Сборник статей студентов IX межд конф 2012 БиП

IX международная студенческая научно-практическая конференция

«ОРГАНИЗАЦИОННО-ПРАВОВОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ МЕХАНИЗМА ХОЗЯЙСТВОВАНИЯ В СФЕРЕ АПК»

по производству кормовой муки, оснащенного современным импортным оборудованием. С 2011г. производится реконструкция цеха убоя и переработки птицы с увеличением производительности до 10 тыс. голов в час, расширение холодильных камер, строительство очистных сооружений.

Износ основных производственных фондов в филиале «Серволюкс Агро»в динамике 2007-2011 гг. составлял не более 36 % (критический уровень 60 %). Фондовооруженность за счет высокого коэффициента обновления в 2011г. возросла по сравнению с 2010г. на 93,2%.

Основным источником финансирования инвестиционных расходов филиала «Серволюкс Агро» являются собственные средства предприятия. Так, в 2011г. Могилевском районе филиалом «Серволюкс Агро» был осуществлен инвестиционный проект по расширению промышленного комплекса по производству мяса цыплят-бройлеров. Введены в эксплуатацию птичники №23 и №24, проведена реконструкция кормосклада и кормоцеха со строительством весовой на производственной площадке в д. Межисетки, введен в эксплуатацию комплекс по выращиванию и откорму бройлеров в районе д. Лежневка.

С вводом в эксплуатацию всех объектов объем производства мяса птицы на предприятии в этом году возрастет до 56 тыс. тонн в год. Это позволит увеличить долю филиала «Серволюкс Агро» на рынке мяса птицы Беларуси с 13 до 16 % и дополнительно создать более 150-и рабочих мест.

Соловьѐва Наталья Владимировна, студент 2 курса, факультет бизнеса и права, Белорусская государственная сельскохозяйственная академия

Научный руководитель – Лазарев Л.П., канд. с.-х. наук, доцент, доцент каф. агробизнеса

Важность и эффективность внедрения системы менеджмента качества на предприятиях переработки молока

Актуальность. Наступивший век по праву называют веком качества. Только качество может привлечь потребителя и обеспечить получение прибыли для отдельного предприятия на потребительском рынке, который очень насыщен многообразием производимых аналогичных продуктов молочной промышленности от разных производителей.

Большое число переработчиков молока, постоянно растущий ассортимент продукции и относительная ограниченность внутреннего рынка сбыта, обуславливают жесткую конкуренцию производителей.

На сегодняшний день задачами любого эффективно действующего предприятия, в том числе и по переработке молока, является поиск путей повышения конкурентоспособности производимой продукции. При этом необходимо учитывать обеспечение безопасности продукции наряду с высоким качеством и учѐтом требований потребителей. Это обусловлено тем, что молочная продукция является благоприятной средой для развития как полезной, так и патогенной микрофлоры, вы-

349

КАФЕДРА

АГРОБИЗНЕСА

зывающей снижение качеств продукции. При производстве и хранении продукции существуют высокие риски возникновения брака и опасности для здоровья потребителя. Ухудшение вкуса, появление запаха, изменение консистенции делают продукт непривлекательным для покупателя, что приводит к снижению конкурентоспособности товара и нерентабельности производства. Для эффективного решения проблем необходимо использовать потенциал менеджмента путѐм внедрения систем качества и международных стандартов, опираясь на требования государственного стандарта СТБ ISO 9001-2009. Также при разработке, внедрении, сертификации и улучшении системы качества используют методические материалы по стандартам ISO серии 9000 версии 2008 года, «Концепции создания системы менеджмента организации», «Менеджмент качества». Ведь система менеджмента качества это средство для достижения определѐнных результатов на рынке. В современных условиях у конкурентов имеются большие возможности, чтобы изучить новый продукт, ставший лидером продаж, и приблизить качество своей продукции к его уровню. При этом преимущество получит то предприятие, которое сможет предложить потребителям приемлемое качество продукции по более низкой цене. Возможность достижения такого результата во многом зависит от наличия на предприятии системы качества, то есть присутствие главного фактора конкурентной борьбы, символа процветания предприятия.

