Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Формирование ассортимента товаров легкой промышленности. Учебное пособие
.pdf
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Казанский национальный исследовательский
технологический университет
Е. А. Панкова, Г. Р. Рахматуллина, В. П. Тихонова
ФОРМИРОВАНИЕ
АССОРТИМЕНТА ТОВАРОВ
ЛЕГКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Учебное пособие
Казань
Издательство КНИТУ
2022
УДК 67:658.6(075)
ББК 37.2:60.609я7
П16
Печатается по решению редакционно-издательского совета
П16
Панкова Е. А.
Формирование ассортимента товаров легкой промышленности :
учебное пособие / Е. А. Панкова, Г. Р. Рахматуллина, В. П. Тихонова; Минобрнауки России, Казан. нац. исслед. технол. ун-т. –
Казань : Изд-во КНИТУ, 2022. – 84 с.
ISBN 978-5-7882-3154-9
ISBN 978-5-7882-3154-9
©
Панкова Е. А., Рахматуллина Г. Р.,
Тихонова В. П., 2022
©
Казанский национальный исследовательский
технологический университет, 2022
УДК 67:658.6(075)
ББК 37.2:60.609я7
Казанского национального исследовательского технологического университета
Рецензенты:
канд. техн. наук Н. А. Дегтярев
главный технолог ООО «Кожевник» Г. Н. Капралова
Содержит общие сведения о товарах, их классификации, жизненном
цикле и конкурентоспособности. Рассмотрен процесс формирования ассортимента и управления им.
Предназначено для магистров, обучающихся по направлению подго-
товки 29.04.01 «Технология изделий легкой промышленности».
Подготовлено на кафедре плазмохимических и нанотехнологий высо-
комолекулярных материалов.
2
В В Е Д Е Н И Е
Легкая промышленность входит в комплекс отраслей, произво-
дящих товары народного потребления. Отрасль выпускает свыше 40 %
всех непродовольственных товаров этой группы. Доля легкой промышленности в обрабатывающей отрасли составляет 1,1 %.
Легкая промышленность включает более 20 подотраслей.
Входящие в отрасль производства можно разделить на четыре основные группы:
– текстильная промышленность;
– швейная промышленность;
– кожевенная промышленность;
– обувная промышленность.
В Российской Федерации в 2020 г. действовало около 20 тысяч
предприятий легкой промышленности. Из них более 15 тысяч относятся к малым и микропредприятиям с численностью менее 100 человек. В производстве товаров легкой промышленности занято около
288 тысяч человек. Это на 5,4 % меньше, чем в 2018 г. Сальдо прибылей и убытков в 2019 г. выросло на 8,4 % и составило 18,2 млрд руб.
В 2019 г. благодаря усилиям ФНС по оптимизации налогового
администрирования и введению системы маркировки продукции продолжается сокращение теневого сектора, что, в свою очередь, способствует дальнейшему росту налоговых отчислений в бюджет. Инвестиции в основной капитал выросли на 12,7 % и составили 24,4 млрд руб.
По предварительной оценке, объем розничной продажи товаров легкой
промышленности вырос на 2,4 % и составил 2,87 трлн руб.
В Российской Федерации разработана стратегия развития
легкой промышленности до 2035 г. с учетом национальных целей
и стратегических задач, определенных указами Президента Российской Федерации: от 7 мая 2018 г. № 204 «О национальных целях
и стратегических задачах развития Российской Федерации на период
до 2024 года» и от 21 июля 2020 г. № 474 «О национальных целях
развития Российской Федерации на период до 2030 года». Целью
данной стратегии является создание в России устойчиво развивающейся легкой промышленности, интегрированной в мировую систему разделения труда и основанную на естественных конкурентных преимуществах страны.
3
4
Основные стратегические цели:
− увеличение вклада цепочки создания стоимости легкой про-
мышленности в ВВП с 1,1 до 1,5 % путем замещения импорта, развития
внутреннего спроса и реализации экспортного потенциала в конкурентоспособных сегментах рынка;
− обеспечение стратегически значимых отраслей технологич-
ной текстильной отечественной продукцией с высокой добавленной
стоимостью;
− сохранение и поддержка занятости в отрасли путем создания
рабочих мест с высокой производительностью труда и частичного перемещения рабочей силы из сегментов с низкой производительностью.
