Проблемы развития отраслей АПК. Учебное пособие

Таблица 6 – Показатели эффективности производства сельскохозяйственной продукции и методика их расчета

Эффективность возделывания зернофуражных культур характеризуют такие показатели, как урожайность, выход кормовых единиц, себестоимость 1ц зерна, 1ц корм. ед., затраты труда на 1ц зерна, на 1ц корм. ед. и др.

К основным причинам спада зернового производства и снижения его эффективности относятся: усиление диспаритета цен в товарном обмене между сельским хозяйством и другими отраслями народного хозяйства;

71

трудности с реализацией продукции; монополизм предприятий III сферы АПК; отсутствие серьезной государственной поддержки отрасли.

Факторы эффективности возделывания зерновых культур можно разделить на три группы: агротехнические, технические и организацион- но-экономические.

Овощеводство – одна из самых трудоёмких и капиталоемких отраслей сельского хозяйства. Продукция отрасли является скоропортящейся и малотранспортабельной, поэтому продукцию желательно перерабатывать в местах производства. Овощеводство традиционно концентрируется в пригородных зонах городов. Здесь выше цены реализации продукции, лучше условия транспортировки.

Кпоказателям экономической эффективности овощеводства относятся: производство валовой продукции; себестоимость 1ц овощей; производительность труда – выход продукции в расчёте на 1чел-день, на 1 среднегодового работника; трудоёмкость 1ц овощей; прибыль всего и на единицу земельной площади; уровень рентабельности.

Садоводство – одна из важнейших отраслей сельского хозяйства, прежде всего из-за высокой питательной ценности его продукции. Фрукты

–незаменимый продукт питания, обладают лечебными свойствами. Плоды и ягоды используются как в свежем виде, так и в качестве сырья для консервной, винодельческой и других отраслей промышленности.

Кормопроизводство – это отрасль, включающая производство, заготовку, хранение и переработку кормов.

Продуктивность животных в значительной степени зависит от уровня кормления. Под кормовой базой понимают объем и структуру заготовки кормов, а также источники их получения.

По характеру происхождения различают три группы кормов: растительные; животные; минеральные.

Корма растительного происхождения, в свою очередь, подразделяются на четыре группы: концентрированные (зерно и зерно продукты, комбикорма, травяная мука, жмых); грубые (сено, секанс, солома); зеленые (трава пастбищ, зеленая подкормка); сочные (силос, корнеплоды, картофель, и. т. д.)

Ккормам животного происхождения относятся молоко и отходы его переработки (обрат, сыворотка), мясная, рыбная и костная мука.

Главной причиной низкой продуктивности животных является недостаточное кормление и неэффективность использования кормов. В большинстве предприятий несбалансированность рационов приводит к перерасходу кормов на единицу продукции.

Приоритетными направлениями повышения эффективности скотоводства являются: улучшение селекционно-племенной работы, интенси-

72

фикация воспроизводства стада; рациональная организация кормовой базы и полноценное кормление скота; внедрение прогрессивных технологий.

Овцеводство – одна из крупнейших отраслей животноводства в России. От овец получают шерсть, шубные и меховые овчины, каракульские смушки, которые являются сырьем для легкой промышленности, а также мясо, молоко и сало. Стабилизировать производство продукции овцеводства можно на основе интенсификации отрасли, что предполагает укрепление кормовой базы, совершенствование организации воспроизводства стада и других мероприятий.

При определении экономической эффективности овцеводства используется система показателей: среднегодовой настриг шерсти с одной овцы, среднесуточный прирост живой массы, выход ягнят на 100 овцематок, затраты труда на 1ц шерсти и 1ц прироста, расход кормов на единицу продукции, себестоимость 1ц шерсти и 1ц прироста, прибыль от реализации продукции отрасли, уровень рентабельности производства шерсти, мяса и в целом по овцеводству.

Птицеводство – является одной из наиболее эффективных отраслей животноводства. Оно обеспечивает потребителей диетическими продуктами питания (яйцо, мясо птицы), легкую промышленность сырьем (перо, пух). Птичий помет используется в качестве ценного удобрения. Из всех видов сельскохозяйственной птицы, разводимых в России, куры, как и в других странах, преобладают. В России кроме них разводят также: индеек, гусей, уток, цесарок и перепелок. Птицеводство характеризуют быстрые темпы воспроизводства поголовья, наименьшие затраты материальных средств и живого труда на единицу воспроизведенной продукции. Птица отличается большой продуктивностью, высокими воспроизводительными способностями, интенсивным ростом, способностью к наивысшей конверсии корма, хорошей приспособленностью к промышленным условиям содержания.

