Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Новые интенсивные технологии выращивания и откорма индеек в клеточных батареях КБИ-1-00.000 и КБИ-2-00.000. Монография
.pdf
времени содержат на свежем воздухе. Индюшата плохо переносят
сырость и действие прямых солнечных лучей. Поэтому в дождливую и сырую погоду их из помещения не выпускают. А для защиты
от прямых солнечных лучей на выгулах и соляриях делают навесы.
При выращивании индюшат надо следить за их ростом и разви-
тием, а
это значит, что слабых, отставших в росте и развитии надо
отделять от общего стада в отдельную секцию и улучшать условия
кормления (кормить принудительно).
В качестве подстилки используют пшеничную солому, измельченные кукурузные кочерыжки, стружку, сухой песок. Содержать
индюшат можно на глубокой подстилке, постоянно наслаиваемой,
так и на обычной, периодически сменяемой.
Толщина слоя глубокой
подстилки зависит от местных условий. Можно на пол укладывать
сразу слой подстилки нужной толщины, или сначала кладут подстилочный материал слоем 5 см, а затем постепенно, по мере скопления помета, настилают добавочную подстилку до получения нужного слоя. Но во всех случаях слой подстилки должен быть не менее
15 см. Помет птицы постепенно подсыхает, разрыхляется и смешивается с подстилочным материалом. Добавлять свежую подстилку
надо лишь после того, как верхний слой ее начинает прилипать к подошвам обуви.
Выращивание индюшат в клетках имеет преимущество по сравнению с напольным способом. Во-первых, увеличивается вместимость помещений; во-вторых, имеется
возможность создать лучшие
условия микроклимата, можно избежать скученности птицы, исключить перезаражение птицы. Кроме этого, повышается эффективность производства. Однако специализированных клеток для выращивания индюшат с суточного возраста до сдачи на убой нет, т.е. их
не выпускает промышленность. Поэтому производственники приспосабливают различные типы клеток (КБУ-3, БКБ, КБМ-2,
КБЭ-1,
К-15), где при соответствующем переоборудовании выращивают индюшат до определенного возраста.
В вышеприведенных типах клеток индюшат выращивают до
различного периода, после их пересаживают. Так, можно пересаживать в клеточные батареи ИКБК с клетками-контейнерами,
размер их 1500×900×600 мм (площадь 1,365 м
контейнер размещают 17–19 индюшат из расчета 720–800 см
2
). В одну клетку-
2
пола
на одну голову.
Клеточное выращивание индюшат с суточного возраста до убоя
можно проводить и в модернизированных двухъярусных клеточных
31
31
батареях типа 2Б, вместимость клетки – 20 индюшат, в одну батарею – 2760 голов, в птичник – свыше 16 тысяч голов. После этого их
высаживают в откормочники или переводят в летние лагеря.
Доращивание индюшат в откормочниках осуществляется на
полу (подстилка или решетчатый металлический, пластмассовый
пол). Особое внимание обращают на режим кормления и содержания, которые в
первые дни должны быть примерно такими же, как в
батарейном цехе. Постоянно надо наблюдать за птицей, приучать ее
к местам кормления и поения. Если этого не делать, неизбежен большой отход птицы от асфиксии и недокорма.
Помещение (откормочник) разделяют на секции вместимостью
250 голов в каждой. Плотность посадки зависит от породы
са или линии и составляет 4–5 голов на 1 м
2
площади пола. Фронт
, крос-
кормления и поения в возрасте 1–56 дней – 2 и 1 см, а в 57–119 дней
составляет 4 и 2 см соответственно. При создании оптимального
микроклимата плотность посадки индюшат можно увеличивать до
7–8 голов/м
2
пола.
Заслуживает внимания опыт доращивания крупных партий индюшат после брудерного периода на пастбищах. Обычно используют колониальные домики вместимостью 200–250 голов. Домики
располагают возле лесополосы. В тени деревьев индюшата укрываются от палящих солнечных лучей в летнее время. ВНИТИП разработана технология выращивания индюшат на мясо, по которой молодняк
до 20–30-дневного возраста содержат в клетках, с 21–31 до
60 дней – на глубокой несменяемой подстилке или на сетчатых полах в акклиматизаторах, затем до 100–120 дней – в соляриях с ограниченными выгулами.
