Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Калькуляция и учет на полиграфических предприятиях. Учебное пособие.pdf
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
————————————
Федеральное государственное бюджетное
образовательное учреждение высшего образования
«Омский государственный технический университет»
Н. М. Ганиева
КАЛЬКУЛЯЦИЯ И УЧЕТ
НА ПОЛИГРАФИЧЕСКИХ ПРЕДПРИЯТИЯХ
Учебное текстовое электронное издание
локального распространения
Омск
Издательство ОмГТУ
2017
————————————————————————————————
Сведения об издании: 1, 2 © ОмГТУ, 2017
ISBN 978-5-8149-2427-8
1
УДК 655.54(075)
ББК 65.305.9я73
Г19
Рецензенты:
С. М. Лабзин, доцент, канд. техн. наук,
главный технолог ООО «Полиграф»;
В. Г. Гречушников, директор ГП «Омская областная типография»
Ганиева, Н. М.
Г19 Калькуляция и учет на полиграфических предприятиях : учеб. посо-
бие / Н. М. Ганиева ; Минобрнауки России, ОмГТУ. – Омск : Изд-во
ОмГТУ, 2017.
ISBN 978-5-8149-2427-8
Учебное пособие посвящено изучению методик калькулирования
и учета затрат при производстве полиграфической продукции, определению и расчету факторных экономических показателей, характеризующих
производственный процесс. Предложены практические задания, выполнение которых способствует получению студентами навыков проведения
сравнительного анализа, подготовки производства к выполнению заказа
при минимизации затрат, оформления документов, регистрирующих показатели результативности процессов.
Предназначено для студентов очной формы обучения направлений
подготовки магистратуры 29.04.03, бакалавриата 29.03.03 и дистанционной
формы обучения специальности «Технология полиграфического и упаковочного производства».
УДК 655.54(075)
ББК 65.305.9я73
Рекомендовано редакционно-издательским советом
Омского государственного технического университета
ISBN 978-5-8149-2427-8 © ОмГТУ, 2017
2
1 электронный оптический диск
Оригинал-макет издания выполнен в Microsoft Office Word 2007/2010
с использованием возможностей Adobe Acrobat Reader.
Минимальные системные требования:
• процессор Intel Pentium 1,3 ГГц и выше;
• оперативная память 256 Мб и более;
• свободное место на жестком диске 260 Мб и более;
• операционная система Microsoft Windows XP/Vista/7/10;
• разрешение экрана 1024×768 и выше;
• акустическая система не требуется;
• дополнительные программные средства Adobe Acrobat Reader 5.0 и выше.
Редактор К. В. Муковоз
Компьютерная верстка Ю. П. Шелехиной
Сводный темплан 2017 г.
Подписано к использованию 07.04.17.
Объем 1,76 Мб.
—————————————————
Издательство ОмГТУ.
644050, г. Омск, пр. Мира, 11; т. 23-02-12
Эл. почта: info@omgtu.ru
3
ВВЕДЕНИЕ
Дисциплина «Калькуляция и учет на полиграфических предприятях»
формирует профессиональные компетенции в области организации учета
затрат на производство полиграфического продукта, калькулирования за-
казов в зависимости от особенностей его изготовления, определения пока-
зателей рентабельности заказа и производства в целом. Изучение дисци-
плины дает студентам начальные знания о показателях экономической
эффективности, результативности производственных процессов при рабо-
те над заказом.
Актуальность изучения дисциплины определена необходимостью
рассмотрения процесса учета затрат на производство и процесса кальку-
лирования как единого сквозного процесса от приема заказа до отгрузки
готовой продукции и ее послепродажного обслуживания. Нельзя разраба-
тывать, производить, создавать новые продукты без технико-экономичес-
кого обоснования. Технолог полиграфического производства имеет широ-
чайший круг обязанностей, в состав которых входит: организация техно-
логической, конструкторской, организационной подготовки производства,
обеспечение оптимальной загрузки оборудования, общение с заказчиками,
поставщиками материалов, разработка мероприятий для ликвидации про-
изводственных потерь, выбор и расчет материалов и т. д. Следовательно,
работа технолога является основополагающей в деятельности полиграфи-
ческих предприятий и способна (при учете функциональной взаимозави-
симости видов деятельности) повысить или понизить эффективность сов-
местной работы подразделений. Материалы, представленные в пособии,
помогут студентам овладеть методикой системного, комплексного эконо-
мического анализа, современными методами калькулирования продукции,
управления затратами.