Приоритетными направлениями для развития являются:
− выстраивание технологической цепочки синтетических матери-
алов (от производства полиэфирных, вискозных и полиамидных волокон
до производства технического текстиля и других синтетических тканей);
− сохранение и развитие существующих успешных сегментов
отрасли, в том числе выстраивание технологической цепочки производства кожевенных материалов (от сырых шкур до готовой кожи для
швейной, обувной, мебельной и автомобильной промышленности);
– создание условий для частичной локализации производства
швейной и обувной продукции, а также поддержка развития отечественных брендов;
− минимизация «серого» импорта, а также нелегального произ-
водства и оборота товаров легкой промышленности на потребительском рынке.
Кроме того, с учетом социально-экономических и внешнеэко-
номических реалий для отрасли в краткосрочной перспективе открываются дополнительные возможности по импортозамещению во многих
сегментах легкой промышленности.
Согласно Распоряжению Правительства РФ № 1512-р от 6 июня
2020 г. ключевой целью развития легкой промышленности является обеспечение устойчивости отрасли при ее интеграции в мировую систему разделения труда с учетом конкурентных преимуществ страны, таких как
нефтехимия, лесопромышленный комплекс, сельское хозяйство.
Приоритетными направлениями развития легкой промышлен-
ности являются:
– развитие производства готовой продукции, включая крупные
и средние контрактные производства;
– развитие национальных брендов в области одежды и обуви;
– развитие интегрированной производственной цепочки синте-
тических материалов, включая развитие производства технического
текстиля;
– развитие интегрированной производственной цепочки нату-
ральных волокон (лен, шерсть, хлопок), включая развитие производства технического текстиля и нетканых материалов.
Приоритетные группы продукции легкой промышленности
с целевыми значениями по объему выпуска к 2035 г. следующие:
– швейная продукция – 343,6 млрд руб.;
– обувь и изделия из кожи – 181,3 млрд руб.;
– спецодежда – 121,1 млрд руб.;
– технический текстиль – 238,1 млрд руб.;
– натуральные ткани – 143,5 млрд руб.;
– кожа – 60 млрд руб.;
– трикотажные полотна – 25 млрд руб.;
– синтетические и искусственные ткани – 19,6 млрд руб.
Объем выпуска продукции легкой промышленности к 2035 г.
составит около 1325 млрд руб., а объем ее экспорта – 210 млрд руб.
5
1. П О Н Я Т И Е « Т О В А Р »
Все, что может являться объектом сделок в рыночных отноше-
ниях между продавцами и покупателями, принято считать товаром. Таким образом, определение данной категории звучит следующим образом: товар – продукт деятельности (включая работы, услуги), предна-
значенный для продажи или обмена. Понятие «товар» – многогранное,
поскольку включает в себя функциональность, эстетику, безопасность
и безвредность. Условно совершенным можно считать товар, которому
присущи характерные признаки и показатели высокого качества. Товары разделяются на две значимые категории:
1) материальные (вещественные) товары;
2) нематериальные (невещественные) товары.
Видовая классификация товаров схематично представлена на
рис. 1.1.
Рис. 1.1. Составляющие товара
С точки зрения товароведения основными характеристикам то-
варов являются их ассортиментная принадлежность, качество, количество и цена.
Первые три характеристики товаров (ассортиментная, качественная и количественная) направлены на удовлетворение человеческих потребностей (физиологических, социальных, психологических
и др.), определяют полезность продукции для определенных групп потребителей. Помимо всего прочего, товар является объектом
6
коммерческой деятельности, что определяет наличие стоимостной характеристики, которая, однако, не является товароведческой.
Категории, составляющие товар, представлены на рис. 1.2.
Рис. 1.2. Категории, составляющие товар
Потребительная стоимость является первостепенной при проведении оценки товара. Товар обладает комплексом свойств, направленных на удовлетворение человеческих потребностей, что обусловливает полезность данного товара и определяет его потребительную стоимость, которая находится в тесной взаимосвязи с потребительскими
свойствами товаров.
Способность товара утолять человеческие потребности
определяет его потребительную стоимость. Совершая покупку того
или иного товара или получая какую-либо услугу, человек их анализирует, выявляет их положительные или отрицательные свойства, сравнивая стороны их потребительной стоимости (объективную и субъективную). Следовательно, понятие потребительной стоимости товара
является более емким, нежели его полезность. В условиях товарного
производства роль потребительной стоимости сводится к тому, что она
представляет собой материальную основу цели производства и общественных отношений. Поскольку товар производится изготовителем не
для собственного потребления, а для других людей, то данное понятие
следует изучать как общественную потребительную стоимость. Общественная потребительная стоимость, соединяя в себе производство
и потребление, является важным промежуточным звеном, и ее характер
определяет процессы реализации товаров. Потребительная стоимость
непосредственно связана с качеством продукции, а следовательно,
и с эффективностью производства. Кроме того, потребительная стоимость является носителем меновой стоимости.
