- •3. Структура идентификационной деятельности.
- •4. Ассортиментная идентификация, ее характеристика
- •5. Комплексная ид, ее характеристика
- •6. Способы идентификации
- •7. Квалиметрическая ид.
- •8. Методы ид: органолепт-ие и измерит-е.
- •9. Фальсифицированые товары, дефекты и заменители.
- •10. Ассортиментная фальсификация
- •11. Квалиметрическая фальсификация.
- •12.Колич-ая, стоимост-ая, информац-ая фальсиф-ия.
- •15. Нормативные документы для целей ид.
- •16.Последствия произ-ва и реализ-ии фальсифиц-ых пр-ов:риски и убытки
- •18. Идентиф-ая экспертиза и экс-за подленности
- •19Показатели ид.
- •20. Взаимосвязь ид и прослеживаемости тов.
- •21. Разновидности органолепт-го метода ид. Преимущ-ва и недостатки
- •22. Современый измерит-ые методы.
- •23.Процедура проведения ид. Пищ.Прод-ии
- •24. Последовательность проведения идентиф. Про-ии
- •26. Характеристика видов и способов фальсификации тов.
- •27. Формы фальсиф-ии тов.
- •29.Процедура проведения экспертизы подлености.
- •33. Контрафактная продукция, классификация подделок.
- •34. Идентификация и фальсификация б/а напитков.
- •35. Ид и фальс. Слабоалког. Напитков.
- •36. Ид. И фальсиф. Мясных товаров.
- •37. Ид. И фальсиф. Плодоовощных тов.
- •38. Ид. И фальсиф-ия яичных тов.
- •41. Ид. И фальсиф. Чая
- •42. Ид. Фальсиф кофе
- •43. Ид и фальс. Рыбы
- •44. Ид. И фальсиф. Сахара и меда.
- •45. Ид и фальсиф кондитр-х изд.
- •46.Ид и фальсиф круп
- •47. Ид и фальсиф макарон
- •48. Ид и фальсиф хлеба и х/б изделий
- •49. Ид и фальсиф алкогольной продукции
- •50. Ид и фальсиф муки
24. Последовательность проведения идентиф. Про-ии
Предварит-ый этап:изучение и анализ маркировки и тсд(аналит-ий), осмотр упаковки(визуальный),определ-ие критериев ид(аналит).Основной:выбор показателей и методов их опред-ия(аналит-ий,экспертный),определение показ-й(органолепт,экспертный,экспресс),выбор показ-ей определ-ых измерит-ым методом(ф-х),направление на испытание(аналит и др.)Заключительный: определение различий в показат-ях и их оценка(аналетич-й,экспертный),определение совпадений(аналет,эксперт)Документальное оформление:оформление экспертного заключения
26. Характеристика видов и способов фальсификации тов.
Виды фальс.:ассортим-ая(тип,марка,название,назначение,происхождение), квалиметрическая(состав,рецептура,сорт), количественная(объем).Способы фальсиф.:копия,имитация,версия.----информационное обеспечение фальсиф.----причиненый ущерб:потребителю(материальный,для здоровья),фирмам производителям(экономический,потеря имиджа),государству(экономич.,социа-й и политич-ий).Копия-это полная подделка конкретного тов,включая основные органолептич-ие показ., упаковку,дизайн,название,фирму-изготовителя.Прикопии фальсифицированный товар пытаются представить как подлинный, это самый распространенный вид подделки вин, одежды, парфюмерии и др.Для защиты от копии изготовители вводят секретные знаки на упаковке,которые не видны при обычном осмотре и требуется проведение экспертизы подленности.Имитация-подделка тов под известную марку с частичным изменением наименования продукции,названия фирмы,дизайна.Версия-легкии способ фальсиф-ии.Частично используется чужой имидж и об этом изготовитель информирует потребителя.Частично используют престижное имя марки,но фасуют в упаковку ни чего обжего не имеющей с фирменной.
27. Формы фальсиф-ии тов.
Фальсиф явл разновидностью 3х действий:нарушение интеллектуальной собственности,промышленной собственности и обман.Нарушение первых 2х видов относят к контрафакции, а товары называют контрафактными.Все другие виды обмана определяют как подделку и относят к поддельной продукции.Экспертиза подлености будет выявлять фальсиф в 2х формах контрафакции и подделки.М/у этими формами сущ-ют различия:1.Разная правовая база,2.направленость причинения ущерба. Если фальсиф проводят по форме контрафакции, то предприятие наносит ущерб производителю подленой продукции, торговым фирмам ч/з которые идет товарооборот,затем потребителю и государству.В случае поддельной продукции ущерб наносится меньшему числу организации,но потребитель остается обманутым.
29.Процедура проведения экспертизы подлености.
Проводят в 2 стадии.На 1й применяют только аналитич,экспертный и экспресс-метод,а на 2й используют измерительные методы.Процедура экспертизы подлености отличается от процедуры ид. экспертизы по содержанию этапов проведения.Предварительный этап включает:изучение и анализ маркировки и тсд, осмотр упаковки и содержимого,приобретение или подбор образа аналога.Основной этап включает:выбор показателей по видам фальсиф-ии,определение показ-ей.Заключительный этап включает: сравнение характеристик и значении показателей исследуемого образца с образцом эталона.определение и оценка отличий, определение формы и вида фальсиф. При наличии отличий.Документальное оформление:экспертное заключение с указание вида, формы и способа фальсиф.