Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
lektsii / Лекция 6. Липиды..ppt
Скачиваний:
95
Добавлен:
16.05.2015
Размер:
9.58 Mб
Скачать

Кафедра биоорганической химии БГМУ

Тема лекции 6

ЛИПИДЫ, КЛАССИФИКАЦИЯ ФОСФОЛИПИДЫ КАК СТРУКТУРНЫЕ КОМПОНЕНТЫ БИОМЕМБРАН. ПЕРЕКИСНОЕ ОКИСЛЕНИЕ ЛИПИДОВ

Олигосахари

ды

Гликолипид

ы

Интеграл

ьный

белок

Фосфоли

пиды

Холестер

ол

Липиды- определение

Липиды- это природные высшие жирные кислоты и их производные - сложные эфиры, а также продукты их метаболических превращений с преимущественным сохранением углеродного скелета.

За основы определения избраны высшие жирные кислоты,

которые сами по себе или в виде продуктов их ферментативных превращений образуют очень широкое разнообразие липидных структур. Они объединены общностью следующих свойств:

ОСНОВНЫЕ ОБЩИЕ СВОЙСТВА ЛИПИДОВ

1.нерастворимы в воде, но растворимы в органических растворителях;

2.являются производными высших жирных кислот и высших спиртов;

3.присутствуют в растительных, животных организмах и микроорганизмах.

БИОЛОГИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ

1.Энергетическая.

2.Структурная.

3.Регуляторная.

4.Защитная (выполняют роль защитных барьеров,

предохраняющих органы и ткани от механического, термического и электрического воздействий).

Энергетическая ценность

Белки – 17,2 кДж/г (4,1 ккал/г)

Углеводы -17,2 кДж/г (4,1 ккал/г)

Жиры – 38,9 кДж/г (9,3ккал/г)

Суточная потребность в энергии –

2500 – 3000 ккал

Требуется: 100-120 г белков; 400-500 г углеводов и 70-80 г жиров

КЛАССИФИКАЦИЯ ЛИПИДОВ ПО ФИЗИОЛОГИЧЕСКОМУ ЗНАЧЕНИЮ

1.Резервные липиды.

2.Структурные липиды.

Классификация липидов по химической структуре

• А.Простые липиды: сложные эфиры высших жирных кислот (ВЖК) с различными спиртами

1.Моно-, ди- и триацилглицеролы- сложные эфиры трехатомного спирта глицерола с ВЖК.

2.Церамиды – сложные эфиры спирта сфингозина с ВЖК.

3.Воски – сложные эфиры ВЖК и высших одноатомных или двухатомных спиртов.

Б.Сложные липиды: сложные эфиры ВЖК

со спиртами (глицеролом, сфингозином, сахарами)

дополнительно содержащие и другие компоненты

• 1.Фосфолипиды: липиды содержащие помимо ВЖК и спирта остаток фосфорной кислоты. В их состав часто входят аминоспирты, аминокислоты и др.компоненты

а) глицерофосфолипиды (на основе глицерола);

б) сфинголипиды (на основе сфингозина); особая группа - сфингомиелины

2.Гликолипиды (гликосфинголипиды): а)ганглиозиды; б)цереброзиды;

3.Другие сложные липиды: сульфолипиды;

аминолипиды. К ним можно отнести и липопротеины.

• В.Предшественники и производные липидов: ВЖК,

глицерол, сфингозин, альдегиды ВЖК, оксилипиды, простагландины, тромбоксаны, лейкотриены и другие биологически активные соединения – холестерол, жирорастворимые витамины и гормоны, полиизопреноидные соединения и др.