Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Департамент научно-технологической политики и образования

ФГБОУ ВО Южно-Уральский государственный аграрный университет

Ю. В. Матросова, А. А. Овчинников, Н. Д. Яптик

Современные кроссы сельскохозяйственной птицы и научные методы работы в птицеводстве

Учебное пособие

Челябинск

2022

2.Методика проведения научных и производственных исследований по кормлению сельскохозяйственной птицы..38

3

Введение

Отрасль мясного птицеводства была организована в нашей стране в 1970 г. и развивалась с учетом опыта ведущих птицеводческих стран мира, поэтому оказалась наиболее приспособленной для работы в рыночных условиях. Начиная с 1999 г. она единственная в сельском хозяйстве Российской Федерации развивается стабильно и высокими темпами.

Российское птицеводство является одной из самых стабильно функционирующих отраслей, которую, без преувеличения, можно назвать гарантом социальной стабильности продовольственного рынка. Отечественные производители мяса птицы и яиц поставляли на рынок свою продукцию без перебоев, сохраняя ее экономическую доступность для всех слоев населения.

За последние два года по отрасли сохранен объем производства мяса птицы и яиц. В 2020 г. производство мяса птицы в хозяйствах всех категорий составило 5,03 млн т в убойной массе. Это самый высокий показатель за всю историю птицеводства в стране. В 2021 году объем производства мяса во всех категориях хозяйств Российской Федерации составил 10,8 млн т в убойной массе, из которого птицеводство занимает 45,7%.

В обеспечении прироста отечественного производства мяса птицы положительную роль сыграли национальный проект и отраслевые программы, которые позволили быстро провести реорганизацию и техническое переоснащение отрасли. Динамичное развитие российского промышленного птицеводства в корне изменило всю структуру производства и потребления мяса в стране. Несмотря на хорошие темпы роста производства мяса птицы в России и увеличение экспортных поставок, отечественное птицеводство зависит от импортной селекции. По оценке «Центра агроаналитики», на текущий момент доля импортных кроссов в отечественном производстве мяса бройлеров составляет порядка 95%. Безусловные лидеры – мясные кроссы «Кобб 500» – 35% и «Росс 308» – 32% рынка, а на единственный мясной кросс отечественной селекции – «Смена-8» – приходится только порядка 4,5%. Ведущие мировые фирмы на протяжении многих лет вели работу по созданию кроссов, приспосо-

4

бленных к российским условиям. Лучше всех в этом преуспели компании «Кобб» (США), «Иза» (Франция), «Росс» (Шотландия), что позволило им получить высокую долю на российском рынке.

Внастоящее время разработана целевая ведомственная программа «Создание отечественного конкурентоспособного кросса мясных кур в целях получения бройлеров», утвержденная Постановлением Правительства РФ от 28 мая 2020 года № 782 до 2025 года

ипродленная до 2030 года, благодаря которой планируется увеличить долю отечественной селекции в производстве до 15% к 2025 г. На ее реализацию будет направлено 5,1 млрд рублей.

ВРоссии существует единственный селекционно-генетиче- ский центр (СГЦ) «Смена», где сосредоточены исходные линии отечественных бройлеров. Российские ученые вывели новый отечественный кросс мясных кур «Смена-9», который создается на базе «Смена-8». Основной целью этой работы является улучшение воспроизводства и скорости прироста до уровня не хуже импортных кроссов (38–40 дней). На данный момент заметных отрицательных результатов нет, скорость прироста находится на уровне импортных кроссов, сохранность – в среднем 95%, хорошая конверсия корма – 1,6–1,85. В дальнейшем «Смена-9» может составить весомую конкуренцию импортным не только по производственным показателям, но

ипо финансовым. Ожидается, что стоимость инкубационного яйца

исебестоимость производства могут быть ниже, чем у импортных кроссов, цены у которых зависят от курсов валют.

Внастоящем учебно-методическом пособии представлен материал, позволяющий обучающимся ознакомиться с современными кроссами птицы мясного направления продуктивности, а также изучить методические аспекты правильной организации и проведения научно-хозяйственных опытов в птицеводстве, использование экономических методов анализа научной и производственной деятельности.

5