Кровеносная система

Кровь обеспечивает работу дыхательной, пищеварительной и иммунной систем организма. Для этого она доставляет различные вещества к раз­личным частям тела, где они необходимы. Кровь несет кислород от легких к мышцам и диоксид в обратном направлении, переносит продукты распада к почкам. Питательные ве­щества, витамины и гормоны присутствуют в токе крови. Кроме того, кровь вырабатывает антитела, борющиеся с инфекциями во всех частях тела.

Кровь защищает нас также и от радиации за счет поддержки кислотно-щелочного равновесия. Этот баланс важен, так как обеспечивает транспортировку, как питательных веществ, так и токсинов. Кислотно-щелочной баланс крови, как основной закон жизни способствует и сопротивлению радиации. Это значит, что кровь должна быть полноценной, содержать все необходимые питательные вещества. Тогда немотря на облучение она сможет выполнять свои функции и поддерживать работоспособность организма и при облучении. Правда, такая защита не абсолютна.

Водородный показатель рН характеризует кислотность среды и определяется концентрацией ионов водорода. В нейтральной среде рН = 7. В идеале кровь должна иметь рН = 7,4, т.е. небольшой избыток щелочи. Почки и дыхательная система ре­гулируют рН крови. Кроме того, кровь и сама регулирует рН. Не­которые природные белки снижают кислотность. Все эти процессы под­держивают равновесие в организме. Однако щелочность может нарушаться в результате неправильного питания и наличия токсических веществ.

Ухудшают состав крови:

• облучение радиацией кроветворной системы;

• избыток мяса и яиц в рационе питания;

• не оптимальное соотношение натрия и калия в крови (должно быть от 7 до 1 – тогда условия для размножения бактерий наименее благоприятны);

• больные печень, желудок, почки, легкие;

• дефицит в крови железа, фолиевой кислоты, витаминов С, В₁₂, микроэлемента магния, оптимального содержания животного белка.

Улучшают состав крови:

• употребление нейтральных продуктов (каши);

• преимущественное употребление овощей и фруктов;

• ограничение потребления мяса, яиц, жиров, молока;

• ограничение потребления сахара, лучше употреблять мед и фруктовые соки.

Вопрос 54, Республиканские допустимые уровни содержания радионуклидов в продуктах питания и воде

При планировании мероприятий по ликвидации последствий аварии на Чернобыльской АЭС Правительственная комиссия установила для населения временные нормативы: в первый год 100 мЗв, в последующие три года соответственно 3, 25 и 8 мЗв. Исходя из этих ограничений дозы, и с учетом наличия радионуклидов в продуктах питания были рассчитаны Временные допустимые уровни (ВДУ-86) содержания активности в этих продуктах (таблица 2.12).

Таблица 2.12

Республиканские допустимые уровни содержания радионуклидов цезия-137 и стронция-90 в пищевых продуктах и питьевой воде

Продукт	ВДУ-86	РКУ-90	РДУ-92	РДУ-96	РДУ-99	РДУ-2001
Для цезия-137
Вода питьевая	370	18,5	18,5	18,5	10	10
Молоко и цельномолочная продукция	370	185	111	111	100	100
Молоко сгущенное и концентрированное	7400	370	111	370	200	200
Творог и творожные изделия	3700	185	111	370	50	50
Сыры сычужные и плавленые	3700	185	111	370	50	50
Масло коровье	7400	370	111	370	100
Мясо и мясные продукты говядины и баранины	3700	592	600	600	500	500
Свинина, птица и продукты из них	3700	592	600	370	180	180
Картофель	3700	592	370	100	80	80
Хлеб и хлебобулочные изделия	–	370	185	74	40	40
Мука, крупы, сахар	–	370	370	100	60	60
Жиры растительные	7400	185	185	185	40	40
Жиры животные и маргарин	7400	185	185	185	100	100
Фрукты	–	–	185	185	40	40
Садовые ягоды	–	185	185	185	70	70
Овощи и корнеплоды	–	185	185	100	100	100
Консервированные продук-ты из овощей и фруктов	–	185	185	74	74	74
Дикорастущие ягоды и кон-сервированные продукты из них	–	3700	185	185	185	1850
Грибы свежие	–	185	185	370	370	370
Грибы сушеные	–	3700	3700	3700	2500	2500
Специализированные продукты детского питания	–	37	37	37	37	37
Прочие продукты питания	–	592	370	370	370	370
Для стронция-90
Вода питьевая	–	0,37	0,37	0,37	0,37	0,37
Молоко натуральное	–	3,7	3,7	3,7	3,7	3,7
Картофель	–	–	3,7	3,7	3,7	3,7
Хлеб, хлебопродукты	–	1,85	3,7	3,7	3,7	3,7
Детское питание	–	1,85	1,85	1,85	1,85	1,85

В 1990 году были установлены Республиканские контрольные уровни, а позже и Республиканские допустимые уровни, которые периодически уточнялись и, как правило, становились более жесткими. При этом, учитывался как естественный спад радиации на радиоактивно загрязненных территориях, так и мероприятия по снижению количества радиоактивных веществ в сельскохозяйственной продукции, рацион питания людей проживающих в зонах радиоактивного загрязнения, их социальное положение и другие факторы.

Следует подчеркнуть, что комплекс мероприятий по радиационной защите позволил Министерству здравоохранения уже в РДУ-99 ужесточить нормы по содержанию радионуклидов в рационе питания исходя из того, чтобы эффективная доза не превышала 1 мЗв/год.. РДУ-2001 фактически продлевает нормы, предусмотренные РДУ-99 до накопления данных, которые позволят уточнить нормы загрязнения отдельных продуктов.

Руководствуясь РДУ-2001, следует учитывать, чтобы в рационе питания было меньше продуктов питания с относительно высоким содержанием радионуклидов. Ведь при разработке РДУ учитывалось, что человек одни продукты употребляет ежедневно, в то время как другие употребляет значительно реже. Этот критерий необходимо учитывать в повседневной жизни, планируя меню на каждый день. Необходимо помнить, что стохастические эффекты при воздействии радиации на здоровье человека проявляются именно при малых дозах облучения и соблюдение мер безопасности при организации питания – актуальная задача каждого человека. Это особенно важно для жителей сельской местности, которые, проживая на радиоактивно загрязненной территории, используют продукты, не переработанные на государственных предприятиях и не прошедшие радиационный контроль.