9.1 Расчет норм кормления и составление рационов для сухостойных и дойных коров, нетелей

Особенности кормления стельных животных, особенно нетелей связаны с внутриутробным развитием плода, в котором различают три периода — зародышевый, предплодный (их продолжительность от оплодотворения до 60–65-дневного возраста) и плодный (до рождения). Плод особенно быстро растет в последние 2–2,5 мес. внутриутробного развития, поэтому уровень кормления стельных животных в этот период оказывает важное влияние на развитие плода. Критическими периодами внутриутробного развития являются переход от предплодного к плодному периоду (начало 3 мес. стельности) и на переходе к интенсивному росту (7–8 мес. стельности). В последнюю четверть беременности интенсивность обменных процессов увеличивается на 20–40 %, особенно белковый и минеральный.

К отелу сухостойные коровы и нетели должны иметь хорошую упитанность, но без ожирения. Желательно, чтобы за период сухостоя коровы увеличили свою живую массу на 10–12 %, т.е. имели среднесуточный прирост 800–900 г. Кормление целесообразно планировать таким образом, чтобы отложение питательных веществ в организме происходило в течение всей второй половины стельности, тогда в последний месяц стельности кормить стельных коров можно умеренно или умеренно обильно.

Полноценное кормление стельных животных благоприятно влияет на состав молозива после отела, что имеет важное значение в профилактике желудочно-кишечных заболеваний новорожденных телят.

Потребность стельных сухостойных коров в питательных веществах зависит от их живой массы, плановой продуктивности в последующую лактацию и затрат питательных веществ на развитие плода. Рекомендованные количества питательных веществ в расчете на 1 ЭКЕ представлены в приложении Б, таблица 9.

В летний период основу рационов должны составлять зеленые корма и 1,5–2 кг концентратов, в стойловый период — бобово-злаковое сено, сенаж, концентраты. Корнеплоды для обеспечения легкопереваримыми углеводами и регуляции СПО следует включать в рацион только высокопродуктивным коровам в количестве 4–5 кг.

Нормы кормления стельных сухостойных коров живой массой от 400 до 700 кг, при плановом удое за предстоящую лактацию от 3000 до 8000 кг приводятся в приложении Б, таблица 8. Эти нормы рассчитаны для животных средней упитанности, при нижесредней упитанности к этим нормам следует добавлять 1–2 ЭКЕ.

Необходимо помнить, что при организации кормления непосредственно перед отелом за 7–10 дней до отела следует исключить из рациона сенаж и силос, за 2–3 дня — концентраты. Корове дают сено хорошего качества вволю и болтушку из послабляющих концентратов (ржаные отруби).

Режим кормления предлагается следующий — в стойловый период 2–3 раза в сутки, в летний — выпас животных не менее 8 часов. При отсутствии пастбищ зеленые корма следует давать вволю на выгульно-кормовых площадках.

Потребность дойных коров в энергетических кормовых единицах рассчитывается в зависимости от живой массы, возраста, суточного удоя, периода лактации, упитанности. Предусматривается добавлять по 1 ЭКЕ на каждые 100 кг живой массы и по 0,5 ЭКЕ на каждый литр молока. Но лучше потребность в питательных веществах дойных коров разной продуктивности определять на основании норм питательных веществ.

Следует учесть, что коровам, отелившимся 1 и 2 раза, а также более старшего возраста, но имеющим низкую упитанность, нормы кормления повышают (табл. 12).

Таблица 12 — Дополнение к нормам на рост молодых коров и повышения упитанности взрослых коров

Планируемый прирост в сут., кг	Требуется дополнительно к норме
	ЭКЕ	переваримого протеина, г	поваренной соли, г	сахаров, г	кальция, г	фосфора, г	каротина, мг
0,2	1,0	100	7	70	7	5	50
0,3	1,5	150	10	105	10	8	75
0,5	2,5	250	15	175	15	12	125

Для коров ниже средней упитанности нормы кормления следует увеличивать на 1–2 корм. ед. в сутки, с содержанием в рационе в расчете на 1 корм. ед. 110–120 г переваримого протеина, 9–10 г — кальция, 5–6 г — фосфора и 40–50 мг — каротина.