Современное промышленное индейководство отличается высокой степенью интенсификации. Индюшат выращивают как в клетках на сетчатых полах, так и на полу
на глубокой подстилке (Бе-
луха А.Ф. и др., 1988; Гаплевский И.Н. и др., 1983; Fort М., 1983;
Cerendai D. еt al., 1984; Richter G. et al., 1985; Singh В., Singh R.,
1989), но и основном в помещениях с регулируемым микроклиматом
(Lazar V., Lux I., 1988). В зависимости от типа и продуктивных ка-
честв используемых кроссов, целей и масштабов производства, технического уровня и наличия соответствующего оборудования применяют различные
системы и технологии выращивания (Lewis N.,
Hurnik I., 1979; Столляр Т.А. и др., 1980; Faruga A., 1988): на полу
без пересадок с общим и локальным обогревом под брудерами (Дуюнов Э.А., Гаплевский И.Н., Шомин А.В., 1990), на полу в поме-
32
32
щении с регулируемым микроклиматом и последующим доращиванием индюшат под навесами (Литвинец Г.М., Щербина П.Ф., 1967;
Столляр Т.А., Алексеев Ф.Ф., 1978), в батарейных клетках с суточного до убойного возраста (Столляр Т.А., 1973; 1979) и комбинированным способом – с выращиванием в клетках другого типа, на
сетчатых полах или на глубокой
подстилке (Белуха А.Ф., Гаплевский И.Н., 1988; Евстратова А.М., 1984) с разделением на полу как
в суточном (Дуюнов Э., Магомедов Щ., 1976; Столляр Т.А., Алексеев Ф.Ф., 1978; 1980), так и в 12–17-недельном возрасте. При этом
для мясного и ремонтного молодняка рекомендуются различные
технологические схемы выращивания (Мухина Л.С., 1973; Гаплевский И.Н., Белуха А.Ф., Дуняков А.Г., 1983; Дуюнов Э.А., Гаплевский И.Н., Шамен А.В., 1990). Отраслевым стандартом 1985 года
(Алексеев Ф., Филоненко В., 1986; Магомедов Щ.Т., Борисихин А.,
Гафуров У., 1990) предусмотрено выращивание ремонтного молодняка селекционного, прародительского и родительского стада индеек на глубокой подстилке и в
клеточных батареях БП-2.
В зарубежном птицеводстве преимущественно применяется напольная система выращивания индюшат на мясо в помещениях с
регулируемым микроклиматом без пересадок или с использованием выгулов для доращивания. Клеточное выращивание применялось в основном в начальной стадии откорма – от 1- до 4-недельного возраста (Gerendai D., Cippert Т., 1984; Алексеев Ф.Ф. и др., 1989).
В
большей степени в зарубежном индейководстве клетки используются при содержании взрослых индеек преимущественно для легких и средних линий (Berg R., 1974; Andrews L., 1977; Richter G.,
Prinz М., Putsche М., 1985).
В странах Восточной Европы (Arnold H., 1973; Kassemodei M.,
Gerg K., 1983; Berk J., 2002) и в нашей стране клеточное выращивание индюшат на мясо применяется значительно шире, чем за рубежом (Столляр Т.А., Алексеев Ф.Ф., 1978) главным
образом из-за
того, что этот способ позволяет значительно увеличить вместимость
помещений, выход продукции с единицы площади, уменьшить затраты труда и кормов (Косихин П., 1981; Кравчинский В., 1990).
Преимуществом клеточного выращивания индюшат является
уменьшение размеров сообщества, изоляция групп, способствующая уменьшению заболеваний молодняка колибактериозом, сальмонеллезом, отход от которых в первые недели
жизни может быть до
50% экономии подстилки, и исключению проблем, связанных с ее
применением (Столляр Т., Алексеев Ф., Смирнов С., Преснухин Ю.,
33
33
1980; Зелятров А., 1977; Martland M., 1983; Lazar V., Lux I., 1988;
Ellerbrock S., 2000).
В связи с отсутствием специализированных клеточных батарей
для выращивания индюшат (Гаврилко И., 1986; Фисинин В., 1999)
большинство индейководческих хозяйств вынуждены приспосабливать клеточные батареи, предназначенные для выращивания цыплят и содержания кур родительского стада (Дуюнов Э.А., Гаплевский И.Н., Шомин А.В., 1990). В 1960-х годах для выращивания
индюшат
до 3-недельного возраста использовались клеточные батареи КБЭ-1 и КБЭ-1A (Литвинец Г.М., Щербина П.Ф., 1967; Рекомендации, 1974) с последующим выращиванием с 26 до 55 дней на полу
или сетчатых полах в акклиматизаторах (Давыдов и др., 1970), в клеточных батареях КБА-4 (Преснухин Ю., 1980), Р-15 и БГО-140 (Запороженко И., 1979) с последующим доращиванием
с 56 до 120 дней
на подстилке с использованием оборудования ИМС-4,5 или ПХ-1
венгерского производства (Столляр Т.А., Алексеев Ф.Ф.; 1978; Столляр Т.А., 1979). В последующие годы для выращивания индюшат с
суточного до 55-дневного возраста использовались переоборудованные клетки КБУ-3, БКБ, КБМ-2 (Столляр T.A., 1974), а также КББ,
КБИ и ИКБК по схеме с
суточного до 20–25 дней в клетках КБЭ-1,
с 21 до 55–60 дней – КББ и с 61 до 120 дней – в клеточных батареях КБИ и ИКБК (Алексеев Ф.Ф. и др., 1975). На Молодеченской
птицефабрике для выращивания индюшат используют клеточные
батареи КБР-2 и -112, предназначенные для содержания кур родительского стада, и клетки БП-2 венгерского производства (Кравчинский В.В., Нупрейчик А., 1988). Широко применяется также содержание в клетках взрослых индеек родительского стада (Шомин А.В.
