Сфингофосфолипиды

Содержат спирт – сфингозин:

Сфингомиалин обладает анфипатическими свойствами. В-ва отличаются природой жирной кислот. Впервые выделены из мозга, большое количество в нервных клетках.

36 вопрос. Гликолипиды

Не содержат фосфорной кислоты.

Гликозилдиацилглицерины.

Найдены в растениях (связаны с хлоропластами). Углеводный компонент – Д-галактоза, реже Д-глюкоза, они связаны с глицерином β-гликозидной связью. У глицерина, кроме того есть 2 остатка жирной кислоты

α-1,6-гликозидноспиртовая связь.

Церебразиды, ганглиозиды

1) Церебразиды – содержат галактозу, сфингазин, жирную кислоту, которая присоединена по аминогруппе.

М.б. церамидолигосахариды, которые содержат ди-, три- сахариды. Все имеют β-гликозидную связь, выделены из нервной и мозговой тканей.

2) ганглиозиды – похожи по строению с церебразидами. В составе: не менее 1 остатка нейтральной кислоты, богаты углеводами. В мозговой ткани находятся на внешней поверхности клеточной мембраны. Выделено более 20 разных ганглиозидов.

Стероиды

- производные циклопентанпергидрофенантрена

Стерины

- гидроароматические твердые спирты, гормоны стероидной природы (кортикостероиды, половые гормоны), витамины группы Д, желчные кислоты, стероидные алкалоиды, гликозиды стероидные (аглюкон), аглюконы сердечных гликозидов.

Стерины – жирногидрированные ароматические спирты.

Воостерины, фитостерины (стигмо- и ситостерин), различаются строением в R(III), микостерины (в составе дрожжей), эргостерин (выделен из дрожжей) – в конце β-2 двойные связи.

Холестерин –бесцветное кристаллическое в-во, Тпл=140 С, термоустойчивое, нерастворимо в воде, растворяется в орг.растворителях, может образовывать сложные эфиры. В организме человека синтезирующиеся из него образуются гормоны стероидной природы, желчные кислоты, витамины группы Д. Он способствует проницаемости мембран. С нарушением обмена холестерина, он накапливается, может откладываться в кровяных сосудах => сужение или тромбы сосудов (артериосклероз).

Фитостерины в растительных маслах содержатся всегда.

Образование витамина Dиз эргостерина. При облучении просходит разрыв между 9 и 10 углеродными атомами, получается витаминD2.

Желчные кислоты

- Основная составная часть желчи (жидкости темно-бурого цвета, с сильнощелочной реакцией среды).

В состав желчи входят: лицитины, желчные кислоты, холестерин, фосфотидилхолин, минеральные соли, билирубин. Образуется в печени, поступает в желчный пузырь = > кишечник, где участвует в переваривании липидов всасывании жиров.

Желчные кислоты обладают способностью эмульгировать жир => всасывание липидов в виде тонкой эмульсии; увеличивают поверхность этого жира и она становится больше для липазы.

В основе строения желчных кислот – хлановая кислота.

В составе желчи: 3,7,12 – триоксихолановая кислота (холевая кислота).

Дезоксихолевая кислота (3,12 и 3,7 диоксионхолановая)

Метохолевая (3-оксихолановая кислота).

Эти кислоты – кристаллические в-ва, малорастворимые в воде. В состав желчи они входят в виде парных желчных кислот (в паре с гликохолом или таурином).

Таурин – производное цистеина.