Прогнозирование товарооборота. Прогноз финансовых показателей деятельности торговли

Направления развития торговли конкретизируются в виде основных целевых параметров развития на прогнозируемый период.

Состав основных целевых показателей прогноза развития торговой деятельности организации определяется основными показателями развития торговли на очередной год, доводимыми и контролируемыми в установленном порядке вышестоящей организацией (приложение А таблица 4, 6).

В этом разделе приводятся расчеты ожидаемого объема розничного товарооборота торговли в разрезе кварталов прогнозного года, как по общему объему, так и в разрезе групп товаров. Прогнозирование розничного товарооборота и валовых доходов розничной торговли осуществляется в соответствии с таблицей 14 приложения А, оптового оборота и валовых доходов оптовой торговли в соответствии с таблицей 15 приложения А.

Исходя из прогноза объема товарооборота, анализа показателей за предшествующий и текущий периоды и задач деятельности организации на перспективу, определяется структура оборота, рассчитывается прогноз суммы и уровня валовых доходов, расходов на реализацию, прибыли и рентабельности.

Расходы по статье «Амортизация основных средств и нематериальных активов» рассчитываются на основании таблицы 13 приложение А, расходы на оплату труда – таблицы 12 приложения А.

В целом расчет расходов на реализацию в розничной торговле осуществляется в таблице 18, оптовой торговли – таблице 19, итоговые прогнозные показатели развития торговой отрасли заносятся в сводные таблицы 6 и 7 приложения А.

3.7.2. Подраздел «Общественное питание»

Характеристика общественного питания организации, материально-технической базы отрасли. Описание продукции, оценка рынка сбыта и уровня конкуренции. Основные направления развития отрасли общественного питания на очередной год

В данном разделе приводится общая характеристика отрасли общественного питания организации, динамика основных хозяйственно-финансовых показателей ее развития за предшествующий период, динамика численности работников, анализ производительности труда, указывается наличие и месторасположение объектов общественного питания.

В данном разделе также описываются основные виды продукции и услуги, предлагаемые объектами общественного питания посетителям, оценивается уровень цен и спроса на них. Особое внимание необходимо уделить следующим аспектам: какие и чьи потребности призвана удовлетворить производимая продукция (оказываемые услуги); что особенного в них и почему потребители будут отличать их от продукции конкурентов. При этом особый акцент следует сделать на те стороны деятельности, которые дают наибольшие преимущества перед конкурентами.

Необходимо осветить перечень предприятий-конкурентов, функционирующих в зоне деятельности организации (по форме таблицы 2), дать характеристику ассортимента, предлагаемой ими продукции и оказываемым услугам, уровню качества и цен на продукцию и т.д.

Таблица 2. Перечень предприятий-конкурентов общественного питания, функционирующих в зоне деятельности организации

Наименование конкурирующей организации	Вид объекта общепита	Месторас-положение	Оценочный товарооборот, млн. руб.	Доля рынка, %	Основные преимущества для потребителей
1. 2. 3.

Далее делается вывод о конкурентоспособности объектов общественного питания организации. В рамках стратегии развития организации необходимо осветить основные задачи (направления) по развитию общественного питания, конкретные мероприятия по выполнению поставленных задач, указать потребность в средствах, необходимых для развития отрасли, источники их получения (вносятся в сводную таблицу 8).

По результатам исследований осуществляется прогнозирование основных показателей работы отрасли общественного питания.

Прогнозирование товарооборота. Прогноз финансовых показателей деятельности общественного питания

Направления развития общественного питания конкретизируются в виде основных целевых параметров развития на прогнозируемый период.

Состав основных целевых показателей прогноза развития общественного питания деятельности организации определяется основными показателями развития отрасли на очередной год, доводимыми и контролируемыми в установленном порядке вышестоящей организацией (приложение А таблица 4, 6).

С учетом имеющихся (планируемых к закупке) мощностей, спроса на продукцию разрабатывается производственная программа выпуска собственной продукции, включающая основные виды (обеденная продукция, кулинарная продукция и пр. виды).

Прогнозирование товарооборота общественного питания осуществляется в соответствии с макетом таблицы 16 приложение А.

В конце раздела производят прогнозирование финансовых показателей деятельности общественного питания (доходы, расходы, прибыль, рентабельность).

Расчет расходов на реализацию в общественном питании осуществляется в таблице 20, итоговые прогнозные показатели развития отрасли заносятся в сводные таблицы 6 и 7 приложения А.