Этнологическая фольклорная практика. Учебное пособие

опускали в чугун с кипящей водой по несколько штук (нанизывая их на специальную палку), затем на лопате опрокидывали в печь. В печи бублики зарумянивались, готовые бублики вынимали палкой. Блестящие, солененькие, иногда с добавлением мака бублики остужали, выносили на мороз и морозили. После этого ссыпали в мешки, и хранили в холодном помещении. Бублики, хлеб и сало давали детям в школу. В летний сезон к столу подавались овощи с огородов, бахчевые. Яичница (яишня) готовилась только на Троицу. На масленицу обязательной пищей были блины, редко вареники. Мясная пища у булановцев была на столе только в мясоед. На кухне для еды булановцы использовали глиняное блюдо (чашку), которое ставили посреди стола..

Чистота в жилище поддерживалась каждой хозяйкой. Особая уборка в хатах проводилась к Пасхе. Если в окрестных русских селах полы в избе были земляные, или деревянные, то в Булановке пол вымазывался глиной, и эта процедура повторялась перед каждым праздником. Максим Буланов отмечал, что хаты и постройки все были выбелены, и ни о каких тараканах и клопах в избах булановцев и помину не было. Рассказы женщин и их ответы на наши вопросы позволяют отметить, что хаты в селе действительно были чистыми и опрятными. Выбеливались стены, регулярно щели замазывались глиной, и если о тараканах и клопах женщины не вспоминали, то отмечают что все жители страдали от блох. Блох было огромное количество, и полностью избавиться от них не было возможности. Это отмечалось в названии женской нижней одежды

– нижнюю сорочку (питточку) еще называли блошничка. Она была обязательной одеждой, только поверх питточки одевалась нарядная сорочка. Женщины отмечали, что не могли отстирать блошничку от пятен, оставляемых раздавленными насекомыми. Одежда в селах различалась, всегда не была похожа на одежду в соседних селах.

Булановские девушки вплетали в косы цветы, вышивку на рубахах делали черно-красными нитками, праздничные юбки шили из тонкого кашемира, а толстые – самотканые – одевали под низ для того, чтобы юбка казалась пышнее. Ткани, которые использовались для изготовления одежды, производились в самом селе. Завозили и фабричные изделия, но их берегли, одевали только дватри раза в год (в Пасху, на Рождество, на масленицу). Обувь в селе шили без шнурков, на невысоком каблуке. С простыми тупоносыми туфлями женщины одевали шерстяные вязаные чулки. Юбки были многослойными. Нижняя юбка шилась с кружевами, верхняя была из кашемира или шерстяной кубовой ткани. Для изготовления нижней юбки часто использовалась покупная миткаль. Для женщины обязательным был фартук-запон. На голове женщины и девушки носили полушалки: однотонные, чаще шерстяные, бывали и шелковые. Полушалки украшались вышитым на уголке цветком в тон цвету платка.

101

С 1900 года Буланово стало большим торговым селом. Богатели местные торговцы - Зарывановы, Миловановы, Хусаинов78. Село росло, расширялось, селились за Салмышом, у оврага, где была вода, пользовались водой из Бурловца79. Жизнь в селе была самодостаточной. Поездки жителей села в город Оренбург были редки. Все необходимое производилось в селе. Славилось Буланово базарами, на которые приезжали крестьяне из окрестных сел: из Шарлычки, Дмитриевки, Васильевки, Ильинки. Базарным днем был понедельник, иногда - вторник. На базаре в Булановке продавалось то, что произведено в селе и его окрестностях. Глиняные кувшины, привозили из Башкирии, называли их глэчики. Всю необходимую утварь покупали по понедельникам на базаре. Торговцы с товаром заезжали в воскресенье. Были в селе свои кузнецы, сапожники. Сельские мастера валяли валенки, выделывали овчины, из которых шили тулупы, шубы, кожухи. Умельцы делали рыдваны, шили из кожи сбрую, гнули дуги, клали печи, делали бочки, чистили трубы.