Методика и содержание исследования. Целью исследования яв-

ляется изучение внедрения системы менеджмента качества на предприятии. В процессе исследования были использованы такие методы как монографический, структурного анализа и др. современные методы.

Полученные результаты. В результате для большинства предприятий внедрение систем качества приведѐт к значительному повышению пищевой безопасности. Она имеет положительный как внепроизводственный, так и внутрипроизводственный эффект.

Внепроизводственный эффект: доверие потребителей к предприятию, улучшение имиджа предприятия, большая степень доверия финансовых учреждений, реализация требований потребителей на всех процессах предприятия при соблюдении законодательных рамок и соответствующих норм.

Внутрипроизводственный эффект: надѐжная организация производственной и информационной структур и производственных процессов, создание внутрипроизводственных механизмов для координации и управления деятельности предприятия, экономия затрат на устранение возникающего брака или предупреждение его, оптимизация процессов на основе регулярного анализа функционирования системы менеджмента качества, сохранение имеющихся «ноу-хау» даже при незапланированных событиях (например, смена персонала), создание эффективных систем для надѐжной корректировки допускаемых ошибок и их предупреждению.

350

IX международная студенческая научно-практическая конференция

«ОРГАНИЗАЦИОННО-ПРАВОВОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ МЕХАНИЗМА ХОЗЯЙСТВОВАНИЯ В СФЕРЕ АПК»

Разработка, внедрение и сертификация систем качества даѐт предприятиям следующие преимущества:

улучшение менеджмента предприятия; превращение концепции качества в философию управления;

эффективный подбор кадров и воспитание у персонала предприятий более осознанного отношения к обеспечению качества;

наличие персонала всех уровней, обученного методам управления качеством,

рост производительности труда за счѐт снижения непроизводственных затрат;

повышение темпов внедрения усовершенствований (например, продукции, технологий производства и пр.);

обеспечение качества и безопасности продукции;

удержание уже имеющихся потребителей, завоевание доверия новых;

выход на зарубежные рынки;

снижение издержек и как следствие уменьшение оптовых и розничных цен;

рост объѐма продаж, соответственно прибыли;

повышение престижа предприятия, снижение предпринимательских рисков;

уменьшение количества рекламаций; получение маркетинговых преимуществ; увеличение доли предприятия на рынке.

Внедрение системы менеджмента качества на предприятии позволяет сделать прозрачными и управляемыми все процессы деятельности предприятия. Что подтверждается выданным сертификатом соответствия, являющимся гарантированным свидетельством того, что предприятие имеет возможность и способно выпускать качественную продукцию. Наличие данного сертификата даѐт преимущество перед конкурентами, и становиться важным инструментом маркетинга, особенно при использовании в рекламных целях.

Системы менеджмента качества содействуют предприятиям в повышении удовлетворенности потребителей и становятся социальной необходимостью. Кроме этого, она даѐт уверенность самой организации в ее способности поставлять продукцию, полностью соответствующую потребительским требованиям и может быть основой постоянного повышения удовлетворенности, как потребителей, так и других заинтересованных сторон.

Таким образом, менеджмент качества обеспечивает конкурентоспособность товара, устанавливает качественный уровень продукции и безопасность товара. А повышение качества, в свою очередь, способствует росту эффективности производства продукции и увеличению доли рынка.

351

КАФЕДРА

АГРОБИЗНЕСА

Туровец Екатерина Сергеевна, студент 2 курса, факультет бизнеса и права, Белорусская государственная сельскохозяйственная академия

Научный руководитель – Тимаев А.А., канд. экон. наук, доцент каф. агробизнеса

Управление качеством продукции предприятий АПК

Актуальность. В настоящее время обеспечение производства качественного и безопасного продовольствия является приоритетным направлением государственной политики и стратегической задачей социально-экономического развития республики. Система качества и безопасности сельскохозяйственного сырья и продукции выступает важнейшим элементом, гарантирующим производство конкурентоспособных продуктов питания, обеспечивающим продовольственную безопасность Беларуси.

