Определение засоренности зерна.
Различают следующие виды примесей: сорную, зерновую и вредную.
К сорной примеси относят мелкие примеси, проходящие через сито с отверстиями диаметром 0,15 мм. Например:
- минеральная примесь (песок, земля, пыль);
- органическая примесь (части стеблей, стержни колоса, мякина, ость);
- сорные семена (семена дикорастущих растений, загнившие, заплесневевшие, обуглившиеся зерна).
К зерновой примеси (кроме одноименных культур) относят зерна всех других зерновых, битые и поврежденные вредителями, поврежденные самосогреванием или сушкой, раздавленные зерна.
К вредной примеси относят головню, спорынью, семена вязеля, софоры, плевела опьяняющего, мышатника, гелиотропа опушено-плодного и триходесмы седой (рис.7, 8).
Рис. 7. Семена сорняков и ядовитых трав: 1 – куколь, 2 – вьюнок полевой, 3 (а-г) – мышатник, 4 – подорожник, 5 – овсюг, 6 – бромус, 7 – перестрич полевой, 8 – житняк, 9 – тысячеголов посевной, 10 – гречка татарская, 11,13 – смелка, 12 – белена, 14 – кукушкин цвет, 15 – просо куриное, 16 – эгилопс.
Рис. 8. Семена сорняков и ядовитых трав: 1 (а-в) – амброзия,2 – паслен колючий, 3 (а-д) – повитель, 4 – гелиотроп, 5 – триходесма, 6 – гумай, 7 – суданская трава, 8 – пырей бескорневой, 9 – пырей ползучий.
В зависимости от видов зерновой культуры и примесей установлены следующие массы навесок, г: бобы - 200; кукуруза, горох, фасоль, чина, нут - 100; пшеница, рожь, овес, ячмень - 50, просо - 25.
Навеску массой 25 г и более взвешивают на технических весах с точностью до 0,5 г.
Навеску зерна просеивают на лабораторных ситах, используя при этом сита с продолговатыми или круглыми отверстиями. Зерно и примеси раскладывают на фракции и определяют после взвешивания их процентное содержание.
Кроме вышеперечисленных примесей в зерне могут быть металлические частицы, содержание которых определяют после извлечения их с помощью магнита. Проба зерна в этом случае составляет I кг.
Определение металлических примесей в зерне. Среднюю пробу зерна массой I кг распределяют ровным слоем не выше 0,5 см на чистом стекле. Затем полюсами подковообразного магнита медленно проводят вдоль и поперек рассыпанного продукта таким образом, чтобы ножки магнита проходили в толще продукта, слегка касаясь поверхности стекла. Извлечение металломагнитной примеси из пробы повторяют три раза. Собранную металломагнитную примесь помещают на часовое стекло и взвешивают на аналитических весах, выражая и миллиграммах на 1 кг корма.
Определение пораженности зерна амбарными вредителями.
Если зерно поражено амбарными вредителями (клещами, долгоносиками, зерновой молью, точильщиком и др.), его нельзя считать доброкачественным.
Амбарные клещи. Навеску зерна (200—300 г) распределяют тонким слоем на листе черной бумаги размером 40x40 см. Один край бумаги осторожно приподнимают, зерно скатывается, полупрозрачные сероватые клещи задерживаются, их хорошо видно с помощью лупы (рис.9, 10).
Рис. 9. Амбарные клещи: А (1, 2) – продолговатый клещ, Б (1, 2) – волосатый клещ.
Рис. 10. Амбарные вредители: 1 – мучной клещ, 2 – амбарный долгоносик, 3 – рисовый долгоносик, 4 – зерновой шашель, 5 – амбарная моль, 6 – хлебный точильщик, 7 – гороховая моль, 8 – малый хрущак.
В зависимости от поражения зерна клещами различает (в 1 кг зерна):
первая степень - до .20 клещей;
вторая степень - больше 20 клещей;
третья степень - сплошной слой клещей.
Для характеристики зерна как доброкачественного допускается первая степень пораженности зерна клещами.
Амбарный долгоносик - наиболее распространенный вредитель зерна (рис.10). Это небольшой жучок светло-коричневого или темно-коричневого цвета, хорошо виден невооруженным глазом. В зависимости от поражения зерна взрослой формой долгоносика различают (в 1 кг зерна):
первая степень—до 5 долгоносиков;
вторая степень—от 6 до 10 долгоносиков;
третья степень—более 10 долгоносиков.
Навеску зерна массой 15 г освобождают от сорных примесей, испорченных зерен и высыпают на медную сетку в железной оправе. Амбарный долгоносик откладывает яички в просверленное в зерне отверстие и заклеивает его Пробкой из слизи и крупинок крахмала, трудноразличимой невооруженным глазом. Методика определения скрытой формы поражения основана на усилении окраски и увеличении размера пробочек (рис.11).
Сетку с зерном опускают на 1 мин в чашку с теплой водой (30° С), в которой пробочки сильно набухают и увеличиваются в размерах. После этого сетку с зерном переносят на 1 мин в 1%-ный раствор перманганата калия, в котором пробочки окрашиваются в черный цвет. Погружением сетки в холодную воду отмывают зерно от излишков перманганата калия, рассыпают тонким слоем на фильтровальную бумагу. При рассматривании зерен под лупой видны темноокрашенные пробочки, которые закрывают отверстия с яичками.
Зерно, пораженное амбарным долгоносиком, в корм не допускается.
Рис. 11. Оборудование для определения скрытой зараженности зерна долгоносиком: 1 — чашка с теплой водой (около 300); 2 — чашка с раствором марганцовокислого калия; 3 — чашка с раствором серной кислоты; 4 — зараженное верно до и после окраски.