Кафедра биоорганической химии БГМУ

УГЛЕВОДЫ

Углеводы – гетерофункциональные соединения являющиеся альдегидо- или кетономногоатомными спиртами и их производными

Углеводы являются продуктами фотосинтеза и образуются в растениях из углекислого газа и воды под действием квантов солнечной энергии с участием хлорофилла

hv

6 СО2 + 6 H2O → C6H12O6 + 6 O2

Функции углеводов

Являются субстратами для получения АТФ;

Являются запасным энергетическим материалом (крахмал, гликоген и др.);

Выполняют структурную функцию (клетчатка хондроитинсульфаты и др.);

Являются метаболитами и биорегуляторами;

Участвуют в межклеточном взаимодействии, в функционировании иммунной системы и др.

Классификация углеводов

По отношению к кислотному гидролизу и свойствам

моносахариды СnH2nOnn=3-10

олигосахариды (С6H10O5)n n<10

полисахариды (С6H10O5)n n>10

МОНОСАХАРИДЫ

циклические полуацетали альдегидо- или кетономногоатомных спиртов, существующие в растворе в равновесии со своими таутомерными ациклическими формами