- •Кафедра биоорганической химии БГМУ
- •Липиды- определение
- •ОСНОВНЫЕ ОБЩИЕ СВОЙСТВА ЛИПИДОВ
- •БИОЛОГИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ
- •Энергетическая ценность
- •КЛАССИФИКАЦИЯ ЛИПИДОВ ПО ФИЗИОЛОГИЧЕСКОМУ ЗНАЧЕНИЮ
- •Классификация липидов по химической структуре
- •Б.Сложные липиды: сложные эфиры ВЖК
- •• В.Предшественники и производные липидов: ВЖК,
- •Особенности ненасыщенных высших жирных кислот
- •ω-3 полиненасыщенные ВЖК
- •Конформации и конфигурации ВЖК
- •Жирнокислотный состав подкожного жира человека
- •Сфингозин (транс-)
- •ИНОЗИТОЛ
- •Высшие спирты восков
- •ЦЕРАМИДЫ
- •номенклатура
- •ФИЗИКО–ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ТРИАЦИЛГЛИЦЕРОЛОВ
- •ФИЗИКО–ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ТРИАЦИЛГЛИЦЕРОЛОВ
- •МЫЛА
- •триолеилглицерол
- •β-окисление высших жирных кислот
- •СЛОЖНЫЕ ЛИПИДЫ
- •КОМПОНЕНТЫ ФОСФОЛИПИДОВ
- •Полярная Глицерофосфолипиды
- •Гидрофобная область
- •Различная упаковка в бислое ацильных остатков жирных кислот
- •ГЛИКОЛИПИДЫ
- •СТРУКТУРА ЦЕРЕБРОЗИДА
- •Строение клеточных мембран
- •ПОЛОЖЕНИЕ ХОЛЕСТЕРОЛА В ЛИПИДНОМ БИСЛОЕ
- •РОЛЬ БИОЛОГИЧЕСКИХ МЕМБРАН
- •Прогоркание жиров-модель перекисного окисления липидов мембран
- •АКТИВНЫЕ ФОРМЫ КИСЛОРОДА
- •РОЛЬ ПРОЦЕССОВ ПОЛ
- •Факторы антиоксидантной защиты
- •Дисбаланс в системе «перекисное окисление липидов - антиоксиданты» является важным патогенетическим
- •БЛАГОДАРЮ ЗА ВНИМАНИЕ!
- •Липидные вторичные посредники
- •Краткая схема перекисного окисления липидов
- •ЛИПИДЫ – нерастворимые в воде, но растворимые в органических раствори- телях вещества, являющиеся
- •Молекулярная модель фосфатидилхолина
- •Компоненты липидов и произв.
- •Транс- изомер
- •БЛАГОДАРЮ ЗА ВНИМАНИЕ!
- •ПОЛОЖЕНИЕ ХОЛЕСТЕРОЛА В СТРУКТУРЕ МЕМБРАН
- •ПЕРЕКИСНОЕ ОКИСЛЕНИЕ ЛИПИДОВ (ПОЛ)
Кафедра биоорганической химии БГМУ
Тема лекции 6
ЛИПИДЫ, КЛАССИФИКАЦИЯ ФОСФОЛИПИДЫ КАК СТРУКТУРНЫЕ КОМПОНЕНТЫ БИОМЕМБРАН. ПЕРЕКИСНОЕ ОКИСЛЕНИЕ ЛИПИДОВ
Олигосахари
ды
Гликолипид
ы
Интеграл
ьный
белок
Фосфоли
пиды
Холестер
ол
Липиды- определение
•Липиды- это природные высшие жирные кислоты и их производные - сложные эфиры, а также продукты их метаболических превращений с преимущественным сохранением углеродного скелета.
•За основы определения избраны высшие жирные кислоты,
которые сами по себе или в виде продуктов их ферментативных превращений образуют очень широкое разнообразие липидных структур. Они объединены общностью следующих свойств:
ОСНОВНЫЕ ОБЩИЕ СВОЙСТВА ЛИПИДОВ
•1.нерастворимы в воде, но растворимы в органических растворителях;
•2.являются производными высших жирных кислот и высших спиртов;
•3.присутствуют в растительных, животных организмах и микроорганизмах.
БИОЛОГИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ
1.Энергетическая.
2.Структурная.
3.Регуляторная.
4.Защитная (выполняют роль защитных барьеров,
предохраняющих органы и ткани от механического, термического и электрического воздействий).
Энергетическая ценность
•Белки – 17,2 кДж/г (4,1 ккал/г)
•Углеводы -17,2 кДж/г (4,1 ккал/г)
•Жиры – 38,9 кДж/г (9,3ккал/г)
•Суточная потребность в энергии –
• |
2500 – 3000 ккал |
•Требуется: 100-120 г белков; 400-500 г углеводов и 70-80 г жиров
КЛАССИФИКАЦИЯ ЛИПИДОВ ПО ФИЗИОЛОГИЧЕСКОМУ ЗНАЧЕНИЮ
1.Резервные липиды.
2.Структурные липиды.
Классификация липидов по химической структуре
• А.Простые липиды: сложные эфиры высших жирных кислот (ВЖК) с различными спиртами
•1.Моно-, ди- и триацилглицеролы- сложные эфиры трехатомного спирта глицерола с ВЖК.
•2.Церамиды – сложные эфиры спирта сфингозина с ВЖК.
•3.Воски – сложные эфиры ВЖК и высших одноатомных или двухатомных спиртов.
Б.Сложные липиды: сложные эфиры ВЖК
со спиртами (глицеролом, сфингозином, сахарами)
дополнительно содержащие и другие компоненты
• 1.Фосфолипиды: липиды содержащие помимо ВЖК и спирта остаток фосфорной кислоты. В их состав часто входят аминоспирты, аминокислоты и др.компоненты
•а) глицерофосфолипиды (на основе глицерола);
•б) сфинголипиды (на основе сфингозина); особая группа - сфингомиелины
•2.Гликолипиды (гликосфинголипиды): а)ганглиозиды; б)цереброзиды;
•3.Другие сложные липиды: сульфолипиды;
аминолипиды. К ним можно отнести и липопротеины.
• В.Предшественники и производные липидов: ВЖК,
глицерол, сфингозин, альдегиды ВЖК, оксилипиды, простагландины, тромбоксаны, лейкотриены и другие биологически активные соединения – холестерол, жирорастворимые витамины и гормоны, полиизопреноидные соединения и др.