- •Новгородский государственный университет имени Ярослава Мудрого
- •Скотоводство и молочное дело лекции
- •Введение
- •Тема 1 Значение, состояние и перспективы развития скотоводства
- •1 Народнохозяйственное значение скотоводства
- •2 Состояние скотоводства, его развитие в России и факторы интенсификации
- •3 Особенности развития молочного и мясного скотоводства в зарубежных странах и факторы интенсификации
- •2 Происхождение, биологические особенности, конституция и экстерьер крупного рогатого скота
- •1 Предки крупного рогатого скота и его сородичи
- •2 Приручение, доместикация и изменения крупного рогатого скота. Биологические особенности крупного рогатого скота
- •3 Конституция, телосложение, экстерьер и кондиции крупного рогатого скота
- •4 Эффективность разведения животных различных конституциональных типов
- •Племенная ценность быков-производителей разных конституциональных типов.
- •3. Молочная продуктивность крупного рогатого скота
- •1. Физиологические основы образования и выделения молока
- •2. Лактация и лактационная кривая
- •4. Характеристика молочной продуктивности, ее учет и оценка
- •5. Факторы, влияющие на молочную продуктивность
- •5. Пути и методы повышения молочной продуктивности
- •4. Мясная продуктивность крупного рогатого скота
- •1. Состав говядины и её пищевая ценность
- •2.Учёт и оценка мясной продуктивности
- •3. Товарная оценка животных и туш
- •5. Влияние различных факторов на мясную продуктивность.
- •6. Методы повышения мясной продуктивности
- •5. Породы крупного рогатого скота
- •1.Понятие о породе и условиях возникновения
- •2.Хозяйственная и племенная классификация пород, характеристика их использования и распространения
- •3.Породы молочного направления продуктивности
- •4.Породы двойной продуктивности
- •5.Мясные породы скота
- •6.Направление скотоводства в различных зонах и породное районирование
- •6. Воспроизводство стада крупного рогатого скота
- •1 Критерии воспроизводительных способностей крупного рогатого скота
- •2. Структура стада, ее значение и особенности в хозяйствах различной специализации
- •Биологические особенности размножения крупного рогатого скота
- •4 Зоотехнические мероприятия по борьбе с яловостью
- •Список литературы
- •7 Технология выращивания ремонтных телок
- •Условия получения здорового молодняка и его сохранение
- •3.Выращивание телок в молочный период и на подсосе
- •4.Кормление и содержание телок в послемолочный период
- •5. Технология выращивания ремонтных телок и нетелей в специализированных комплексах .Учет и планирование роста телок
- •Технология производства молока
- •Специализация, концентрация и интенсификация производства в молочном скотоводстве
- •2. Системы и способы содержания молочного скота в летний и зимний период
- •3. Планирование молочной продуктивности коров
- •Организация труда и производства на молочных фермах и комплексах
- •5. Поточно-цеховая технология производства молока
- •6. Механизация и автоматизация производственных процессов на молочных фермах и комплексах
- •9. Организация доения коров и способы повышения их молочной продуктивности
- •1. Способы и технология доения коров
- •2. Доильные установки и их преимущества
- •3. Раздой и запуск коров
- •4. Контрольно-селекционный двор
- •10. Технология производства говядины в молочном скотоводстве
- •Основные технологии производства говядины в молочном скотоводстве
- •Кормовая база, кормоприготовление и кормление скота при производстве говядины
- •3.Технология интенсивного выращивания при полном цикле производства говядины
- •4 Технология доращивания и откорма
- •11. Технология производства говядины в мясном скотоводстве
- •2 Организация воспроизводства и техника
- •4 Системы и способы содержания мясного скота
- •5 Технология производства говядины по системе
- •6 Технология доращивания, откорма и нагула молодняка
- •12. Организация племенной работы в молочном скотоводстве
- •1.Задачи племенной работы и ее особенности в условиях интенсификации производства.
- •2.Отбор и подбор по основным селекционным признакам
- •3.Формы и организация селекционно-племенной работы в племенных и промышленных хозяйствах
- •4.Бонитировка молочного скота
- •13 Селекционно-племенная работа в мясном скотоводстве
- •1. Современные требования, перспективные направления селекции и совершенствования существующих пород мясного скота
- •2. Определение продуктивной, племенной ценности и бонитировка мясного скота (оценка по генотипу и фенотипу)
- •3. Особенности селекции мясного скота в племенных и промышленных хозяйствах
- •14. Организационно-зоотехнические и селекционные мероприятия в скотоводстве
- •1.Зоотехнический и племенной учет. Компьютеризация в племенном деле
- •2.Крупномасштабная селекция в скотоводстве
- •3.Организация и ведение Государственных книг племенных животных. Выставки и выводки животных
- •4.Перспективные направления в породообразовательном процессе
2. Структура стада, ее значение и особенности в хозяйствах различной специализации
Процентное соотношение в стаде животных разных половых и возрастных групп называют структурой стада. В скотоводстве в состав основного стада входят быки, коровы, нетели, телки до двух лет и телки до года. При использовании искусственного осеменения молодняк для продажи и быков в состав основного стада не включают. Структура стада определяется специализацией отрасли (производство молока или мяса), хозяйственным назначением (племенное или товарное), характером воспроизводства (простое или расширенное) и рядом других условий (например, природно-экономическими, хозяйственными и др.).