Льняные и конопляные ткани изготавливали в каждой семье. Процесс обработки конопли и льна был очень трудоемким. Собранные стебли замачивали, сушили, мяли ногами, вынимали костру (жесткие фрагменты стеблей льна или конопли). Часть этой работы в семье делали старшие дети. Женщины рассказывали, что ребятишки быстро уставали, но никаких поблажек им не было. Рассказчицы вспоминали, что они упрашивали матерей сделать работу побыстрее: «Мам, хватит!» Но о небрежности не могло быть речи. Маленькие работники получали ответ: «Еще, еще сынок!» Из обработанного льна или конопли тщательно вынимали жесткие части стебля (костру, кострицу), чесали специальным гребнем, затем, ткали на ткацком стане. Полученное полотно носили в озеро, неоднократно вымачивали (поливали водой) и расстилали на солнце, отчего оно хорошо выбеливалось. Более грубые волокна конопли шли на мешки, совсем жесткие – на половики, подстилки, веревки. Теплую одежду изготавливали из овечьей шерсти, которую пряли и ткали. Была в селе красильня, ткань не просто красили, но и украшали рисунком: для самотканины булановцы сами делали набойки. Особой любовью пользовалась ткань синего цвета. Синили ткань на Синьевой улочке.

Булановка отличалась мастерами. В селе были камнетесы. Камень обрабатывали для каменных построек и для надгробий. Вырезанные из камня надгробья до сих пор стоят на булановском кладбище.

Песенный материал села уникален, но к концу XX века практически полностью был утрачен. Традиционно он включает много русских текстов – например, о построении церкви в селе Буланово (песня поется по-русски), то же

78Хазыс Латырович.

79 В недалеко расположенном селе Ильинка речку называли Бурлючка.

102

касается многих протяжных песен села («На стружке», «Один был с казаков», «Светит месяц», «Было слышно по бригадам», «На серебряных лужках»).

Среди лучших булановских песен на украинском языке: «Тай возы скрыпля...», «Зеленый дубочек», «Над ричкой калина схидалася», «Плывет човын», «Гречаныки», шуточная молитва «Ой з вечора затуманило» и многие другие.

О праздновании Рождества:

Вечером, накануне Рождества взрослые брали кутью80 и шли по родне вечерять81. Перед Рождеством пол в хате застилали зеленым сеном. На стол ставили кастрюлю с взваром и все ждали, когда на небе покажется первая звезда. «Звезда сойдет, старшие садятся за стол, едят кутью из пшеницы и взвар». Малышам, которых за стол не сажали, давали по небольшой чашке, а старикам ставили на стол одну большую чашу. Младшие садились «на нары»82 «ноги скорчим и сидим, как за столом». За стол детям разрешали сесть в 12-15 лет. Раиса Андреевна Калмыкова вспоминает: «Сидим, ждем, когда отец ложкой стукнет». Первым начинал есть отец, за ним дети. Водки (спиртных напитков) на праздничном столе Раиса Андреевна не помнит. На праздник варили холодец, резали его ножом, добавляли хрен и квас и хлебали из одной миски как первое блюдо. Праздничным угощеньем были пироги: с калиной,

горохом, морквой (моковью).

Утром на Рождество по родне идут рождествоватъ дети и подростки. Парни 12-18 лет поют тропарь83. Девушки обходят родню вечером и поют кондак.

Под Новый год утром идут мужчины славить, вечером родню обходили девушки и женщины. В Новый год, входя в хату, сеяли зерно (бросали зерно горстью, рассыпали зерно по хате) и приговаривали: «На счастье, на здоровье! Зароди Боже жито, пшеницу всякую кошеницу. Одного встречайте, другого провожайте, а мне копеечку дайте!». Мужики при этом приговаривали: «Чтоб там родилыся черны ягницы, кари лошицы, тих провожаты, других дожидаты!»

В канун Нового года женщины ходили по дворам, распевая духовный

стих:

«Там ишли-прошли два ангела, Два ангела, два архангела, За собой вели душу грешную, Душу грешную муку вечную

80Кутью варили из пшеницы, которую толкли в ступе, варили с сахаром или медом.

81Обходили родню с ритуальной кашей –кутьей.

82На полати.

83 Тропарь и кондак – части рождественской молитвы.