На основании установленных норм кормления с учетом рекомендуемого набора кормов разрабатываются суточные рационы по нижеприведенной форме, в которых предусмотрено нормировать следующие показатели (табл. 13):

Таблица 13 — Форма составления рационов

Показатели	Корм 1*	Корм 2 и т.д.*	Содержится в рационе	Требуется по норме	± к норме
Количество корма, кг
ЭКЕ
Обменная энергия, МДж
Сухое вещество, кг
Сырой протеин, г
Расщепляемый протеин (РП), г
Нерасщепляемый протеин (НРП), г
Переваримый протеин, г
Лизин, г
Метионин, г
Триптофан, г
Сырая клетчатка, г
Крахмал, г
Сахар, г
Сырой жир, г
Кальций, г
Фосфор, г
Магний, г
Калий, г
Сера, г
Железо, мг
Медь, мг
Цинк, мг
Кобальт, мг
Марганец, мг
Йод, мг
Каротин, мг
Витамин Д, тыс. ИЕ
Витамин Е, мг

Примечание: * — набор кормов в рационе представлен в приложении А, таблицы 1 и 3.

Балансирование рационов по данному перечню показателей дает возможность обеспечить полноценность кормления, высокую продуктивность животных и эффективность использования кормов.

Основу зимнего рациона дойных коров должны составлять объемистые корма. Сочные корма должны составлять 50–65 % от общей питательности рациона. Кормовые корнеплоды рекомендуется вводить в рационы коров с удоем более 10 кг из расчета около 1 кг на 1 кг молока. Грубые корма (сено, сенная резка, солома) включаются из расчета 1–1,5 кг на каждые 100 кг живой массы животного, причем с увеличением доли сочных кормов количество грубых кормов должно снижаться. Концентрированные корма вводят в рацион для обеспечения общей энергетической питательности (ЭКЕ) и переваримого протеина.

Таблица 14 — Примерная дача концентратов в расчете на 1 кг молока

Суточный удой, кг	Потребность в концентрированных кормах на 1 кг молока, г
до 10	до 100
10–15	100–150
15–20	150–200
20–25	250–300
25–30 и более	300–350

При составлении рационов пользуются уточненными таблицами состава и питательности кормов. Необходимо учитывать специфическое влияние некоторых кормов на качество молока и продукции его переработки, поэтому следует обратить внимание на максимальные нормы скармливания некоторых кормов (прил. В, табл. 10).

После определения количества отдельных кормов в рационе рассчитывают содержание питательных веществ в данном количестве кормов и в целом в рационе. Содержание питательных веществ в рационе сопоставляют с нормами кормления коров, при этом устанавливают дефицит в рационе тех или других питательных веществ.

При дефиците в рационе протеина недостающее его количество восполняют прежде всего кормами растительного происхождения, богатыми белком (грубые корма — сено бобовое, бобово-злаковое; сочные — сенаж из бобово-злаковых трав; концентрированные зерновые — горох, шроты и жмыхи рапсовый, льняной, подсолнечниковый, соевый). В других случаях при удое до 10–15 кг молока часть недостающего в рационе протеина (до 25 %) можно восполнить синтетическими азотистыми веществами.

По современным представлениям при оценке протеиновой питательности жвачных необходимо знать возможности микробиального синтеза в преджелудках. Кроме содержания в корме сырого и переваримого протеина важное значение имеет растворимость, расщепляемость и аминокислотный состав нерасщепляемого в рубце (НРП) и расщепляемого протеина (РП).

Содержание расщепляемой фракции кормового белка (РП) необходимо знать для нормирования азота, доступного для микробиального синтеза, а количество не распавшегося в рубце белка (НРП) — как источник аминокислот собственно корма, используемого в тонком кишечнике.

