Подбор и количественный расчет основного оборудования для производства консервов «Вишневый компот»

1. Расчет количества моечный машин:

П= 18654

300×8,2

2. Расчет количества закаточных машин для банок:

П = 44068 = 44068 = 0,72, П = 1

7500*8,2 61500

Таблица 12. подбор и количественный расчет оборудования для производства консервов «Вишневый компот».

Перечень оборудования	Марка	Производи-тельность	Требуемое кол-во, штук	Расход электро-энергии, кВт/ч	Габариты, мм
					а	б	п
1. Ленточный транспортер	ТСИ	0,417 кг/с	1	0,6	4544	1142	948
2. Калибровочная машина	ВКЛ	0,555 кг/с	1	1,0	2840	750	1190
3. Моечная машина для сырья	КУМ	0,833 кг/с	1	1,1	3790	1130	1840
4. Элеватор «Гусиная шея»	ЭГШ-1	0,555 кг/с	1	1,1	2725	1126	1430
5. Машина для отрыва плодонож.	МП-1	0,32 кг/с	1	1,7	2785	880	1150
6. Бланширо-ватель	БК	0,111 кг/с	1	0,6	3390	1500	820
7. Двустенный котел	Д9-41А	0,125 л/с	2	1,0	1800	1000	1200
8. Наполнитель	АНП	1,5 б/с	1	0,8	600	600	1800
9. Закаточная машина	6С7-1	0,5 б/с	1	0,5	800	600	1425
10. Автоклавы	Б6-КАВ-2	0,15 б/с	4	-	2200	1350	2410
11. Подлакиро-вочная машина	8Л9-1	2 б/с	1	0,8	860	460	1030
12. Этикиро-вочная машина	ЭР-2	2 б/с	1	1,7	2715	905	1170

Приложение 14.

Расчет основных и вспомогательных площадей при производстве консервов «Вишневый компот»

Расчет сырьевой площадки.

Из таблицы 7 на сырьевой площадке должны поместиться 17 штабелей ящиков с сырьем, уложенных по принципу 5 * 5 * 6 – 150 штук в каждом.

Площадь, занимаемая одним штабелем 1 = о * п

О – площадь, занимаемая одним ящиком

О = а * в = 0,53 * 0,4 = 0,212 м²,

П – количество ящиков, заполнивших площадь штабеля,

П = 5* 5 = 25 шт.

Тогда 1 = 25 * 0,212 = 5,3 м²

На сырьевой площадке стоит одна ящикомоечная машина, площадь которой 2 = 12 м²

Площадь сырьевой площадки с учетом площади обслуживания составит:

П₁ – количество штабелей на приемной площадке;

= (п₁ 1 + п₂ 2) * К, где

П₂ – количество ящикомоечных машин;

К – коэффициент, предусматривающий площадь обслуживания

К = 1,3 … 1,5

Тогда = (17 * 5,3 + 1 * 12) * 1,3 = 132,73 м²

Размеры и площадь сырьевой площадки с учетом строительных норм составят

= а * в = 12 * 12 = 122 м²

библиографический список

1. Государе I иг.......г стандарты на сельскохозяйственную продукцию по теме ку решит р. к к и и.

2. Агрок.имм.11 пчггкпг бюллетени.

3. Справочник кяртофелевода (Богданов А. И., Валуев В. В., Власен-ко Н. Е. и д|). М.: А: ропромиздат, 1987).

4. Братерский Ф. Д., Карабанов С. А. Послеуборочная обработка зер­на. М.: Агропромииднт, 1986.

5. Бекетон II. II. Снижение потерь картофеля и овощей при уборке и хранении. М.: Роосольхозиздат, 1986.

6. Повышение качества льна-долгунца (Быков Н. Н., Карпухин Ф. М., Трут М. М. п др. М.: Колос, 1984).

7. Во.пкипд И. Л. Комплексы для хранения картофеля, овощей и фрук тов. М.: Колос., 1981.

