Самостійна аудиторна робота.

Виконати лабораторні роботи, оформити та захистити протокол.

Робота №1. Доказ наявності гідроксильних груп у глюкозі.

В пробірку внесіть 1-2 краплі 0,2н розчину CuSO₄, 3-4 краплі 0,1н розчину NaOH. Утворюється осад гідроксиду міді голубого кольору. Потім додайте 1-2 краплі 0,5% розчину глюкози. Факт розчинення осаду гідроксиду міді вказує на наявність декількох гідроксильних груп у молекулі глюкози. Одержаний розчин збережіть для наступного досліду. Напишіть схему реакції утворення комплексу йону міді (ІІ) з глюкозою.

Робота №2. Відновлення гідроксиду міді (ІІ) глюкозою в лужному середовищі ( проба Троммера).

До отриманого в попередньому досліді синього розчину добавте декілька крапель води. Нагрівайте пробірку над полум’ям так, щоб нагрівалась тільки верхня частина розчину. Утворюється осад жовтого кольору ( CuOH), який при тривалому нагріванні перетворюється у закис міді (Сu₂O) цегляно – червоного кольору. Напишіть схему реакції окислення глюкози гідроксидом міді (ІІ).

Робота №3. Реакція Фелінга на глюкозу.

В пробірку внесіть рівні кількості ( 2-3 краплі) розчинів Фелінга І та Фелінга ІІ, перемішайте, додайте 2 краплі 1% розчину глюкози і підігрійте над полум’ям пальника. Випадає жовтий (CuOH) або цегляно-червоний осад (Сu₂O). Напишіть схему реакції.

Робота №4. Реакція Селіванова на фруктозу.

В пробірку внесіть 2-3 краплі реактиву Селіванова, добавте 2 краплі 0,5% розчину фруктози, нагрійте до початку кипіння. Що спостерігається? Напишіть реакцію утворення гідроксиметилфурфурола з фруктози.

Література:

1. Губський Ю.І. Біоорганічна хімія. Київ, « Вища школа », 2007. стр. 217-243

Підготувала: асистент кафедри Нечитайло Л.Я.

Обговорено і затверджено

на засіданні кафедри

протокол №1 від 28.08.2012р.

Зав. кафедрою біологічної та медичної хімії проф. А.М.Ерстенюк

Заняття №10

Тема: «Дослідження структури і функцій ди-та полісахаридів.

Актуальність теми: Вуглеводи, виконуючи різні життєво важливі функції, є вихідним матеріалом для біосинтезу багатьох органічних сполук живих організмів. Для людини і тварин вуглеводи є продуктами харчування з високою енергетичною цінністю. В організмі крохмаль, дисахариди, під впливом ферментів розпадаються з утворенням глюкози. Надлишок глюкози перетворюється на глікоген, який запасається в печінці та м’язах. Вивчення фізико – хімічних властивостей ди –і полісахаридів, вміння зрозуміти взаємозв’язок між їх будовою та дією на організм є необхідними для майбутнього лікаря.

Навчальні цілі:

Знати: Класифікацію, будову, таутомерні форми і найважливіші фізичні та хімічні властивості ди - і полісахаридів та їх біологічну роль.

Вміти: виявити найважливіші реакції гідролізу.

Самостійна позааудиторна робота

В зошитах для протоколів:

1. Написати структурні формули:

а) дисахаридів, що мають відновні властивості – мальтози, лактози, целобіози.

б) дисахариду, що не проявляє відновних властивостей – сахарози.

2. Наведіть схему таутомерних форм мальтози і целобіози. Який із моносахаридних залишків в молекулі лактози здатний до цикло-оксо- таутомерії.

3. Наведіть схеми реакцій гідролізу сахарози, лактози, мальтози. Назвіть продукти реакції. .

4. Наведіть схеми реакцій: а) окиснення мальтози, б) утворення метилмальтозиду.

5. Який моносахарид являється структурною одиницею амілози і, який тип зв’язку є в даному полісахариді.

6. Наведіть фрагмент молекули целюлози. З яких моносахаридних залишків утворюється целюлоза і який тип зв’язку характерний для неї.

7. Яка із перерахованих речовин належить до гетерополісахаридів:

а) глікоген, б) клітковина, в) хондроїтинсульфат, г) хітин.

8. Чергування яких складових частин входить в склад гіалуронової кислоти та хондроїтинсульфату.

9. Гетерополісахарид –гепарин і його значення в медицині.