Для удовлетворения потребности жвачного животного важно обеспечить оптимальное соотношение расщепляемого (РП) и нерасщепляемого в рубце (НРП) протеина. Принято считать оптимальным соотношение 60–70 : 30–40.

Количество и качество НРП может быть обеспечено за счет включения в рацион защищенных от распада в рубце высокобелковых кормовых добавок — жмыхов и шротов, зерна бобовых, гранул и брикетов из бобовых трав.

В целях «защиты» протеина от распада в рубце применяются химические (обработка формальдегидом, танинами, органическими кислотами) и технологические (сушка, нагревание, гранулирование, брикетирование, экструдирование) приемы.

Классификация кормов по данному признаку представлена в таблице 4 приложения В.

Такие элементы как сахара, крахмал, часть гемицеллюлоз, инулин, органические кислоты, глюкозиды, пектин относятся к безазотистым экстрактивным веществам. Наибольшее значение в питании животных имеют сахара и крахмал, поэтому в современных детализированных нормах они включены в число нормируемых показателей. Крахмал — резервный материал в растении, он содержится в большом количестве в семенах, плодах и клубнях. Особенно его много в зерне кукурузы (65–70 %), пшеницы (60–70 %), клубнях картофеля (до 20 %). Мало крахмала в листьях и стеблях растений. Сахара в кормах представлены глюкозой, фруктозой, мальтозой, сахарозой и др. В молоке содержится лактоза или молочный сахар.

Безазотистые экстрактивные вещества, в особенности сахара и крахмал, являются не только питательными веществами для животного, они служат также пищей для населяющих преджелудки жвачных микроорганизмов и используются ими в совокупности с азотсодержащими неорганическими и органическими веществами для синтеза бактериального белка.

Углеводы поступают в рубец жвачных в виде сахаров, крахмала, гемицеллюлозы, целлюлозы и некоторых других соединений. Микроорганизмы рубца расщепляют сложные углеводы до простых сахаров, которые в дальнейшем сбраживаются до уксусной, пропионовой, масляной и других кислот. Образующиеся в рубце в большом количестве летучие жирные кислоты (ЛЖК) составляют у жвачных главный источник энергии (до 70 % от общей потребности). Летучие жирные кислоты всасываются в рубце.

Соотношение различных кислот в рубце зависит от состава рациона, его сбалансированности и режима кормления. В среднем на долю уксусной кислоты приходится 65 %, пропионовой — 20 % и масляной — 15 %. Если в рационе много грубых кормов, богатых клетчаткой, то в рубце увеличивается содержание уксусной кислоты. Корма, богатые крахмалом, особенно сахаром, способствуют образованию пропионовой кислоты. При концентратном типе кормления в рубце возрастает количество масляной кислоты.

Непереварившаяся в рубце часть углеводов переваривается в тонком кишечнике, где на пищевые массы изливаются соки поджелудочной железы и кишечный. Содержащиеся в них ферменты — амилаза, мальтаза, инвертаза, лактаза — переводят сложные углеводы в моносахариды, которые и всасываются из кишечника в кровеносные сосуды.

Легкопереваримые углеводы имеют большое значение в регулировании обмена веществ и энергии в организме. Их недостаток в рационе приводит к нарушениям углеводно-жирового обмена, ацидозу, накоплению кетоновых тел, снижению щелочного резерва крови, отрицательно сказывается на воспроизводительных функциях животных, ведет к снижению продуктивности.

Повысить доступность питательных веществ можно путем добавки в комбикорма или зерновую дерть экзогенных ферментов (мультиэнзимные композиции — МЭК–СХ1, МЭК–СХ2, МЭК–СХ3, способных разрушать клеточные стенки растительных кормов, гидролизовать крупные молекулы некрахмалистых полисахаридов (НКП), повышая переваримость и усвояемость питательных веществ корма.

