Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Научные основы кормления непродуктивных животных, корма и методы их оценки. Учебно-методическое пособие для практических занятий и самостоятельной раб
.pdf
21
корме и выделениях животного, используют калориметры, в которых испытуемое вещество сжигают в атмосфере чистого кислорода. Выделившуюся при
сгорании тепловую энергию пересчитывают на 1 г или 1 кг вещества и выражают в мегаджоулях (МДж) или килокалориях (ккал).
Согласно ГОСТ 9867—611 калория равна 4,1868 джоуля, а один джоуль—0,2388 калории. Энергия 1 килоджоуля (кДж) равна 1000 джоулей; 1
мегаджоуль (МДж) — 1000 килоджоулей (кДж).
Химические изменения веществ в процессе обмена сопровождаются превращениями энергии в организме животного, причем обмен веществ и обмен
энергии являются лишь различными формами одного и того же процесса. Поэтому для изучения материальных изменений в организме животного прибегают и к определению баланса энергии. Для этого требуются сведения о количестве энергии в кормах (валовая энергия) и выделенной собаками из организма с
калом и мочой.
Количество обменной энергии в отдельных кормах устанавливают в дифференцированных опытах, а в рационах — в прямых опытах на соответствующих видах животных.
Обменную энергию (ОЭ) кормов определяют в балансовых опытах на
животных при кормлении их в соответствии с современными нормами по схеме:
для собак ОЭ = ВЭ - (Эк + Эм);
где ВЭ—валовая энергия корма, МДж; эк—энергия кала, МДж; Эм энергия мочи, МДж;
Методы расчета обменной энергии в кормах для собак
Метод 1. Энергетическую ценность кормовых продуктов можно опреде-
лить с помощью коэффициентов переваримости питательных веществ. В этом
случае используют калорические коэффициенты питательных веществ, которые
для собак в среднем составляют: для белков – 18,4 кДж /г (4,4 ккал), жиров –
39,2 кДж/г (9,4 ккал), углеводов– 17,3 кДж/г (4,15 ккал). Величина усвояемой
(обменной) энергии у плотоядных животных в среднем составляет 90% от переваримой энергии.
Например, в 100 г яйца куриного содержится, г: белка – 12,7, жира –
11,5, углеводов – 0,7 (см. приложение 1). Коэффициенты переваримости: белка
(протеина) – 85%, жира – 95%, углеводов – 80% (см. приложение 2).
По данным химического состава и коэффициентов переваримости питательных веществ находим, что в 100 г яйца куриного переваримый белок составляет 10,8 г (12,7 × 0,85), переваримый жир – 10,9 г (11,5 × 0,95), переваримые углеводы – 0,6 г (0,7 × 0,8).
22
Для расчета переваримой энергии в 100 г яйца используем калорические
Питательные вещества
Коэффициенты энергетической
ценности (кДж/ккал)
Белки
16,7 (4,0)
Жиры
37,6 (9,0)
Углеводы
16,7 (4,0)
Сумма моно- и дисахаридов
15,7 (3,8)
Крахмал
17,7 (4,1)
Клетчатка
0,0 (0,0)
Органические кислоты
12,5 (3,0)
Вариант
Корм
Вариант
Корм
1
Говядина
7
Пшеничная мука
2
Печень говяжья
8
Ячневая крупа
3
Рыба
9
Овсянка
4
Рыбная мука
10
Ячменная мука
5
Творог
11
Картофель
коэффициенты
ПЭ = 18,4 × 10,8 + 39,2 × 10,9 + 17,3 × 0,6 = 636,4 кДж
Переводим переваримую энергию в обменную ОЭ = 0,9 × 636,4 = 573
кДж
Метод 2. Во многих странах, в том числе и в США, для расчета энергетической ценности продуктов используют коэффициенты, предложенные Атвотером, учитывающие степень переваримости и усвояемости питательных веществ, кДж/г (ккал):
Рассчитаем питательную ценность 100 г яйца куриного, используя коэффициенты Атвотера. Из приведенного выше примера используем данные химического состава:
ОЭ=12,7×16,7+11,5×37,6+15,7×0,7=655,5кДж
Таким образом, количество обменной энергии в 100 г яйца, определенное
разными способами имеет некоторые различия. При сравнении рассчитанных
показателей обменной энергии с табличными данными питательности 100 г яйца, следует, что второй метод расчета дал более близкое значение к справочному (см. приложение 1).
