- •Новгородский государственный университет имени Ярослава Мудрого
- •Скотоводство и молочное дело лекции
- •Введение
- •Тема 1 Значение, состояние и перспективы развития скотоводства
- •1 Народнохозяйственное значение скотоводства
- •2 Состояние скотоводства, его развитие в России и факторы интенсификации
- •3 Особенности развития молочного и мясного скотоводства в зарубежных странах и факторы интенсификации
- •2 Происхождение, биологические особенности, конституция и экстерьер крупного рогатого скота
- •1 Предки крупного рогатого скота и его сородичи
- •2 Приручение, доместикация и изменения крупного рогатого скота. Биологические особенности крупного рогатого скота
- •3 Конституция, телосложение, экстерьер и кондиции крупного рогатого скота
- •4 Эффективность разведения животных различных конституциональных типов
- •Племенная ценность быков-производителей разных конституциональных типов.
- •3. Молочная продуктивность крупного рогатого скота
- •1. Физиологические основы образования и выделения молока
- •2. Лактация и лактационная кривая
- •4. Характеристика молочной продуктивности, ее учет и оценка
- •5. Факторы, влияющие на молочную продуктивность
- •5. Пути и методы повышения молочной продуктивности
- •4. Мясная продуктивность крупного рогатого скота
- •1. Состав говядины и её пищевая ценность
- •2.Учёт и оценка мясной продуктивности
- •3. Товарная оценка животных и туш
- •5. Влияние различных факторов на мясную продуктивность.
- •6. Методы повышения мясной продуктивности
- •5. Породы крупного рогатого скота
- •1.Понятие о породе и условиях возникновения
- •2.Хозяйственная и племенная классификация пород, характеристика их использования и распространения
- •3.Породы молочного направления продуктивности
- •4.Породы двойной продуктивности
- •5.Мясные породы скота
- •6.Направление скотоводства в различных зонах и породное районирование
- •6. Воспроизводство стада крупного рогатого скота
- •1 Критерии воспроизводительных способностей крупного рогатого скота
- •2. Структура стада, ее значение и особенности в хозяйствах различной специализации
- •Биологические особенности размножения крупного рогатого скота
- •4 Зоотехнические мероприятия по борьбе с яловостью
- •Список литературы
- •7 Технология выращивания ремонтных телок
- •Условия получения здорового молодняка и его сохранение
- •3.Выращивание телок в молочный период и на подсосе
- •4.Кормление и содержание телок в послемолочный период
- •5. Технология выращивания ремонтных телок и нетелей в специализированных комплексах .Учет и планирование роста телок
- •Технология производства молока
- •Специализация, концентрация и интенсификация производства в молочном скотоводстве
- •2. Системы и способы содержания молочного скота в летний и зимний период
- •3. Планирование молочной продуктивности коров
- •Организация труда и производства на молочных фермах и комплексах
- •5. Поточно-цеховая технология производства молока
- •6. Механизация и автоматизация производственных процессов на молочных фермах и комплексах
- •9. Организация доения коров и способы повышения их молочной продуктивности
- •1. Способы и технология доения коров
- •2. Доильные установки и их преимущества
- •3. Раздой и запуск коров
- •4. Контрольно-селекционный двор
- •10. Технология производства говядины в молочном скотоводстве
- •Основные технологии производства говядины в молочном скотоводстве
- •Кормовая база, кормоприготовление и кормление скота при производстве говядины
- •3.Технология интенсивного выращивания при полном цикле производства говядины
- •4 Технология доращивания и откорма
- •11. Технология производства говядины в мясном скотоводстве
- •2 Организация воспроизводства и техника
- •4 Системы и способы содержания мясного скота
- •5 Технология производства говядины по системе
- •6 Технология доращивания, откорма и нагула молодняка
- •12. Организация племенной работы в молочном скотоводстве
- •1.Задачи племенной работы и ее особенности в условиях интенсификации производства.