Методика и содержание исследования. Цель – изучение теорети-

ческих основ управления качеством продукции организаций АПК. Объект – система сертификации. Предмет – качество продукции. Методы – синтез, анализ, монографический. Проблема качества является важнейшим фактором повышения уровня жизни, экономической, социальной и экологической безопасности. Качество – комплексное понятие, характеризующее эффективность всех сторон деятельности: разработка стратегии, организация производства, маркетинг и др. Современная рыночная экономика предъявляет принципиально новые требования к качеству выпускаемой продукции. Это связанно с тем, что сейчас выживаемость любой фирмы, ее устойчивое положение на рынке товаров и услуг определяется уровнем конкурентоспособности. В свою очередь, конкурентоспособность связана с действием нескольких десятков факторов, среди которых можно выделить два основных

– уровень цены и качество продукции. Причем второй фактор постепенно выходит на первое место.

Основными международными системами качества являются: ИСО

9004; TQS; TQM; ИСО 14000; ИСО 9000; ХАССП.

Система управления качеством продукции представляет собой совокупность управленческих органов и объектов управления, мероприятий, методов и средств, направленных на установление, обеспечение и поддержание высокого уровня качества продукции. Система управления качеством продукции включает следующие функции: стратегического, тактического и оперативного управления; принятия решений, управляющих воздействий, анализа и учета, информацион- но-контрольные; специализированные и общие для всех стадий жизненного цикла продукции; управления по научно-техническим, производственным, экономическим и социальным факторам и условиям.

В соответствии со стандартами ИСО жизненный цикл продукции обозначается как петля качества. С помощью петли качества осуществляется взаимосвязь изготовителя продукции с потребителем, со всей системой, обеспечивающей решение задачи управления качеством продукции.

352

IX международная студенческая научно-практическая конференция

«ОРГАНИЗАЦИОННО-ПРАВОВОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ МЕХАНИЗМА ХОЗЯЙСТВОВАНИЯ В СФЕРЕ АПК»

В настоящее время можно выделить две характерные тенденции в развитии современных подходов к управлению производством и, соответственно, управлению качеством продукции, которые стали отчетливо проявляться с середины 20 века: первая – это ориентация на потребителя, учет его требований и запросов; а вторая – учет «человеческого фактора», гуманизация процесса производства. Первая тенденция отражает современные требования рынка, усиление конкуренции между предприятиями, вторая – связана с изменением трудовых отношений людей на предприятии, в первую очередь, между работодателями и наемными работниками.

Таким образом, обеспечение качества продукции – это совокупность планируемых и систематически проводимых мероприятий, создающих необходимые условия для выполнения каждого этапа «петли качества», чтобы продукция удовлетворяла требованиям к качеству.

Сертификация услуг и сертификация продукции – это форма подтверждения соответствия продукции (товара), технологических процессов, оказываемых услуг, системы управления качеством, профессиональной компетентности персонала и др. требованиям стандартов качества. Сертификация продукции и сертификация услуг выдвигают ряд требований, главными из которых являются обеспечение безопасности продукции для жизни, здоровья и имущества населения, а также охраны окружающей среды; подтверждение соответствия показателей качества продукции, заявленной изготовителем или продавцом, требованиям действующих законодательных актов и стандартов; создание условий для участия изготовителей и продавцов продукции в международной торговле и повышения конкурентоспособности продукции; защита рынка Республики Беларусь от некачественной и небезопасной импортной продукции.

Полученные результаты. От уровня качества изделий зависит, прежде всего, их конкурентоспособность, а значит и все конечные результаты деятельности предприятия изготовителя. Кроме того, качество продукции определяет темпы научно-технического процесса в отраслях использующих ее, и в конечном итоге – уровень удовлетворения потребностей народного хозяйства и населения.