и др., 1977; Столляр Т.А., Алексеев Ф.Ф., 1978; Илина Т., 1981; Санцевич Б., 1984; Алексеев Ф., Филоненко В., 1986).
В последние годы все более широкое распространение полу-
чает клеточное выращивание бройлеров (Столляр Т.А
., 1979; Столляр Т.А. и др., 1980). При этом в бройлерном производстве проблемы наминов и патологии опорного аппарата (Зетляров А., 1977;
Жуков Б., 1988) остаются, и одним из основных путей их решения
является использование пластиковых поликов или подножных решеток с пластиковым покрытием (Столляр Т.А. и др., 1977). В результате проведенных
экспериментов и анализа работы многих пти-
цефабрик большинство исследователей (Дуюнов Э., Магомедов Ш.,
1976; Долгова Т., Стародубцева Л., 1983; Алексеев Ф., Курилкин С.,
1984) пришли к выводу, что существующие клеточные батареи при-
34
34
годны для выращивания легких и средних кроссов индеек с убоем в
13–17-недельном возрасте. Столляр Т.А. и др. (1978; 1982) доказа-
ли, что в клетках с пластиковым покрытием поликов можно выращивать как самок, так и самцов для ремонта стада до 26-недельного возраста.
Эксплуатация клеточных батарей КБМ-3 показала, что в суточ
ном возрасте кормушка, расположенная внутри клетки, не пригодна
для кормления, так как индюшата не достают корм и попадают в кормушку, загрязняя корм пометом. Индюшата с трудом находили корм
и воду. Поилки, расположенные под кормушкой, способствовали загрязнению и плесневению корма. При включении в работу кормораздатчика помет с кормом
разносился по всему птичнику, что вызывало перезаражение индюшат заболеваниями и повышенный отход.
При этом отмечено, что ноги индюшат попадали в ячейки клеток,
что вызывало увеличение травм и гибель индюшат. Большое количество индюшат травмировалось в кормушке, как в первые дни, так и в
последующие, при движении ленты кормораздатчика. Не обеспечи
вался температурный режим для индюшат первого возраста.
При эксплуатации клеточных батарей КБР-2 для выращивания
индюшат с 45-дневного возраста до убоя установлено, что расположение поилок с обеих сторон приводило к загрязнению корма, а гнезда
мешали передвижению индюшат и уменьшали площадь клетки.
Широкого распространения клеточное выращивание в зарубежных странах не
получило в основном из-за низкой сортности тушек
и больших капитальных вложений, которые не всегда окупались (Евстратова А.М., 1984).
По мнению М. Pereneyi, S. Zolton (1979), основной причиной
снижения зоотехнических показателей выращивания индюшат в
клетках и неширокого распространения этой технологии является
недоработка в конструкциях клеточных батарей.
При клеточном выращивании уменьшается вероятность инфекционных и
инвазионных заболеваний, но увеличивается вероятность простудных заболеваний, так как молодняк ни с какой стороны не защищен от потока как теплого, так и холодного воздуха.
В условиях интенсивного производства индюшиного мяса не
менее важным фактором является режим освещения, включающий
продолжительность, интенсивность и цветность освещения (Магомедов Щ.Т., Борисихин
А., Гафуров У., 1988).
Следует сказать, что индейководство должно развиваться по
пути специализации и концентрации производства, при углубленной
35
35
-
-
селекционно-племенной работе и применении эффективных методов выращивания.
