Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Специализированные средства размещения. Учебное пособие
.pdf
81
o Спортивные площадки: футбольное поле, баскетбольная и волейбольная
площадки.
o Лечебная база: водолечебница, физиоотделение, соляная комната, фито-
бар, кабинет ЛФК, тренажерный зал, кабинет массажа, стоматологический кабинет и кабинет функциональной диагностики.
o Столовая на 400 посадочных мест, баня (посещение 3 раза в неделю),
уличные летние душевые.
o Учебно-методический центр: пресс-центр, компьютерный класс, библио-
тека, игровые комнаты.
В лагере реализуется программа «Город мастеров». В течение сезона проводятся театрализованные представления, дискотеки, вечерние показы фильмов
в кинотеатре лагеря, костры, караоке, приключенческие игры на улице, коллективно-творческие дела, вечерний огонек, спортивные турниры, туристические
походы.
Ежедневно работают кружки: бисероплетение, батик, лепка из теста, музыкальный кружок, занятия в автогородке ГАИ, изостудия, фотостудия, студия
звукозаписи, компьютерный класс.
Лагерь труда и отдыха – средство размещения сезонного харак-
тера, которое имеет условия для осуществления определенной деятельности (сельскохозяйственной, археологической, экологической и
т. д.) в регламентированном режиме во время отдыха. Детский лагерь
труда и отдыха предназначен для детей возрастом от 14 до 18 лет.
5.3. Конгресс-центры
Конгресс-центр – специализированное средство размещения,
предоставляющее услуги по размещению и имеющее оборудованные
и оснащенные помещения для проведения конференций, семинаров,
совещаний [1, с. 437].
В связи с тем, что проведение различных мероприятий является
основной задачей таких центров, они уделяют особое внимание
предоставлению необходимого специального обслуживания и оборудования. Например, это может быть помощь в техническом оснащении, предо-
ставление высококачественной аудиовизуальной аппаратуры, экранов и приспособлений для демонстрационных плакатов, услуг бизнес-центров, организация и
подготовка зала для проведения мероприятия и др.
Конгресс-центры часто имеют обособленное расположение. Они обычно
занимают большую территорию и предлагают широкий выбор дополнительных услуг, связанных с отдыхом участников основных мероприятий: бильярд,
площадки для гольфа, крытые и открытые бассейны, теннисные корты, фитнес-клубы, тренажерные залы, минеральные и горячие источники, маршруты
для бега и горного туризма, велосипедные трассы и др.
82
Пример. Крупнейший конгресс-отель Сибири – «Новосибирск» (г. Новосибирск). Конгресс-отель «Новосибирск» выгодно располагается на пересечении
сразу двух центральных улиц Новосибирска рядом с метро. Крупнейшие банки,
административные здания и предприятия, культурные центры и лучшие магазины города находятся рядом с гостиницей «Новосибирск».
Конгресс-отель «Новосибирск» предоставляет обширный номерной фонд,
каждый номер оснащен всеми необходимыми удобствами для комфортного
проживания:
Конгресс-центр гостиницы включает в себя:
4 конгресс-зала: «Екатеринбург» (вместимостью до 30 человек); «Сочи»
(вместимостью до 50 человек); «Нижний Новгород» (вместимостью до 60 человек); «Новосибирск» (вместимостью до 160 человек).
Уникальная система синхронного перевода с различных иностранных
языков.
Международные видеоконференции.
Профессиональное световое, и звуковое оборудование.
Мультизональная система кондиционирования.
Высококвалифицированный персонал, владеющий разнообразными ино-
странными языками.
Высокоскоростной доступ в Интернет Wi-Fi (150 Мбит/с).
Питание участников мероприятия на высшем уровне.
Конгресс-центры, как правило, выставляют организаторам мероприятий единую цену, включающую стоимость проживания, питания,
а также стоимость участия в мероприятии: регистрационный сбор,
аренду зала и аудиовизуальной аппаратуры, другие сопутствующие
услуги. Удобства и услуги, предоставляемые клиентам в конгрессцентрах, не столь разнообразны, как в бизнес-отелях, так как центры
прежде всего стремятся удовлетворить потребности организаторов
мероприятий.