Задание 1. Согласно предложенного преподавателем варианта (табл. 5),
определить содержание обменной энергии в корме для собак двумя методами и
сравнить полученные значения со справочными данными питательности.
Таблица 5 - Варианты заданий
23
6
Рубец
12
Дрожжи
П Р А КТИ Ч Е СКО Е З АН Я Т И Е № 5. Протеиновая питательность
кормов и еѐ оценка.
Цель занятия. Изучить способы оценки протеиновой питательности
кормов.
Содержание занятия. Оценка протеиновой питательности кормов для
собак производится следующими способами:
1.По содержанию сырого протеина в процентах или в граммах на
единицу массы корма;
2.По содержанию белка в процентах или в граммах на единицу массы
корма;
3. По содержанию аминокислот в корме в мг на 100 г корма, или в
процентах от сырого протеина.
При оценке этими способами пользуются справочными данными или
непосредственно определяют в корме наличия сырого протеина, аминокислот.
При недостатке аминокислот в рацион вводят синтетические аминокислоты. Данный способ повышения протеиновой питательности используют при
приготовлении полнорационных промышленных кормов.
Кормовые концентраты лизина (ККЛ) – выпускают в жидком и сухом
виде, получают микробиологическим синтезом.
Жидкий концентрат лизина (ЖКЛ) – густая сиропообразная масса тем-
но-коричневого цвета с содержанием 40-60% сухих веществ, в том числе 7-10%
лизина монохлоргидрата
Сухой кормовой концентрат лизина – амфорный порошок светло- ко-
ричневого цвета, горько-соленого вкуса, со специфическим запахом. Препарат
содержит 90-95% сухих веществ, в том числе не менее 10% лизина монохлоргидрата.
Лизин кормовой кристаллический – сыпучий кристаллический порошок
от светло-желтого до коричневого цвета со слабым специфическим запахом и
горьковато-соленым вкусом. Содержание лизина – не менее 70%.
Метионин кормовой – сыпучий кристаллический порошок белого цвета
с коричневатым оттенком, сладковатый на вкус, труднорастворим в воде. В
препарате должно содержаться не менее 98% DL-метионина, не более 1% золы
и не более 0,0002% цианистых соединений.
Триптофан кристаллический – выпускают с содержанием 94% дей-
ствующего вещества. Препарат плохо растворим в воде.
Триптофан кормовой – биомасса продуцента триптофана, в которой со-
24
держится до 2,8% действующего вещества. Препараты триптофана могут быть
Показатели
Взрослые собаки
Щенки
Белок, г
4,5
9,0
Аминокислоты, мг:
аргинин
70
270
гистидин
60
250
лизин
60
210
изолейцин
30
330
лейцин
110
370
валин
85
300
триптофан
15
60
метионин
70
190
треонин
55
60
фенилаланин
65
140
использованы для обогащения премиксов, белкововитаминных добавок и комбикормов для животных в соответствии с нормами потребности.
Потребность собак в белке и аминокислотах представлена в таблице 6.
Таблица 6 - Потребность собак в белке и аминокислотах, на 1 кг массы те-
ла (по Е.Г. Грюнбауму)
Пример расчета ввода аминокислот в рацион.
В рационе животного содержится 14,1 мг лизина и 8,0 мг метионина +
цистина. Требуется по норме 18,3 мг лизина и 12,5 мг метионина + цистина.
Таким образом, дефицит лизина составляет 4,2 мг, а метионина + цистина 4,5
мг. Для восполнения недостатка аминокислот воспользуемся синтетическими
аминокислотами: концентратом кормового лизина (ККЛ) (содержит 18% лизина) и кормовым метионином (содержит 96% метионина):
100 мг (ККЛ) содержат 18 мг лизина
Х мг (ККЛ) – 4,2 мг лизина.
