Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Научные основы кормления непродуктивных животных, корма и методы их оценки. Учебно-методическое пособие для практических занятий и самостоятельной раб
.pdf
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное
учреждение высшего образования «Московская государственная академия
ветеринарной медицины и биотехнологии - МВА имени К.И. Скрябина»
Кафедра кормления и кормопроизводства
Новицкий А.П., Новицкая О.А.,
Сыроватский М.В., Быков Д.В.
Научные основы кормления непродуктивных
животных, корма и методы их оценки
УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ПОСОБИЕ
ДЛЯ ПРАКТИЧЕСКИХ ЗАНЯТИЙ И САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ
ДЛЯ СТУДЕНТОВ ФАКУЛЬТЕТА
ЗООТЕХНОЛОГИЙ И АГРОБИЗНЕСА
И СЛУШАТЕЛЕЙ ФАКУЛЬТАТИВНЫХ ЗАНЯТИЙ
МОСКВА 2023
УДК 636.084
Научные основы кормления непродуктивных животных, корма и методы их оценки:
учебно-методическое пособие для практических занятий и самостоятельной работы /
А.П. Новицкий, О.А. Новицкая, М.В. Сыроватский [и др.]. – М.: ФГБОУ ВО МГАВМиБ -
МВА имени К.И. Скрябина, 2023 – 74 с. – Текст: непосредственный.
ISBN 978-5-6051136-4-5
Методическое пособие предназначено для студентов факультета зоотехнологий и агробизнеса. В нем представлены материалы для изучения особенностей пищеварительной системы
собак, освоения методов оценки химического состава, кормов для непродуктивных животных их питательной и энергетической ценности и практического использования их в рационах. Содержит контрольные и тестовые вопросы для самоконтроля и подготовки к зачѐту.
Утверждено на заседании учебно-методической комиссии факультета ФЗТА ФГБОУ ВО
МГАВМиБ – МВА имени К.И. Скрябина, протокол № 3 от 09 ноября 2023 г.
Рецензенты:
Бекетов Сергей Валерьевич, доктор биологических наук, ФГБУН ИОГен имени Н.И. Вавилова РАН.
Нестеров Валерий Васильевич, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры зоогигиены и птицеводства им. А.К. Даниловой ФГБОУ ВО МГАВМиБ –МВА имени К.И. Скрябина
© ФГБОУ ВО МГАВМиБ – МВА
имени К.И. Скрябина, 2023
© А.П. Новицкий, О.А. Новицкая,
М.В. Сыроватский, Д.В. Быков,
2023
3
ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ ............................................................................................................... 4
Часть I. ПИЩЕВАРИТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА СОБАК .................................... 5
ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 1. Основные особенности пищеварительной
системы и пищеварения у собак. ............................................................................. 5
Часть II. МЕТОДЫ ОЦЕНКИ ПИТАТЕЛЬНОСТИ КОРМОВ .................... 9
ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 2. Методы оценки питательности кормов по
химическому составу. ............................................................................................... 9
ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ №3. Переваримость кормов и оценка их
питательности по сумме переваримых питательных веществ ........................... 15
П Р А КТИ Ч Е СКО Е ЗА Н Я Т ИЕ № 4 . Методы оценки энергетической
питательности кормов и рационов, обмена веществ и энергии в организме
животных. ................................................................................................................. 20
П Р А КТИ Ч Е СКО Е ЗА Н Я Т ИЕ № 6. Углеводная питательность кормов и
ее оценка. .................................................................................................................. 26
П Р А КТИ Ч Е СКО Е ЗА Н Я Т ИЕ № 7. Липидная питательность кормов и ее
оценка. ...................................................................................................................... 27
П Р А КТИ Ч Е СКО Е ЗА Н Я Т ИЕ № 8. Минеральная питательность кормов и
ее оценка. .................................................................................................................. 28
П Р А КТИ Ч Е СКО Е ЗА Н Я Т ИЕ № 9 . Оценка витаминной питательности
кормов и расчѐт добавок витаминов. .................................................................... 32
Часть III. КОРМОВЫЕ ПРОДУКТЫ ............................................................... 38
ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 10 Классификация кормовых продуктов для
непродуктивных животных. ................................................................................... 38
ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 11. Кормовые продукты животного
происхождения. ....................................................................................................... 39
ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 12. Кормовые продукты растительного
происхождения. ....................................................................................................... 46
ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 13. Растительные и животные жиры. ........... 48
ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 14. Потребность собак в воде. ....................... 50
ЧАСТЬ IV. ГОСТ Р 55453-2022 КОРМА ДЛЯ НЕПРОДУКТИВНЫХ
ЖИВОТНЫХ. ......................................................................................................... 52
ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 15. Корма для непродуктивных животных.
