- •Биохимия
- •Химический состав живых организмов.
- •Химические вещества в живых организмах.
- •Неорганические вещества клетки
- •Функции воды
- •Неорганические соли
- •Роль солей в организме.
- •Органические вещества клетки.
- •Углеводы.
- •Химические свойства моносахаридов. Реакции по карбонильной группе
- •2. Восстановление.
- •Реакции по гидроксильным группам
- •Реакции брожения.
- •Олигосахариды. Полисахариды.
- •Строение дисахаридов.
- •Полисахариды.
- •Крахмал.
- •Амилаза и Амилопектин – две фракции крахмала.
- •Химические свойства полисахаридов:
- •Целлюлоза.
- •Химические свойства целлюлозы:
- •Липиды.
- •Простагландины.
- •Физические свойства липидов.
- •Функции жиров в организме:
- •Нуклеиновые кислоты
- •Биологически важные гетероциклические соединения
- •Кислотно-основные свойства гетероциклов
- •Строение мононуклеотидов
- •Название нуклеозидов и мононуклеотидов
- •Первичная структура днк
- •Вторичная структура днк
- •Структура рнк
- •Белки аминокислотный состав белков
- •Структуры белков первичная
- •Вторичная
- •Третичная
- •Свойства белков электрические
- •Денатурация белка
- •Функции белков в клетке
- •Физические и химические свойства
- •Химические свойства
- •Качественные реакции на белки
- •Биокатализ
- •2 Класс: Трансферазы
- •3 Класс (Гидролазы)
- •4 Класс: Лиазы
- •5 Класс: Изомеразы
- •6 Класс: Лигазы (синтетазы)
- •Номенклатура ферментов
- •Кофакторы
- •Водорастворимые
- •Жирорастворимые
- •I. Коферменты, входящие в состав оксиредуктаз (коферменты дегидрогеназ)
- •I.2.Флавиновые дегидрогеназы
- •I.4. Группа гемма
- •II. Коферменты переноса групп (трансферазы)
- •II.1. Аминотрансферазы.
- •Ацилтрансферазы
- •Основы кинетики ферментативных реакций Зависимость скорости ферментативной реакции от концентрации реагентов
- •Влияние температуры на скорость ферментативных реакций
- •Влияние рН на скорость ферментативной реакции
- •Ингибиторы ферментов
- •Динамическая биохимия
- •Катаболизм Специфические и общие пути катаболизма.
- •Катаболизм углеводов
- •Катаболизм липидов
- •Катаболизм белков
- •Катаболизм аминокислот.
- •Общий путь катаболизма.
- •Цпэ. Тканевое дыхание. Окислительное фосфорилирование.
- •Биосинтезы Биосинтез днк. Репликация.
- •Биосинтез рнк
- •Информационные рнк
- •Рибосомные рнк
- •Трансляция (биосинтез белка)
- •Биосинтез углеводов
- •Биосинтез гликогена
- •Биосинтез жиров
- •Биосинтез жирных кислот.
- •Биосинтез триацилглицеридов
- •Оглавление
Химический состав живых организмов.
элементный состав организмов.
В клетках живых организмов обнаружено около 60 элементов. Их называют биогенными.
В книге «Элементы Вселенной» Сиборга приводятся результаты подсчетов, показывающие, что человек (~70кг) состоит из:
О-45,5 кг; С-12,6 кг; Н-7 кг; N-2,1 кг; Са-1,4 кг; Р-700 гр
К, Na, Mg, Fe, Si, F, Cl … 700гр
Кобальт, олово, барий, марганец - чрезвычайно мало.
Все биогенные элементы в зависимости от их содержания в живых организмах принято делить на 4 группы:
98 атомных процентов
приходится на макробиогенные элементы. Кислород-25%, углерод-10%, водород>60%, азот-1%
олигобиогенные элементы - десятые доли %.
«олигос» - мало. Содержание: 1,9 атомных процентов состава клетки
Na, Ca, K, Mg, Fe, S, P, Cl.
микроэлементы.
Их количество уже сотые доли % и менее того.
Медь, цинк, кобальт, молибден, йод, бром и др.
ультрамикробиогенные элементы.
Содержание не превышает 10-6 %. Ванадий, олово, литий, кадмий, ртуть, золото, cелен, теллур.
Химические вещества в живых организмах.
Для веществ, входящих в состав живых организмов характерен высокий уровень структурной организации. В состав живых организмов входят не только органические, но и неорганические низкомолекулярные вещества. Это вода, углекислый газ, молекулярный кислород и азот, неорганические ионы, некоторые химические элементы. Это самый низкий уровень организации.
2-ой уровень структурной организации занимают промежуточные химические соединения: аммиак, органические кислоты и их производные, моносахариды и др.
Соединение 1-го и 2-го уровней организации – это биологические мономеры, из которых строятся биополимеры - вещества 3-го уровня структурной организации, из которых в свою очередь строятся надмолекулярные структуры: гликопротеины, нуклеопротеины, липопротеины – своеобразные композиционные материалы.
4-ый уровень организации – клеточные органеллы (ядра, митохондрии и т.д.)
5-ый уровень - собственно сама клетка, то есть система этих органелл.
Неорганические вещества клетки
Из неорганических веществ, входящих в состав живых организмов, главными являются вода и соли.
Вода
В среднем в клетках содержится около 80% воды. Чем больше в клетке воды, тем интенсивнее в ней происходит обмен веществ. Содержание воды зависит от возраста организма. 95%-в клетке эмбриона, 60%-у пожилых людей.
При потере организмом порядка 20% воды может наступить смерть. Без воды человек может прожить порядка 14 дней.
Функции воды
Вода определяет объем клетки и ее упругость ее оболочки (тургор ткани).
Вода - это среда, где происходят биохимические процессы. Практически все биохимические реакции – это реакции жидкофазные.
Вода - участник многих биохимических процессов, таких как гидролиз белков, жиров, полисахаридов и т.д.
Вода участвует в терморегуляции, т.к. имеет высокую теплоемкость и теплопроводность за счет наличия между молекулами воды водородных связей.
Вода - хороший растворитель и поскольку молекулы ее полярны, то она хорошо растворяет полярные (гидрофильные) вещества. Гидрофобные же (неполярные) вещества взаимодействуют между собой быстрее, нежели с водой и поэтому нерастворимы в ней. Они входят в состав биомембран.
Молекулы некоторых веществ содержат как полярные, так и неполярные группы-амфифильные (двоякие) ~~~~~С=О
|
Н
в суставах вода выполняет роль смазки;
твердая вода защищает водоемы от замерзания и таким образом защищает живые организмы.