Х = = 23,3 мг.
Аналогично рассчитываем кормовой метионин: 4,7 мг.
Задание 1. Пользуясь справочником питательности кормов, заполните
табл. 7 по содержанию белка, метионина, лизина, триптофана следующих кормов для собак: говядина, мясо птицы, мясокостная мука, печень, сердце, легкие,
молоко, творог, яйцо, рыба, хлеб, крупа манная, овсянка, рис, соя, дрожжи, картофель, капуста.
25
Таблица 7 - Протеиновая питательность кормов
Корма
Содержится в 100 г корма
белок, г
метионин, мг
лизин, мг
триптофан, мг
Корма
Количество
корма, г
Белок,
г
Лизин,
г
Метионин,
г
Триптофан,
г
Молоко
360
Овсянка
550
Хлеб
300
Картофель
100
Овощи
380
Говядина
880
Итого в рационе
Требуется по норме
202,5
2,7
3,15
0,69
% обеспеченности
Сделайте выводы по следующей форме:
богаты белком……………………………………………………………………,
бедные белком корма……………………………………………………………,
больше лизина в…………………………………………………………………..,
бедны лизином……………………………………………………………………,
больше метионина в……………………………………………………………..,
бедны метионином………………………………………………………………,
много триптофана в……………………………………………………………..,
мало триптофана……………………………………(укажите 1-2 корма).
Задание 2. Используя справочные данные, определите количество белка,
лизина, метионина, триптофана в примерном кормовом рационе для суки в первые две недели лактации (масса тела 30 кг): молоко – 360 г, крупа овсяная – 550
г, хлеб – 300 г, картофель – 100 г, овощи (капуста+ морковь) – 380 г, говядина 880 г. Расчетные показатели занесите в таблицу 8.
Таблица 8 - Питательность рациона лактирующей собаки
26
Заключение______________________________________________________
Корма
Содержится в 100 г корма, г
Легкоусвояемые
углеводы
Клетчатка
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
П Р А КТИ Ч Е СКО Е ЗА Н Я ТИЕ № 6. Углеводная питательность
кормов и ее оценка.
Цель занятия. Изучить способы оценки углеводной питательности кор-
мов.
Содержание занятия. Оценка углеводной питательности кормов для со-
бак производится следующими способами:
1. По содержанию легкоусвояемых углеводов в процентах или в
граммах на 100 г корма;
2. По содержанию клетчатки в процентах или в граммах на 100 г корма.
Из всех органических веществ в рационах собак максимальный удельный
вес занимают углеводы — сахар, крахмал и клетчатка. Значение их в питании
весьма велико, так как они служат важнейшим источником энергии в организме
собак и обеспечивают до 70% общей калорийности их рациона.
Сахар и крахмал относятся к легкоусвояемым углеводам, а клетчатка — к
трудноусвояемым. Обеспеченность рационов собак углеводами оценивают по
содержанию в них легко переваримых углеводов (сахар + крахмал) и клетчатки.
Потребность собак в углеводах зависит от выполняемой работы (у
служебных собак) и содержания в рационе жира и составляет для взрослых собак - 10 г, в том числе 1 г клетчатки, щенков — 15,3 г и 1,5 г клетчатки на 1 кг массы тела. Чем меньше в рационе жира, тем больше
должно быть углеводов. В летний период углеводами можно в некоторой
степени заменять жиры.
Задание 1. Пользуясь справочником питательности кормов, выпишите в
таблицу количество легкоусвояемых углеводов и клетчатки следующих кормов
для собак: рисовая крупа, хлеб, крупа манная, овсянка, соя, печень, картофель,
капуста, морковь, свекла. Результаты запишите в нижеприведенную таблицу 9.