4
Выполнение практических заданий поможет студентам закрепить
знания по формированию структуры затрат при производстве заказа. Они
научатся работать со справочно-нормативной литературой, рассчитывать
затраты на основные и вспомогательные процессы, заполнять необходи-
мые документы, регистрирующие результаты всех видов деятельности
в рамках выполняемого заказа.
Учебные планы специальности предусматривают минимальное время
на изучение материала (один семестр), поэтому в пособии рассмотрены
только принципиальные и основные темы дисциплины.
5
1. СТРУКТУРА РОССИЙСКОГО РЫНКА
ИЗДАТЕЛЬСКО-ПОЛИГРАФИЧЕСКИХ УСЛУГ
1.1. ХАРАКТЕРИСТИКА УЧАСТНИКОВ РЫНКА ПОЛИГРАФИЧЕСКИХ УСЛУГ
На российском рынке издательско-полиграфических услуг функцио-
нируют следующие участники: полиграфические предприятия, торговая
сеть, издательства, издающие организации, издательско-полиграфические
комплексы, заказчики (юридические и физические лица), поставщики ре-
сурсов. Функции и виды деятельности основных участников издательско-
полиграфического рынка представлены следующим образом.
Полиграфические предприятия выполняют полный или частичный
цикл полиграфических работ, который делится на подсистемы: допечат-
ная (выполнение операций по допечатной подготовке необходимых для
формирования спусковых макетов, вывод печатных форм), печатная (пе-
чать всех структурных элементов продукта), послепечатная (выполнение
брошюровочно-переплетных операций, отделочных процессов).
Полиграфические предприятия подразделяются по формам собствен-
ности, масштабам производства (определяющим показателем является
объем выпускаемой продукции), отраслевой специализации, характеру
выпускаемой продукции, численности работников.
В отрасли зарегистрированы предприятия-посредники, не имеющие
собственного производства и размещающие заказы на различных произ-
водствах. В последние годы увеличилось количество типографий для про-
изводства печатной продукции производственно-технического назначения
(этикеточная, упаковочная). Полиграфические предприятия, как правило,
выполняют определенный заказ, но могут изготавливать продукцию само-
стоятельно и распространять ее через торговую сеть. Обычно это товары
народного потребления, к которым относятся: различные по объему и ва-
6
риантам оформления тетради, записные книжки, наборы цветной бумаги и
картона для детского труда, елочные украшения из бумаги и картона, ка-
лендари, бланки, обои и другая продукция. В соответствии со специализа-
цией, видами деятельности предприятия могут оказывать полиграфиче-
ские услуги сторонним организациям, т. е. выполнять процессы подготов-
ки информации к выводу, изготовления печатных форм, размотки и раз-
резки бумаги, картона и т. д. При недозагрузке ведущего оборудования
продают машинное время. Независимо от формы собственности и специа-
лизации предприятия стараются выполнить любой заказ (даже самый
сложный и срочный), следуя главному принципу логистики – изготовле-
ние продукта с минимумом затрат.
Издательства занимаются подготовкой рукописи к печати, поиском
предприятий для изготовления печатной продукции. Итогом деятельности
издательств являются оригинал-макеты, файлы сверстанных полос, файлы
спусковых макетов. Кроме того, деятельность издательства включает сле-
дующие работы: поиск авторов, приобретение авторских прав, выполне-
ние графического дизайна, проведение маркетинговых исследований, рас-
пространение готовой продукции через торговую сеть. В своей деятельно-
сти издательства могут выполнять посреднические функции между авто-
ром и типографией и обеспечивают разработку конструкции издания, до-
печатную подготовку изданий, размещение заказа на полиграфическом
предприятии, распространение и продажу.
Издающая организация – организация, осуществляющая издатель-
скую деятельность, направленную главным образом на удовлетворение
собственных нужд данной организации (организуется при министерствах,
ведомствах, учебных заведениях, некоторых видах производств). Это
предприятие является ведомственным и подчиняется той организации, ко-
торая его образовала.
7
Поставщик ресурсов – это любое юридическое (организация, пред-
приятие, учреждение) или физическое лицо, поставляющее заказчикам
материалы, технологии, оборудование, комплектующие, услуги. Деятель-
ность любого предприятия требует закупки основных и расходных мате-
риалов, оборудования. Основной задачей при этом является формирова-
ние с минимальными издержками регулярного потока материалов, полу-
фабрикатов, комплектующих. На основе данных о количестве необходи-
мых ресурсов и состоянии запасов определяют объем поставок. Поставка
необходимых ресурсов может осуществляться как от производителя, так и
через посредников.