Дефицит легкопереваримых углеводов в рационе (сахаров) восполняется прежде всего включением в рацион сенажа, сена хорошего качества, корнеплодами (кормовая свекла, полусахарная и сахарная свекла, брюква, турнепс и др.); дефицит в крахмале — картофелем.

Сырой жир, куда, кроме настоящего жира, входит воск, хлорофилл, смолы, красящие вещества, органические кислоты, фосфатиды, стеарины и другие соединения.

Благодаря тому, что в жирах, по сравнению с другими питательными веществами, меньше кислорода и больше углерода и водорода, они при окислении выделяют в 2,25 раза больше энергии, чем углеводы. Поэтому жиры имеют высокую энергетическую ценность.

Жир в качестве структурного материала входит в состав протоплазмы клеток. Отдельные жирные кислоты, такие, как линолевая, линоленовая и арахидоновая, жизненно необходимы для нормальных процессов обмена веществ, роста и развития животных, и поэтому они обязательно должны доставляться с пищей.

Пищевой жир в умеренном количестве поддерживает хороший аппетит, нормальное пищеварение и всасывание в кишечнике. С жиром пищи в организм доставляются жирорастворимые витамины. При недостатке в кормах жира животные испытывают недостаток в жирорастворимых витаминах А, Д, Е и К.

Жиры перевариваются, главным образом, в тонком отделе кишечника, где под действием солей желчных кислот и липазы, соков поджелудочной железы и кишечника расщепляются на глицерин и жирные кислоты. Они, вступая в соединение с солями желчных кислот, дают растворимые в воде комплексы и всасываются в кровяное русло.

Минеральные вещества, хотя не имеют энергетической ценности, в питании сельскохозяйственных животных играют важную роль. При нормированном кормлении животных учитывают макро- и микроэлементы.

Основные показатели, характеризующие минеральную питательность рационов — фосфорно-кальциевое или кальций-фосфорное соотношение (у лактирующих коров 0,6–0,8; у молодняка 0,5–0,6); соотношение натрия к калию (для лактирующих коров 0,4–0,5, для молодняка — 0,5–0,6); соотношение кислотных элементов (фосфор, сера, хлор) к основным (натрий, калий, кальций, магний) — в норме 0,8–1,0.

Дефицит макроэлементов восполняют минеральными добавками (табл. 15).

Таблица 15 — Состав минеральных добавок, %

Добавка	Кальций	Фосфор	Натрий	Азот
Мел кормовой, марок:
А	39,2	–	–	–
Б	38,0	–	–	–
В	36,0	–	–	–
Соль поваренная	–	–	39	–
Монокальцийфосфат	17,4	23	–	–
Преципитат кормовой (дикальцийфосфат)	26	19	–	–
Трикальцийфосфат	32	14	–	–
Обесфторенный фосфат из апатита	35	15	–	–
Фосфорин	33	14	–	–
Мононатрийфосфат	–	24	11	–
Динатрийфосфат	–	21	31	–
Диаммонийфосфат	–	23	–	20
Мука костная	30	14	–	СП — 17,8 ПП — 14,6

Например: дефицит фосфора 17 г в рационе покрывают включением в рацион мононатрийфосфата. Содержание элемента фосфора в данной соли составляет 24 %. Расчет проводится следующим образом:

Х = (17 × 100) / 24 = 70 г мононатрийфосфата.

Поваренная соль вводится в рацион по норме, в летний период для нейтрализации избыточного количества калия, содержащего в зеленой траве, норма поваренной соли увеличивается на 30–50 %.

Из микроэлементов наибольшее значение имеют йод, кобальт, марганец, цинк, медь, железо, их дефицит в почве, воде, кормах характерен для нашей таежно-лесной биогеохимической зоны — Нечерноземья.

Недостающее количество микроэлементов регулируют дачей соответствующих солей (табл. 16).

