III. Тематика курсовых проектов

1. Послеуборочная обработка, хранение и реализация зерновых, бобовых и масличных культур (семейного, продовольственного и кормового назначения).

2. Расчет и проектирование пункта послеуборочной обработки и хране­ния зерна на предприятии.

3. Послеуборочная обработка, хранение и реализация сочной продукции (семенного, продовольственного и кормового назначения).

4. Послеуборочная обработка, хранение и реализация технических куль­тур.

5. Реализация с.-х. продукции государству, организациям и предприя­тиям.

6. Переработка и реализация продукции предприятием.

Тема курсового проекта может быть и более узкой, например: «После­уборочная обработка, хранение и реализация какой-то одной или группы культур (пшеницы, ржи, гороха, подсолнечнику, картофеля, свеклы, ка­пусты и т. д.) ».

IV. ПРИМЕРНЫЙ ПЛАН ВЫПОЛНЕНИЯ КУРСОВОГО ПРОЕКТА

по теме «ПОСЛЕУБОРОЧНАЯ ОБРАБОТКА, ХРАНЕНИЕ И

РЕАЛИЗАЦИЯ ЗЕРНОВЫХ, БОБОВЫХ И МАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР

(СЕМЕННОГО, ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО И КОРМОВОГО

НАЗНАЧЕНИЯ)

Введение.

1. Характеристика предприятия (хозяйства) (климатические условия; землепользование, в т. ч. пашни под зерновыми, бобовыми и масличными культурами; обеспеченность уборочной техникой: рабочей си­лой; наличие хранилищ, крытых токов).

2. Состояние вопроса на предприятии (в хозяйстве) .

2.1. Характеристика материально-технической базы послеуборочной обработки, хранения и переработки зернопродукции.

2.2. Качество поступающего на ток зерна.

2.3. Описание применяемой технологии после уборочной обработки зерна (семян) на предприятии.

2.4. Характеристика хранилища, его подготовка к приёму нового урожая.

2.5. Размещение зерна (семян) в хранилище и наблюдение за ним при хранении.

2.6. Условия хранения.

2.7. Количественно-качественный учёт зерновых и семенных масс и фуражных фондов.

2.8. Экономическая эффективность хранения и реализации зерновых.

2.9. Выводы по существующей на предприятии технологии хранения бобовых и масличных культур, и реализации зерна, семян и фуража.

3. Совершенствование технологии послеуборочной обработки, хранения и реализации зерновых, бобовых и масличных культур (семенного, продовольственного и кормового назначения).

3.1. Токовое хозяйство, расчет параметров площадок.

3.2. Предварительная оценка качества зерна и входной контроль ка­чества.

3.3. Формирование партий зерна на току с учетом его качества.

3.4. Технология послеуборочной обработки зерна (семян) на предприятии:

- оптимальный режим работы зерноочистительных машин и контроль за процессом очистки;

- оптимальный режим работы зерносушилок и контроль за процес­сом сушки.

3.5. Активное вентилирование зерна и семян.

3.6. Расчет выхода семян и использование этого показателя для оцен­ки качества работы механизированного тока.

3.7. Расчет потребной емкости специализированных и универсальных хранилищ и контроль за качеством хранящегося зерна.

3.8. Расчет технико-экономических показателей.

3.9. Выводы и предложения по совершенствованию технологии после­уборочной обработки, хранения и реализации зерновых, бобовых и масличных культур.

Список используемой литературы.

Приложения.

Примерное содержание отдельных разделов курсового проекта

Разделы - - введение, характеристика предприятия, состояние «опроса послеуборочной обработки, хранения и реализации зерновых, бобовых и масличных культур должны быть изложены сжато, четко и грамотно, на­писаны аккуратно и разборчиво.

Введение. Во введении на 1—2 страницах должны быть описаны зада­чи, стоящие перед сельским хозяйством в области хранения и переработ­ки растениеводческой продукции, сохранения ее потерь на всех этапах послеуборочной обработки, реализации, хранения и переработки в свете последних документов Президента и правительства РФ.

I. Характеристика предприятия (хозяйства). Указать краткие све­дения о местонахождении, почвенно климатических условиях, специали­зации предприятия, а также объемы производства и реализации растение­водческой продукции, ее хранения и переработки. Привести данные за последние 3 года по производству и распределению продукции растениеводства (табл. 1).

Таблица 1 - Производство и распределение продукции

Наименование продукции	Объём производ -ства, т	Распределение урожая, т
		реали-зация	семена	корма	переработка и прочие цели

*Данные в пересчете на базисные кондиции

Обеспеченность уборочной техникой, рабочей силой, наличие хранилищ и крытых токов приводится в произвольной форме (описательной или в форме таблиц).