Чечко Лидия Михайловна, студент 2 курса, экономический факультет, Гродненский государственный аграрный университет

Научный руководитель – Руденко Е.В., канд. с.-х. наук, доцент, доцент каф. экономической теории

Анализ эффективности производства молока на отдельных предприятиях Гродненской области

Актуальность. Важной составляющей агропромышленного комплекса страны является молочный подкомплекс. В него входят сельскохозяйственные организации, крестьянские (фермерские) и личные подсобные хозяйства, молочные заводы, цеха первичной переработки

353

КАФЕДРА

АГРОБИЗНЕСА

молока, предприятия розничной торговли и общественного питания, частные фирмы.

От состояния и экономической эффективности молочного подкомплекса зависит уровень продовольственного обеспечения и благосостояния народа.

Одной из задач сельскохозяйственных предприятий является получение высококачественного надоя молока с наименьшими затратами, экономией трудовых, материальных и финансовых ресурсов, что повлияет на снижения себестоимости продукции, соответственно, увеличение прибыли и рентабельности производства. Поэтому актуальной проблемой в настоящее время является проблема дальнейшего повышения уровня эффективности отрасли. Одним из основных показателей экономической эффективности сельскохозяйственного производства является показатель себестоимости.

Методика и содержание исследования. Рассмотрим эффектив-

ность производства молока в хозяйствах Гродненской области. Основной метод исследования - статистическая группировка, группировочный признак – себестоимость 1 т молока, тыс. руб.

Для проведения статистического анализа методом группировки, проанализируем 20 хозяйств Гродненского, Щучинского и Волковысского районов за 2011 год. Построим базу исходных данных по показателям. В данную таблицу были включены следующие показатели: среднесуточный удой молока (кг), трудоемкость (чел.-ч/т), валовой надой (т), себестоимость 1т продукции (тыс. руб.), производственные затраты (млн. руб.), прибыль от реализации молока ( млн. руб.), уровень рентабельности (%).

Проанализировав полученные данные, приходим к выводу, что целесообразнее разбить совокупность на 3 группы (таблица 1).

Таблица 1 - Группировка хозяйств Гродненского, Щучинского, Волковысского районов по себестоимости 1 т молока

Впервую группу войдут хозяйства с наименьшей себестоимостью,

ав третью – с наибольшей. В первую группу вошло 10 хозяйств с наименьшей себестоимостью 1 т молока, в среднем по группе себестои-

354

IX международная студенческая научно-практическая конференция

«ОРГАНИЗАЦИОННО-ПРАВОВОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ МЕХАНИЗМА ХОЗЯЙСТВОВАНИЯ В СФЕРЕ АПК»

мость составила 1090 тыс. руб./т. Во вторую группу вошло 7 хозяйств со средней себестоимостью 1 т молока 1245 тыс. руб., что на 155 тыс. руб. больше, чем в первой группе. В третьей группе 3 хозяйства, со средней себестоимостью 1 т молока 1482 тыс. руб./т. В данной группе средняя себестоимость 1 т молока самая высокая. Разница в себестоимости между первой и третьей группой составляет 392 тыс. руб./т.

Полученные результаты. Группировка хозяйств по себестоимости единицы продукции выявила следующую тенденцию: при росте уровня себестоимости производства 1 т. продукции, уровень рентабельности снижается. Это говорит о влиянии ряда факторов, ставших объективной причиной такого состояния производства молока. К ним можно отнести снижение уровня кормления животных, несоблюдение санитарных норм, также определѐнную роль играют и природноклиматические условия. Данную зависимость можно проследить на графике (см. рисунок 1).