Например, для восполнения дефицита меди ее сернокислой солью необходимо недостающее в рационе количество элемента меди умножить на коэффициент перерасчета в соль (4,237).

Таким путем определяем потребность в добавках других солей недостающих микроэлементов.

Таблица 16 — Коэффициенты пересчета содержания микроэлементов в соли и количества соли в соответствующий элемент

Коэффициент пересчета элемента в соль	Соли микроэлементов	Коэффициент пересчета соли в элемент
5,137	Железный купорос технический	0,204
5,128	Сернокислое железо (закисное, железный купорос)	0,196
4,237	Сернокислая медь	0,237
4,464	Сернокислый цинк	0,225
1,727	Углекислый цинк	0,580
1,369	Окись цинка	0,723
4,545	Сернокислый марганец	0,221
3,597	Хлористый марганец	0,278
2,300	Углекислый марганец	0,435
4,831	Сернокислый кобальт	0,207
4,032	Хлористый кобальт	0,248
2,222	Углекислый кобальт	0,451
1,328	Йодистый калий	0,754
1,181	Йодистый натрий	0,847
1,695	Йодноватокислый калий	0,590
4,952	Сернокислый магний	0,202
3,921	Углекислый магний	0,255
3,469	Хлористый магний	0,288
1,658	Окись магния	0,288

Витамины необходимы для поддержания нормальной деятельности организма и роста животных, они имеют высокую биологическую активность, действуют как катализаторы в процессах обмена веществ.

Водорастворимые витамины группы В и С синтезируются в организме животных или имеются в достаточном количестве в кормах (витамин К). Для крупного рогатого скота следует нормировать жирорастворимые каротин (провитамин А), витамины Д и Е.

Каждый рацион необходимо проанализировать:

1. Рассчитать структуру рациона по общей питательности.

Структура рациона определяется по формуле:

А = (B : C)  100 %,

где А — процентное соотношение отдельной группы корма;

B — питательность данной группы кормов, ЭКЕ;

С — общая питательность рациона, ЭКЕ.

На основе структуры рационов и годового расхода кормов определить тип кормления, сделать заключение.

2. Определить: а) концентрацию энергии в сухом веществе (СВ) рациона:

ЭКЕ (МДж) в 1 кг СВ = ;

б) содержание переваримого протеина в 1 ЭКЕ:

содержание ПП в 1 ЭКЕ = ;

в) соотношение в сыром протеине расщепляемого в рубце протеина (РП) к нерасщепляемому (НРП):

% содержание РП =  100 %,

% содержание НРП =  100 %;

г) сахаропротеиновое отношение (СПО):

СПО = ;

д) соотношение крахмала и сахара:

соотношение крахмала и сахара =

(для сухостойных коров 1,1–1,3; для дойных — 1,5);

е) процентное содержание клетчатки в сухом веществе (СВ) рациона:

% клетчатки =  100 %.

Следует учитывать тот факт:

• что сырая клетчатка (целлюлоза, часть гемицеллюлозы, лигнин и др.) является углеводом, организмы животных покрывают за их счет потребность в энергии;

• переваримость клетчатки зависит от количества и активности целлюлозолитических микроорганизмов в рубце;

• клетчатка не разрушается ферментами пищеварительного тракта и в виде непереваренных остатков выделяется с калом;

• избыточное содержание сырой клетчатки в рационе снижает переваримость и эффективность использования животными питательных веществ;

• уровень клетчатки в рационах зависит от вида животного, их физиологического состояния, уровня продуктивности;

ж) кальций-фосфорное отношение (Са : Р):

Са : Р = .

При расчете содержание фосфора в рационе принимается равным 1;

з) процентное содержание сырого жира (СЖ) в сухом веществе (СВ) рациона:

% СЖ =  100 %;

и) затраты концентратов на 1 кг молока, г:

Затраты концентратов = = .

Полученные результаты сравнить с зоотехническими нормативами и сделать заключение. Зоотехнические нормативы представлены в приложении В.