83,98 М2
Площадь тарного участка рассчитываем на 3-5 сменный запас.
Площадь тарного участка для цеха розлива :
Fтар
=
= 158,6 м2
Площадь тарного участка для творожного цеха:
Fтар
=
= 110,1 м2
Площадь тарного участка для цеха переработки сыворотки:
Fтар
=
= 36,4 м2
Результаты расчета площадей основного производственного корпуса и вспомогательных помещений сведены в таблице 2.7.
Таблица 2.7 – Сводная таблица площадей производственного корпуса
|
№ п/п |
Наименование помещений |
Площадь | ||
|
Расчетная или норматив-ная, м2 |
Компоновочная | |||
|
В м2 |
В строительных квадратах (36 м2) | |||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
1 |
Приемно-аппаратный цех |
798,25 |
864 |
24,0 |
|
2 |
Творожный цех |
406,45 |
540 |
15,0 |
|
3 |
Цех розлива |
797,2 |
720 |
20,0 |
|
4 |
Цех переработки сыворотки |
335,92 |
324 |
9,0 |
|
5 |
Камера хранения готовой продукции (творога, творожных изделий, мягких сыров и цельномолочной продукции) |
790 |
864 |
24,0 |
|
6 |
Камера хранения готовой продукции (сухая сыворотка) |
88,3 |
108 |
3,0 |
|
7 |
Тара и упаковочные материалы цеха розлива |
158,6 |
144 |
4,0 |
|
8 |
Тара упаковочные материалы творожного цеха |
4,88 |
36 |
1,0 |
|
9 |
Тара и упаковочный материал цеха переработки сыворотки |
36,2 |
36 |
1,0 |
|
10 |
Комната хранения компонентов |
- |
18 |
0,5 |
|
11 |
Химическая лаборатория |
36,00 |
36 |
1,0 |
|
12 |
Бактериологическая лаборатория: |
24,00 |
36 |
1,5 |
|
13 |
моечная |
12,00 |
12 |
0,3 |
|
14 |
автоклавная |
- |
6 |
0,2 |
|
15 |
тамбур |
- |
10 |
0,3 |
|
16 |
комната обеззараживания |
- |
12 |
0,3 |
|
17 |
комната приемки проб и регистрации |
- |
6 |
0,2 |
|
18 |
комната хранения посуды и инвентаря |
- |
6 |
0,2 |
|
19 |
рабочая зона |
- |
12 |
0,3 |
Продолжение таблицы 2.7
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 | |||
|
20 |
Радиологическая лаборатория |
36,00 |
36 |
1,0 | |||
|
21 |
Дегустационный зал |
24,00 |
36 |
1,0 | |||
|
22 |
Кабинет зав. лабораторией |
9,00 |
27 |
0,75 | |||
|
23 |
CIP-мойка |
216,00 |
144 |
4,0 | |||
|
24 |
Дежурный электрик |
- |
18 |
0,5 | |||
|
25 |
Дежурный сантехник |
- |
18 |
0,5 | |||
|
26 |
Насосная |
72,00 |
72 |
2 | |||
|
27 |
Аммиачная компрессорная |
144,00 |
144 |
4 | |||
|
28 |
Воздушная компрессорная |
108,00 |
144 |
4 | |||
|
29 |
Венткамера |
288,00 |
288 |
8 | |||
|
30 |
Трансформаторная |
144 |
144 |
4 | |||
|
31 |
Теплопункт |
144 |
144 |
4 | |||
|
32 |
Лаборатория КИПиА |
- |
63 |
1,75 | |||
|
33 |
Электрощитовая КИПиА |
- |
18 |
0,5 | |||
|
34 |
Электрощитовая |
- |
18 |
0,5 | |||
|
35 |
Комната мастеров |
- |
54 |
1,5 | |||
|
36 |
Кладовая |
- |
27 |
0,75 | |||
|
37 |
Комната мойки уборочного инвентаря |
- |
9 |
0,25 | |||
|
38 |
Санузлы |
- |
36 |
1 | |||
|
Итого: |
4672,8 |
5320 |
145,8 | ||||