- •Луганский национальный аграрный университет
- •Содержание
- •Тема 1: Санитарно-топографическое обследование почвы. Определение механического состава и физических свойств почвы
- •Теоретические сведения
- •1.Санитарно- топографическое обследование почвы.
- •5. Определение основных физических свойств почвы.
- •Тема 2: Исследование химического состава и биологических свойств почвы.
- •2. Исследование биологических свойств почвы.
- •Тема 3: Правила отбора средней пробы кормов для санитарно-гигиенических исследований. Методы определения качества грубых кормов.
- •Правила отбора проб кормов для исследования.
- •Отбор проб грубых кормов дли анализа
- •Отбор проб сочных кормов (корнеклубнеплоды, силос, сенаж)
- •Отбор точечных проб концентрированных кормов
- •2. Органолептический анализ грубых кормов.
- •3. Определение поражения грубых кормов грибами.
- •Теоретические сведения
- •1. Органолептическая оценка зерна.
- •Определение засоренности зерна.
- •Определение абсолютной массы и натуры зерна.
- •Нормативы натуры доброкачественного зерна:
- •5. Органолептическая оценка комбикорма
- •6. Определение крупности помола комбикорма.
- •7. Определение содержания металломагнитных примесей.
- •8. Определение содержания песка в комбикорме.
- •Теоретические сведения
- •1. Органолептическая оценка силоса.
- •Хозяйственная оценка доброкачественности силоса (по а.Н. Михину).
- •Органолептическая оценка сенажа.
- •Оценка сенажа по б.Н. Хмелевскому.
- •Определение санитарного качества корнеклубнеплодов.
- •Исследование корнеклубнеплодов на содержание зародышей гельминтов.
- •Определение цитратов и нитратов в свекле.
- •Определение соланина в картофеле.
- •Определение поражения клубней картофеля
- •Условия скармливания животным дефектного картофеля
- •Рекомендованная литература
Теоретические сведения
Фуражное зерно оценивают органолептически на месте хранения. При необходимости (сомнительные случаи, показания на недоброкачественность, токсичность) отбирают пробу для лабораторного исследования.
Среднюю пробу зерна берут, исходя из тех же принципов и теми же методами, что и при исследовании комбинированных кормов. В случаях, когда при осмотре зерна замечают какие-либо примеси (соломинки, колоски, комочки земли), их отбирают, взвешивают и определяют содержание в процентах. Только после этого образец тщательно перемешивают и отбирают навески для анализов.
1. Органолептическая оценка зерна.
Однородность отражает сортовую и типовую принадлежность зерна.
Цвет зерна определяют при рассеянном свете после рассыпания его в один слой на листе белой фильтровальной бумаги. В зависимости от сорта и типа доброкачественное зерно имеет свойственный ему своеобразный блеск пленок на поверхности зерен, гладкую шелуху и поверхность с различными оттенками. Зерно 2-3-летней давности, недоразвитое или поврежденное заморозками, самосогреванием, плохими условиями уборки и хранения, подмоченное быстро поражается плесневыми грибами, микроорганизмами, вредителями. Оно теряет блеск, становится матовым, окрашено неравномерно (верхушки потемневшие, зерна пятнистые), на оболочках образуется беловатый нередко с сероватым оттенком налет. Зерна тусклые, нередко сморщенные.
Запах зерна определяют так же, как и запах комбикорма. Следует устанавливать запах целого и размолотого зерна. Доброкачественное зерно имеет своеобразный слабый, свойственный данному виду специфический запах, возникающий в процессе его созревания. Длительное или в плохих условиях хранение ведет к разложению органических веществ в зерне, поражение его грибами, микроорганизмами или вредителями. Все это придает зерну амбарный затхлый или гнилостный запах, сохраняющийся в данном зерне длительное время. Так плесневело-гнилостный запах вызван протекающими в зерне процессами разложения белка, жира, углеводов (крахмала), возникающими в результате деятельности грибов и микроорганизмов. Селедочный запах возникает при загрязнении зерна спорами головни, медовый - при поражении амбарными вредителями.
Вкус зерна определяют только в том случае, если нет подозрений на бактериальную или химическую загрязненность его и нет повреждений слизистой оболочки рта. Принцип определения вкуса тот же, что и для комбикорма. Свежее зерно имеет молочно-сладковатый вкус, в ротовой полости оно склеивается. Долго хранящееся и пораженное долгоносиком зерно приобретает горький вкус. При самосогревании, возникающем в результате ссыпания в хранилища влажного зерна, оно приобретает кислый вкус. Непригодное для скармливания животным, испортившееся зерно имеет неприятный острый (вплоть до едкого) или гнилой вкус.
Влажность зерна (приблизительно) можно определить органолептически. При разрезании, раскусывании сухих зерен их половинки отскакивают; при сжатии - колются. Влажность такого зерна до 15%. Влажные зерна (до 20%) свободно режутся ножом или другими острыми предметами. При попытке разрезания зерна, влажность которых более 20%, сминаются, плющатся. На ладони ощущается их сырость.
Сухим считается зерно до 14 % (рожь, ячмень, овес, кукуруза, кормовые бобы);
средней сухости 14,5-15,5 % (рожь, ячмень, овес, кукуруза), 14,5-16,0 % (кормовые бобы);
влажным 15,5-17,0 % (рожь, ячмень, овес, кукуруза), 16,0-18,0 % (кормовые бобы);
сырым более 17,0 %(рожь, ячмень, овес, кукуруза), более 18,0 % (кормовые бобы).
Влажное зерно - хороший объект для быстрого развития на нем (и в нем) микроорганизмов, грибов (в том числе плесени), интенсивного протекания процессов разложения органических веществ.