8. Гусев С. А. Храпение картофеля. М.: Московский рабочий, 1985.

9. Технология промышленного семеноводства зерновых культур (Гу­ляев Г. 13., Чазов С. А., Беляков И. И., Кобаненков И. П. М.: Россельхоз-издат, 1987).

10. Горелова Е. И. Основы хранения зерна. М.: Агропромиздат, 1980,

11. Горепков Э. С., Горенкова А. Н., Усачева Г. Г. Технология шшсер-впронаппя. М.: Агропромиздат, 1987.

12. Д|.ячсмко Н. (I. Хранение картофеля, овощей и плодов. М:. Агро-нроммадат, 1987.

13. Каталог районированных сортов овощных, плодовых и ягодных культур, рекомендуемых для консервной промышленности. М.: Агропром­издат, 1986.

14. Козлова В. Ф. Хранение и переработка овощей. М.: Россельхоз-издат, 198Г).

15. Карпов Б. А. Технология послеуборочной обработки и храпения зерна. М.: Лгропромиздат, 1987.

16. Кудряшова А. А. Микробиологические основы сохранения плодов и овощей. М.: Агропромиздат, 1986.

17. Машков Б. М. и др. Справочник по качеству зерна и продуктов его переработки. М.: Колос, 1980.

18. Малин II. И. Справочник по сушке зерна. М.: Агропромиздат, 1986.

19. Марциновский Ю. В. Справочник по заготовке лубяных культур. М.: Колос, 1118:?.

20. Мелкиик Б. Е. Активное вентилирование зерна: Справочник М.: Агропромиздат, 1986.

21. Практикум по хранению и технологии сельскохозяйственных про­дуктов (И"д ред. Трисвятского Л. А. М.: Колос, 1981).

22. Пшеничный В. Д., Нищенко И. И., Ковалев И. Д. Совершенство­вание заготовок картофеля, плодов, овощей. М.: Колос, 1984.

23. Обработка и хранение зерна (Пер. с немецкого А. М. Мазурицк,, го. М.: Агропромиздат, 1985).

24. Послеуборочная обработка семян зерновых культур: Рекоменда­ции. М.: Агроиромиздат, 1086.

25. Рослов Н. Н. Комплексы для хранения картофеля н овощей. М,: Россельхозиздат, 1985.

26. Смирнов В. П. Справочник но заготоике и переработке картофеля, плодов и овощей. М.: Агропромиздат, 1990.

27. Скорикова Ю. Г. Хранение овощей и плодом до переработки. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982.

28. Скриппикои Ю. Г. Технология переработки плодов и ягод. М.: Аг-ропромиздат, 1988.

29. Скрипникои Ю. Г. Хранение и переработка овощей, плодов -и ягод. М.: Агропромиздат, 1986.

30. Справочник технолога плодоовощного консервного производства (Под ред. Б. И. Рогачева. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983.

31. Справочник по производству консервов (Под ред. В. И. Рогачева. М.: Пищевая промышленность, 1974).

32. Справочник льновода. Л.: Колос, 1985.

33. Справочник агронома-семеновода (Под ред. Г. Ф. Пикптенко. М.: Россельхозиздат, 1984).

34. Справочник овощевода (Сост. О. В. Ильин. М.: РвосрльхОзиздат,

1985).

35. Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов (Три-святский Л. А. и др. М.: Агронромиздат, 1991).

36. Трисвятский Л. А. Хранение зерна. М.: Агропромиздат, 1986 г.

37. Хранение плодов (Пер. с немецкого И. М. Сничкина. Под ред. и с предисловием А. М. Ульянова. М.: Колос, 1984).

38. Федоров М. А. Промышленное хранение плодов. М.: Колос, 1981.

39. Флауменбаум Б. Ф., Танчев С. С., Гришап М. А. Основы консер­вирования пищевых продуктов. М.: Агропромиздат, 1986.

40. Широков Е. П. Технология хранения и переработки плодов и ово-щен с основами стандартизации. М.: Агронромиздат, 1992.