Определение соланина в картофеле.
С клубня картофеля делают несколько неглубоких срезов (толщиной около 1мм): продольных, направленных от верхушки до основания по оси, делящих клубень на равноценные половинки; поперечных - у основания и у верхушки клубня; боковых - в участках появления ростков. Срезы помещают в стеклянную чашку и на них наносят по 2-3 капли крепкой уксусной кислоты (80-90%-ной), концентрированной серной (уд. масса 1,84) и 5 %-ного раствора перекиси водорода. В местах накопления соланина появляется интенсивное темно-малиновое или красное окрашивание.
Определение поражения клубней картофеля
Картофель во время хранения может повреждаться вредителями, вследствие чего клубни портятся и становятся непригодными к скармливанию. Среди болезней картофеля (рис. 12) наиболее распространены бактериозы (кольцевая гниль, мокрая гниль, черная ножка, фитофтора), микозы (ризоктониоз, сухая гниль - фузариоз, парша), нематодозы, раковые поражения, повреждения вредителями (проволочники, совки, жуки и их личинки, грызуны).
Рис. 12. Болезни картофеля:
1 — рак картошки; 2 — обыкновенная парша; 3 —черная ножка; 4 —повреждение проволочником; б —кольцевая гниль; 6 —поражение нематодой; 7 -—сухая гниль; 8 —поражение молью; 9 —мокрая гинль
Условия скармливания животным дефектного картофеля
Клубни, поврежденные бактериями (кольцевая, ямчатая гниль, черная ножка) и грибами (фузариум, ризоктония, парша), на начальной стадии болезни допускается скармливать животным в сыром виде в количестве не более как 50 % всей дачи корнеклубнеплодов.
Если указанные болезни осложнены гнилостной микрофлорой (до 1/3 всей партии), то такую картошку можно использовать только вареной и после удаления воды, в которой она варилась.
Клубни, пораженные на 1/3 мокрой гнилью, скармливают только после проваривания.
Клубни, пораженные на 2/3 мокрой гнилью, перебирают и удаляют явно гнилые, а пораженные более как на 2/3 выбраковывают.
Клубни, пораженные стеблевой нематодой и поврежденные проволочником, совкой, хрущом и грызунами, переваривают и скармливают без ограничений.
Клубни, пораженные черной гнилью вследствие затхлости или поврежденные морозом без гнили, можно скармливать в количестве до 30 % всех клубней.
Зеленые и проросшие после удаления проростков проваривают в течение 1 часа при температуре 100 0С и после удаления воды скармливают без ограничений.
Картофельную ботву в высушенном, силосованном и сыром виде допускается скармливать животным только в ограниченных количествах (не более как 3 кг на голову в день при одновременной даче грубых кормов).
Рекомендованная литература
Лекции.
Демчук М.В., Чорний М.В., Захаренко М.О., Високос М.П. Гігієна тварин: Підручник. Друге видання. – Харків: Еспада, 2006. – 520 с.
Гігієна тварин / Демчук М. В., Чорний М. В., Високос М. П., ПавлюкЯ.С.; за ред. М.В. Демчука. – К.: Урожай, 1996. – 384 с.
Чикалев А.И. Зоогигиена с основами проектирования животноводческих объектов: Учебное пособие. – СПб.: Издательство «Лань», 2006. – 224 с.
Храбустовский М.Ф., Демчук Н.В., Онегов А.Н. Практикум по зоогигиене. – М.: Колос, 1984.
Волков Г.К. Справочник зоогигиенических нормативов для животноводческих объектов. – М.: Агропромиздат, 1986.
Ковалевский Н.А., Медведев А.Ю., Гарская Н.А. Санитарно-гигиенический контроль качества кормов// Методические указания по выполнению лабораторных работ по курсу «Гигиена животных» для студентов факультета ветеринарной медицины. – Луганск: Изд-во ЛНАУ, 2003.
Кузнецов А.Ф. Гигиена содержания животных //Справочник.-СПб.:Лань, 2003.-640 с.
Гаранович И.И., Чертков Д.Д., Гарская Н.А., Крыця Я.П. Методические рекомендации по организации самостоятельной работы студентов по дисциплине „Гигиена животных” модуль № 3 - «Санитарно-гигиеническое состояние почвы и защита ее от загрязнения» для студентов стационара и заочной формы обучения биолого-технологического факультета по специальности «Технология производства и переработки продукции животноводства». – Луганск, Изд-во ЛНАУ, 2013 г.