Птицеводство характеризуется системой показателей: продуктивность (яйценоскость кур, среднесуточный прирост); затраты труда на 1 тыс. яиц и 1ц прироста живой массы; расход кормов на единицу продукции; себестоимость 1тыс.яиц и 1ц прироста живой массы; прибыль от реализации яиц и мяса птицы в целом по отрасли.

73

Глоссарий

Агропромышленный комплекс (АПК) – совокупность отраслей эконо-

мики страны, включающая сельское хозяйство и отрасли промышленности, тесно связанные с сельскохозяйственным производством, осуществляющие перевозку, хранение, переработку сельскохозяйственной продукции, поставку ее потребителям, обеспечивающие сельское хозяйство техникой, химикатами и удобрениями, обслуживающие сельскохозяйственное производство.

Государственная поддержка АПК – комплекс мер государственной поддержки для производителей агропромышленного комплекса, направленных на повышение эффективности и рост конкурентоспособности российских продовольственных товаров.

Диверсификация ассортимента – расширение ассортимента выпускаемойпродукции и переориентация рынков сбыта, освоение новых видов производств с целью повышения эффективности производства, получения экономической выгоды, предотвращения банкротства.

Доктрина продовольственной безопасности – это документ, представ-

ляющий собой совокупность официальных взглядов на цели, задачи и основные направления государственной экономической политики в сфере обеспечения продовольственной безопасности Российской Федерации.

Закон убывающего плодородия почв – закон, согласно которому на определенном этапе добавочные вложения труда и капитала в землю не сопровождаются соответствующим увеличением количества добываемого сельскохозяйственного продукта и всякий дополнительный эффект становится невозможным.

Земельный пай – участок земли, выделенный в собственность отдельным гражданам идеально или в натуре в общем земельном массиве.

Зонирование земель – разделение земель на земельные участки с различным целевым назначением и режимом охраны. Зонирование земель осуществляется в соответствии с планами развития территорий.

Индекс производства продукции сельского хозяйства – относительный показатель, характеризующий изменение массы произведенных продуктов растениеводства и животноводства в сравниваемых периодах.

Интенсификация сельского хозяйства – это социально-экономический процесс увеличения объема, повышения эффективности производства и качества продукции растениеводства и животноводства на основе возрастающего приобретения новой техники, внедрения прогрессивных технологий, более современных форм организации труда и производства.

Инвентаризация земель – выявление в натурально-вещественной форме, учет и картографирование земель различных категорий с определением их площадей и качественного состояния.

Кастомизация – (от англ. to customize - настраивать, изменять) - индивидуализация продукции под заказы конкретных потребителей путём внесения

74

конструктивных или дизайнерских изменений (обычно - на конечных стадиях производственного цикла).

Крестьянское (фермерское) хозяйство – это объединение граждан, свя-

занных родством и (или) свойством, имеющих в общей собственности имущество и совместно осуществляющих производственную и иную хозяйственную деятельность (производство, переработку, хранение, транспортировку и реализацию сельскохозяйственной продукции), основанную на их личном участии.

Личные подсобные хозяйства – это форма непредпринимательской деятельности, она не связана с систематическим извлечением прибыли, а заключается в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции для личных потребностей.

Лизинг - (англ. leasing от англ. to lease - сдать в аренду) – вид финансовых услуг, форма кредитования для приобретения основных средств предприятиями и других товаров физическими и юридическими лицами.

Льготное кредитование сельскохозяйственных товаропроизводителей

– это краткосрочный или инвестиционный кредит, который могут получить сельскохозяйственные товаропроизводители по ставке не более 5%.

Материально-техническая база сельского хозяйства – это единство вза-

имосвязанной совокупности средств и предметов труда, включая земельные и водные ресурсы, с помощью которых работники отрасли производят для общества необходимые сельскохозяйственные продукты.

Механизация – процесс замены ручного труда машинами, механизмами и другой техникой.

