Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Ваш домашний повар. 1000 лучших рецептов раздельного питания
.pdf
териоза, гастрита, колита, почечнокаменной болезни, полиартрита и некоторых других
заболеваний.
Если вы хорошо переносите
молоко, пить его, разумеется,
можно. Но не забывайте рекомендацию Шелтона: молоко
следует употреблять, не сочетая с другими продуктами. Если вы выпьете стакан молока
за обедом, то переваривание
обеда у вас в желудке просто
затормозится. Обладая обволакивающими свойствами, молоко надежно оградит ваш обед
от воздействия желудочного
сока. В присутствии молока
желудок просто перестанет
51
ощущать наличие в нем иной
пищи, и тогда вам не избежать
неприятных явлений, сопровождающих расстройство пищеварения.
Вообще для взрослых более
полезными являются кисломолочные продукты — кефир,
обезжиренный творог, пахта,
ряженка и т. п. Молочнокислые бактерии, содержащиеся в
них, сами участвуют в процессе
переработки таких продуктов и
помогают усвоению других.
Благодаря их деятельности кефир, например, усваивается в
2—3 раза легче и быстрее, чем
цельное молоко. Кроме того,
кефирная сыворотка намного
52
богаче витаминами группы B, а
содержащаяся в ней молочная
кислота препятствует размножению гнилостных микробов.
Однако не следует забывать,
что хлебобулочные изделия не
должны сочетаться с молочнокислыми продуктами.
Итак, запомните, что не сле-
дует употреблять одновременно:
1) различные виды белков;
2) углеводы и белки;
3) белки и крахмалы;
4) белки и жиры;
5) углеводы и жиры;
6) сахара и крахмалы;
7) белки и кислоты;
8) различные крахмалистые
продукты;
53
9) кислоты и углеводы;
10) кислоты и крахмалистую пищу (либо кислоты употреблять раньше крахмалов
с интервалом не менее получаса).
Дыни и арбузы, а также молоко не сочетаются ни с какими видами пищи.
Также плохо совместимы
практически со всеми продуктами различные десерты. Шелтон считал, что они не приносят никакой пользы и потому
их лучше избегать.
Составляя свой рацион, нужно обязательно учитывать сочетаемость продуктов, а также
следовать постулату, к которо-
54
му Герберт Шелтон пришел за
долгие годы своей работы в
школе здоровья: «Чем менее
сложны пищевые смеси, чем
проще наши блюда, тем более эффективного пищеварения можно ожидать». Шелтон
призывал каждую трапезу составлять из простых и хорошо
сочетающихся продуктов. Более того, чем меньшее число
продуктов вы поглощаете в
один прием (даже если они
принадлежат к одной группе
или отлично сочетаются), то
есть чем меньше веществ вы
смешиваете в желудке, тем
легче, быстрее и эффективнее
протекает пищеварение, так
55
как в этом случае выделяется
самый оптимальный набор пищеварительных соков и одна
пища не препятствует усвоению другой. В результате правильного питания устраняется
дисбактериоз и в желудочнокишечном тракте начинает
преобладать здоровая микрофлора, также помогающая пищеварению.
Чем проще набор попадающей
в желудок пищи, тем в большей
степени она благоприятствует
здоровью всего организма и долголетию — это мнение разделяют представители многих медико-философских учений мира, в
том числе и йоги.
56
Что же происходит при смешанном питании? Учитывая
выводы, сделанные Шелтоном
и его последователями, можно
сказать, что традиционное смешанное питание сильно затрудняет переработку и усвоение
пищи, заставляя органы пищеварения работать в условиях
повышенной нагрузки. Переваривание пищи замедляется.
Органы пищеварения стараются обеспечить все поступившие
в желудок продукты необходимыми для их переработки ферментами, однако это просто невозможно.
В самом лучшем случае организм вырабатывает такое со-
57
четание пищеварительных соков, чтобы переработался и усвоился хотя бы один вид пищи.
При менее удачных обстоятельствах получается некое
«среднее арифметическое» из
всех требующихся в данный
момент ферментов, которое в
равной мере плохо переваривает все присутствующие продукты. Неполноценно обработанная пища залеживается в
желудке и кишечнике. В результате вместо усвоения начинается ее брожение и даже
гниение, развивается болезнетворная микрофлора, откладываются шлаки, а в кровь начинают поступать токсины,
58
вызывая самоотравление организма.
Такая ситуация возникает,
к примеру, при совместном
употреблении яблока и мяса.
Съеден ное отдельно, яблоко
благополучно уйдет из желудка в кишечник примерно через
15—20 минут. Но вместе с мясом оно останется в желудке
надолго, причем оба продукта
переварятся некачественно и с
большим трудом. В неподготовленном виде они попадут в
следующие отделы желудочнокишечного тракта, и на печень
с поджелудочной железой ляжет несоразмерно высокая нагрузка. А частицы пищи, не
59
переваренные совсем, будут накапливаться в кишечнике, что
приведет к интоксикации, а со
временем — к болезни.
Конечно, наши видавшие
виды органы пищеварения до
поры до времени справляются
с подобным варварским отношением к ним. Неусвоенная
пища, пролежав какое-то время, все-таки уйдет из организма, не принеся ему ничего,
кроме вреда. А человек долго
будет ощущать тяжесть, неприятные ощущения в животе
и... голод, поскольку пища не
усвоилась и в кровь не поступили необходимые питательные вещества.
60
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]