7
Меновая стоимость – это способность одного товара обмени-
ваться на другие товары в определенных соотношениях. Меновая стоимость представляет собой основной параметр, учитываемый в процессе товарообмена. Все товары, принимающие участие в данном процессе, являются количественно сопоставимыми, что формирует их стоимость. Выделяют понятие общественной потребительной стоимости,
которая включает в себя не только количество затрачиваемого труда,
но и качество получаемого товара, т. е. его полезный эффект.
На первый взгляд обменные пропорции в процессе товарообмена устанавливаются случайно. Действительно, фактор случайности
имеет место быть и обусловливается прежде всего соотношением
спроса и предложения на конкретный товар в данный момент времени.
Однако систематический товарообмен способствует усреднению пропорций. Как уже отмечалось, возможность количественного сравнения
товаров обусловлена наличием чего-то общего, а именно потребительных стоимостей. Товары отличаются друг от друга качественными характеристиками и порой несоизмеримы между собой, поэтому меновые
стоимости нельзя сводить к потребительным стоимостям.
1 . 1 . К л а с с и ф и к а ц и я т о в а р о в
Многообразие существующих в настоящее время товаров затрудняет их единую классификацию. В этой связи существует несколько подходов к данной проблеме, а именно классификация осуществляется по различным признакам. Приоритетным признаком классификации товаров является назначение (рис. 1.3).
Рис. 1.3. Классификация товаров по назначению
8
Первая категория представляет собой товары индивидуального
потребления, так называемые потребительские товары. Они приобретаются для личного семейного или домашнего потребления. Вторая категория – это товары промежуточного потребления. Третья категория –
это товары промышленного назначения, т. е. товары, являющиеся частью производства других товаров или хозяйственной деятельности
предприятия.
Существует классификация по характеру потребления (степени
долговечности) товара (рис. 1.4).
Рис. 1.4. Классификация товаров по характеру потребления
К товарам длительного использования относят товары с длительным сроком эксплуатации, например машины, мебель и т. д. Товарами краткосрочного использования являются товары, потребляемые
за короткий промежуток времени, например хлеб, напитки, мыло, зубная паста, стиральные порошки и т. д. Одноразовые товары используются однократно. В отдельную категорию выделены услуги как объект
продажи в виде действий, выгод или удовлетворения.
Классификация товаров по сырьевому признаку подразумевает
разделение товаров в зависимости от применяемого сырья (рис. 1.5).
Данная классификация нужна для того, чтобы обеспечить требуемые
условия хранения товаров, их реализацию и эксплуатацию.
Рис. 1.5. Классификация товаров по сырьевому признаку
9
Среди товаров также выделяют сложнотехнические, когда для
реализации и эксплуатации таких товаров нужны специальные знания
(например, телевизор, сплит-системы), и не сложнотехнические (электрический утюг, чайник), для продажи и эксплуатации которых дополнительной подготовки не требуется. В данном случае определяющим
является производственный признак (по сложности изготовления и эксплуатации).
Выделяют товары скоропортящиеся и длительного хранения
в зависимости от режимов и сроков хранения. При транспортировке,
хранении и реализации товаров первой группы предусмотрены особые
условия температуры и влажности.
Еще отмечают гигроскопичные товары, например соль, сахар
и т. д., а также товары с высоким содержанием воды, например мясо,
рыба и прочее. Данная классификация определяет особенности хранения и реализации данных товаров.
Различают товары по частоте и стабильности спроса (рис. 1.6).
Рис. 1.6. Классификация товаров по частоте и стабильности спроса
К товарам повседневного спроса относят товары, которые
практически ежедневно приобретаются потребителями, прежде всего
это продукты питания, хозяйственные товары и прочее. К товарам периодического спроса относятся товары, потребность в которых возникает по истечении определенного периода времени, например батарейки, электрические лампочки и т. д. В свою очередь товарами предварительного выбора являются товары длительного использования,
например электротовары или мебель. Потребители заранее готовятся
к приобретению данных товаров, детально оценивают (по качеству,
цене, внешнему оформлению и т. д.) все товары-аналоги, представленные на рынке. В отдельную категорию выделяют товары редкого
10
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]