Мониторинг – это система наблюдения за состоянием земельных ресурсов для своевременного выявления изменений их оценки, предупреждения и устранения последствий негативных процессов землепользования.

Ответственное потребление – (разумное, устойчивое) потребление (англ. responsible consumption) - понятие в экономике, которое подразумевает экономное использование природных ресурсов в рамках удовлетворения только лишь необходимых потребностей.

Потребительские предпочтения – это обусловленное внешними факторами и факторами внутриличностными поведение потребителей, направленное на удовлетворение нужд с получением максимальной пользы и выгоды для себя.

Продовольственная безопасность России – состояние социально-

экономического развития страны, при котором обеспечивается продовольственная независимость Российской Федерации, гарантируется физическая и экономическая доступность для каждого гражданина страны пищевой продукции, соответствующей обязательным требованиям, в объемах не меньше рациональных норм потребления пищевой продукции, необходимой для активного и здорового образа жизни.

Продовольственная самообеспеченность – это структурированная по функциональному, организационному, ресурсному и технологическому признакам система взаимосвязанных подсистем, главная цель которой – надежное

75

(бесперебойное) и достаточное (по медицинским гигиеническим нормам) снабжение населения основными продуктами питания, гарантирующее избавление от опасности голода или недоедания.

Продуктивность сельского хозяйства – это мера экономической продук-

тивности данного количества сельскохозяйственных земель (или любых других сельскохозяйственных ресурсов), обычно выражаемая как отношение объемов сельскохозяйственной продукции к сельскохозяйственным затратам. В современных сельскохозяйственных отраслях «объем производства» часто определяется количественно как рыночная стоимость сельскохозяйственного продукта в конце производственной цепочки.

Растениеводство – отрасль сельского хозяйства, занимающаяся возделыванием сельскохозяйственных культур. Растениеводство включает полеводство, овощеводство, садоводство, виноградарство, производство кормов, лесоводство.

Сельское хозяйство – это экономическая деятельность по производству сельскохозяйственной продукции, оказанию услуг в целях обеспечения населения российскими продовольственными товарами, промышленности сельскохозяйственным сырьем и содействия устойчивому развитию территорий сельских поселений

Сельскохозяйственная организация – юридическое лицо, имеющее в собственности или хозяйственном ведении земельные, материальнотехнические ресурсы, а также другое обособленное имущество и осуществляющее производство продукции растениеводства и животноводства, обслуживание сельскохозяйственного производства в целях удовлетворения общественных потребностей и получения прибыли.

Сельскохозяйственная продукция - продукция растениеводства сельского и лесного хозяйства и продукция животноводства (в том числе полученная в результате выращивания и доращивания рыб и других водных биологических ресурсов), конкретные виды которых определяются Правительством Российской Федерации в соответствии с Общероссийским классификатором продукции.

Сельскохозяйственное производство – это совокупность видов эконо-

мической деятельности по выращиванию, производству и переработке соответственно сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия, в том числе оказание соответствующих услуг.

Сельскохозяйственная специализация - сосредоточение деятельности на производстве одного или нескольких видов продукции, соответствующих конкретным условиям хозяйства и потребностям страны.

Сельскохозяйственные угодья – земельные участки, используемые для производства сельскохозяйственной продукции. Сельскохозяйственные угодья подразделяются на пашни, многолетние насаждения, сенокосы и пастбища. Различают орошаемые и неорошаемые сельскохозяйственные угодья.

Сельскохозяйственный товаропроизводитель – это организация, инди-

видуальный предприниматель, осуществляющие производство сельскохозяй-

76

ственной продукции, ее первичную и последующую (промышленную) переработку и реализацию этой продукции при условии, что в доходе сельскохозяйственных товаропроизводителей от реализации товаров (работ, услуг) доля дохода от реализации этой продукции составляет не менее чем 70% за календарный год.

Сити-фермерство – это выращивание сельскохозяйственных культур и животных в городских условиях.

Субсидирование – это предоставление денежных средств на целевые программы бюджету нижестоящего уровня, физическому или юридическому лицу в качестве софинансирования (помощь оказывается на безвозмездной основе).

Техническая модернизация – замена (установка нового) технологического оборудования с выполнением сопутствующих работ по устройству несущих оснований под оборудование, прокладке или замене отдельных внутренних инженерных сетей, связанных с функционированием технологического оборудования, устройству перегородок, отделочных и других работ, производимых внутри здания и не затрагивающих несущую способность конструкций.