Конгресс-центры имеют в своем распоряжении не только поме-
щения для проведения съездов и конференций, но и достаточное количество выставочных площадей и оборудования. Некоторые конгресс-центры располагают площадью более 10 тыс. м2. Обычно конгресс-центры координируют свою деятельность с ближайшими гостиницами, чтобы участники мероприятий имели гарантированное
проживание. Гостиницы, в свою очередь, продают услуги конгрессцентра соответствующим рынкам для сохранения своего бизнеса по
размещению.
Конвенц-центры (конгресс-отели) – отели, в которых предоставляется полный набор бизнес-обслуживания: проведение телеконференций, услуги секретариата, все виды перевода, использование факсов. В течение 20 последних лет спрос на услуги этих гостиниц удво-
83
ился. Примерами конгресс-отелей могут служить следующие гостиницы: Уайндхэм Анатоль Хотел (Wyndham Anatole Hotel) в Далласе;
Хайт Ридженси (Hyatt Regency) в Чикаго, США. В Москве на эту роль
может претендовать комплекс гостиницы «Международная». Конгресс-центр
Конгресс-отели привлекают, прежде всего, внимание регио-
нальных, национальных и международных ассоциаций для проведения региональных, национальных и международных съездов. Многие
группы, участвующие в съездах, настолько большие, что им приходится идти на условия гостиниц, поскольку только предварительное
бронирование может обеспечить места для всех участников.
Конгресс-отель может не располагать всеми средствами или
оборудованием, необходимыми для организации и проведения мероприятия, тогда он заключает соглашение с местным конгрессцентром.
Резюме
К специализированным средствам размещения относятся различные виды водного и наземного транспорта, переоборудованного
под средства размещения туристов: флотели, ботели, флайтели и
ротели. На примере изучения деятельности перечисленных специализированных средств размещения студенты учатся применять,
адаптировать и развивать современные технологии обслуживания
(профессиональная компетенция ПК-6 – готовность анализировать
результаты деятельности функциональных подразделений гостиниц
и других средств размещения, уровень обслуживания потребителей,
делать соответствующие выводы).
Флотель – специально оборудованное крупное комфортабельное
судно, «курорт на воде», который работает по сезонам на плавучем
основании (дебаркадер, баржа, теплоход и др.). Ботель – отель на
корабле, в качестве которого используется морское судно. Флайтель
– «летающий отель». Первый в мире летающий отель Hotelicopter
был открыт на основе бывшего советского военного вертолета
Mи-12. Ротель – «катящийся отель», передвижная гостиница, представляющая собой автобус с одно и двухместными номерами –
спальными отсеками.
Среди специализированных средств размещения особую группу
составляют средства размещения с регламентированным режимом:
84
а) санатории – средства размещения, расположенные на территории курорта или рекреационной зоны, в котором в лечебнопрофилактических целях используют природные факторы в сочетании с физиотерапией, лечебной физкультурой и др. методами лечения; б) профилактории – средства размещения ведомственного подчинения, располагающее условиями для предоставления услуг профилактического лечения профессиональных заболеваний; в) п
– средства размещения оздоровительного направления, расположенные в загородной или рекреационной зоне.
Среди лагерей отдыха наиболее распространёнными являются:
а) детские лагеря – средства размещения для активного отдыха и
оздоровления детей на природе, в лесистой местности; б) лагеря
труда и отдыха – средства размещения сезонного характера, располагающее условиями для осуществления определенной деятельности
(сельскохозяйственной, археологической и т. д.) во время отдыха.
Основной задачей конгресс-центров является проведение различ-
ных мероприятий и особое внимание они уделяют предоставлению
необходимого специального обслуживания и оборудования (высококачественной аудиовизуальной аппаратуры, экранов и приспособлений
для демонстрационных плакатов, услуг бизнес-центров, организация
и подготовка зала для проведения мероприятия и др.).
При освоении знаний о технологиях деятельности специализированных средств размещения (флотеля, ботеля, флайтеля, ротеля,
средств размещения с регламентированным режимом) студенты
овладевают методами выявления потребностей потребителя, приемами обслуживания в процессе сервисной деятельности (компетенция ПК-1 – готовность к применению современных технологий для
формирования и предоставления гостиничного продукта, соответствующего требованиям потребителей).
Вопросы и задания для самоконтроля
1. Почему специализированные средства размещения: ботель, флотель,
флайтель и ротель объединяются в одну группу. Аргументируйте ответ.
2. Назовите черты отличия и сходства ботеля и флотеля.