Общие технические условия. (ГОСТ Р 55453-2022). .......................................... 52
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ ................................................................................... 64
4
ВВЕДЕНИЕ
В современном мире собаки стали незаменимыми компаньонами и участникам многих сфер деятельности человека. Их используют в охране государственной границы, в службах: наркоконтроля, таможни, розыскной, спасательной, оперативной, в охране важных военных и хозяйственных объектов, в поисках и спасении людей, оказавшихся в чрезвычайных ситуациях и стихийных
бедствиях, для пастьбы и охраны скота, в промысловой и спортивной охоты и
многих других целей.
Одним из важнейших факторов крепкого здоровья, работоспособности и
долголетия собаки является полноценное кормление. Собак необходимо с самого рождения обеспечить сбалансированным рационом, включающим все необходимые питательные, минеральные вещества и витамины. При сбалансированном кормлении собак учитывают индивидуальные особенности организма:
живую массу, возраст, пол, нагрузку, физиологическое состояние и породные
особенности.
Правильный выбор кормов и соотношение различных элементов в рационе положительно влияет на организм собаки, улучшает воспроизводительные
функции, способствует росту и развитию щенков, обеспечивает эффективную
работоспособность служебных собак.
Если ранее питание собак состояло лишь из мяса диких животных и грызунов, то сейчас для собак существует большое количество различных кормов,
как натурального происхождения, включающие в себя субпродукты, мясо, рыбу, молоко и продукты переработки молока, каши овощи и многое другое, так и
специализированные полнорационные корма промышленного производства,
которые имеют в своем составе полный набор питательных, минеральных веществ и витаминов.
5
Часть I. ПИЩЕВАРИТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА СОБАК
ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 1. Основные особенности пищеваритель-
ной системы и пищеварения у собак.
Цель – изучить функциональные особенности пищеварительной системы
собак.
Собаки хищники и относятся к плотоядным животным с однокамерным
желудком. Однако в результате одомашнивания и длительного влияния человека их организм приспособился к поеданию и усвоению питательных веществ
рациона, состоящего из: мясных, рыбных, молочных, овощных и зерновых
кормов.
Строение пищеварительной системы. Пищеварительная система собак
состоит из пищеварительного тракта и пищеварительных желез – слюнных,
печени с желчным пузырем, поджелудочной железы. Пищеварительный тракт
анатомически разделяют на:
ротовую полость
глотку
пищевод
желудок
кишечник (тонкий и толстый отделы кишечника).
В ротовой полости, одновременно с непродолжительным пережевыванием корма, происходит смачивание и смешивание пищи со слюной, которая состоит из: воды, белков, хлоридов, фосфатов, бикарбонатов, а также содержит
лизоцим – бактерицидное вещество, убивающее патогенные микроорганизмы,
но слюна лишена ферментов. Интенсивность выделения и характер слюны меняются в зависимости от пищи. На сухую пищу слюны выделяется больше, на
водянистую – меньше. На пищевые вещества выделяется слюна густая, вязкая,
с большим содержанием муцина. Слюна, выделяемая на отвергаемые вещества
(перец, кислота, сода и др.), – жидкая, так называемая «смывная» слюна.
В отличие от других животных, в ротовой полости собаки пища хими-
ческому перевариванию почти не подвергается. Слюноотделение продолжается и после попадания корма в ротовую полость. Слюна способствует образованию пищеварительного кома и пропитывает его, что уменьшает трение при
глотании. Слюна способствует предупреждению кариеса. Корм измельчается с
помощью зубов.
У собак имеется 42 постоянных зуба (20 –на верхней челюсти, 22- на
нижней челюсти).
6
Различают: резцы, клыки и коренные зубы.
Молочные зубы у щенков начинают расти с 3-й недели после рождения.
С 4 до 6 месяцев молочные зубы (их 28) меняются на постоянные. Некоторые коренные зубы сразу растут постоянными, без молочных зубовпредшественников.
Зубы измельчают корм, благодаря чему увеличивается поверхность, на которую
действует слюна.
ГЛОТКА - соединяет полость рта с пищеводом и принимает участие в
продвижении кормового комка из ротовой полости в пищевод.
ПИЩЕВОД – трубчатый орган, который с помощью волнообразных сокращений и расслаблений продвигает корм из ротовой полости в желудок за
несколько секунд. На месте соединения пищевода с желудком находится
сфинктер (мышечное кольцо), который предотвращает возврату корма в пище-
вод.
ЖЕЛУДОК. Переваривание корма начинается в желудке. Нормальная вмести-
мость желудка у собак средних размеров 2–2,5 литра. Желудок у собак однокамерный, в нем выделяется желудочный сок. Чистый желудочный сок имеет
кислую реакцию, обусловленную наличием соляной кислоты, содержание которой зависит от характера пищи.
