2. Зробити аналіз технічної компетнтності випробувальної лабораторії перед її акредитацією.

Акредитація випробувальної лабораторії в Системі є офіційним визнанням технічної компетентності та незалежності лабораторії від розробників, виробників та споживачів продукції або тільки її технічної компетентності щодо проведення випробувань конкретної продукції чи конкретних видів випробувань відповідно до вимог стандартів або інших НД.

Випробувальна лабораторія повинна забезпечувати технічну компетентність під час проведення випробувань у галузі акредитації, що визнана, і повинна мати керівника, який відповідає за діяльність лабораторії та результати її роботи. Кожний співробітник повинен бути компетентним щодо закріпленої сфери діяльності, а також знати свої права та обов’язки.

Технічну компетентність випробувальної лабораторії характеризують: організація і управління лабораторією, випробувальне обладнання та засоби вимірювання, методи випробувань, система забезпечення якості, персонал лабораторії, приміщення та навколишнє середовище, організація роботи з виробами та продукцією, що випробовується.

Організаційна структура повинна виключати можливість учинення тиску на співробітників лабораторії, що спроможний вплинути на їх висновки чи результати роботи з випробувань продукції. У лабораторії повинна бути система перевірки компетентними особами проходження та результатів випробувань, а також кваліфікації персоналу лабораторії.

3. При проведенні сертифікації послуг та продукції ресторанного господарства дати рекомендації щодо підготовки пакету документів і порядку проведення робіт із сертифікації продукції.

Для проведення сертифікаційних робіт заявнику необхідно надати:

1. При сертифікації партії продукції:заявку на проведення сертифікації; НД на продукцію;реквізити підприємства.

2. При сертифікації партії імпортної продукції: заявку на проведення сертифікації; товарно-транспортні документи з відміткою митниці (інвойс, митна декларація тощо); реквізити підприємства; контракт (договір) на поставку; сертифікат відповідності країни імпортера (захищена копія для країн СНД); протоколи випробувань, на підставі яких видано сертифікат відповідності (завірені випробувальною лабораторією);документ, що підтверджує походження продукції;гігієнічний висновок МОЗ України;ветеринарне свідоцтво (при необхідності);карантинний дозвіл.

3. При проведенні обстеження виробництва з метою проведення сертифікації продукції:заявку на проведення сертифікації; статут підприємства (свідоцтво про реєстрацію); перелік діючих нормативних документів, що є на підприємстві, технологічних документів, що містять вимоги безпеки і методи контролю; опитувальну анкету;переліки сировини і матеріалів, технологічних операцій, що впливають на безпеку продукції; журнал реєстрації результатів вхідного контролю;

журнал реєстрації технологічних параметрів; журнал обліку претензій, що поступили, і рекламацій; журнал контролю якості готової продукції; журнал з охорони праці і техніки безпеки;

інструкції з ТБ, що знаходяться біля кожного виду устаткування; журнал реєстрації перевірок і перевіряючих;перелік засобів вимірювальної техніки;графік планово-запобіжних робіт, журнал проведених робіт; наказ про призначення відповідального за проведення сертифікаційних робіт;

наказ про призначення відповідального за якість продукції, що випускається, і метрологічне забезпечення виробництва; інструкції з вхідного контролю, контролю якості готової продукції, ремонту і обслуговування устаткування, зберігання і відвантаження продукції, контроль за дотриманням технологічної дисципліни, санітарного стану території, приміщень, устаткування тощо; санітарно-гігієнічний висновок Республіканської СЕС на виробництво;

дозвіл МЧС; дозвіл Держгірпромналяд; свідоцтво з атестації лабораторії; протоколи випробувань продукції;документи з управління системою якості.

Порядок проведення сертифікації включає такі етапи:надання заявки на сертифікацію, аналіз поданої документації;визначення схеми сертифікації і ухвалення рішення щодо поданої заявки;попереднє обстеження, остаточна перевірка виробництва;відбір та ідентифікація продукції;проведення випробувань з метою сертифікації; аналіз одержаних результатів і ухвалення рішення про можливість (не можливість) видачі сертифікату відповідності; реєстрація сертифікату відповідності в Реєстрі Системи, видача сертифікату відповідності, підписання ліцензійної угоди (або відмова у видачі сертифікату); технічний нагляд за сертифікованою продукцією;