При содержании телят на ферме в течение 15….20 дней доля коров составляет 90 %, при выращивании телят до 6-месячного возраста – 60 %. Выбракованных коров в таких хозяйствах заменяют нетелями из специализированных хозяйств, а сверхремонтный молодняк (в основном бычков) передают на доращивание и откорм.
В хозяйствах, специализирующихся на производстве цельного молока и выращивании ремонтного поголовья, целесообразно иметь следующую структуру стада: коров – 50…60 %, нетелей – 10…12 %, телок от 1 до 2 лет – 12…15 %, молодняка – 18…20 %. Для хозяйств молочно-мясного направления в стаде целесообразно иметь в пределах 45…50 % коров, а мясного направления – 30…40 %. [6]
Биологические особенности размножения крупного рогатого скота
Половая и хозяйственная зрелость, возраст и живая масса бычков и телочек при начале их использования в воспроизводстве.
Половое созревание у бычков и телочек наступает примерно в 6…8-месячном возрасте, т.е. значительно раньше, чем заканчивается их физиологическое развитие. Для предотвращения ранней случки бычков и телочек с 5…6-месячного возраста содержат раздельно. Примерный возраст первого покрытия или осеменения телок 15…18 мес. бычков мясных пород используют для случки в возрасте 14 мес., молочных пород – 14…18 мес. при достижении ими живой массы 500…600 кг. [6]
Раннее осеменение телок молочных пород вошло в практику молочного скотоводства многих западных стран. Каждый месяц содержания неоплодотворенных телок после достижения 18-месячного возраста (отставших в развитии) значительно повышает стоимость их выращивания до перевода в группу коров. Также отмечается, что частота осложненных родов у нетелей в возрасте 24 - 30 месяцев (осемененных в 15-21 месяц) наименьшая и заметно возрастает, если роды проходят в более раннем или старшем возрасте. Слишком раннее оплодотворение телок приводит к их недоразвитию, получению слабого потомства и к последующему снижению продуктивности телки.[10]
В исследованиях по изучению влияния живой массы коров на их молочную продуктивность было установлено, что у крупных коров всех возрастов она выше, чем у мелких. При этом прямая зависимость между живой массой коров при отеле и их последующей продуктивностью более выражена у первотелок. По мнению Ф. Б. Шакирова (1987), Г. ф. Саблина, В. Г. Гугли (1938), А. Гордона (1988), молочная продуктивность коров в значительной степени зависит от роста и развития их к первому отелу. Рано оплодотворенные недоразвитые телки после отела дают меньше молока, чем животные, оплодотворенные в более старшем возрасте и нормально развитые. Желательно, чтобы телки к первому осеменению достигали 2/3 массы полновозрастных животных породы.
Для реализации генетических задатков высокой продуктивности необходимо выращивать крупных, крепкого телосложения и конституции животных. Наиболее оптимально для телок плодотворное осеменение с 15—18-месячного возраста при достижении живой массы не ниже 380—400 кг. Возможно осеменение телок и в более поздние сроки при достижении живой массы 410—430 кг, но слишком поздняя первая случка животных приводит к перерасходу кормов и затрат на содержание. Хозяйствам наносится и большой экономический ущерб, поскольку за весь период жизни животного будет получено меньше телят в сравнении с теми животными, которые оплодотворяются в оптимальном возрасте. [2]
Способы случки и осеменения. В реализации задачи повышения племенных и продуктивных качеств крупного рогатого скота важная роль отводится интенсификации воспроизводства стада. В этом аспекте важно увеличить период племенной службы быков, который в настоящее время на большинстве госплемстанций нашей страны составляет 4-5 лет.
К основным причинам преждевременной выбраковки животных относятся быстрое наступление импотенции (16-26%) и суставные заболевания (10-20%), обусловленные не только племенными особенностями высокопродуктивного скота, но и нарушениями в технологии содержания, биологически неполноценным кормлением, не рациональным использованием в племенных целях.[8]
В скотоводстве применяют следующие техники разведения: естественное осеменение (ручная и вольная случки), искусственное осеменение и трансплантацию эмбрионов. Важное значение при этом имеет рациональное использование самцов.При ручной случке годовая нагрузка на быка составляет 120…150 коров или телок.