Основные ферменты желудка:
-пепсин в присутствии соляной кислоты переваривает белки. Разные бел-
ки корма неодинаково перевариваются пепсином. Оптимальной концентрацией
соляной кислоты для переваривания белков является 0,1–0,2%, высокая концентрация -0,6%, так же как и низкая, снижает действие пепсина.
-химозин переводит казеиноген молока в казеин. Под действием этого
фермента молоко створаживается в желудке и подвергается перевариванию
ферментами желудочного сока. У щенков относительно больше химозина и
меньше пепсина и соляной кислоты, у взрослых собак, наоборот, больше пепсина и соляной кислоты и меньше химозина.
- липаза, расщепляющая жиры, но количество ее невелико. Больше липа-
зы в желудочном соке молодых собак, у которых она переваривает жир молока.
При отсутствии пищи желудочные железы находятся в покое. Если собака начинает есть или увидит, почувствует знакомый корм, она приходит в состояние пищевого возбуждения, и уже через 5–6 минут в ее желудке начинается
выделение желудочного сока. На соковыделение действует и эмоциональное
возбуждение собаки.
Длительный мясной режим кормления увеличивает количество богатого
белками и ферментами желудочного сока, а длительный углеводный (хлебный)
7
кормовой режим обуславливает резкое уменьшение количества желудочного
сока. Поэтому нельзя резко менять кормовые рационы собак, переход от одного
кормового рациона к другому должен осуществляться постепенно в течении 5-7
дн.
Разная пища проходит по желудку с разной скоростью. Грубая пища
дольше задерживается в желудке, жидкая пища оставляет желудок через несколько минут после еды, причем теплая пища быстрее, чем холодная.
Пища переходит из желудка в кишечник порциями.
Кишечник состоит из тонкого и толстого отдела.
ТОНКИЙ ОТДЕЛ кишечника делят на двенадцатиперстную кишку,
тощую кишку и подвздошную кишку.
Основная функция тонкого отдела кишечника состоит в завершении расщепления питательных веществ и обеспечении их дальнейшей абсорбции через
стенку кишечника в кровоток.
Слизистая оболочка тонкого отдела кишечника покрыта пальцеобразными выступающими криптами и повышается всасывающая поверхность кишечника. За счет сокращения мышечного слоя тонкого кишечника происходит перемешивание химуса (пищевые массы, смешанный с пищеварительными соками), что позволяет частицам химуса иметь большее соприкосновение с пищеварительными ферментами и поверхностью слизистой оболочки.
В 12-ТИ ПЕРСТНОЙ КИШКЕ белки корма расщепляются на пептиды
и аминокислоты, жиры - до глицерина и жирных кислот и углеводы (крахмал,
клетчатка, гликоген) –до моносахаридов, которые всасываются вместе с водой,
витаминами и неорганическими ионами.
В просвет двенадцатиперстной кишки выходит проток поджелудочной
железы. В поджелудочной железе образуются гормоны (инсулин и глюкагон) и
пищеварительные ферменты, например, трипсин, амилаза, липаза, нуклеаза.
Также поджелудочная железа выделяет в просвет 12-типерстной кишки
большое количество бикарбонатов, которые поддерживают оптимальное значение рН (8,0) и создают оптимальные условия для процессов ферментативной
активности поджелудочной железы и кишечника.
В просвет двенадцатиперстной кишки, помимо сока поджелудочной железы, во время пищеварения выделяется ЖЕЛЧЬ – секрет печени, который
также принимает участие в переваривании корма. Желчь вырабатывается в печени постоянно, так как она является не только пищеварительным соком, но и
секретом, с которым удаляются из организма ненужные вещества. Вне периода
пищеварения желчь поступает в желчный пузырь, который является ее резервуаром. В кишечник желчь как из пузыря, так и из печени, поступает только во
время пищеварения. После интенсивного пищеварения пузырь может оказаться
8
пустым. Желчь обеспечивает гидролиз белков и углеводов, повышает всасывание всех жирорастворимых веществ, в т.ч. витаминов Д, Е, К, усиливает действие липазы поджелудочного и кишечного соков, способствуя перевариванию
жиров. При кормлении собак мясом желчь начинает поступать в кишечник через 5–8 минут.
Стимулятором секреции желчи является соляная кислота.
Скорость расщепления питательных веществ разных кормов разная.
ТОЛСТЫЙ КИШЕЧНИК. Толстый кишечник разделяется на слепую,
ободочную, прямую кишки и анальное отверстие.
Слепая кишка у собак является рудиментарной и не выполняет какойлибо четкой функции.
