- •Балашовский институт (филиал)
- •Оглавление
- •1 Влияние факторов окружающей среды на микроорганизмы
- •3 МикробиологическИе исследованиЯ водНОй среды
- •Экологическая классификация категорий качества питьевых вод, расфасованных в емкости (по СанПиН 2.1.41116–02)
- •Методы отбора, хранения и транспортировки воды (по мук 4.2.1018–01)
- •Санитарно-экологические нормативы качества и исследования воды
- •4 МикробиологическИе исследованиЯ воздуха и объектов окружающей среды
- •5 МикробиологическИе исследованиЯ почвЕнной среды
- •6 МикробиологическИе исследованиЯ пищевых продуктов
- •7 МикробиологическИе исследованиЯ продуктов детского питания
- •8 Правила сбора и хранения отходов лечебно-профилактических учреждений
- •9 СоВременные методики эколого-микробиологических исследований окружающей среды
- •10 Тесты для самоконтроля
- •11 Ответы на вопросы тестов
- •Библиографический список
- •Приложение
- •(По СанПиН 2.3.2.1078–01)
- •(По СанПиН 2.3.2.1078–01)
- •(По СанПиН 2.3.2.1078–01)
- •410031, Г. Саратов, ул. Московская, 62
(По СанПиН 2.3.2.1078–01)
Наимено-вание продукта
|
Возраст детей
|
Обработка перед употребле-нием
|
Количество МАФАнМ, КОЭ/г, не более |
Отсутствие в массе продукта (в г) |
Васillиs cereus, КОЕ/г, не более |
Плесневые грибы, КОЕ/г, не более |
Дрожжи, КОЕ/г, не более | |||||||||
БГКП |
Еscherichia соli |
Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы |
Staphylococcus aureus | |||||||||||||
Детолакт |
С первых дней жизни |
Восстано-вление при 37 °С |
2000 |
1,0 |
10,0 |
100,0 |
10,0 |
100,0 |
50,0 |
10,0 | ||||||
Детолакт, обогащенный железом
|
2000 |
1,0 |
10,0 |
100,0 |
10,0 |
100,0 |
50,0 |
10,0 | ||||||||
Солнышко |
С 2-х меся-цев
|
Восстано-вление при 37 °С |
2000 |
1,0 |
10,0 |
100,0 |
10,0 |
100,0 |
50,0 |
10,0 | ||||||
Новолакт ММ |
Для недо-ношен-ных
|
Восстано-вление при 70 °С |
3000 |
1,0 |
10,0 |
100,0 |
10,0 |
100,0 |
50,0 |
10,0 | ||||||
Аистенок |
С первых дней жизни до 1-го месяца
|
– |
3000 |
1,0 |
10,0 |
100,0 |
10,0 |
100,0 |
50,0 |
10,0 | ||||||
Новолакт J |
С первых дней жизни до 3-х меся-цев
|
– |
3000 |
1,0 |
10,0 |
100,0 |
10,0 |
100,0 |
50,0 |
10,0 | ||||||
Малютка |
С первых дней жизни до 2-х месяцев |
Доводят до кипения |
25000 |
1,0 |
– |
50,0 |
1,0 |
200,0 |
100,0 |
50,0 | ||||||
Малыш с рисовой мукой |
С 2-х месяцев и старше |
25000 |
1,0 |
– |
50,0 |
1,0 |
200,0 |
100,0 |
50,0 | |||||||
Малыш с гречневой мукой |
25000 |
1,0 |
– |
50,0 |
1,0 |
200,0 |
100,0 |
50,0 | ||||||||
Малыш с толокном |
25000 |
1,0 |
– |
50,0 |
1,0 |
200,0 |
100,0 |
50,0 | ||||||||
Виталакт |
С первых дней жизни до 6-ти месяцев |
Прогрева-ние при 100 °С в течение 5 мин |
25000 |
1,0 |
– |
50,0 |
1,0 |
200,0 |
50,0 |
10,0 | ||||||
Новолакт 2 |
С 3-х месяцев до года |
Восстано-вление при 85–90 °С |
15000 |
1,0 |
– |
50,0 |
1,0 |
200,0 |
100,0 |
50,0 | ||||||
Низкокало-рийная смесь Малютка |
С первых дней жизни до 2-х месяцев |
Доводят до кипения |
25000 |
1,0 |
– |
50,0 |
1,0 |
– |
50,0 |
10,0 |
Таблица 6 – Экологические требования безопасности сухих кисломолочных продуктов по микробиологическим показателям