Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Ваш домашний повар. 1000 лучших рецептов раздельного питания
.pdf
хорошего настроения» осуществляется лишь в том случае, когда белки и углеводы из
кишечника попадают в кровь
одновременно! В этом случае
усвоившиеся в виде глюкозы
углеводы поступают в мозг и
открывают туда дорогу аминокислоте L-триптофану. И тут
же, в тканях мозга, происходит
синтез допамина и серотонина,
приносящий человеку ощущение умиротворенного спокойствия, приходящее вскоре после приема пищи. Но для поднятия и поддержания хорошего
настроения эта пища должна
быть смешанной, содержащей
и углеводы, и белки. Сладкие
131
десерты, подаваемые как третье блюдо, и являются необходимым звеном этой повышающей настроение физиологической цепочки. Так что, задавая
вопрос: «Что у нас сегодня на
сладкое?», мы уже предчувствуем прилив оптимизма и
других положительных эмоций.
Зависимость между смешанным приемом пищи и хорошим настроением оказалась
настолько явной, что белковоуглеводная диета всерьез рассматривается в качестве замены антидепрессантов — лекарств, используемых для
лечения депрессии и действу-
132
ющих так же, то есть путем
увеличения концентрации в
крови серотонина и других вышеназванных нейромедиаторов. Но любой медикамент
имеет побочные действия, а
обычная еда, помогающая
улучшить настроение, подобных явлений, как известно, не
вызывает (если, конечно, те
же пирожные свежие и их не
съедено слишком много).
Поэтому раздельное употребление белков и углеводов, по
мнению врачей, неминуемо ведет к плохому поступлению в
головной мозг L-триптофана и,
как следствие, к снижению со-
133
держания там «веществ хорошего настроения».
Таким образом, раздельное
питание может приводить к
хронически сниженному настроению и даже озлоблению
человека со всеми вытекающими отсюда негативными последствиями.
7. Некоторые специалистыдиетологи считают раздельное
питание потенциально опасным. Издавна человек питался смешанной пищей, и его органы пищеварения на этот вид
питания настраивались на
протяжении всей эволюции.
При длительном же и безупречном выполнении запове-
134
дей Шелтона (в течение года и
дольше) организм привыкает
выделять только один вид
ферментов — в зависимости от
съеденной пищи. И пищеварительные органы попросту
детренируются, ослабевают,
поскольку организм не получает должной, естественной
для него нагрузки. И ферментативная система теряет способность выделять все необходимые для смешанного пищеварения вещества. Проще
говоря, желудочно-кишечный
тракт перестанет справляться
с бутербродами, пельменями,
наваристыми супами и т. д.
Человек уже в принципе не
135
сможет питаться смешанно и
будет вынужден всю жизнь
избегать множества вкусных
и полезных для физического и
психического здоровья блюд
(см. предыдущий пункт!). Более того, съеденный в гостях
«оливье» или сладкий пирожок могут привести к пищеварительной катастрофе.
Можно дополнить горячие и
порой противоречивые доводы
аргументами и в пользу сторонников раздельного питания, и,
напротив, в пользу его оппонентов, но ясно одно: крайности всегда вредны. А метод
Шелтона нуждается в более де-
136
тальных и непредвзятых исследованиях.
Тем не менее люди продолжают выбирать раздельное
питание, и многие из них отмечают, что именно эта система помогла им добиться значительного улучшения здоровья, избавиться от болезней и
лишних килограммов и т. д.
Они ощущают себя бодрыми,
полными сил и прекрасно выглядят. Грозные же предостережения высокообразованных
оппонентов Шелтона их словно не касаются.
А для сомневающихся актуальным остается классический
вопрос: «Что делать?» Означа-
137
ют ли новейшие научные открытия полный крах теории
Шелтона и опасность раздельного питания?
Но вернемся к началу этой
главы. Ни один метод оздоровления не лишен недостатков,
но и достоинств у каждого из
них немало. К примеру, разделение белков, жиров и углеводов вынуждает человека питаться более дробно, а при
многих желудочно-кишечных
заболеваниях это принесет
лишь пользу. Кроме того, непродолжительные курсы питания по Шелтону действительно способны помочь избавиться от лишнего веса.
138
К слову, гарнировать мясо зеленью и овощами полезнее,
чем есть его с картофелем или
макаронами. И наконец, действительно существуют плохие комбинации продукты,
употребление которых в один
прием может привести к расстройству пищеварения. Как
правило, эти несовместимые
комбинации — явление индивидуальное, и каждый разумный человек знает, сочетания
каких продуктов (или какие
отдельные продукты — в случае их непереносимости) для
него неприемлемы.
Делайте выбор сами, пользу-
ясь теми знаниями, которые
139
вы приобрели, читая эту книгу. Единственное, о чем следует напомнить еще раз, — это о
вреде любых резких изменений
рациона и различных крайностей, «экстрима» в питании, к
чему стремятся отдельные желающие оздоровиться в течение нескольких дней. Чувство
меры и постепенность — вот
непременные условия благополучного перехода как со смешанного питания на раздельное, так и обратно.
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]