103

Ты (и) пошла душа, мимо Рая шла, Как у нас в Раю жисть хорошая, Жисть хорошая, а жить некому, Как у нас в Раю-растет дерево Растет дерево кропорочное, Как на том дереве сидит пташечка, Сидит пташечка, поет песенку,

Поет песенку хиравимскую, Аллилуйа»

Новогодние гадания о судьбе:

-Под Новый год девушки стучали под окнами и прислушавались: то, что услышат, должно было сообщить им о судьбе на год. Кто ругань услышит, кто песню, всё к себе все примеряли;

-Коромыслом двор меряли – чет или нечет получится. Если чет, жди себе парочку;

-Коромысло к воротам прислоняли (плохо, если коромысло падает от ворот, заранее загадывали вправо или влево - хороший или плохой будет муж;

-Зеркало клали под подушку, загадывали сон: в зеркале должен был показаться

жених;

-Курицу вылавливали в курятнике, заносили в дом и «выпущали». Перед курицей ставили блюдце с водой, зеркало, карты, пшеницу. К какому предмету курица подойдет, таков и будет муж. К зеркалу– щеголь; к картам– картежник; к воде– пьяница и бездельник; к пшенице– хорошо, зажиточный будет жених;

-Овец ловили, по шерсти угадывали, какой будет муж (по качеству, цвету).

В Крещенский сочельник не гадали. У моста делали «Иордан»84 , прорубали прорубь, красили лед, пели, в воздух пускали голубя, а мужики в воздух стреляли.

Всю зиму девушки на выданье собирались на вечерки у какой-нибудь вдовой женщины (у «пани матки»). В пост, когда петь грех, собирались без песен, брали рукоделье, работали. По селу «штук шесть вечерок» было. У каждой вечерки было свое прозвище: «Цырыка» (Центральный рабочий магазин). Чуть окна в доме засветятся, все говорят: ««Цырыка» открылся». На вечерке пели песни, когда гармонист придет, работу бросали и танцевали: барыню, подэспанец, краковяк, польку. «Устанем плясать– начинаем играть в фанты». На вечерки молодежь собиралась всю зиму, включая пост. Сохранялись и традиционные хороводы. Девушки ходилив хороводе под «Китаямскую березу»:

Китаямская береза Середи кыремыля стояла

84Особым образом оформляли прорубь для купания.

104

Она листьями шумела Она ветками гремела Золотым венком сияла Гули-гули голубок, Лети сизенький Сизокрыленький Ты куда гуля, летел Куда сиживал,

Я ко девице, ко красавице Без белила беляна.

Без румяна румяна То невеста моя, Поцелуй же меня!

«Если девушка работает (прядет), парни заставляют её встать в хоровод, то собачку85вытащат, то куделю подожгут, иголки-нитки кинут, хулиганят. Тогда все встают плясать да петь». После вечерок девушки оставались ночевать у «пани матки». За вечерки девушки расплачивались с «пани маткой». За неделю полагалась отдать жменю конопели (из жмени полотенце соткешь), 25 кизяков, одну бутылку керосина, одну буханку хлеба и каждый день две вязанки соломы - для тех девушек, которые оставались у «пани матки» ночевать. Парни помогали по хозяйству, кизяк, солому стелили, делали небольшую работу.

Разгулом отличалась масленица. Гулять начинали со вторника: малышей усаживали в сани и катали по селу на быках. С четверга начинали кататься (в санях и верхом) взрослые. Субботу и воскресенье неженатые парни и женатые мужчины выезжали верхом на лошадях: это называлось «козаки». В воскресенье человек двадцать «козаков», верхом на лошадях, остальные на наряженных конях, запряженных в сани. Козаки выезжают красиво, с песнями. Когда в пятницу и субботу на масленицу женщины и мужчины катались на быках и на лошадях, шубы кушаками подпоясывали, сажей лицо вымазывали, усы или что подрисовывали. В масленицу парни и взрослые мужчины обязательно выходили на уличные бои: «на кулаки» дрались, конец на конец села. Уличные бои в селе могли собираться почти каждое воскресенье. Начинали пацаны(младшие), потом старшие, дрались и старики.

В прощеное воскресенье вся площадь народом запружена, шум, гармошки. В субботу и воскресенье выходили ряженые: медведем (шубу переворачивали), быком. Мужики в воскресенье делали чучело бабы, а бабы делали чучело мужика. Сажали «бабу и мужика» на салазки, сажей их мазали, и все гурьбой везли оба чучела на большак86. Там кукол (чучела) усаживали рядышком и оставляли.

