- •Міністерство освіти і науки україни
- •Методичні рекомендації
- •1. Загальні положення
- •2. Вибір теми курсового проекту
- •3. Структура та етапи виконання курсового проекту
- •4. Вивчення спеціальної літератури з обраної теми
- •5. Опрацювання результатів досліджень
- •Коротка характеристика змісту пунктів рекомендованого плану курсового проекту
- •1.1. Опис місця розміщення закладу.
- •1.2.Визначення необхідної кількості місць у мережі об’єктів готельно-ресторанного господарства вибраного району.
- •1.3. Вивчення дислокації об’єктів готельно-ресторанного господарства у районі, режиму роботи, типу, реальної кількості місць у мережі об’єктів готельно-ресторанного господарства району.
- •1.4. Вивчення контингенту потенційних споживачів.
- •Таблиця 2
- •1.5. Обгрунтування режиму та форм роботи об’єкту.
- •2.2.Визначення кількості і асортиментного складу денної продукції закладу ресторанного господарства при готелі.
- •2.3.Складання меню розрахункового дня.
- •2.4.Визначення денної кількості сировини.
- •2.5.Визначення кількості робітників виробництва по окремих цехах (згідно завдання)
- •2.6.Розробка структурно-технологічної схеми закладу.
- •3. Розрахунок виробничих цехів закладу.
- •3.1.Складання денної виробничої програми цехів і розробка структурно-технологічної схеми виробництва цехів (згідно завдання).
- •3.2.Підбір та розрахунок устаткування для цехів
- •Підбір теплового обладнання
- •3.3.Визначення площі цехів розрахунковим методом
- •3.4.Організація роботи виробничих цехів
- •3.5.Санітарно-гігієнічне забезпечення закладу.
- •4. Визначення складу і площі приміщень закладу на основі дбн (сНіП)
- •5. Визначення загальної площі будівлі та її етажності
- •6. Розробка компоновочного рішення проектуємого об’экта готельно-ресторанного господарства
- •Вимоги до об’ємно-планувального рішення окремих групп приміщень в готелі
- •Розміщення будівліготелю на земельній ділянці
- •Житлові приміщення в готелі
- •Приймально-вестибюльні приміщень готелів
- •Приміщення побутового обслуговування і торгівлі в готелях
- •Приміщення культурно-дозвіллєвого призначення
- •Приміщення та споруди фізкультурно-оздоровчого призначенняпри готелях
- •7. Висновки та пропозиції
- •8. Оформлення курсового проекту
- •7. Проміжний контроль та захист курсових проектів
- •Список використаних джерел та інтернет-ресурсів
- •Додаток 1
- •Додаток 2
- •Проект готелю (**-*****) на ______ койко-місць з закладом ресторанного господарства на ____місць у ____________ районі м. _________Києва (або по місцю проживання)
- •2.1.Складання виробничої програми зрг при готелі.
- •------------------------------------------------------------------
- •Зразок титульної сторінки курсового проекту
- •Додаток 10
- •Завдання на курсовий проект
7. Висновки та пропозиції
Висновки і пропозиції формуються на основі матеріалів виконаного курсового проекту чітко і аргументовано. Вони мають відобразити доцільність побудови закладу та прийнятих в ньому технічних і технологічних рішень і містити рекомендації щодо можливості подальшого розвітку проектованого закладу.
8. Оформлення курсового проекту
При оформленні пояснювальної записки та графічних матеріалів дипломного проекту необхідно керуватися вимогами ДСТУ Б А.2.4-4-95 (ГОСТ 21.101-93) «Основні вимоги до робочої документації» (вид. Державного комітету України у справах містобудування і архітектури, К., 1997).
Пояснювальна записка і графічна частина виконуються у друкованому вигляді державною мовою (шрифт Arial Cyr, розмір 12, інтервал 1,5) без помарок і виправлень. Кожна сторінка тексту (формат А4) має рамку - 10 мм від верхнього, нижнього та правого країв сторінки; 20 мм - від лівого краю. Відстань літер тексту від країв рамки – 5-10 мм (дод.4).
Оформлення і нумерація рисунків
Кількість ілюстрацій у проекті визначається їх змістом і доцільністю і приведення їх має керуватися принципом надання тексту більшої зрозумілості і конкретності.
Усі ілюстрації (схеми, діаграми, графіки і т.п.) звуться рисунками і розміщуються відразу після посилання на них у тексті. Рисунки нумеруються арабськими цифрами без знаку “№” послідовно. Номер рисунку складається із двох цифр: перша – номер розділу, а потім через крапку – номер рисунку у межах розділу (наприклад, для Розділу 1 нумерація рисунків буде наступна: 1.1, 1.2 і т.д.; для Розділу 2 – 2.1, 2.2 і т.д.).
Примітка: при оформленні таблиць дозволяється використовувати інтервал - 1, а шапки таблиць (при необхідності) можна виконувати меншим шрифтом за розміром (але не менше 10 пт).
Курсовий проект повинен бути логічно побудованим, змістовним, розкривати задум проекту, вміщувати методи розрахунків і самі розрахунки, висновки і пропозиції.
Формулимають бути розміщені по центру рядка. Розшифрування символів і числових коефіцієнтів слід наводити відразу під формулою після слова "Де", у послідовності їх розташування у формулі, починаючи писати кожен символ із нового рядка. Нумерація формул наскрізна по всьому тексту і наводиться по правій межі сторінки у круглих дужках (див.приклад).
Приклад наведення формул у курсовому проекті:
Fостаточна=1.3 Fж.п (26)
Посиланняу тексті на джерела інформації наводять у квадратних дужках, зазначаючи їх порядковий номер за списком літератури.
Цифровий матеріал експериментальних досліджень рекомендується оформляти у вигляді таблиць. Таблицюрозміщують у тексті після першого посилання на неї. У правому верхньому кутку сторінки пишуть слово «Таблиця 1.1» (перша таблиця першого розділу), під нею розміщується її назва, яка не підкреслюється. Таблицю розміщують вертикально або горизонтально. У випадку, коли таблиця розміщується на двох сторінках, її графи нумеруються на обох сторінках арабськими цифрами, на другій сторінці у правому верхньому кутку робиться надпис «продовження таблиці» з малої літери та зазначається її номер. У тексті при посиланні на таблицю це слово скорочується, а потім зазначається її повний номер (наприклад: табл. 2.2).
Забороняється списування тексту з літературних джерел, довільне скорочення слів, термінів, назв, окрім загальноприйнятих.
Курсовий проект містить:
• титульну сторінку;
• завдання;
• зміст;
• вступ;
• характеристика району розміщення проектуємого закладу;
• технологічні розрахунки;
• висновки і пропозиції;
• список використаних джерел та інтернет-ресурсів;
• додатки.
Титульна сторінкаоформлюється за формою, наведеною у додатку 3.
Змістстановить перелік розділів курсового проекту з зазначенням номеру сторінки. Розділ може поділятися на підрозділи.
«Вступ», «Висновки і рекомендації», «Список використаних джерел і інтернет-ресурсів», «Додатки» не нумеруються як розділи. Нумерація розділів і підрозділів здійснюється згідно з вимогами Держстандарту. Нумерація сторінок повинна бути наскрізною. Номер сторінки проставляється арабською цифрою у правому нижньому куті сторінки. На першій сторінці (титульна сторінка) і другій (завдання) сторінках нумерація не проставляється, але враховується.
Рисунки і таблиці, які розміщені на окремих сторінках, включаються у загальну нумерацію. Список використаної літератури, додатки виносяться у кінець роботи і підлягають наскрізній нумерації.