Самостійна робота на занятті.

1. Напишіть схему реакції добування складного ефіру з етанолу та пропіонової кислоти.

2. Наведіть схеми реакцій бензойної кислоти з наведеними нижче сполуками: а) РСІ₅; б) СН₃ОН; в) Н₂SО₄; г) NаОН.

3. Напишіть схему реакції одержання оксалату кальцію.

4. Наведіть приклади полімерних матеріалів на основі ненасичених карбонових кислот.

5. Наведіть приклади ароматичних карбонових кислот та їх застосування в медицині.

6. Виконати лабораторну роботу і захистити протокол.

Робота1. Виявлення оцтової кислоти.

В пробірку внесіть декілька кристалів солі ацетату натрію. Додайте в пробірку 3 краплі води і 2 краплі 0,1 н розчину хлориду заліза( ІІІ ). З’являється жовто – червоне забарвлення ацетату заліза (ІІІ ). Підігрійте розчин до кипіння. Виділяється червоно – бурий осад нерозчинного у воді гідроксиду діацетату заліза. Напишіть рівняння реакції гідролізу солей оцтової кислоти.

Робота 2. Виявлення щавлевої кислоти.

В пробірку внесіть щіпку щавлевої кислоти і 4-5 крапель води до повного розчинення. Піпеткою візьміть 1 краплю одержаного розчину щавлевої кислоти і нанесіть на предметне скло. Додайте до неї 1 краплю розчину хлориду кальцію і розгляньте кристали одержаного осаду ( оксалату кальцію ) під мікроскопом. Вони мають форму поштових конвертів. Замалюйте ваші спостереження. Напишіть рівняння реакції.

Робота 3. Кислотні властивості карбонових кислот.

а) В пробірку вносять щіпку соди і додають краплями розчин оцтової кислоти. Спостерігається виділення газу. Написати рівняння реакції.

б) В пробірку вносять щіпку стеаринової кислоти та 2-3 мл води і перемішують. Кислоти у воді не розчиняються. Додають декілька крапель розчину лугу і спостерігають розчинення кислоти. Написати рівняння реакції.

Література:

1. Губський Ю.І. Біорганічна хімія. Київ, « Вища школа », 2007. С. 84-96.

Підготувала: асистент кафедри Хопта Н.С.

Обговорено і затверджено на засіданні кафедри

протокол №1 від 28.08.2012р.

Зав. кафедрою біологічної та медичної хімії проф. А.М.Ерстенюк

Заняття № 6

Тема: Вивчення властивостей природних ВЖК. Омилювані ліпіди.

Актуальність теми: Ліпіди – велика група низькомолекулярних біоорганічних сполук різної хімічної природи, яких об’єднує спільна властивість – гідрофобність (нерозчинність у воді та інших полярних розчинниках). Вони виконують в організмі важливі і різноманітні функції, застосовуються як лікарські засоби та як їх компоненти. Знання структури і фізико-хімічних властивостей ліпідів необхідні для розуміння їх біологічної ролі та метаболічних процесів в організмі.

Навчальні цілі:

Знати: Структуру, фізичні і хімічні властивості та біологічну роль простих ліпідів.

Вміти: Записувати формули та рівняння реакцій простих ліпідів, проводити реакцію омилення, визначати йодне число олій.