В мясном скотоводстве применяется вольная случка, при которой быка выпускают в стадо. Это примитивный способ случки, при большом поголовье срок использования быка сокращается. Нагрузка на быка при таком типе случки 20…40 коров.
В скотоводстве молочного направления широко применяют метод искусственного осеменения. Использование данного метода позволяет осеменить 2…3 тыс., а в отдельных случаях даже 3…5 тыс. коров спермой одного быка. От взрослых быков сперму получают 2 раза в неделю по два эякулята каждый раз с перерывом 5-7 минут, а от молодых быков – один раз в неделю или через каждые 10 дней. Более интенсивное использование производителей отрицательно сказывается на их здоровье и приводит к снижению качества спермы и преждевременной утрате половой активности. [6,7]
Огромное влияние на активность производителей оказывает кормление. Недостаточное, несбалансированное или очень обильное кормление быков снижает их половую активность, ухудшает качество спермы и сокращает срок их использования. При определении потребности быков в питательных веществах учитывают интенсивность их использования.
Сроки осеменения коров после отела. Важное значение имеет выбор времени и сроков осеменения коров. Особенность размножения животных с астральным половым циклом состоит в том, что природой самке отпущено очень ограниченное время для спаривания. У коров, например, это время равно в среднем 13—17 часов (В. С. Шипилов. 1986) за весь период полового цикла, то есть за 21 день. Выбрать неправильно время осеменения — значит оставить самку бесплодной со всеми вытекающими последствиями.[4]
При установлении сроков осеменения коров после отела учитывают состояние животных, уровень их продуктивности, а также конкретные условия хозяйства. Продолжительность сервис-периода – один из важных показателей репродуктивной способности коров. Установлено достоверное положительное влияние уровня продуктивности на продолжительность сервис-периода. Так, например, раздой первотелок до уровня более 6 тыс. кг без активного моциона значительно увеличивает сервис-период. [3]
Оплодотворение коров после отела должно производится примерно через 80 дней. К этому сроку организм животного должен окончательно восстановиться после отела. Инволюция матки у коров заканчивается на 30-40 день после отела, причем охота и течка могут проявляться и до окончания инволюции. У коров молочных пород первая охота после отела наступает на 18- 45 день, у мясных пород несколько позднее. При осеменении коров в более ранние сроки после отела увеличивается повторность осеменения, может происходить также снижение продуктивности в дальнейшем. Повторные осеменения невыгодные для хозяйства. [9]
Подготовка коров и нетелей к отелу, проведение отела. Зоотехнически грамотное проведение отела матки – одно из условий получения от коровы здорового и развитого приплода. Сухостойных коров (за 1,5…2 мес. до отела) желательно выделить в отдельные группы и обеспечить лучшими кормами. Не позднее 5 дней до отела животных после санитарной обработки переводят в родильное отделение. Это специальное отделение фермы, предназначенное для подготовки коров и нетелей к отелу, проведения отелов и содержание новотельных коров и телят.
Коровы и нетели находятся в родильном отделении не более 1 мес. (по 2 недели до и после отела). В родильном отделении телят содержат до 15…20-дневного возраста. Коров содержат в родильном отделении на привязи в индивидуальных, оборудованных кормушками и автопоилками, стойлах размером (1,2…1,5)*2 м. Здесь происходит отел.
На молочной ферме или комплексе родильное отделение с профилакторием для телят возводят из расчета 12% скотомест от поголовья фермы. В помещениях для отела и профилактории строго соблюдают санитарно-ветеринарные требования по предупреждению коров и телят. Перед отелом стойла очищают, дезинфицируют и застилают соломой.
Приближение отела можно определить по наполнению вымени молоком, опуханию наружных половых органов и частыми слизистыми выделениями из них. Родовспоможение оказывают только при раскрытом канале шейки матки и правильном расположении конечностей и головы плода. В случае патологических родов помощь оказывает ветработник.
Масса новорожденного теленка составляет 25…45 кг в зависимости от породы. Сразу после рождения с кожного покрова теленка удаляют слизь, особенно из ноздрей, ушей и ротовой полости. [6]
Нетелей готовят к отелу в контрольном коровнике, а при его отсутствии их объединяют в группу подготовки отдельно от сухостойных коров. К отелу и лактации нетелей подготавливают 3…3,5 мес., в том числе 20…25 дня приучают к работе доильной установки. При содержании на привязи нетелей приучают к работе доильной установки непосредственно в стойлах, ставя рядом на 3…4 минуты включенный доильный аппарат. Массаж вымени прекращают за 20…30 дней до отела. Первотелок с 12…15 дня после отела переводят в специализированную группу раздоя. Их содержание и кормление должно соответствовать технологии, применяемой для дойного стада.