2. Состояние вопроса на предприятии. Дать характеристику матери-

ально-технической базы для послеуборочной обработки и хранения (табл.

2 и табл. 3).

Таблица 2 - Машины и агрегаты для послеуборочной обработки зерна на предприятии (хозяйстве)

Виды работ	Оборудование	Марки машин	Плановая производительность
Предварительная очистка вороха
Первичная очистка
Вторичная очистка и сортирование
Сушка
Временное консерви-рование зерна

Таблица 3 - Материально-техническая база хранения растениеводческой продукции

Тип хранилища	Год постройки	Ёмкость, тыс. т	Площадь закрома, шт.	Количество закромов, шт.	Наличие
					активной вентиляции	механизации загрузки и выгрузки

Пункты 2.2.—2.7. описываются согласно сложившегося положения на данном предприятии (хозяйстве).

Экономическая эффективность хранения и реализации зерновых, бобо­вых и масличных культур определяется сравнением суммы затрат на хранение продукции и суммы денежной выручки за её реализацию или использование.

Выводы. В конце раздела дается общее заключение, и приводятся кон­кретные выводы по несоблюдению элементов технологии послеуборочной обработки, хранения, реализации растениеводческой продукции и даются конкретные практические предложения по сокращению количественно-качественных потерь па предприятии (в хозяйстве).

3. Совершенствование технологии послеуборочной обработки, хранения и реализации продукции.

Токовое хозяйство, расчет параметров площадки. Установить макси­мально возможное суточное поступление зерна на ток можно по формуле:

П = ,

где П — суточное поступление зерна па ток (т);

У — урожайность (т/га);

К — количество единиц уборочной техники (шт);

С ‒ средняя производительность уборочной техники (га).

Полученные данные заносятся в таблицу 4. Строится график накопле­ния зерна на току. По оси абсцисс откладываются календарные дни, на­чиная с первого дня обмола, а по оси ординат — количество зерна каждой из одновременно убираемых культур, ежесуточно поступающих на ток (см. приложение 3).

Таблица 4 - Суточное поступление зерна различных культур на ток

Культура	Урожай­ность, т /га	Количество уборочных агрегатов, шт	Среднесуточная производительность, га	Суточное поступление зерна, т
Пшеница
Рожь
Ячмень
Овес
Горох
и т. д.

Параллельно с поступлением зерна (приход) идет процесс его обработки, продажи государство и закладки па хранение (расход).

При определении расхода продукции важно определить эксплуатационную производительность всех имеющихся на предприятии механизмов занятых на очистке и сушке зерна и семян. Она зависит от исходной уборочной влажности и содержания примесей в зерновой массе, поступающих на ток.

Поэтому необходимо установить показатели состояния зерновых масс и занести их в таблицу.

Учитывая среднемноголетние показатели состояния зерновых масс не­обходимо рассчитать, фактическую эксплуатационную производительность машин и количество зерна (семян), которое обрабатывается на различных машинах за сутки (расход, см. приложения 1, 2). Результаты заносятся в таблицу 6.

При расчете общей суточной производительности зерноочистительных матиц и сушилок следует учитывать, что в период максимального пос­тупления зерна на ток рекомендуется организовать их круглосуточную работу так, чтобы чистое время работы без учета остановок агрегата на профилактический осмотр, проведение тех ухода и переналадку составля­ло не менее 16 часов в сутки.

После определения общей суточной производительности машин и аг­регатов (комплексов) но послеуборочной обработке зерна, составляется накопительно-расходный график движения зерновых масс на току. По оси абсцисс откладываются календарные сроки (дни) с момента поступ­ления первой партии зерна на ток и до полного его освобождения от зер­новых масс. В

случае возникновения длительных (более 10 дней) интер­валов между поступлением на ток партий зерна различных культур (из-за сдвинутых сроков созревания и уборки) допускается сдвиг кривых на­копления зерна в сторону точки отсчета путем проброса «пустых» дней.

Таблица 5 - Среднемноголетние показатели состояния зерновых масс полевых культур, поступающих от комбайнов на ток (за 3 года)

Культура	Календарные сроки уборки	Состояние зерновой массы		Масса зерна, поступающего на ток, т
		влажность проц.	сорная примесь, проц.

Таблица 6 - Эксплуатационная производительность машин и агрегатов по очистке и сушке зерна (семян)

Культура	Марка машины, агрегата	Эксплуатационная производительность, т
		в час		за сутки
		товарное зерно	семена	товарное зерно	семена
Озимая рожь
Озимая пшеница
и т.д.

По оси ординат откладывается «приход» и «расход» зерна. Строим диаг­рамму посуточного накопления зерна и по ее пику определяем максималь­но возможное накопление зерна на току. При этом учитываем, что подра­ботка партий зерна любой культуры начинается с очистки, сушки и сор­тировки семян.