85Деталь прялки.

86На проезжую дорогу.

105

Масленичные блины начинали есть с понедельника. До пятницы варила вареники с творогом, в четверг пекли блины, в воскресенье рыбу жарили, пекли блины, ходили по гостям. В понедельник доедали скоромное. Всю неделю ходили по гостям, обязательно надо было зайти зятю к теще. В прощеное воскресение прощение просили у всех, ходили к родне и близким. До революции возле церкви, делали тайные жертвы: кто овечку ведет, а кто козочку, и бедные брали эти жертвы, не зная, кто дарил.

Весенне-летние праздники в селе:

-На Егория у церкви батюшка кропит пшеницу, а скот выгоняют освященной

вербой.

-На Пасху на релях вешали качели и мужики за яичко катали. Девушки выходили с вешними хороводами, ходили кругами, пели: «Да пошли девки». С Красной горки начинались свадьбы, женились те пары, которые сошлись на вечерках. Из желобка катали яйца. Били вареным яйцом по лбу87.

-Девчата собирались на первый день Троицы в лугах - на яишню. Холостые парни собирались вместе с девчатами. Взрослые женщины собирались в палисадниках: «Берем ведро, идем по домам -айда, клади по пять яиц. По краю своему выносим стол в садик аль куда, возьмем бутылку вина и две бутылки воды поставим рядом (чтобы тем, кто смотрит, завиднее было). Мужики смотрят: «Проклятые жинки, собираются на яишню!».

-На Петров день девушки плели венки, а после праздника хранили их, чтобы

голова не болела.

В.7 Выборка материала по казачьей свадьбе в Сакмарском районе

Оренбургской области (села Архиповка, Беловка, Донское) – запись 1996 года88

Задача предложенной ниже выборки– найти материал для написания сценария казачьей свадьбы. Выбор сделан не случайно. Сакмарский район Оренбургской области образован уральскими казаками, переселившимися в поисках большей независимости от Уральского войска. При образовании Оренбургского казачьего войска уральцы согласились присоединиться к оренбургским казакам. Традиционный материал Сакмарских сел с оренбургской казачьей традицией родственен (вариативен, имеет сходства и отличия). Для того, чтобы приступить к выборке свадебных текстов, аудиозапись тщательно прослушивается. Выборка делается в той последовательности, в которой материал расположен на аудиокассете. Если позволяет аппаратура,

87 Разбивали скорлупу вареного яйца друг другу об лоб.

88Запись сделана Позднеевым В.А., художественным руководителем Оренбургского русского народного хора; Савельевой Н.М., профессором Московской консерватории им. П.И. Чайковского; Скопинцевой Т.Ю., преподавателем ОГУ.

106

проставляются данные хронометража. При расшифровке сохраняются все диалектные особенности:

Расшифровка аудиокассет № 1-4, записанных в Сакмарском р-не Оренбургской области в феврале - июле 1996г. Позднеевым В.А., Савельевой Н.М., Скопинцевой Т.Ю.)

Кассета №1 (Выезд 8-11 июля 1996г., в с. Архиповка Сакмарского р-на Оренбургской области)89.Информаторы:

1.Великанова Анастасия Григорьевна, 1911г. рождения, уроженка села;

2.Санкова Мария Ивановна, 1927г.р., уроженка села;

3.Анисимова Евдокия Константиновна, 1940г.р. уроженка села.

На кассете записаны два причета невесты перед свадьбой:

I. «А, разродимая моя дочинка, а уходишь ты от миня...

А, как ты будешь привыкать во чужой семьи...

А труднехынько тибе будет...»

II. «Да разродимая моя мамынька, а ухожу-то я от вас.,.

Абуду привыкать я к чужой тетыньки, да к дядюшки...

Атруднехынько мне будит,

Атрудно привыкать к чужой семии...»