3. Назовите города России, где возможна деятельность ботелей. Обоснуйте
ответ.
4. Для каких путешествий предназначен отель?
5. Перечислите специализированные средства размещения с регламентиро-
ванным режимом работы.
85
6. Назовите черты отличия между санаторием, профилакторием и пансио-
натом.
7. Почему конгресс-центры располагаются в крупных городах – центрах
экономической, социально-политической, культурной жизни страны или региона?
8. Ботель – это:
а) морское судно, лишенное судовых механизмов и оборудованное для
проживания на нем туристов;
б) специально оборудованное крупное комфортабельное судно, который
работает по сезонам на плавучем основании;
в) круизное судно.
9. Ротель предоставляет в пользование туристам:
а) индивидуальные спальные места;
б) общий душ;
в) общий туалет;
г) сидячие места со столиками.
10. Санаторий – средство размещения, которое:
а) располагается на территории рекреационной зоны;
б) предоставляет услуги в нерегламентированном режиме;
в) предоставляет услуги лечения;
г) обязательно ведомственного подчинения.
11. Профилакторий – средство размещения, которое:
а) располагается на территории курорта;
б) предназначено для организации общего оздоровления;
в) предоставляет услуги лечения профессиональных заболеваний;
г) обязательно ведомственного подчинения.
12. Основным условием создания и развития курорта является...
а) наличие рекреационных ресурсов;
б) маркетинговые мероприятия и реклама;
в) целенаправленное развитие местных обычаев и культуры.
13. Подготовьте доклад о санаториях и профилакториях Омской области.
В докладе необходимо затронуть следующие вопросы: а) месторасположение,
название; б) история возникновения и развития; в) природные лечебные ресурсы
ресурсы; г) инфраструктура; д) специализация, показания; ж) организация размещения и питания; з) анимационно-досуговая деятельность; и) проблемы и
перспективы развития санаториев и профилакториев в Омской области.
14. Разработайте проект нового детского оздоровительного лагеря на
территории Омской области по примерному плану: а) месторасположение,
название и направление деятельности лагеря; б) цель и функции лагеря; в) инфраструктура лагеря; г) организация размещения и питания; д) возраст детей,
для которых предназначен лагерь; ж) персонал лагеря; з) анимационная программа лагеря с учетом возраста детей и направленности деятельности лагеря.
86
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Гостиничный бизнес – это одно из основных звеньев системы ту-
ристско-экскурсионного обслуживания. Среди всех услуг, предоставляемых туристу во время путешествия, гостиничное обслуживание
занимает центральное место. В учебном пособии рассматриваются
различные аспекты средств размещения туристов, как основной части
туристской программы или тура.
В Федеральном государственном образовательном стандарте
высшего профессионального образования подчёркивается, что объектами профессиональной деятельности бакалавров направления подготовки 101100 Гостиничное дело являются:
• гостиницы и другие средства размещения, объекты санаторно-
курортной деятельности и отдыха, объекты питания, досуга и другие
объекты, связанные с формированием и реализацией гостиничного
продукта;
• потребители гостиничного продукта, потребности и ключевые
ценности потребителя и другие.
Эксперты ВТО разработали стандартную классификацию средств
размещения туристов, согласно которой все средства размещения делятся на две категории: коллективные и индивидуальные. Под коллективным средством размещения понимается любой объект, предоставляющий туристам размещение в помещении, число номеров, в котором превышает определенный минимум, устанавливаемый каждой
страной самостоятельно.
В пособии рассматриваются специализированные коллективные
средства размещения (мотели, хостелы, ботели, флотели, ротели, конгресс-центры и т. д.), объекты санаторно-курортной деятельности и
отдыха (санатории, профилактории, пансионаты, оздоровительные
лагеря и т. д.), а также потребности различных категорий потребителей гостиничного продукта.
К коллективным средствам размещения туристов относятся: гостиницы и аналогичные средства размещения, специализированные заведения и прочие предприятия размещения. Главной особенностью специализированных средств размещения является то, что помимо предоставления услуг размещения они выполняют еще какую-либо другую
специализированную функцию. К таким средствам размещения относят: санатории; профилактории; мотели; хостелы; лагеря труда и отдыха; дома отдыха; туристские базы, базы отдыха; дома охотника
87
(рыбака); конгресс-центры; средства транспорта (поезда, круизные
суда, яхты); наземный и водный транспорт, переоборудованный под
средства размещения для ночлега; кемпинги. В пособии рассматривается история возникновения, развития, организации деятельности перечисленных выше специализированных средств размещения.
