Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
2 Технологическая часть.docx
Скачиваний:
80
Добавлен:
09.04.2015
Размер:
149.9 Кб
Скачать

83,98 М2

Площадь тарного участка рассчитываем на 3-5 сменный запас.

Площадь тарного участка для цеха розлива :

Fтар = = 158,6 м2

Площадь тарного участка для творожного цеха:

Fтар = = 110,1 м2

Площадь тарного участка для цеха переработки сыворотки:

Fтар = = 36,4 м2

Результаты расчета площадей основного производственного корпуса и вспомогательных помещений сведены в таблице 2.7.

Таблица 2.7 – Сводная таблица площадей производственного корпуса

№ п/п

Наименование

помещений

Площадь

Расчетная или норматив-ная, м2

Компоновочная

В м2

В строительных квадратах

(36 м2)

1

2

3

4

5

1

Приемно-аппаратный цех

798,25

864

24,0

2

Творожный цех

406,45

540

15,0

3

Цех розлива

797,2

720

20,0

4

Цех переработки сыворотки

335,92

324

9,0

5

Камера хранения готовой продукции (творога, творожных изделий, мягких сыров и цельномолочной продукции)

790

864

24,0

6

Камера хранения готовой продукции (сухая сыворотка)

88,3

108

3,0

7

Тара и упаковочные материалы цеха розлива

158,6

144

4,0

8

Тара упаковочные материалы творожного цеха

4,88

36

1,0

9

Тара и упаковочный материал цеха переработки сыворотки

36,2

36

1,0

10

Комната хранения компонентов

-

18

0,5

11

Химическая лаборатория

36,00

36

1,0

12

Бактериологическая лаборатория:

24,00

36

1,5

13

моечная

12,00

12

0,3

14

автоклавная

-

6

0,2

15

тамбур

-

10

0,3

16

комната обеззараживания

-

12

0,3

17

комната приемки проб и регистрации

-

6

0,2

18

комната хранения посуды и инвентаря

-

6

0,2

19

рабочая зона

-

12

0,3

Продолжение таблицы 2.7

1

2

3

4

5

20

Радиологическая лаборатория

36,00

36

1,0

21

Дегустационный зал

24,00

36

1,0

22

Кабинет зав. лабораторией

9,00

27

0,75

23

CIP-мойка

216,00

144

4,0

24

Дежурный электрик

-

18

0,5

25

Дежурный сантехник

-

18

0,5

26

Насосная

72,00

72

2

27

Аммиачная компрессорная

144,00

144

4

28

Воздушная компрессорная

108,00

144

4

29

Венткамера

288,00

288

8

30

Трансформаторная

144

144

4

31

Теплопункт

144

144

4

32

Лаборатория КИПиА

-

63

1,75

33

Электрощитовая КИПиА

-

18

0,5

34

Электрощитовая

-

18

0,5

35

Комната мастеров

-

54

1,5

36

Кладовая

-

27

0,75

37

Комната мойки уборочного инвентаря

-

9

0,25

38

Санузлы

-

36

1

Итого:

4672,8

5320

145,8

Тут вы можете оставить комментарий к выбранному абзацу или сообщить об ошибке.

Оставленные комментарии видны всем.