- •3. Структура идентификационной деятельности.
- •4. Ассортиментная идентификация, ее характеристика
- •5. Комплексная ид, ее характеристика
- •6. Способы идентификации
- •7. Квалиметрическая ид.
- •8. Методы ид: органолепт-ие и измерит-е.
- •9. Фальсифицированые товары, дефекты и заменители.
- •10. Ассортиментная фальсификация
- •11. Квалиметрическая фальсификация.
- •12.Колич-ая, стоимост-ая, информац-ая фальсиф-ия.
- •15. Нормативные документы для целей ид.
- •16.Последствия произ-ва и реализ-ии фальсифиц-ых пр-ов:риски и убытки
- •18. Идентиф-ая экспертиза и экс-за подленности
- •19Показатели ид.
- •20. Взаимосвязь ид и прослеживаемости тов.
- •21. Разновидности органолепт-го метода ид. Преимущ-ва и недостатки
- •22. Современый измерит-ые методы.
- •23.Процедура проведения ид. Пищ.Прод-ии
- •24. Последовательность проведения идентиф. Про-ии
- •26. Характеристика видов и способов фальсификации тов.
- •27. Формы фальсиф-ии тов.
- •29.Процедура проведения экспертизы подлености.
- •33. Контрафактная продукция, классификация подделок.
- •34. Идентификация и фальсификация б/а напитков.
- •35. Ид и фальс. Слабоалког. Напитков.
- •36. Ид. И фальсиф. Мясных товаров.
- •37. Ид. И фальсиф. Плодоовощных тов.
- •38. Ид. И фальсиф-ия яичных тов.
- •41. Ид. И фальсиф. Чая
- •42. Ид. Фальсиф кофе
- •43. Ид и фальс. Рыбы
- •44. Ид. И фальсиф. Сахара и меда.
- •45. Ид и фальсиф кондитр-х изд.
- •46.Ид и фальсиф круп
- •47. Ид и фальсиф макарон
- •48. Ид и фальсиф хлеба и х/б изделий
- •49. Ид и фальсиф алкогольной продукции
- •50. Ид и фальсиф муки
49. Ид и фальсиф алкогольной продукции
К алк-ым напиткам относят с содержанием этилового спирта больше1,5гр.б/а,слабоалког,крепкие.Ид алкогольной пр-ции начинают с установления ее соответс-ия определенной партии по сопров-м доку-ам,а так же проверки легальности.Определен перечень ТСД удостоверяющих легальность производства и оборота алког. Прод-ии:ТТН,справка прилагаемая к грузовой таможенной дикларации,справка прилаг-ая к ттн,уведомление.При полном или частичном отсутствии перечисленных документов алкогол-ая прод-ий счит-ся в незаконном обороте и подлежит изъятию.На след-ем этапе опред-ют состояние упаковки и правельность маркирования алгольн напитков.особре внимание обращают на герметичность укупоривания наличие на упаковке царапин,потертостей и др.
50. Ид и фальсиф муки
Мука — это тонкоизмельченный порошкообразный продукт переработки зерна.Основные виды муки: хлебопекарная пшеничная и ржаная разных сортов. Ржано-пшеничная хлебопекарная и пшеничная макаронная мука, а также кукурузная, ячменная, рисовая, овсяная, гороховая мука имеет технологическое назначение. В торговлю указанные виды муки не поступают.Идент-щими приз-ми вида и типа муки являются органолептические и отдельные ф-х показатели кач-ва. К органолеп-им показателям ассорт-ой ид относятся цвет, степень измельченности, к физико-химическим — количество и качество клейковины (для пшеничной муки).Квалиметр-ая ид прим-ся для определения товарного сорта, а также технолог-их св-тв хлебопекарной и макаронной пшеничной муки. В качестве признаков этой ид применяются те же органоле-ие и ф-х показатели, что и при ассортиментной идентификации.Асортим-ая фальсиф встреч-ся редко. Колич-ая фальсификация имеет место при реализации фасованной муки в розничной торговой сети. Кроме того, аналогично зерну возможна количественная фальсификация муки при реализации ее целыми упаковками (мешками) без перевешивания и вскрытия упаковки путем недовеса или насыпания на дно упаковки речного песка или другого заменителя.