечує:

1. перевірку кількості товарів з метою виявлення фактів недостач або надлишків товарів порівняно з кількістю,указаною відправником;

2. недопущення в продаж товарів – неякісних, невідповідної якості, фа-льсифікованих, з порушенням терміну придатності, без документів, що засвідчують відповідність якості;

3. задоволення купівельного попиту і дотримання правил торговельного обслуговування.

Види приймання товарів які використовуються у супермаркеті «Мандарин»

1. Приймання за кількістю – передбачає перевірку кількості тарних місць і товарних одиниць, стану тари і упаковки, маси брутто і нетто, комлек-тності, ціни та порівняння з данними супровідних документів

2. Приймання за якістю – передбачає перевірку товарів за органоле-птичними показниками, термін придатності, відповідності товарів наймену-ванню, сорту, перевірку равильності інформації та маркування

3. Поперднє приймання – на момент надходження товарів первірка кількості тарних одиниць

4. Остаточне приймання – у межах визначених термінів приймання перевірка товарних одиниць

5. Суцільне приймання – перевірка всіх тарних місць

6. Вибіркове приймання – відповідно до стандпртів перевіряється певна кількість тарних місць і тарних одиниць, а результати приймання разповсюджують на всю партію

Приймання товарів здійснюється за допомогою нормативних документів, які регламентують процес приймання товарів:

• Інструкція про порядок приймання продукції виробничо-техніч-ного призначення і товарів народного споживання по кількості (П6), 1965 р.

• Інструкція про порядок приймання продукції виробничо-техніч-ного призначення і товарів народного споживання по кількості (П7), 1966 р.

• Стандарти і технічні умови на товари

• Правила продажу продовольчих товарів

• Правила продажу непродовольчсих товарів

Супровідні документи:

1. Основні – рахунок-фактура, накладна (см. додаток № 5,№6)

2. Допоміжні – упакувальні листи, ярлики, списи, кіпні карти

Елементи процесу приймання товарів на торгівельному підприємстві:

1. Ознайомлення із супровідними документами і перевірка правиль-ності їх оформлення

2. Перевірка кількості упакованих місць і кількості товарів за мар-куванням, зіставлення фактичних данних із документами

3. Розкриття транспортної тари і перевірка кількості одиниць тов-рів

4. Зіставлення фактичних даних із даними маркування та супрові-дних документів

5. Одночасна первірка якості товарів, цін і звірки фактичних даних із даними, зазначеними в супровідних документах та нармотивних актах

6. Документальне оформлення результатів приймання товарів