В процессе изучения коллективных специализированных средств
размещения у студентов формируются профессиональные компетенции:
ПК-1 – готовность к применению современных технологий для
формирования и предоставления гостиничного продукта, соответствующего требованиям потребителей;
ПК-6 – готовность анализировать результаты деятельности функ-
циональных подразделений гостиниц и других средств размещения,
уровень обслуживания потребителей, делать соответствующие выводы.
Студенты овладевают знаниями по истории возникновения и развития коллективных специализированных средств размещения; систем классификаций средств размещения, а также перспектив развития специализированных средств размещения в России.
На основе полученных знаний у студентов формируются умения
выявлять потребности потребителей в гостиничных услугах; применять, адаптировать и развивать современные технологии обслуживания в соответствии с требованиями потребителя; организовывать работу функциональных служб средств размещения.
В настоящее время появилось достаточно много публикаций, посвященных гостиничному бизнесу, организации деятельности гостиниц. Однако большинство исследователей, как правило, не уделяют
должного внимания специализированным средствам размещения.
Причина недостаточного внимания в недостаточной распространённости подобных средств размещения в Российской Федерации. Большинство из описываемых в пособии средств размещения возникли в
зарубежных странах и пришли в нашу страну относительно недавно,
во время начавшегося гостиничного бума, в начале XXI века и ещё
далеко не каждый город России сегодня может похвастаться наличием хостела или экоотеля.
В пособии характеризуются особенности организации работы хостела – дешёвой гостиницы, предназначенной для молодёжи. Как известно, первые хостелы возникли в начале XX века в Германии, и автором данной концепции стал немецкий преподаватель Ричард Шир-
88
манн. В течение XX века этот вид молодёжных гостиниц распространился по всей Европе, Америке, Австралии. К настоящему времени
хостелы изменились, так как предлагают большее количество услуг,
но низкой стоимостью они отличаются по-прежнему.
Придорожные гостиницы – мотели, возникли в США в 30-х годах
XX века в связи с бурным развитием семейного автомобильного туризма. Особенностью мотеля является то, что он не предоставляет дополнительные услуги и не держит большое количество персонала, что
обуславливает относительно низкую стоимость проживания.
В последние годы в зарубежных странах приобрели популярность экоотели, внедряющие экологические технологии по минимизации воздействия гостиницы на окружающую среду. Основные
принципы организации деятельности таких отелей – вовлечение клиентов в деятельность гостиницы; создание политики по энерго- и водопотреблению; утилизация отходов.
Особое место среди специализированных средств размещения занимают средства размещения, оборудованные на базе различных видов транспорта: флотель – специально оборудованное комфортабельное судно, работающее на плавучем основании (дебаркадер, баржа,
теплоход и др.); ботель – отель на корабле, в качестве которого используется морское судно и ротель – отель на колесах, передвижная
гостиница. Большим спросом пользуется отдых в средствах размещения с регламентированным режимом: санаториях, профилакториях,
лагерях и домах отдыха и др. Особое внимание уделяется особенностям деятельности конгресс-центра – специализированного средства
размещения, предоставляющего услуги по размещению и имеющего
оборудованные и оснащенные помещения для проведения конференций, семинаров, совещаний.
Спрос на отдых в подобных средствах размещения во всём мире
возрастает с каждым годом. Но на сегодняшний день Россия отстает
от Европы и Америки по числу специализированных средств размещения. Например, в России с её громадными территориями, по данным Госкомстата в 2012 году было всего 53 мотеля, а в США – от 20
до 40 тысяч мотелей. Но в ближайшие годы стоит ожидать увеличения числа специализированных средств размещения в России, прежде
всего, мотелей, хостелов, ботелей, конгресс-центров и других.
89
Библиографический список
При написании пособия автор использовал источники основной и дополнительной литературы, а также Интернет-ресурсы и электронные издания.
Основная литература
1. Кнышова, Е. Н. Менеджмент гостеприимства / Е. Н. Кнышова, Ю. М.
Белозерова. – М. : Форум, 2011. – 512 с.