Факторы содержания птицы в промышленных условиях имеют
большое значение для выхода и качества продукции. В частности,
постепенное усовершенствование помещений для птицы, оборудования птичников и условий содержания птицы обеспечило повышение среднего показателя выживаемости птицы до 96% – на 1,5%
больше, чем двадцать лет назад
(Poultry industry set to rebound in
2010. WorldPoultry.net, 2010, 08 February).
В настоящее время предприниматели-птицеводы испытывают значительное давление со стороны как правительства, особенно
стран ЕС, так и организаций – борцов за права животных, требующих соблюдения условий «благополучия» при выращивании и содержании птицы, то есть таких условий, при которых птица чувствовала бы себя комфортно (Battle continues: HSUS vs. animal agriculture.
«Egg Industry», 2010, Vol. 115, № 6, p. 8).
Таким образом,
на основании обзора литературы можно заключить, что в нашей стране нет специализированных клеточных батарей для выращивания индеек. Индеек выращивают в переоборудованных клеточных батареях КБИ-1, КБИ-3, КБР-2 и других, что не
всегда приводит к желательным результатам. Поэтому усилия ученых и практиков должны быть направлены на разработку специализированных
клеточных батарей для выращивания индеек, отвечаю-
щих зооветеринарным и технологическим требованиям.
36
36
РАЗДЕЛ 4.
ИННОВАЦИОННЫЙ СПОСОБ
ВЫРАЩИВАНИЯ ИНДЕЕК НА МЯСО
В КЛЕТОЧНЫХ БАТАРЕЯХ
В экологически чистом районе Кавказских Минеральных Вод
на берегу реки Кумы расположилось село Обильное. Оно славится уникальной станцией по разведению индеек. Федеральное государственное унитарное предприятие племенной птицеводческий
завод «Северо-Кавказская зональная опытная станция по птицеводству» Российской академии сельскохозяйственных наук – это
единственное учреждение в Российской Федерации, занимающееся
селекционно-племенной
нюю деятельность в области селекционно-племенной работы и постоянных поисков высокоэффективных путей развития индейководства коллективом станции были созданы три новые породы индеек
(бронзовая северокавказская, белая широкогрудая, серебристая северокавказская) и 10 кроссов индеек; собран и сохраняется уникальный генофонд индеек (белая северокавказская
узбекская палевая, черная тихорецкая).
В мае 1967 г. отечественное птицеводство получило научную
базу в лице вновь созданной опытной станции в селе Обильном Георгиевского района Ставропольского края. Расстояние до районного центра – города Георгиевска – 23 км, до краевого центра – города
Ставрополя – 250 км, до ближайшей железнодорожной станции – Георгиевск – 25 км, до
Сегодня Северо-Кавказская зональная опытная станция имеет
3 статуса: племенного завода по производству индеек кросса «Универсал»; племрепродуктора 1-го порядка по разведению индейки породы белая широкогрудая и генофондного хозяйства по сохранению
отечественного генофонда редких пород индеек и их разведению.
Основными видами деятельности являются:
работой с индейками. За более чем 40-лет-
, белая московская,
аэропорта – г. Минеральные Воды – 46 км.
37
37
— ведение селекционно-племенной работы, сохранение гено-
фонда, создание новых кроссов индеек;
— производство инкубационных яиц индеек;
— инкубация яиц индеек и дальнейшее воспроизводство стада;
— инкубация яиц индеек с целью реализации суточного и
подращенного молодняка предприятиям (организациям) и
населению;
— откорм молодняка на мясо;
— производство полуфабрикатов из мяса индеек.
Племенная продукция селекции
ФГУП ППЗ «СКЗОСП» Рос-
сельхозакадемии популярна у сельскохозяйственных предприятий,
в приусадебных и личных подсобных хозяйствах ЮФО и СКФО
России, Белгородской, Воронежской, Липецкой, Тульской, Ленинградской, Волгоградской, Пермской, Оренбургской областей, Башкирии, Удмуртии, Татарстана.
Исследования проводились в ФГУП ППЗ «Северо-Кавказская
зональная опытная станция по птицеводству» Россельхозакадемии,
по теме VIII.03.02. «Разработать и
усовершенствовать технологические приемы воспроизводительных качеств мясных кур, индеек, позволяющих максимально реализовать генетический потенциал продуктивности», разделу 1. «Создать оборудование для клеточной
технологии выращивания индеек на мясо и провести ее испытание».
Объектом исследования являлись индейки кросса «Универсал»,
поэтому считаем необходимым остановиться на его описании.
Селекционеры государственного научного учреждения
«Северо-Кавказская
зональная опытная станция по птицеводству»
Российской академии сельскохозяйственных наук в 1998–2003 гг.
создали кросс индеек «Универсал», кросс утвержден в 2004 году.
Н.М. Епимахов (1998) отмечает, что при выведении данного кросса использовался генофонд линий северо-кавказской, белой московской и белой широкогрудой пород.