Рисунок 1 – Зависимость уровня рентабельности от себестоимости 1 т молока

Таким образом, можно сделать заключение, что с ростом себестоимости снижается уровень рентабельности производства 1 т молока, что негативно сказывается на финансовом состоянии предприятия. В связи с вышеизложенным можно наметить следующие пути снижения себестоимости производства молока:

осуществление режима экономии производственных затрат; повышение продуктивности скотоводства; создание прочной кормовой базы;

355

КАФЕДРА

АГРОБИЗНЕСА

оптимальное сочетание структуры посевных площадей с численностью поголовья скота;

совершенствование организации оплаты труда;

полноценное ветеринарное обслуживание животных и снижение падежа;

совершенствование размещения и специализации животноводства; поиск более выгодных каналов реализации продукции; совершенствование организации воспроизводства стада.

Шушлакова Ольга Валентиновна, студент 2 курса, факультет бизнеса и права, Белорусская государственная сельскохозяйственная академия

Научный руководитель – Васильев В.В., канд. экон. наук, доцент, доцент каф. агробизнеса

Особенности системы сбыта овощной продукции в Республике Беларусь

Актуальность. Современный сбыт характеризуется появлением новых рыночных каналов. От того, насколько правильно и обосновано, выбраны каналы реализации продукции зависят конечные результаты работы предприятия. Усиление конкурентной борьбы на рынке овощной продукции вызывает необходимость анализа существующих и поиска новых перспективных каналов сбыта сельскохозяйственной продукции.

Методика и содержание исследования. Цель исследования – вы-

явить основные каналы сбыта овощной продукции. Метод исследования – экономико-статистический. Исследования показали, что в Беларуси выращивается около 60 видов овощных культур. Овощи производятся в 1100 сельскохозяйственных организациях (из них 120 специализированных) и на 2,8 млн. приусадебных и дачных участках. Посевные площади стабилизировались на уровне 90 тыс. га, в том числе в сельскохозяйственных организациях – 17 тыс. га. Доля частного сектора в производстве овощной продукции составляет около 86%.

Объемы производства овощей в Республике Беларусь: Брестская область в 2010 г. – 8640т, в 2011г. – 8700т; Витебская в 2010 г. – 3865т, в 2011 г. – 3900т; Гомельская в 2010 г. - 7230т, в 2011 г. – 7260т; Гродненская в 2010 г. – 4195т, в 2011 г. – 4230 т; Минская в 2010 г. – 8680 т, в 2011 г. – 8760 т; Могилевская в 2010 г. - 5580 т, в 2011 г. – 5595 т.

Производство овощей в Республике Беларусь в 2000 г. составляло

138 кг на душу населения, в 2003 г. – 203 кг, в 2008 г. – 237 кг, в 2010

г. – 246 кг. Рост производства овощей в последние годы сопровождается значительным увеличением потребления их на душу населения. Если в 2000 г. в расчете на одного человека в год приходилось 93 кг,

то в 2003 – 107 кг, в 2008 г. – 144 кг, в 2010 г. – 149 кг овощей и бахче-

вых, при рекомендуемой медицинской норме 124 кг. За 2010 г. общие объемы экспорта овощей увеличились на 18,2 млн. долл. (45%), импорта – на 17.4 млн. долл. (59,5%) по отношению к 2011 г.

356

IX международная студенческая научно-практическая конференция

«ОРГАНИЗАЦИОННО-ПРАВОВОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ МЕХАНИЗМА ХОЗЯЙСТВОВАНИЯ В СФЕРЕ АПК»

Овощи являются специфическим товаром (скоропортящийся, с непродолжительным периодом уборки). Массовая уборка проходит за 1,5-2 месяца, главным образом в сентябре – октябре. Данное обстоятельство вынуждает иметь значительные мощности по хранению сырья. Причем, если не применяются современные технологии хранения, происходят большие потери продукции. Овощи, как никакой другой вид растениеводческой продукции требует четкого и надежного сбыта. В настоящее время, в условиях рынка, функция реализации овощей становится приоритетной перед функцией их производства.