Кассета №2 (Выезд 9.07.1996г. в с. Донское Сакмарского района Оренбургской области). Информаторы:

1.Чеботарев Федор Иванович, 1929г.р. (урож. села);

2.Чеботарева Анастасия Васильевна, 1929г. (урож. села):

III. Летом ором сидели, собирались на лавочках - все поседки пройдут – на одной поиграют – пошли дальше, дальше пошли. Зимой на посиделках сидели, пели, угощались, ставили самовар, пашкет90, сдобнушку какую то. Просиделки – недели две... Жених остается ночевать... На посиделках одна подружка заправляет всем, ухаживат… Так полагалось – убират со стола...

О свадьбе:

VI. Как запили запой - поехали записываться (но не доехали, что-то случилось), - мы назад... и год жили незаписынами, а бабушка бласловляла, моя мама иконушку мне и бабушка ему – он сирота. До свадьбы благославляют, благословение дает закон

– это закон – по закону записались. Свадьба одинакова, (как и сейчас, сходна), только

89В случае строгой регистрации называется регистрационный номер, фонд хранения, ящик, и т.п. Так как расшифровываются аудиозаписи частного фонда, небольшого по объему, данная строгость регистрации отсутствует.

90Тушеная картошка с мясом и пряностями.

107

сейчас венки надевают, а у нас-ширинки, «подширинивали нас»... Одёжу старинную надевали, брали у людей, (если своей не было), наряжали нас.

Информаторы:

1.Вороньжева Татьяна Петровна, 1941г.р.;

2.Вороньжев Иван Константинович, 1930 г.р.: О костюме:

V. Тут у меня фартук... (рассказ о головном уборе, о картонке и ширинке91: из «бурсовой», шумучей, из прозрачной блестящей ткани, однотонной, отделанной кружевом, разного цвета).

Информаторы:

1. Чеботарев Федор Иванович. 1929г.р. (урож. села);

3 Чеботарева Анастасия Васильевна, 1929г. (уроженка села) Рассказ о свадьбе:

VI. Невесту собирали дома... А потом приезжали брать... С дружкой, свахами - покупают, а свашки в венках. Свашки катались с гармонистом. Свахи катаются летом на машине, зимой на санях. Когда приедет свадебный поезд, дружка идет выкупать. Жених стоит, ждет, как выкупят невесту…

В сакмарских, старообрядческих селах была традиция катания свашек перед свадебным застольем. Свашки поверх ярких платков украшали головы веночками из бумажных цветов, они пели и плясали прямо на санях, приглашая всех на свадьбу.

Кассета №3 Выезд 04.02.96 Запись в с. Архиповка,от Сотникова Петра Васильевича, уроженца с. Санково Сакмарского р-на:

VII. В Санкове собирались у «тетков», называли «поседки». Парней было две группы –помоложе нас и мы. Одни остаются на посиделках, другие уходят, а позже (потом) к своим девушкам идем (я иду туда, где моя девушка). Собирались с 8 вечера. Летом у ворот – у дворов (как с работы придешь). Девок собиралось по восемь-девять человек, девушки помоложе собирались отдельно. Мой возраст – обязательно с гармошкой, когда мы приходили, девки уже сидят. Танцевали тамти, краковяк, златые горы, вальс. Припевали «уличные», «шарлатанские», цыганку, барыню припевки и частушки.

91Жесткая подкладка под повойник (головной убор) и платок покрывающий его.

108

Запись сделана в с. Беловка Сакмарского р-на; Информаторы:

1.Плотникова (Донскова) Мария Филипповна, 1938 г.р.;

2.Портнова Лидия Ивановна, 1931 г.р.;

3.Санькова Мария Ивановна, 1927 г.р.;

4.Пегова ЕвдокияКонстантиновна, 1940 г.р.

VIII. «А ишо по морю...» - это поют когда невеста собрана. Когда невеста высмотрена, приходят мать с отцом, крестная. Крестный – сватает, разговор ведет. Жених с невестой ждут (где-нибудь неподалеку). Сваты садятся под матку и договариваются о запое – маленький запой. Число сватов столько, сколько соберутся. Вначале садятся за стол, чай выпьют – это называется «рукобитье». На другой день назначают запой. На запое людей немного. Невеста и жених в сенях ждут. (Водку жениху и невесте не подносят). Раньше кладку обговаривали, деньги давали, кто сколько может.

ВБеловке на запое теща зятя рубашкой накрывает. А невеста свекра и свекровь полушалкой шелковой. В приданое – четыре подушки. Койку, сундук, полотенца... Завтра свадьба, а севодня жениху несут веник... Наряжены (девушки) несут – вот у меня нарядились – и к жениху (идут).