Посредники могут выполнять производственные услуги по подготов-
ке материала к производственному процессу (подрезка печатных пластин
на формат, полив картона полиэтиленом), проводить качественный до-
полнительный анализ материалов.
Деятельность полиграфического предприятия должна рассматривать-
ся с точки зрения его взаимоотношений с другими участниками этого
рынка. Взаимосвязи определяются спецификой деятельности каждого
участника рынка.
1.2. ОСОБЕННОСТИ ВЗАИМООТНОШЕНИЙ УЧАСТНИКОВ РЫНКА
ПОЛИГРАФИЧЕСКИХ УСЛУГ
На формирование цены выполняемых полиграфических процессов,
услуг, изготовления продукции влияют: состав и количество участников
полиграфического рынка, особенности используемых полиграфических
технологий, состав и структура расходов, величина себестоимости, метод
калькулирования себестоимости.
8
Цена полиграфического продукта – денежное выражение совокупных
затрат стоимости материалов, полуфабрикатов, услуг, всех работ, начиная
от замысла автора до послепродажного обслуживания продукта. Полигра-
фическая продукция имеет два управляемых экономических параметра:
себестоимость изготовления продукта и цена реализации. Разница между
ними даёт прибыль. Очевидно, что для ее увеличения необходимо снизить
первую и повысить вторую. Естественные ограничители формирования
цены – расходы на материалы, энергоресурсы, оплата труда сотрудников,
конкуренция. В связи с этим складывается парадоксальная ситуация в об-
ласти распределения прибыли между издательствами, типографиями и
книготорговыми предприятиями. Наибольшая доля затрат на изготовле-
ние издательской и другой продукции (освоение технологий, оборудова-
ния, покупка и подготовка материалов, выплата заработной платы испол-
нителям, оплата арендных площадей и др.) приходится на полиграфиче-
ское предприятие, но при этом оно получает только 15–20 % стоимости
тиража при печати на бумаге заказчика и до 30 % с учетом стоимости бу-
маги, 30–45 % получает издательство, 30–40 % приходится на оптовую и
розничную торговлю.
То есть основная добавленная стоимость приходится на издательства
и сферу обращения, капитальные и трудозатраты которых не соизмеримы
с полиграфическим производством. Добавленная стоимость – это допол-
нительно присоединенная стоимость в процессе доработки, переработки и
продвижения товара на рынок. Количественно добавленная стоимость яв-
ляется разницей между доходами от продаж и стоимостью материалов,
комплектующих, всех услуг, которые предприятие оплачивает для произ-
водства продукции. Рост затрат на производство приводит к некон-
курентоспособности полиграфической продукции. Руководители пред-
приятий, технологи полиграфического производства стремятся уменьшить
9
себестоимость изготовления продукции за счет оптимизации производ-
ственного процесса, построения взаимоотношений с другими участниками
этого рынка.
1.3. СОСТОЯНИЕ И ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ОТРАСЛИ
Специфика современной экономики основана на проведении глубоко-
го ситуационного анализа рынка издательско-полиграфических услуг для
обеспечения эффективного использования ресурсов. Для проведения ана-
лиза и дальнейшего управления производством предприятию нужно рас-
полагать огромным объемом коммерческой информации, характеризую-
щей современное состояние и тенденции развития отрасли.
Ситуационный анализ необходим для всех видов деятельности, этапов
функционирования предприятия, даже при решения оперативных задач.
Экспертный анализ текущего состояния отрасли регистрирует: со-
кращение тиражности, уменьшение доли многокрасочной продукции,
принципиальные изменения в ассортименте печатной продукции, увели-
чение стоимости всех видов используемых ресурсов, снижение экономи-
ческой эффективности и деловой активности при производстве печатной
продукции, увеличение количества предоставляемых услуг за счет совер-
шенствования существующих производственных предприятий и диверси-
фикационных видов деятельности.
В современных условиях первостепенной задачей производства явля-
ется процесс управления затратами, обеспечивающий повышение эконо-
мического роста.
Для управления затратами полиграфического производства необхо-
димо знать прогноз развития рынка в определенном направлении деятель-
ности и увязать его с плановыми задачами предприятия.
10