Таблица 9 – Углеводная питательность кормов
27
Сделайте выводы по следующей форме:
богатые легкоусвояемыми углеводами …………………………………………,
бедные легкоусвояемыми углеводами…………………………………………,
богатые клетчаткой………………………………………………………………,
бедные клетчаткой…………………………………………………………………,
П Р А КТИ Ч Е СКО Е З АН Я Т И Е № 7. Липидная питательность кормов
и ее оценка.
Липиды (жиры) – это большая группа органических веществ, которые не
растворимы в воде. В состав жиров входят жирные кислоты, глицерол, спирты,
витамины A, D, E, K, фосфатиды
.
По происхождению жиры делят на растительные (масла) и животные.
Различают простые и сложные. К простым жирам относят те, которые не разрушаются в щелочной и кислотной среде. Они не содержат азота и фосфора. К
сложным жирам относят фосфолипиды и гликолипиды.
Жирные кислоты делятся на насыщенные и ненасыщенные. К первым от-
носят пропионовую, капроновую, масляную и т.д. Ко вторым относят – линолевую, линоленовую, арахидоновую. Линолевая, линоленовая и арахидоновая,
являются незаменимыми факторами питания. Исключение этих кислот из рациона вызывает серьезные нарушения жизнедеятельности собак.
Арахидоновая кислота входит в структуру клеточных и субклеточных
биомембран. Щенки и молодые собаки наиболее чувствительны к дефициту незаменимых жирных кислот.
Арахидоновая кислота синтезируется в организме из линолевой кислоты,
которая может поступать лишь с кормом. Минимальная потребность линолевой
кислоты составляет около 2 г на голову в сутки. Это количество линолевой кислоты содержится в 10 г растительного масла.
Липидную обеспеченность контролируют в рационах собак по содержа-
нию жира и жирных кислот, в частности Омега-3, Омега-6.
К Омега-3 относят декозагексаеновая (ДГК) и эйкозапентаеновая (ЭПК),
они животного происхождения.
Они содержатся главным образом в холодноводной морской рыбе
(например, лососе, сельди, скумбрия, треска), льняном масле. ДГК практически
отсутствует в растительных жирах.
28
ДГК и ЭПК производные линоленовой кислоты.
Корма
Содержится жира в 100 г корма, г
Омега -3 жирные кислоты предотвращают накопление жира в организме,
профилактируют сердечно-сосудистые заболевания, поддерживают нормальное
развитие мозга, глаз, нервной системы.
Омега-6-полиненасыщенные жирные кислоты.
К Омега-6 жирным кислотам относятся линолевая, линоленовая и арахи-
доновая.
Оптимальная потребность в жире у взрослых собак составляет 1,32 г, у
щенков — 2,64 г на 1 кг массы тела.
Задание 1. Пользуясь справочником питательности кормов, выпишите в
таблицу 10 количество жира следующих кормах для собак: рисовая крупа, хлеб,
баранина, свинина мясная, мясо птицы, печень, сердце, мясокостная мука, жир
животный, масло растительное, картофель, капуста, морковь, свекла.
Таблица 10 - Липидная питательность кормов
Сделайте выводы по следующей форме:
корма, богатые жирами …………………………………………………….,
корма, бедные жирами………………………………………………………
Задание 2. У взрослой собаки в рационе возник дефицит жира - 3 г.
Пользуясь данными таблицы 10, для балансировки жира в рационе собак
выберите необходимую добавку и рассчитайте количество ее введения.
П Р А КТИ Ч Е СКО Е З АН Я Т И Е № 8. Минеральная питательность
кормов и ее оценка.
Цель занятия. Изучить способы оценки минеральной питательности и
особенности минерального состава кормов и рационов. Познакомиться с минеральными подкормками.
Содержание занятия. Важнейшими и нормируемыми в рационе живот-
ных минеральными элементами являются: кальций, фосфор, натрий, калий,
магний, сера, хлор, железо, медь, цинк, марганец, кобальт, йод. Концентрацию
их в кормах определяют методом атомно- адсорбционной спектрофотомерии
или с помощью химического анализа.
29
Минеральную питательность кормов характеризуют следующими показа-
Добавка
Взрослые
животные
Возраст щенков
до 1 мес.
1 - 3
мес.