ВБеловке веник несут наряженные девушки. С ними «жених» и «невеста» - две замужние женщины - девушки не рядились. У «невесты» кузов навязан–для сдобнушек. У всех сумочки - для угощенья. Веник92 наряжен. В лентах. Веником чертей выметали. Родные жениха дают девушкам веник и мыло. От жениха несут то, что на столе выставлено (все угощенье со стола отдают девушкам) – все в сумку! В ночь перед свадьбой подруги оставались ночевать. Утром сами все встают, невеста плачет (если не поревешь за столом, поревешь за столбом).

Невеста плачет, приговаривает: «У-х, .у-х...» – а ей привывают! «А размиленькая ты моя, а доченька... А, как будешь привыкать ты в чужой семье, А, как ты будешь вставать, а, как ты будешь называть батюшку с матушкой...» – ну, девка-то ревет

«И как ты будешь жить, и я не буду знать ничево, и ты мне видь ни скажешь.ни словечка...»

Невесту одевают – шалью накрывною накрыли и повели. Две свахи ведут за стол. Посадили. Подруги запели «А ишо по морю...». Свахи стоят сзади.

92Для свадебного обряда во многих русских селах готовился специфический свадебный букет из зеленых пышных веток,которые украшались лентами, конфетами, подарками для жениха

109

ВБеловке: косу продовали, девушки пели: «Ишо по морю». Мальчишка, братишка невесты, за стол садился, деньги требовал: «Дайте-подайте золоту полтину!»

Дружка идет, жениха ведет, дружка дает руку невестину жениху, и девки запевают «А ишо по морю». Дружка ведет невесту с женихом вокруг стола, три раза вокруг стола.

ВБеловке, когда жениха и невесту выводят, поют:

«Он повел её во Божью церкву, во Божьей церкве стали они венчатися, золотым кольцом обручатися.»

Когда невесту жених с дружкой возьмут, две свахи от жениха и две от невесты провожают невесту на посад. Молодые просят родителей: «Батюшка - матушка, благословите чад милых!» Родители им: «Бог благословит!» (это повторяют три раза).

Сотников П.А. вспомнил: «Я её три раза вокруг стола водил и в двери, из дверей вытащил. В возок посадил и повез домой!» (Вспоминают период, когда в церковь уже не возили). Свекр со свекровью в доме жениха встречают из церкви молодых хлебом-солью. Гости сходятся. Усаживаются за стол, выпивают по три рюмки, потом начинаются сыры. Приговаривают: «От коровы – теленочка. От овцы – ягненочка, от свиньи – поросеночка. Собирает подарки сваха, дружка невесту с женихом караулит. Пол-дружка свахе помогает. Утром свахи поднимали и, если только девка она, кидают всё – рады радешеньки!

В.8 Расшифровка магнитофонной записи93, сделанной от Лукьянчиковой Екатерины Васильевны, 1928г. рождения, уроженки села Ваганово Октябрьского р-на Челябинской области

Сказки учили бабушка и мaмa94. Эта ужо миня бабушки и мама учили, каторый раз начнут расказывать все прислушивалася... Все пели... ох уж как мы пели все, ох у нас галаса всё сливалися сказт ну ка попойте девки мы хоть вас паслушам... Адна у нас вытягивала адна басом играла но щас ани все старенькие уже, адна 80 лет а мине 75 ый, а тожи мине старше... Ну как же, сказки та вот как рассказывали дети начиналися ну и расказывали друг от дружки училися... адна у нас на акамулятаре

93Запись Рукавицыной А.А. и Скопинцевой Т.Ю. в р.ц. Шарлык в июне 1992 94Запись сделана в районном центре Шарлык Оренбургской области. В районном центре Шарлык Екатерина

Васильевна живет с 1961 года, в связи с переездом по месту жительства родителей мужа. В семье Екатерины Васильевны было 5 детей, все девочки - погодки. Вопрос, который был задан Екатерине Васильевне, какие сказки она знает, после чего все, что рассказывала Екатерина Васильевна, мы записывали сплошным репортажем для последующей расшифровки. Запись сохраняет особенность говора.

110