Данный кросс неслучайно именуется «Универсал». Птица
этого кросса имеет белое
оперение, отличается широкой грудью,
высокой скоростью роста, адаптирована к условиям российских
регионов, устойчива к заболеваниям. Оптимальный срок откорма
молодняка – 20 недель для самок, 26 недель – для самцов. Тушка
имеет массу от 4,6 до 8,9 кг и характеризуется превосходными мясными качествами.
В ППЗ «Северокавказский» выведен кросс индеек «Универ-
сал». Возраст сдачи на убой индюшат
38
38
составляет 112 дней – самцы
имеют среднюю живую массу 6,2, самки – 4,5 кг при затрате корма
2,91 кг на 1 кг прироста. От одной пары можно получить 440 кг живой массы, а при убое – 289 кг (полное потрошение – 65,9%) мяса.
Птица обладает хорошими воспроизводительными качествами при высокой жиснеспособности молодняка и взрослых индеек.
Кросс индеек «Универсал» пользуется высоким спросом у населения, индивидуальных и фермерских хозяйствах.
Сохранность индюшат кросса «Универсал» находится на уровне 96,4%, что гораздо выше аналогичного показателя индеек зарубежной селекции, выращиваемых в России. Немаловажным моментом является и то, что зарубежные кроссы индеек по рекомендациям
фирм требуют дополнительных затрат на профилактику по тринадцати заболеваниям, отечественные индейки профилактируются по
пяти заболеваниям.
Общая схема исследований представлена на рисунке 6. На первом этапе работы совместно с сотрудниками ОАО «ГСКБ г. Пятигорск» было подготовлено техническое задание и разработана методика проведения исследований по выращиванию индеек на мясо в
клеточных батареях.
В 2009 г. разработан комплект документации и изготовлены
фрагменты клеточных батарей КБИ-1-00.000
для выращивания индеек от 0 до 8 недель и КБИ-2-00.000 для выращивания индеек с 9до 20-недельного возраста.
В апреле 2009 г. в производственных условиях ППЗ «СКЗОПСП»
Россельхозакадемии начались производственные испытания разработанных клеточных батарей.
В суточном возрасте были сформированы 6 групп индюшат для выращивания во фрагменте трехъярусной клеточной батареи КБИ-1-00.000. В 8-недельном
возрасте по окончанию выращивания была проведена пересадка индюшат в клеточную батарею
КБИ-2-00.000, где они выращивались до 20-недельного возраста.
Проведено две серии испытаний по выращиванию индюшат во
фрагменте клеточной батареи КБИ-1-00.000 и КБИ-2-00.000.
В результате проведенных исследований были выявлены недостатки в конструкции и качестве материала, из которых они изготов
лены, и даны следующие предложения по их устранению:
— По КБИ-1-00.000:
1. Отмечается коррозия клеточных фрагментов, предлага-
ется замена исходного материала или нанесение устойчивого покрытия.
39
39
-
ния индеек с 9 до 20 недель
КБИ-2-00.000 для выращива-
Разработка клеточной батареи
Мясные качества: масса
роста: живая масса,
Намины груди и ног
туши, убойный выход, масса
потрошеной и полупотрошеной
мякоти и костей, индекс мясности.
эритроциты, гемоглобин,
лизоцимная и бактерицидная
Гематологические показатели:
лейкоциты, общий белок, белковые
Дегустационная оценка
качества мяса и бульона.
активность, кальций, фосфор
фракции, аминокислотный состав,
из индеек
мясопродуктов
мяса и ассортимент
Технология переработки
40
ИННОВАЦИОННЫЙ СПОСОБ ВЫРАЩИВАНИЯ ИНДЕЕК НА МЯСО В КЛЕТОЧНЫХ БАТАРЕЯХ
Совершенствование технологии содержа-
Разработка клеточной батареи
ния индеек в трехъярусных клеточных
батареях КБИ-1-00.000 и КБИ-2-00.000
индюшат до 8 недель
КБИ-1-00.000 для выращивания
Изучаемые показатели
Оплата корма продукцией
абсолютный, среднесуточный,
относительный прирост живой
Показатели
массы. Сохранность молодняка.
Физико-
свойства
химические
жировой ткани
Производственные
клеточных батарей
клеточных батарей.
испытания фрагментов
Техническая характеристика
Химический и
Содержание макро- и
аминокислотный состав
качественный показатель.
мышечной ткани. Белково-
микроэлементов, витаминов
Предложения производству
Рисунок 6 – Общая схема исследований
Экономическое обоснование результатов исследования
40
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]