5. Породы крупного рогатого скота

1.Понятие о породе и условиях их возникновения

2.Хозяйственная и племенная классификация пород, характеристика их использования и распространения

3.Породы молочного направления продуктивности

4.Породы двойной продуктивности

5.Мясные породы скота

6.Направление скотоводства в различных зонах и породное районирование

1.Понятие о породе и условиях возникновения

Первоначально древние породы крупного рогатого скота складывались в результате бессознательного отбора. Человек оставлял для использования и размножения лучших, удовлетворяющих его потребности животных. В результате постепенно формировались группы животных с более высокой продуктивностью в условиях той или иной географической зоны при сложившейся экономической системе ведения скотоводства.

В дальнейшем, в основном в начале 19 века, в связи с развивающимся товарным скотоводством началось выведение новых пород на основе скрещивания местного малопродуктивного скота с породами, отличающимися повышенными продуктивными и племенными качествами. В этот период сформировалось определение породы, которое впоследствии неоднократно пересматривалось, дополнялось, уточнялось.

По мнению Ф.Ф. Эйснера, породой называется достаточно большая группа животных, которых можно разводить, не прибегая к вынужденному родственному спариванию, связанных общностью происхождения и отличающихся характерными особенностями типа и продуктивности, которые поддерживаются и развиваются трудом человека в определенных природных и хозяйственных условиях.

В породах узкого ареала племенной фонд должен включать 7-10 тыс. коров, а для пород широкого ареала – не менее 20-25 тыс. племенных коров. При апробации новой породы крупного рогатого скота в первый период ее использования должно быть племенных животных не менее: коров – 5 тыс., быков-производителей – 150.

В результате селекционной работы генетический фонд современного скотоводства огромен. Т.Г.Тайлер утверждал, что в мире существует более 1000 пород, из которых наиболее распространены только 250. Н.Г.Дмитриев выделил в 107 государствах мира 1031 породу, а в последствии – 1087 пород. При этом идет постоянно процесс совершенствования существующих и создания новых пород. [1]

По данным породного переучета крупного рогатого скота в Российской Федерации разводят 35 пород, Казахстане – 22, Украине – 25, Грузии – 21. Меньше всего пород разводят в Литве и Латвии (по 9), Киргизии – 5, Эстонии – 3. [13]

Совершенствование каждой породы требует существенных материальных затрат, организации племенной службы и соответствующей квалификации специалистов. В связи с этим специалисты обязаны хорошо знать породы, чтобы использовать наиболее приспособленных и продуктивных животных в хозяйствах.

2.Хозяйственная и племенная классификация пород, характеристика их использования и распространения

Под классификацией понимается группировка скота. Классификация пород различается в зависимости от того, какие признаки и особенности животных положены в ее основу. В прошлом столетии наибольшее распространение получила классификация пород по географическому принципу. А. Теер, учитывая рельеф местности в зоне разведения крупного рогатого скота отдельных пород, выделял низменные, горные, равнинные породы. Однако вследствие хорошей акклиматизации и распространения животных одной и той же породы в разных географических зонах эта классификация оказалась неприемлемой.

Длительное время широкое признание имела классификация пород по уровню племенной работы, предложенная Зеттегастом, который делил сельскохозяйственных животных на три группы: 1) культурный; 2) переходный; 3) примитивный.

К скоту культурному относились животные скороспелые, высокопродуктивные. К примитивному относили местный (аборигенный) малопродуктивный скот. В настоящее время вследствие значительного повышения уровня племенной работы с породами крупного рогатого скота такая группировка утратила значение.

Помимо классификации по степени племенной работы существует и хозяйственная классификация, под которой подразумевается группировка животных по их хозяйственному использованию. Особую известность получили две классификации – М.И. Придорогина и П.Н. Кулешова.

М.И. Придорогин предложил все породы крупного рогатого скота разделить на группы: 1) молочный; 2) мясо-молочный; 3) молочно-мясной; 4) мясо-рабочий; 5) мясной; 6) рабочий.

П.Н. Кулешов предложил следующую группировку крупного рогатого скота: 1) молочный – подразделив его на 3 группы – низменный, северный мелкий, горный; 2) рабочий – на 2 подгруппы: степной и горный; 3) мясной скот.

За последние годы многие породы успешно разводят в самых разнообразных географических зонах, поэтому объединить их в группы, руководствуясь одновременно направлением продуктивности и географическими признаками, оказалось практически невозможным. Для изучения существующих пород скота вполне достаточно выделять по характеру преобладающей продуктивности три группы: молочного, комбинированного и мясного направления продуктивности.

Правильное использование пород в отдельных зонах с учетом направления и уровня продуктивности, приспособленности к местным условиям и биологических особенностей животных имеет большое значение для повышения продуктивности и улучшения породности скота, как в нашей стране, так и за рубежом. В соответствии с экономическими условиями в районах, расположенных вблизи крупных городов и промышленных центров, разводят молочный скот. Комбинированные породы разводятся в зонах, удаленных от крупных мегаполисов и промышленных центров, в районах маслоделия и сыроделия, а также производства мяса. Мясные породы скота разводят в юго-восточной части Российской Федерации, а также в Восточной Сибири, Забайкалье, на Дальнем Востоке, то есть там, где имеются обширные площади пастбищ и естественных сенокосов и мало населения. В этих районах также разводят скот комбинированного направления. [1]