Существующие перерабатывающие мощности рассчитаны в основном на поставку сырья от крупных специализированных сельхозпредприятий. Наибольший объем производства овощей (86%) сосредоточен в частном секторе. Хотя население выращивает овощную продукции в большей степени для личного потребления, значительные ее объемы, особенно в урожайные годы, не используются вообще либо идут на корм скоту. Перерабатывающие предприятия в связи с недостатком мощностей по хранению и денежных средств не в состоянии обеспечить закупку излишков продукции у населения.

Полученные результаты. Значительную часть продукции сельскохозяйственные организации продают по прямым связям в торговую сеть и предприятиям общественного питания, а также своим работникам.

Наиболее перспективными каналами реализации овощной продукции являются те, где в качестве партнера выступает крупный оптовый покупатель (заготовительные организации, осуществляющие закупку сельскохозяйственной продукции для государственных нужд, предприятия по ее переработке, местные оптовые рынки, а также другие сельскохозяйственные предприятия в рамках межхозяйственной специализации и кооперации).

В целях надежного обеспечения перерабатывающих предприятий овощным сырьем в необходимых объемах и ассортименте, а также гарантированного сбыта произведенных овощей сельскохозяйственными организациями необходимо сформировать постоянные сырьевые зоны при перерабатывающих предприятиях с общим объемом поставки не менее 38 тыс. тонн.

Яскевич Алина Юрьевна, студент 2 курса, факультет бизнеса и права, Белорусская государственная сельскохозяйственная академия

Научный руководитель – Тимаев А.А., канд. экон. наук, доцент каф. агробизнеса

Коммерческая деятельность по управлению розничным товарооборотом и прибылью торговой организации

Актуальность. Переход предприятий торговли на рыночную концепцию развития изменил оценку их целевой функции, что отразилось на системе экономических показателей. Прежде всего, это относится к показателю розничного товарооборота.

357

КАФЕДРА

АГРОБИЗНЕСА

Главной целью торговых предприятий в настоящее время является получение максимальной прибыли, а товарооборот выступает как важнейшее и необходимое условие, без которого не может быть достигнута эта цель. Поскольку торговое предприятие получает определенную сумму дохода с каждого рубля реализуемых товаров, то задача максимизации прибыли вызывает необходимость постоянного увеличения объема товарооборота как основного фактора роста доходов и прибыли. В этом заключается значимость розничного товарооборота. Таким образом, актуальность темы работы вызвана необходимостью тщательного анализа показателя товарооборота и его влияния на эффективность деятельности предприятий.

Методика и содержание исследования. Цель исследования -

обобщение теоретических исследований в области анализа показателей товарооборота. Оборот розничной торговли относится к числу важнейших показателей в экономике. Он отражает экономические и социально-экономические процессы, происходящие в жизни страны. Розничный товарооборот тесно связан со многими показателями развития народного хозяйства, с государственным бюджетом, денежным обращением. Оборот розничной торговли – сложный и многогранный показатель. Он характеризует объем товарной массы, перешедшей из сферы товарного обращения в сферу личного потребления. Уровень и качество планирования оборота розничной торговли определяются следующими важнейшими условиями: компетентностью руководства организации на всех уровнях управления, квалификацией специалистов, работающих в функциональных подразделениях, наличием информационной базы и обеспеченностью компьютерной техникой.

Планирование оборота розничной торговли предполагает обоснованный выбор целей, определение политики, разработку мер и мероприятий, методы достижения целей, обеспечение основы для принятия последующих долгосрочных решений. Планирование заканчивается перед началом действий по реализации плана.

Полученные результаты. Изучение теоретических вопросов розничного товарооборота свидетельствует о том, что его роль в деятельности торговых предприятий чрезвычайно высока. Розничный товарооборот может быть применен для характеристики использования ресурсов предприятия и общей суммы затрат на реализацию товаров. Поскольку товарооборот является показателем, отражающим важнейший конечный результат хозяйственной деятельности торгового предприятия, то его сопоставление с величиной затраченных ресурсов дает представление об эффективности их использования.

358