Дополнительная литература
2. Асанова, И. М. Деятельность службы приема и размещения / И. М. Аса-
нова. – М. : Академия, 2011. – 288 с.
3. ГОСТ Р 51185–2008. Туристские услуги. Средства размещения. Общие
требования. – Введ. 18–12–2008. – М. : Госстандарт России : Изд-во стандартов.
– 2008. – 12 с.
4. ГОСТ Р 50645–94. Туристско-экскурсионное обслуживание. Классифи-
кация гостиниц. – М. : Госстандарт России : Изд-во стандартов. – 1994. – 11 с.
5. Индустрия гостеприимства : основы организации и управления : учебное
пособие / А. Д. Чудновский и др. – М. : Инфра-М, 2011. – 400 с. (Гриф УМО РФ)
6. Российская Федерация. Правила. О предоставлении гостиничных услуг в
Российской Федерации. – Утверждены Постановлением Правительства РФ от
25.04.1997 № 490. в ред. Постановлений Правительства РФ от 02.10.1999 N
1104,от 15.09.2000 N 693, от 01.02.2005 N 49). – 5 с.
7. Скобкин, С. С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма /
С. С. Скобкин. – М. : Магистр, 2011. – 496 с. (Гриф УМО РФ)
Интернет-ресурсы и электронные издания
8. Сергеева, Ю. С. Гостиничный бизнес. Конспект лекций : учебное пособие
/ Ю. С. Сергеева. – М. : Приориздат, 2009. – 143 с. (в соответствии с договором
на предоставление доступа к электронно-библиотечной системе «ЭБС IPRbooks»
№ 202/11 от 15.09.2011 г., срок предоставления доступа до 31.10.2012 г.).
90
Словарь терминов
Автобан (нем. Autobahn) – ав-
томобильная трасса, скоростная автомагистраль. Такие автомагистрали
имеют как минимум две полосы
движения в каждую сторону и дополнительную полосу для непредвиденных случаев.
Автокемпер – это средство
транспорта, сочетающего свойства
жилого дома и машины. В нем есть
все для полноценного проживания –
небольшая, но функциональная кухня, холодильник, газовая плита, места для отдыха, душ и санузел. В
США и европейских странах – популярное транспортное средство для
путешествия со всей семьей.
База отдыха – средство раз-
мещения, с минимальными удобствами, обычно, сезонного функционирования, расположенное в рекреационной зоне, которое обеспечивает
условия для отдыха.
Ботель (от англ. boat-hotel) –
отель на корабле, в качестве которого используется морское судно.
Гостевой дом (недорогая гос-
тиница) – аналогичное гостинице
средство размещения, с меблированными комнатами и минимальными
удобствами.
Гостиница – предприятие, пре-
доставляющее людям, находящимся
вне дома, комплекс услуг, важнейшими среди которых в равной степени являются услуга по размещению
и услуга по питанию:
1) делового назначения – гостиница для туристов, основной целью и
мотивом путешествия которых явля-
ется профессиональная деятельность
(бизнес, коммерция, встречи, совещания, симпозиумы, конференции,
конгрессы, обмен опытом, обучение,
профессиональные выставки, презентации продукции и т.п.);
2) молодежная – гостиницы,
предназначенные для молодёжи;
3) для отдыха – гостиница для
туристов, основной целью и мотивом
путешествия которых являются отдых (пассивный, активный, комбинированный) и лечение (профилактическое, восстановительное). К этой
категории относятся: курортные гостиницы, пансионаты и дома отдыха
(для стационарного пассивного отдыха), туристско-экскурсионные
гостиницы (туркомплексы), туристско-спортивные гостиницы (туркомплексы), казино-отели (гостиницы
для любителей азартных игр), специализированные (с системой технического обслуживания личных транспортных средств туристов, мобильные, самообслуживания);
4) для постоянного проживания
– рассчитаны на гостей, практически
постоянно проживающих в них. В
основном – это одинокие люди;
5) транзитная – гостиница,
осуществляющая обслуживание туристов в условиях кратковременной
остановки. Такие гостиничные предприятия располагаются на авиатрассах (гостиницы при аэропортах), на
автотрассах (мотели), на железнодорожных трассах (привокзальные), на
водных трассах (отели, расположенные вблизи портов);
Дорм (англ. Dorm – спальня) –
это многоместный номер, рассчитанный на 6–8, реже 10–12 человек.
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]