Розрахунок загальної площі об*єкта

Корисну площу готелю визначають як суму площ всіх приміщень для забезпечення виробничого процесу, за винятком технічних (). Для вираховування площі коридорів та технічних приміщень визначають робочу площу закладу за формулою

,

Sp=4,497,6+1.25=4,498.85м2

де - коефіцієнт збільшення площі,

= 1.10-1.25(для невеликих закладів (до 50 місць) і закладів високого класу =1.25, для великих закладів (понад 200 місць) =1.10)

Для врахування площі конструктивних елементів будівлі( сходів, вентиляційних шахт, ліфтів) визначають загальну площу за формулою:

Sзаг = Sp + ,

Sзаг=4,498.85+1,15=4,500м2

де -робоча площа, - коефіцієнт збільшення площі.

Для невеликих закладів та закладів високого класу = 1.03, для великих закладів високого класу=1.15 Розрахунок поверховості будівлі і геометричні розміри готелю.

Площу поверху готелю визначають за формулою

Sпов = Sзаг/ , де – кількість поверхів

Sпов=4,500/16=281,25 м2

Геометричні розміри будівлі розраховують за формулою

a*b= Sпов ,

де а-довжинабудівлі, м, b- ширина будівлі,м.

= 20*15=300м2

Після визначення конфігурації та поверховості готелю здійснюють її зонування. Окремі приміщення готелю об’єднають у функціональні зони за призначенням:

-адміністративно-побутова(68м2) -складська(127м2) -технічна(64м2) -сервісна(41м2)

Для здійснення зонування підсумовують площу приміщень окремих зон та виконують їх остаточну ревізію. Слід враховувати , що площа зони обслуговування повинна бути близькою до сумарної площі всіх інших зон.

Показники експлуатаційної програми готелю.

Характеристика показників експлуатаційної програми готельного підприємства та алгоритм їх розрахунків:

1.Одноразова місткість

Характеризує кількість інвентарних місць готелю

= К_ном * Ч_ім ,

де - одноразова місткість; К_ном –кількість номерів кожної категорії; Ч_ім -число постійних(інвентарних) місць у кожному номері.

=(17+50+24+13+25+15+9)*(2+2+2+1+2+1+2)=153*12=1,836(місць)

2.Можлива пропускна спроможність

Характеризує чисельність гостей, що можуть бути обслужені в готелі з урахуванням кількості місць за певний період у відсутності простоїв

= * Ч_д.р

де - можлива пропускна спроможність;

– одноразова місткість;

Ч_д.р - кількість календарних днів роботи готелю.

ПСм=1,836*365=670,140(людино діб)

3.Пропускна спроможність

Характеризує чисельність гостей, що можуть бути обслужені в готелі з урахуванням простоїв, пов*язаних із капремонтом і реконструкцією готелю

ПС = - К_{к.р ,}

де ПС –пропускна спроможність; –можлива пропускна спроможність; К_к.р –кількість людино-діб перебування номерного фонду в капітальному ремонті та реконструкції.

ПС=670,140-100,302=506,838(людино-діб)

4.Планова пропускна спроможність

Характеризує чисельність гостей, що можуть бути обслужені вготелі з урахуванням простоїв з об*єктивних причин(обсяг надання послуг за планом)

ПС_пл = ПС - К_п.р - К_с.о - К_ін ,

де –планова пропускна спроможність; ПС –пропускна спроможність; К_п.р –кількість людино-діб перебування номерів у простої під плановим ремонтом; К_с.о –кількість людино-діб перебування номерів у простої з причин; санітарної обробки номерів та підготовки їх до заселення; К_ін –кількість людино-діб перебування номерів у простої під плановим ремонтом з інших об’активних причин.

ПСпл=506,838-100,302-36010-10581=359,945(людино-діб)

5.Середня місткість

Характеризує середню кількість інвентарних місць у готелі за певний період( як правило за рік)

М = М_n * t₁ + М_к * t₂ / Т ,

де –середня місткість готелю, інвентарних місць; М_n –кількість місць в експлуатації на початок періоду; М_к –кількість місць на кінець періоду з урахуванням змін у номерному фонді; t_{1 ,} t₂ –термін перебування номерів(місць) в експлуатації, відповідно на початок і кінець періоду, днів; Т –загальний календарний термін експлуатації номерного фонду готелю, днів.

М=1,836*9+1671*3/12=(16,524+5013)/12=471,75м

6.Плановий коефіцієнт завантаження номерного фонду готелю за планом

Кз_(пл)= ПС_пл / ПС ,

де Кз_(пл) –плановий коефіцієнт завантаження *У випадку відсутності капітального ремонту та реконструкції номерного фонду готелю, в розрахунку коефіцієнта завантаження показники пропускної спроможності та можливої пропускної спроможності збігаються з абсолютними значеннями.

Кз_(пл)=359,945/506,838=0,71=71%

7.Звітний коефіцієнт завантаження номерного фонду(місць) за певний період( коефіцієнт використання пропускної спроможності)

Характеризує ступінь використання номерного фонду готелю за певний період

Кз_(зв) = Ф_л /д / ПС,

де Кз_(зв) -звітний коефіцієнт завантаження; Ф_л /д –фактично надана кількість місце-днів/людино-діб (загальний час перебування приїжджих);

Кз_(зв)=336/506,838=0,006=0,6%

Р_з = Ф_л /д :ПС*100 ,

де Р_з –рівень завантаження номерного фонду готелю,%.

Р_з =0,6*100=60%