Расчет потребности предприятия в семенах каждой из возделываемых и хозяйстве культур помещен на стр. данной методички.

Исходя из величины максимального накопления зерна с учетом куль­тур, зерновая масса, которых в указанный период находится на площадках, рассчитывают общую длину зерновой насыпи, для чего, зная ширину во­роха, занимаемого каждой культурой (принятую на предприятии), и угол естественного откоса при фактическом состоянии зерновой массы, опре­деляют площадь поперечного сечения вороха по формулам:

Высота насыпи = 1/2 основания Х ,

где - угол естественного откоса;

попер. сечения =1/2 основания высоту насыпи.

Масса 1 ног. метра = попер. сеч. 1 пог. метр.

Умножив полученную величину на объемную массу зерна, устанавливаем общую массу зерна (т), которая размещается на метровом участке на­сыпи зерна данной культуры.

Находим суммарную длину токовых площадок по тем культурам, кото­рые хранятся в момент максимального накопления зерна на току.

Суммарная длина исчисляется путем деления общего количества зерна на массу метрового участка насыпи.

По установленной длине находим площадь занимаемую черновыми на-сыпями, приняв ширину токовой площадки равной 10-15 м. Количество токовых площадок можно рассчитать, приняв за оптимальную длину 75— 100 м. Суммарную длину токовых площадок увеличиваем на 10-ти мет­ровые транспортные проезды и так называемые оперативные площадки для установки передвижных агрегатов (на каждые 50 метров насыпи).

Площадки профилируют так, чтобы они имели скаты для стока дождевых вод по обе стороны. На каждой оконечности тока предусматривают строительство дренажного коллектора открытого или закрытого типа с выводом воды за пределы тока не менее чем на 500 м.

Расположение токовых площадок по длине производят и меридиальном или близком к нему направлении. При этом общий уклон тока по длине токовых площадок предусматривается в южном направлении и составля­ет 2-4°.

Предварительная оценка качества зерна на предприятии и входной кон­троль качества. На предприятиях (хозяйствах), где не проводится пред­варительная оценка на отдельных полях и как следствие зерно разною качества бессистемно смешивается на току, несут большие убытки и не выполняют государственных заказов на поставку высококачественного ичига. Следует описать систему выявления, формирования к реализации высококачественных партий зерна (семян). Особое внимание уделить предварительной оценке качества партий зерна мягкой сильной пшеницы.

Первый этап этой работы заключается в разработке и нанесении на карту землепользования графика отбора проб для предварительной оцен­ки качества зерна пшеницы и тем более ценных сортов других зерновых культур.

Предварительная оценка в соответствии с Методуказаииями, утверж­денными приказом № 136/169 МСХ и Минзага СССР от 26.05.78 г., про­водится в один из следующих сроков:

1) за 1 — 2 дня до начала скашивания хлебов в валки или прямой убор­ки отбирают снопики колосьев по двум диагоналям поля, отступая от его края на расстоянии не менее 30 м из расчета получения двухкилограммо­вой пробы зерна;

2) при проведении контрольного обмолота, когда отбирают точечные пробы массой 0,2 кг из каждого полностью заполненного бункера ком­байна для получения средней пробы.

Обследование, проведенное в указанные сроки, называется основным и его результат сообщают па хлебоприемное предприятие (ХПП) до вывоз­ки данной партии зерна. В соответствии с данными анализов намечают дальнейший порядок работы с той или иной партией обследуемого зерна в хозяйстве и пути ее реализации, согласованные с ХПП. Непосредствен­но перед отправкой высококачественного зерна на предприятие проводят контрольную оценку качества зерна. Точечные пробы из насыпи, лежащей на току, отбирают согласно ГОСТ 13586.3-83.

Представитель хозяйства с результатами основного и контрольного об­следований присутствует при анализе среднесуточной пробы, отобранной на ХПП в момент доставки зерна. При расхождении результатов свыше допустимых норм и несогласии хозяйства с данными лаборатории ХПП проводят повторный анализ. Если расхождение не устранено, обращаются в Государственную хлебную инспекцию, заключение которой является окончательным.

Обработку и размещение зерновой массы, поступающей с ноля, органи­зуют с учетом ее состояния. Для определения состояния зерновой массы

поступающие с поля партии должны подвергаться входному контролю. Входной контроль качества включает определение засоренности и влаж­ности зерновой массы, поступающей с очередным автотранспортом.

Степень травмированности и жизнеспособности семян выполняют вы­борочно, по мере необходимости. Данные входного контроля регистрируют в специальном журнале «Состояние и объем поступающих семян» (табл. 7).

Для пшеницы дополнительно к указанным показателям определяют по­казатели количества и качества сырой клейковины в зерно.