1. Органолептическая оценка силоса.

Цвет хорошего силоса и сенажа почти такой же, как у растений, из которых их приготовили: желтый, желтовато-зеленый, коричнево-зеленый, светло-коричневый. При порче силоса начинают преобладать оттенки коричневого цвета. Непригодный к скармливанию силос и сенаж грязно-мутного, темно-коричневого цвета.

Запах доброкачественного силоса приятный, напоминающий запах плодов или хлебного кваса, моченых яблок, свежеиспеченного ржаного хлеба. Испорченный силос имеет запах уксуса, затем прогорклого масла, редьки, селедки. При растирании частей силоса этот запах долго не исчезает.

Вкус доброкачественного силоса слабокислый или приятно кислый. Резко кислый вкус с горьковатым или щиплющим привкусом свидетельствует о порче силоса.

Консистенция доброкачественного силоса рассыпчатая, листочки растений эластичные и легко отделяются друг от друга. Измельченные частицы доброкачественного силоса сохраняют структуру. У недоброкачественного силоса структура не сохранена, масса ослизненная. Мажущаяся консистенция - показатель порчи силоса.

Влажность силоса:

-при сжатии образца рукой выделяется значительное количество влаги – 80 %;

- при сжатии образца рукой выделяется незначительное количество влаги – 75-80 %;

- при сжатии образца рукой влага не выделяется – 65-75 %.

Реакция рН силоса:

Часть пробы силоса кладут в стакан до половины объема, доливают охлажденной кипяченой водой, перемешивают и дают настояться 15-20 мин. После этого отбирают 2 мл просветленной жидкости в фарфоровую чашечку. Для быстрого определения величины рН можно использовать универсальную индикаторную бумагу. Полоску индикаторной бумаги опускают в исследуемую жидкость, сравнивают результат со шкалой на упаковке.

3. Хозяйственная оценка доброкачественности силоса (по а.Н. Михину).

В хозяйственных условиях силос оценивают по органолептическим показателям и величине рН, при этом результаты выражают в баллах.

Цвет:

зеленый – 3 балла;

коричневый или желто-зеленый – 2 балла;

черно-зеленый – 1 балл;

черный – 0 баллов.

Запах:

ароматный, фруктовый, хлебный – 4 балла;

слабоароматный, уксусный, огуречный – 3 балла;

резкий уксусный, масляной кислоты – 2-1 балл;

затхлый, навозный, сильный запах масляной кислоты – 0 баллов.

Величина рН:

4,2 и ниже – 5 баллов;

4,2-4,6 – 4 балла;

4,6-5,1 – 3 балла;

5,1-6,1 – 2 балла;

6,4 и выше – 0 баллов.

Результаты балльной оценки суммируют и по сумме баллов делают заключение о качестве силоса по следующим значениям:

11-12 баллов – силос очень хорошего качества;

9-10 баллов – силос хорошего качества;

7-8 баллов – силос среднего качества;

4-6 баллов – силос плохого качества;

3 и менее баллов – не пригоден к скармливанию.

4. Органолептическая оценка сенажа.

Основными показателями санитарного качества сенажа являются цвет, запах, структура, влажность.

Цвет, запах, структуру и рН сенажа определяют органолептически так же, как и силоса.

Определение влажности сенажа можно установить ориентировочно путем сжимания сенажной массы в жгут на 20-30 секунд. Если жгут после разжимания сохраняет свою форму и выделяется сок, то влажность считается выше 75 %, если форма сохраняется, но сок практически не выделяется, то влажность – 70-75 %, если же жгут при разжимании распадается – влажность ниже 60 %.

Влажность сенажа должна быть в пределах 45-60 %. Если она больше, чем 63 %, то такой корм следует относить к силосу.