Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Коммерческая деятельность. Учебное пособие-2
.pdf
91
Например, розлив и продажа прохладительных напитков.
Пионером в данной области является компания Coca-Cola, которая практикует франчайзинг с 1886 года, за ней следуют
Pepsi-Cola и другие аналогичные предприятия.
Существуют следующие формы франчайзинга: прямой,
последовательный и субфранчайзинг.
Прямой франчайзинг предполагает собой передачу прав
на использование системы франчайзера одному лицу и на одно
предприятие. Таким образом, франчайзер может развивать сеть,
используя потенциал самостоятельных юридических лиц. Франчайзи в этом случае имеет право работать по системе франчайзера на определенной территории (регионе). Например, фирма
«X» приобретает право открыть магазин по конкретному адресу.
Аналогичные права могут быть переданы франчайзером фирме
«Y», которая может открыть магазин и работать по системе
франчайзера по другому адресу.
При последовательном франчайзинге франчайзи могут
иметь несколько магазинов. При этом право на использование
системы и прав франчайзера предоставляется последовательно,
т.е. после того, как франчайзи докажет свои возможности. Территория, на которой франчайзи может открывать свои магазины,
также согласовывается. В таких формах франчайзи не имеет
права передавать используемые права и систему франчайзера
другим лицам.
Субфранчайзинг предполагает формирование отношений
между тремя субъектами: франчайзер – франчайзи – субфран-
чайзи. Франчайзер передает свои права на использование системы и другие принадлежащие ему права франчайзи. Размер территории, на которой может работать франчайзи, по системе
франчайзера, значительно больше, чем в предыдущих случаях.
С передачей прав франчайзер возлагает на франчайзи ответственность за развитие этой территории.
Франчайзинг подразделяется на следующие виды: сбытовой, товарный и бизнес-формата.
Сбытовой франчайзинг используется производителем
товаров для построения единой разветвленной сбытовой сети,
функционирование которой находится под его контролем.
92
Товарный франчайзинг – это договор, в соответствии с
условиями которого франчайзи становится единственным продавцом товара франчайзера на закрепленной территории и эксклюзивным представителем торговой марки франчайзера. Основным условием такого договора является то, что франчайзи
обязуется закупать продукцию только у своего франчайзера и
полностью отказывается от реализации аналогичных товаров
других фирм, которые могут составить конкуренцию. Для товарного франчайзинга характерна предельно низкая унификация
торговых точек франчайзера и франчайзи. Однородность и «узнаваемость» бизнеса в рамках сети не прослеживается. Данный вид
договора более близок к дилерскому договору (с элементами лицензионных соглашений), нежели к классическому франчайзингу.
Франчайзинг бизнес-формата. Особенностью этого вида
франчайзинговых отношений является высокая стандартизация
и регламентация всех операций франчайзи, устанавливаемая
франчайзером, начиная с поиска места под магазин и заканчивая
описаниями рабочих процессов. Бизнес-формат понимается как
организационная структура сети, в которой каждая точка является «типовой» и полностью копирует предприятие франчайзера
в части внутреннего и внешнего оформления помещений и технологии работы. Кроме детальной регламентации деятельности,
этот вид франчайзинга предполагает тесный контакт франчайзера и франчайзи, постоянный обмен информацией между ними и
жесткую согласованность маркетинговых планов и программ.
Например, торговые сети «Пятерочка», «Копейка», рестораны
McDonald's.
Виды платежей между франчайзером и франчайзи:
паушальный платеж – единовременное вознагражде-
ние франчайзера в виде определенной, твердо зафиксированной
в договоре суммы, которая устанавливается исходя из оценок
возможного экономического эффекта и ожидаемых прибылей
франчайзи на основе использования франшизы, также может
рассчитываться как оплата затрат франчайзера, связанных с
продажей франшизы;
роялти – вознаграждение в виде периодических отчис-
лений в форме фиксированных ставок или процента от оборота,
определяемых франчайзером на основании собственной оценки
93
стоимости права использования лицензионного комплекса и
бизнес-пакета.
Некоторые франчайзеры практикуют освобождение франчайзи от роялти или от паушального платежа. В качестве дополнительного платежа со стороны франчайзи ряд франчайзинговых систем предусматривает отчисления в централизованный
рекламный фонд – 1–1,5 % от оборота.
Состоятельность франчайзинга гарантируют следующие
элементы.
1. Изначально должен быть продукт (товар, услуга), ко-
торый завоевал популярность у потребителя.