3 – 6 мес.
старше
6 мес.
Соль поваренная
10-15
0,5
3-5
5-8
10
Костная мука
10-15
2-4
5-10
10-13
13-15
телями:
1.
По массовой доле элемента – в мг (макроэлемента) и мкг (микроэле-
мента) на 100 г корма, а так же в процентах;
2.
По соотношению некоторых элементов в корме (чаще определяют отношение Са : Р, Nа : К, К : Nа). Для удовлетворительного усвоения кальция и
фосфора их отношение должно быть в рационах собак 0,8 : 1 до 1,5 : 1.
При недостатке в кормовых продуктах минеральных веществ и для профилактики незаразных болезней главным образом остео дистрофического характера (рахит, остеомаляция, остеопороз), в состав рационов собак включают
минеральные добавки: поваренную соль, мел, костную муку, кормовые фосфаты, соли микроэлементов и др.
Поваренная соль. Кормовая поваренная соль содержит около 95% хлори-
да натрия, в том числе около 39 % натрия и около 57 % хлора.
Однако как недостаток, так и избыток соли в рационах отрицательно сказывается на состоянии животного. Избыток соли ведет к расстройству пищеварения, ткани обедняются водой, наступает солевое отравление.
Суточные дачи соли собакам зависят от массы тела.
Мел (углекислый кальций – CaCO3). Мел в среднем содержит кальция
34,3%. Норму (дозу) мела определяют в зависимости от дефицита кальция в ра-
ционе.
Например: взрослой собаке с массой тела 20 кг недостает в суточном рационе 120 мг кальция; в этом случае ей следует дать 349 мг мела в сутки.
349 = (120 × 100): 34,3
Костная мука. Костную кормовую муку изготавливают на мясокомбина-
тах из обезжиренных тонкоразмолотых костей без механических примесей в
виде сероватого порошка. Костная мука содержит около 26 кальция, 14 фосфора, натрий, калий и почти все микроэлементы. Костную муку используют как
минеральную добавку к комбинированным кормам. Норму (дозу) костной муки
определяют в каждом конкретном случае, так же, как и мела. Также можно руководствоваться примерных норм скармливания добавок (таб.11).
Таблица 11 - Примерные суточные нормы минеральных добавок
для служебных собак (г/ гол. в сутки)
30
Кормовые фосфаты скармливают в качестве минеральных добавок в со-
Минеральные корма
Кальций
Фосфор
Мел кормовой
37,4
-
Глюконат кальция
9,0
-
Лактат кальция
13,0
-
Зола древесная
26,0
1,0
Монокальцийфосфат
17,6
24,0
Дикальцийфосфат
26,0
16,0
Трикальцийфосфат
32,0
14,5
Обесфтореный фосфат
35,0
16,0
Мука костная
31,0
14,0
Кормовой прецепитат
26,0
17,0
Полифосфат натрия
-
26,0
Динатрийфосфат
-
22,0
Мононатрийфосфат
-
24,0
Элемент
Соль микроэлемента
Коэффициент пересчета
элемента в соли
соли в элемент
Марганец
Марганец сернокислый
4,545
0,221
Марганец углекислый
2,300
0,435
Марганец хлористый
3,597
0,278
Цинк
Цинк сернокислый
4,464
0,225
Цинк углекислый
1,727
0,580
ставе рационов. Норму кормовых фосфатов в каждом отдельном случае определяют так же, как и мела.
Среднее количество кальция и фосфора в минеральных подкормках представлено в таблице 12.
Таблица 12 - Содержание кальция и фосфора в добавках, %
Соли микроэлементов. Лучше всего включать в состав кормовых сме-
сей.
При введении макро- и микроэлементов в комбикорма (полнорационные
сухие корма) расчет ведут по содержанию чистого элемента. В таблице 13 приведены коэффициенты, позволяющие рассчитывать количество той или иной
соли, необходимое для балансирования соответствующего элемента.
Таблица 13 -Коэффициенты пересчета содержания элемента в соли и коли-
чества соли в соответствующие элементы
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]