6. Вопросы для самоконтроля

• К какому царству живых существ принадлежат спирохеты, актиномицеты, грибы, простейшие?

• Морфологические особенности спирохет. Чем они схожи с бактериями и простейшими?

• Морфологические свойства актиномицетов. Перечислить признаки, которые приближают их к грибам, бактериям.

• Морфологические свойства плесневых грибов. По каким признакам их разделяют на низших и высших, совершенных и несовершенных?

• Чем похожи и чем отличаются по морфологическим свойствам дрожжи и дрожжеподобные грибы?

• Морфология и строение простейших.

Практическое занятие №5 Тема: "Питательные среды для культивирования микроорганизмов. Стерилизация"

1. Актуальность темы:

Микробиологическая работа, и в первую очередь практические задания, связана с приготовлением питательных сред для выращивания микроорганизмов. Среды необходимы для накопления, выделения и хранения микроорганизмов. Питательные среды используются при бактериологической диагностике инфекционных заболеваний. Кроме этого, питательные среды используются для выращивания культур с целью исследования их обмена веществ, для производства с помощью микроорганизмов ценных продуктов метаболизма: ферментов, антибиотиков, витаминов и тому подобное. Качество диагностики и качество бактериальных препаратов часто зависит от полноценности питательных сред.

Для усвоения этой темы студенты должны изучить химический состав микробной клетки, метаболизм микроорганизмов, механизм питания, классификацию микроорганизмов по типу питания и др. Студентам предоставляется возможность ознакомиться с классификацией питательных сред, принципами их приготовления, требованиями к ним; усвоить методы определения ферментативной активности бактерий.

Не менее актуальной является тема "Стерилизация". Изучение этой темы дает возможность студентам ознакомиться с влиянием физических, химических и биологических факторов на жизнедеятельность микроорганизмов. Ознакомиться с методами стерилизации и стерилизационной аппаратурой, овладеть методами контроля стерилизации в автоклаве. Все это обусловливает актуальность темы занятия и формирует позитивную мотивацию ее изучения.

2. Конкретные цели:

• Ознакомиться с различными питательными средами для культивирования микроорганизмов и их классификацией.

• Изучить образцы готовых питательных сред, их компоненты. Ознакомиться с техникой приготовления, разлива и подготовки к стерилизации разных питательных сред (МПА, МПБ, бульон Мартена, Хоттингера, мясо-пептонный желатин, пептонная вода, кровяной агар, среда Эндо, Левина, цветной ряд Гиса и др.).

• Усвоить методику определения сахаролитических, протеолитических и гемолитических свойств бактерий.

• Изучить принципы и методы стерилизации, стерилизационную аппаратуру, режимы стерилизации в разных аппаратах и контроль эффективности стерилизации в автоклаве и воздушно-жаровом стерилизаторе.

3. Базовые знания, умения, навыки, необходимые для изучения темы (междисциплинарная интеграция). Смотри практическое занятие №1.

4. Задания для самостоятельной работы во время подготовки к занятию.

1. Перечень основных терминов, параметров, характеристик, которые должен усвоить студент при подготовке к занятию:

Термин	Определение
1	2
Физиология микроорганизмов	Физиология микроорганизмов - это раздел микробиологии, изучающий биохимические и энергетические процессы, которые происходят в бактериальной клетке и обеспечивают воссоздание ее структурного материала и энергетические потребности.
Группы питательных сред
1. Основные питательные среды	Основные питательные среды - это среды, которые по составу, наличию питательных веществ пригодны для культивирования многих видов бактерий.
2. Специальные питательные среды	Специальные среды используются в тех случаях, когда микроорганизмы не растут на простых питательных средах.
3. Элективные среды	Элективные среды - это среды, на которых микроорганизмы определенного вида растут быстрее, более интенсивно, опережают в своем развитии другие виды бактерий.
4. Селективные среды	Селективные среды - это среды, которые благодаря добавлению определенных компонентов (желчь, анилиновые красители, антибиотики и др.) способны подавлять развитие одних видов микроорганизмов, но не влияют на другие виды.
5. Дифференци-ально-диагности-ческие среды	Дифференциально-диагностические среды - это среды, которые позволяют определить ферментативные свойства микроорганизмов и проводить их дифференциацию. Они разделяются на среды для определения протеолитических, пептолитических, сахаролитических, гемолитических, редуцирующих свойств бактерий.
1	2
6. Стерилизация	Стерилизация - это полное уничтожение микроорганизмов на предметах, материалах, в питательных средах.
7. Дезинфекция	Дезинфекция - это совокупность мероприятий для полного, частичного или избирательного уничтожения потенциально патогенных для человека возбудителей на разных объектах окружающей среды с целью предупреждения передачи возбудителя от источника инфекции к восприимчивому организму.

1. Теоретические вопросы к занятию:

• Что изучают в разделе "Физиология микроорганизмов"?

• Особенности метаболических процессов у бактерий, ферменты бактерий, их классификация.

• Механизмы питания у бактерий. Классификация микроорганизмов по типу питания.

• Питательные среды для культивирования бактерий, их классификация. Требования к питательным средам.

• Характеристика и принципы изготовления отдельных групп сред.

• Методы определения ферментативной активности бактерий.

• Чувствительность микроорганизмов к действию физических, химических и биологических агентов. Механизмы их действия.

• Что такое стерилизация? Принципы и методы стерилизации.

• Стерилизационная аппаратура, режим работы этих приборов.

• Контроль эффективности стерилизации в автоклаве и воздушно-жаровом стерилизаторе.

• Что такое дезинфекция, асептика, антисептика?

1. Практические задания, которые выполняются на занятии:

• Ознакомиться с классификацией и принципами изготовления разных групп питательных сред: основных, специальных и дифференциально-диагностических.

• Изучить образцы питательных сред и компонентов, которые входят в их состав (мясо-пептонный бульон (МПБ), мясо-пептонный агар (МПА), кровяной МПА, Эндо и другие).

• Усвоить методику определения сахаролитических, протеолитических и гемолитических свойств бактерий.

• Ознакомиться с методами стерилизации, стерилизационной аппаратурой и принципами контроля эффективности стерилизации в автоклаве.

• Ознакомиться со стерилизационной лабораторией кафедры и аппаратурой, которая в ней находится (автоклав, сухожаровой и текучепаровой стерилизатор, аппарат для инактивации сыворотки).

4. Содержание темы:

На практическом занятии студенты изучают питательные среды для культивирования микроорганизмов, их назначение и принципы получения. Изучают методику определения ферментативных свойств бактерий. Знакомятся со стерилизационной аппаратурой и изучают методы стерилизации, которые применяются в микробиологической практике. Выполненные задания студенты записывают в протокол и подписывают его у преподавателя.