2. Обязательным элементом является торговая марка.
Поскольку продукт становится предпочтительным посредством
определенных символов, то именно торговая марка формирует
предпочтение потребителей, гарантируя качественные характеристики продукта. Безликий продукт нужен очень внимательному потребителю, гарантированный маркой продукт нужен
массовому потребителю.
3. Технология деятельности. Чтобы создать нужный
рынку продукт, поддерживать к нему интерес конечного потребителя и удачно продвигать этот продукт, необходимо выработать определенную операционную систему (бизнес-систему).
4. Способность к тиражированию – это интерес субъекта
к использованию отработанной системы и возможность переложить индивидуальную модель на предприятия, принадлежащие
другим юридическим лицам.
Вопросы для самопроверки
1. В чем отличие розничной торговли от оптовой торгов-
ли? Перечислите функции розничной торговли.
2. Перечислите задачи розничного торгового предприятия.
3. Какие методы продажи товаров применяют в розничной
торговле? Опишите их.
4. Что такое франчайзинг и на какие виды он подразделя-
ется?
94
Глава 11. ТИПЫ РОЗНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
И ФОРМЫ ПРОДАЖ
11.1. Типы розничных предприятий
Под типом предприятий розничной торговли следует понимать предприятие, классифицированное по ассортименту реализуемых товаров. С учетом этого различают универсальные,
специализированные магазины, а также магазины с комбинированным и смешанным ассортиментом. Указанные типы магазинов предусмотрены российским стандартом ГОСТ Р 51773-01
(табл. 3).
Проведенный анализ отечественной литературы и практики показал, что существует большое число других форматов.
Магазины типа бутик реализуют модные товары (одежду)
или товары редкого спроса (например, изысканное вино) по высоким ценам. Поставки коллекции происходят в основном дважды в год, а доход идет за счет большой маржи до 200–500 %.
Это магазины линий, входящих в категорию «люкс», и дизайнерских линий «прет-а-порте», они требуют особого подхода к
дизайну торгового пространства, презентации товара, уровню
обслуживания. В большинстве это монобрендовые магазины, но
для российской практики характерны бутики различных марок.
Магазин-салон – это магазин, который интересно
оформлен или необычно преподносит свой товар потребителю.
Такой магазин отличается от других форматов тем, что в нем
меньший ассортимент товаров, который постоянно обновляется. В России открываются магазины-салоны по продаже автомобилей и цветов.
Фирменный магазин – это монобрендовый магазин опре-
деленного изготовителя. Преимуществами таких магазинов являются ускорение процесса обращения потребительских товаров
и сокращение звенности товародвижения до минимума.
95
Вид
Тип
Торговая
площадь,
м2, не менее
Ассортимент товаров
Формы торгового
обслуживания
Радиус
обслу-
живания
Уровень
цен
1 2 3 4 5
6
7
Универсальный
магазин
Гипермаркет
5000
Универсальный ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров
Преимущественно
самообслуживание
В пределах 1,5 ч
Низкий
Универмаг
3500 –
городская
торговля;
650 –
сельская
торговля
Универсальный ассортимент непродовольственных товаров
Самообслуживание, по
образцам, по каталогам, индивидуальное
обслуживание через
прилавок
В пределах
45 мин
Средний
Универмаг
«Детский
мир»
2500
Универсальный ассортимент непродовольственных товаров для
детей
Самообслуживание, по
образцам, по каталогам, индивидуальное
обслуживание через
прилавок и др.
В пределах
40 мин
Средний
95
Таблица 3
Классификация предприятий розничной торговли в соответствии с ГОСТ Р 51773-01
96
1 2 3 4 5
6
7
Магазинсклад
(дискаунт)
650
Универсальный ассортимент продовольственных и (или) непродовольственных товаров
Самообслуживание,
продажа товаров в торговом зале преимущественно из транспортной тары
В пределах
30 мин
Низкий
Универсам (супермаркет)
400
Универсальный ассортимент продовольственных товаров, широкий ассортимент непродовольственных товаров
частного спроса
Преимущественно
самообслуживание
В пределах микрорайона
Высокий
Гастроном
400
Универсальный ассортимент продовольственных товаров с преобладанием в нем гастрономии
Индивидуальное
обслуживание
через прилавок
В пределах микрорайона
Средний
Товары
повседневного
спроса
100
Продовольственные и
непродовольственные
товары частного спроса
Преимущественно
самообслуживание
–
Средний
96
Продолжение табл. 3
97
1 2 3 4 5
6
7
Специализированный продовольственный магазин
Рыба,
Мясо,
Колбасы,
Минеральные
воды
и т.п.