- •2.Отбор и подбор по основным селекционным признакам
- •3.Формы и организация селекционно-племенной работы в племенных и промышленных хозяйствах
- •4.Бонитировка молочного скота
- •13 Селекционно-племенная работа в мясном скотоводстве
- •1. Современные требования, перспективные направления селекции и совершенствования существующих пород мясного скота
- •2. Определение продуктивной, племенной ценности и бонитировка мясного скота (оценка по генотипу и фенотипу)
- •3. Особенности селекции мясного скота в племенных и промышленных хозяйствах
- •14. Организационно-зоотехнические и селекционные мероприятия в скотоводстве
- •1.Зоотехнический и племенной учет. Компьютеризация в племенном деле
- •2.Крупномасштабная селекция в скотоводстве
- •3.Организация и ведение Государственных книг племенных животных. Выставки и выводки животных
- •4.Перспективные направления в породообразовательном процессе
3. Планирование молочной продуктивности коров
За последние 5 лет молочная продуктивность коров в целом по России увеличилась на 939 кг. [2] Причина невысокой продуктивности коров заключается в недостаточном уровне кормления животных и низкой эффективности использования кормов. Эффективность использования кормов зависит от продуктивности животных и полноценности их кормления. Важным показателем состояния кормовой базы является оплата корма продукцией. Чем выше уровень кормления, тем лучше оплата корма продукцией. [11]
Планирование молочной продуктивности, в частности удоев, имеет большое значение для организации производства молока и базируется на закономерностях проявления лактационной деятельности при нормальных условиях кормления и содержания животных. При планировании удоя учитывают возраст коровы, время последнего отела и оплодотворения, даты предстоящего запуска и отела, удой за предыдущую лактацию и время его получения.
В молочном скотоводстве производство молока должно быть равномерным в течение всего года для бесперебойного удовлетворения потребности населения в молоке и молочных продуктов.
При регулировании отелов в молочном скотоводстве для получения продукции равномерно в течение всего года необходимо руководствоваться следующими соображениями: отелы высокопродуктивных коров необходимо проводить осенью и ранней зимой; отелы низкомолочных коров – весной; отелы остальных коров распределять по времени между этими двумя группами.
В молочном скотоводстве к долговременным и экономически значимым признакам относят срок продуктивного использования животных, который определяется наследственностью и направленным выращиванием ремонтного молодняка.
При среднем сроке продуктивного использования три лактации и ежегодных отелах всех коров минимальная доля первотелок в стаде составляет 33 %. Фактически первотелок будет больше и средний возраст первого отела, как правило, выше двух лет. Поэтому простое воспроизводство стада за счет саморемонта в нормальных хозяйственных условиях возможно при минимальном сроке продуктивного использования молочных коров четыре года и первом отеле в два года. [7, 14]
Организация труда и производства на молочных фермах и комплексах
Трудоемкость производства молока все еще остается высокой. Главной причиной являются значительные затраты труда на единицу производимой продукции из-за низкого уровня механизации, который существенно влияет на экономическую эффективность ведения отрасли.
Уровень производительности труда в этой отрасли зависит главным образом от нагрузки на работника фермы и уровня продуктивности животных. Нормы закрепления за работниками молочных ферм устанавливаются от уровня механизации основных технологических процессов, принятой технологии содержания скота, организацией труда на фермах и ряда других факторов. [2, 11]
В молочном скотоводстве применяется в основном аккордно-премиальная система оплаты труда, которая является разновидностью сдельно-премиальной. При этой системе устанавливают дифференцированные аккордные расценки оплаты труда за 1 ц молока и одну голову приплода, что ставит размер заработка работника в прямую зависимость от количества произведенной продукции и ее качества.
Недостатками этой системы являются то, что она не учитывает особенностей рыночной экономики, не учитывает уровень затрат на производство продукции, а следовательно, не стимулирует их экономию. Избежать этих недостатков в значительной мере возможно, если в молочном скотоводстве применять бестарифную систему оплаты труда.
Фактический размер заработной платы каждого работника зависит от таких важнейших факторов, как его квалификационный уровень, коэффициент трудового участия, количество выполняемых нормо-смен или фактически отработанное время, уровень продуктивности одной коровы по группе животных, закрепленных за оператором машинного доения, по отношению к среднему надою молока, выхода приплода, навоза, полученным по молочному стаду в целом за прошлый год. [5]
Можно говорить, что при применении бестарифной системы оплаты труда в сочетании с премированием не только позволяет учесть трудовой вклад каждого работника, но и способствует более полному использованию генетического потенциала коров и повышению конкурентоспособности продукции животноводства.