Основными функциями толстого кишечника являются: всасывание воды
и электролитов, накопление фекалий. Также в толстом отделе кишечника симбиотическими микроорганизмами происходит синтез витаминов группы В и незаменимых аминокислот, которые уже не могут всосаться.
Толстая кишка в своей стенке содержит огромное количество лимфоидных образований, которые имеют отношение к иммунной защите организма,
например, к образованию В- лимфоцитов.
Время прохождения пищи по пищеварительному тракту у собак главным
образом зависит от рациона и составляет 12–15ч. Растительная пища вызывает
более сильную перистальтику кишечника, поэтому проходит быстрее, чем мясная, через 4–6ч.
При избыточном кормлении, количество кала увеличивается, так как
часть пищи не переваривается. При нормальном режиме кормления собаки
освобождают прямую кишку 2-3 раза в сутки.
9
Часть II. МЕТОДЫ ОЦЕНКИ ПИТАТЕЛЬНОСТИ КОРМОВ
Вещество
Корм
Животное
картофель
морковь
рис,
зерно
соя,
зерно
овца
свинья
Вода
78,6
88,0
12,9
15,0
60
58
Протеин
2,0
1,3
7,0
31,9
16
15
Жир
0,4
0,1
0,6
8,7
19,6
23,2
Клетчатка
1,4
2,4
0,4
14,6 — —
БЭВ
16,3
6,9
79,3
28,5 1 1
Зола
1,1
1,0
0,58
8,0
3,4
2,8
Цель – изучить методы оценки химического состава и питательной ценности
кормов и рационов.
ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 2. Методы оценки питательности кормов
по химическому составу.
П и т а т е л ь н о с т ь – это свойство корма удовлетворять жизненные
потребности организма.
В основе оценки питательности корма лежит его химический состав. Несмотря на качественное различие организма животных и растений, по химическому составу между ними имеется определенное сходство. В обоих обнаружены почти все химические элементы, при этом на долю углерода, водорода, кислорода, азота, кальция и фосфора приходится около 98,5%.
Химические элементы входят в состав неорганических и органических
соединений. К первым относят минеральные вещества (зола) и воду (влага), ко
вторым – белки (протеин), жиры, углеводы, витамины, ферменты и другие биологически активные вещества.
В организме животных углеводы представлены глюкозой и гликогеном,
концентрация которых очень низкая. Гликоген — углевод, по своим свойствам
близкий крахмалу.
В растительных кормах имеются разные формы углеводов: моносахариды, дисахариды, полисахариды.
В растительных кормах преобладают углеводы (клетчатка, крахмал, сахара), а в организме животного преобладают белки и жиры (табл. 1).
Таблица 1 - Химический состав растительных кормов и тела животных, %
10
При изучении питательности корма по химическому составу, прежде все-
сахар
пектины
Вода
Сухое вещество
Неорганическое вещество (зола)
Органическое вещество (C, H, N, O)
Жизненноважные
Малоизученные
Азотсодержащие
(сырой протеин)
Вещества,
азот
Биологически
активные вещества
(витамины, ферменты, анти-
оксиданты и др.)
Белки
Небел-
ковые
Сырой
жир
Сырая
(структурные
углеводы)
КОРМ
Макро-
элементы
Микро-
элементы
Cr, Co, Cu, F, I,
Fe, Mn, Mo, Se,
Si, Zn
Ca, Cl, Mg, P,
Ba, Br, Ni, Sr,
Sn, V
Расщепляемый
протеин (РП)
Нерасщепляемый
протеин (НРП)
Амиды, мочевина,
амины, свободные
аминокислоты
Жирные кислоты,
стерол, триглицеины,
КДК
НДК
Безазотистые экстрактивные вещества (БЭВ)
неструктурные углеводы
крахмал
го, определяют содержание сухого вещества и воды путем высушивания образца (навески) корма до постоянной массы при 105оС. По разнице между первоначальной массой исследуемого корма и массой сухого вещества рассчитывают
содержание воды.
В сухом веществе анализируют содержание неорганических (минеральных) и органических веществ - путем сжигания образца корма при температуре
450 – 5000С. В золе определяют содержание минеральных элементов: кальция,
фосфора, натрия, хлора, калия, железа, марганца, меди и др. Их количество
оценивают в единицах массы (г, мг или мкг в 1 кг/100гр корма в СВ) и в процентах.
Корма, в химическом составе которых больше сухого вещества, будут
более питательны.
К неорганическим веществам относят воду и минеральные вещества
(зола).
Минеральные вещества подразделяются на макро и микроэлементы (схема 1).
вещества
K, Na, S
не содержащие
клетчатка
фосфолипиды
–
Схема 1. Схема зоотехнического анализа кормов
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]