18
В соответствии со специализацией магазина
Самообслуживание,
индивидуальное
обслуживание через
прилавок
7–10 мин
500–700 м
Средний
Специализированный непродовольственный
магазин
Мебель,
Хозяйственные
товары,
Электротовары,
Одежда,
Обувь,
Ткани
и т.п.
18
В соответствии со специализацией магазина
Самообслуживание,
по образцам, по каталогам, индивидуальное обслуживание через прилавок
и др.
В пределах
30 мин
Средний
Магазины
прочей
товарной
специализации
Природа,
Семена,
Зоомагазин, Книги и т.п.
18
В соответствии со специализацией магазина
Самообслуживание,
по образцам, по каталогам, индивиду-
альное обслужива-
ние через прилавок
В пределах
30 мин
Средний
97
Продолжение табл. 3
98
1
2 3 4
5
6
7
Неспециализированный продовольственный магазин
Продукты (минимаркет) и т.п.
60
Узкий ассортимент
продовольственных
товаров, основные из
которых хлеб, кондитерские товары, гастрономия, винно-водочные изделия, пиво,
безалкогольные напитки
Индивидуальное
обслуживание через
прилавок
Не более
500 м
Средний
Неспециализированный непродовольственный
магазин
Дом торговли
1000
Товарные комплексы
предметов туалета и
гардероба для мужчин
и женщин (одежда,
обувь, ткани, галантерея, парфюмерия)
Самообслуживание,
по образцам, по каталогам, индивидуальное обслуживание через прилавок
и др.
В пределах
40 мин
Средний
Все для дома,
Товары для детей, Товары для
женщин и другие
магазины с комбинированным
ассортиментом
товаров
650
Товарные комплексы
соответствующей
специализации
Самообслуживание,
по образцам, по каталогам, индивидуальное обслуживание через прилавок
и др.
В пределах
30 мин
Средний
98
Продолжение табл. 3
99
1
2 3 4
5
6
7
Промтовары
18
Узкий ассортимент
непродовольственных
товаров, основные из
которых швейные,
трикотажные изделия,
обувь, галантерея,
парфюмерия
Индивидуальное
обслуживание через
прилавок
500–700 м
Средний
Комиссионный
магазин
18
Узкий ассортимент
непродовольственных
товаров
Самообслуживание,
индивидуальное
обслуживание через
прилавок
В пределах
30 мин
Низкий
Магазины
со смешанным ассортиментом
–
18 Узкий ассортимент
продовольственных
товаров, не связанных
общностью спроса
Индивидуальное
обслуживание через
прилавок
500–700 м
Средний
99
Окончание табл. 3
100
Основными функциями этих магазинов являются:
изучение конъюнктуры рынка;
изучение и формирование спроса на товары;
эффективное воздействие на проводимую работу по обнов-
лению, улучшению ассортимента и повышению качества товаров;
обеспечение высокой культуры обслуживания, предпро-
дажной подготовки товаров, доставки их покупателям, сборки и
установки изделий в случаях, предусмотренных нормативными
актами, проведение консультаций и оказание других услуг;
внедрение прогрессивных торгово-технологических про-
цессов с учетом достижений науки, техники, передового зарубежного и отечественного опыта;
образцовая постановка рекламы товаров.
Магазины Cash & Carry (С & С) (от англ. сочетания
«cash & carry», которое можно перевести как «плати и увози»)
предназначены для мелкооптовых и индивидуальных покупателей, предпочитающих покупать товары впрок и экономить значительные суммы.
Поэтому в магазинах кеш-энд-керри должен поддержи-
ваться низкий уровень цен. Это достигается за счет снижения
накладных расходов следующими способами:
расположение в помещениях с низкой арендной платой;
совмещение торгового зала и склада;
поставка товаров крупными партиями непосредственно
от производителей;
реализация товаров, не требующих предпродажной под-
готовки;
прямой доступ клиента к товару;
удобные подъездные пути и бесплатная стоянка для ав-
томобилей покупателей;
самостоятельная погрузка товара клиентами в свои
транспортные средства.
Все перечисленное выше способствует снижению издер-
жек обращения и, следовательно, позволяет установить в магазине оптовые цены на мелкооптовые партии товаров.
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]