- •Луганский национальный аграрный университет
- •Содержание
- •Тема 1: Санитарно-топографическое обследование почвы. Определение механического состава и физических свойств почвы
- •Теоретические сведения
- •1.Санитарно- топографическое обследование почвы.
- •5. Определение основных физических свойств почвы.
- •Тема 2: Исследование химического состава и биологических свойств почвы.
- •2. Исследование биологических свойств почвы.
- •Тема 3: Правила отбора средней пробы кормов для санитарно-гигиенических исследований. Методы определения качества грубых кормов.
- •Правила отбора проб кормов для исследования.
- •Отбор проб грубых кормов дли анализа
- •Отбор проб сочных кормов (корнеклубнеплоды, силос, сенаж)
- •Отбор точечных проб концентрированных кормов
- •2. Органолептический анализ грубых кормов.
- •3. Определение поражения грубых кормов грибами.
- •Теоретические сведения
- •1. Органолептическая оценка зерна.
- •Определение засоренности зерна.
- •Определение абсолютной массы и натуры зерна.
- •Нормативы натуры доброкачественного зерна:
- •5. Органолептическая оценка комбикорма
- •6. Определение крупности помола комбикорма.
- •7. Определение содержания металломагнитных примесей.
- •8. Определение содержания песка в комбикорме.
- •Теоретические сведения
- •1. Органолептическая оценка силоса.
- •Хозяйственная оценка доброкачественности силоса (по а.Н. Михину).
- •Органолептическая оценка сенажа.
- •Оценка сенажа по б.Н. Хмелевскому.
- •Определение санитарного качества корнеклубнеплодов.
- •Исследование корнеклубнеплодов на содержание зародышей гельминтов.
- •Определение цитратов и нитратов в свекле.
- •Определение соланина в картофеле.
- •Определение поражения клубней картофеля
- •Условия скармливания животным дефектного картофеля
- •Рекомендованная литература
Определение абсолютной массы и натуры зерна.
Абсолютная масса – масса 1000 зерен. Определяется взвешиванием. Этот показатель должен составлять:
Для овса лучших сортов – 33 г, средних – 28,5 г, для ячменя лучших сортов – 44 г, средних – 30 г, низких – 23,6 г.
Натура зерна – масса 1 л зерна, выраженная в граммах. Натуру зерна определяют специальным прибором – пуркой. В условиях хозяйств ее можно определить с помощью стеклянной банки или склянки. Для этого сначала взвешивают пустую банку, а после наливают 1 л воды, отмеряют ее уровень и снова взвешивают с точностью до 0,5 г. Банку с известным объемом сушат и засыпают в нее до метки зерно. Взвешивают банку с зерном, определяют его натуру по формуле:
Х= а х 1000/ в, где
Х – натура зерна, г/л;
а – масса зерна в данном объеме банки, г;
в – объем банки, мл.
Натура отражает качество зерна, так как с повышением натуры растет его ценность.
Нормативы натуры доброкачественного зерна:
пшеница: 700-800 г \л;
рожь: 650-750 г/л;
ячмень: 500-650 г/л;
овес: 380-520 г/л.
5. Органолептическая оценка комбикорма
Цвет комбикорма должен соответствовать цвету ингредиентов, входящих в его состав. Большей частью комбинированные и мучнистые корма белого цвета, с оттенками в зависимости от преобладания в них иных кормовых средств. Так, комбикорм с большим количеством кукурузы имеет желтый оттенок, травяной муки - серовато-зеленый, отрубей - коричневатый. В гранулированных и брикетированных кормах цвет во многом зависит от количества и цвета основных ингредиентов, которыми зачастую являются грубые корма (солома, травяная резка). Цвет корма определяют на бумаге синего или голубого цвета при дневном рассеянном свете. Обращают внимание на блеск и сыпучесть комбинированных и мучнистых кормов.
Влажность. Сухие корма, взятые .в горсть, слегка хрустят при сжатии и рассыпаются, если горсть разжать. Влажные комбикорма при сжатии образуют комок, не рассыпающийся после разжатия руки. Допускается 14-15 % влажности.
Запах. Для определения запаха (например отрубей) не менее 20 г корма помещают на ладонь, согревают дыханием и исследуют органолептически. Обращают особое внимание на присутствие постороннего запаха.
Для определения запаха других кормов 20 г корма насыпают в фарфоровую чашку, закрывают стеклом и ставят на предварительно нагретую до кипения водяную баню и прогревают в течение 5 мин. Если необходимо усилить ощущение запаха, измельченный комбикорм высыпают в стакан, заливают горячей (60—70° С) водой и, накрыв стеклом, оставляют на 2 - 3 мин, после чего сливают воду и исследуют запах корма.
Доброкачественные корма имеют свежий приятный хлебный запах. Несвежие, недоброкачественные корма приобретают посторонний запах: затхлый, солодовый, медовый, неприятный плесневелый, гнилостный, селедочный и т. д. Затхлый запах приобретают комбикорма, хранящиеся в условиях недостаточной вентиляции и повышенной влажности свыше 7 - 14 дней. Солодовый запах свойствен комбикормам, приготовленным из зерна, подвергшегося самонагреванию и достигшего третьей и четвертой степени дефектности. Медовый запах имеют комбикорма, в состав которых входит зерно, пораженное амбарными вредителями, селедочный - если в кормах имеются споры головни; мышиный - когда в помещениях, где хранятся мучнистые корма, обитает много грызунов. Плесневелый и гнилостный запахи свидетельствуют о поражении кормов плесневыми и другими грибами и микроорганизмами. В тех случаях, когда корма хранятся вблизи складов с пахучими или горючими веществами, они (особенно мучнистые) легко приобретают их запах.
Слежавшиеся комками и с гнилостным запахом корма скармливать нельзя.
Вкус. Перед каждым определением вкуса и после него рот тщательно прополаскивают слабым раствором перманганата калия. При подозрении на химическое (яды) и бактериальное загрязнение органолептическую оценку вкуса комбикорма или мучнистых кормой не производят.
При определении вкуса 1 - 2 г комбикорма измельчают и разжевывают. Об испорченности комбинированного корма свидетельствует их кислый, горький или гнилостный вкус.