Технологический уровень развития – степень соответствия количе-

ственных параметров технологического развития отраслей экономики Российской Федерации мировому уровню.

Устойчивое развитие – это концепция ООН, согласно которой мировая экономика должна развиваться так, чтобы одновременно решать социальные проблемы вроде неравенства и бедности и при этом не ухудшать состояние окружающей среды.

Цифровое сельское хозяйство – сельское хозяйство, базирующееся на современных способах производства сельскохозяйственной продукции и продовольствия с использованием цифровых технологий (интернет вещей, робототехника, искусственный интеллект, анализ больших данных, электронная коммерция и др.), обеспечивающих рост производительности труда и снижение затрат производства.

Цифровая экономика – экономическая деятельность, основанная на цифровых технологиях, связанная с электронным бизнесом и электронной коммерцией и производимыми и сбываемыми ими электронными товарами и услугами.

Экспорт – вид внешнеэкономической деятельности, направленный на продажу товаров и услуг за рубеж.

Энерговооруженность труда – показатель, характеризующий отношение затрат всех видов энергии, использованной в производственном процессе, к численности рабочих.

Энергообеспеченность – показатель, характеризующий энергетические мощности в расчете на 100 га посевной площади.

77

Список литературных источников

1.Абрамова, О.В. Сельские территории: социально-экономическое развитие / О. В. Абрамова, П. Б. Акмаров, О. П. Князева // Землеустройство и экономика в АПК: информационно-аналитическое и налоговое обеспечение управления: материалы Всеросс. национ. науч.-практ. конф. – Ижевск: Буква, 2018. – С. 3-12.

2.Алтухова, Н.Ф. Актуальные задачи формирования цифровых экосистем для развития сельскохозяйственных территорий / Н.Ф. Алтухова, А.Н. Дорофеев // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2018. – №12. – С. 39-43.

3.Антонян, А.В. Особенности функциональных стратегий развития предприятия АПК в условиях модернизации / А.В. Антонян // Международной научно-практической конференции молодых исследователей. Волгоград. – 2020. – С. 4-8.

4.Афонина, В. Е. Влияние цифровизации на развитие аграрного сектора экономики / В. Е. Афонина // Международный сельскохозяйственный журнал. – 2018. – №3. – С. 15-18.

5.Ахметов, Р.Г. Экономика предприятий агропромышленного комплекса: учебник для вузов / Р. Г. Ахметов [и др.]; под общей редакцией Р. Г. Ахметова.

–Москва: Издательство Юрайт. – 2019. – 431 с.

6.Борисов, Е.Ф., Петров, А.А., Березкина, Т.Е. Экономика. Учебник для бакалавров. М.: Проспект. – 2020. – 272 с.

7.Бутырин, В. Направления цифровой трансформации сельского хозяйства / В. Бутырин, Ю. Бутырина // Экономика сельского хозяйства России. – 2019. –

№6. – С. 9-14.

8.Васильев В.П., Холоденко Ю.А. Экономика. Учебник и практикум. М.:

Юрайт. – 2020. – 298 с.

9.Ганиева, И.А. Цифровые платформы в сельском хозяйстве России: правовой аспект внедрения / И. А. Ганиева // Достижения науки и техники АПК. – 2019. – №9. – С. 83-86.

10.Ганиева, И.А. Цифровая трансформация сельского хозяйства России: консолидация государства и агробизнеса / И. А. Ганиева // Достижения науки и техники АПК. – 2019. – №4. – С. 5-8.

11.Завьялов, Д.В. Управление развитием агропромышленных кластеров / Д.В. Завьялов // МИР (Модернизация. Инновации. Развитие). – 2018. – Т. 9. – № 1. – С. 123-136.

12.Иванова, Е. Оценка факторов и условий формирования развития агропродовольственных кластеров / Е. Иванова // Экономика сельского хозяйства Рос-

сии. – 2018. – №8. – С.72-78.

13.Коваленко, Н.Я. Экономика сельского хозяйства: учебник для СПО / Н. Я. Коваленко [и др.]; под ред. Н. Я. Коваленко. – М.: Издательство Юрайт. – 2018.

–406 с.

14.Кошелев, В.М. Организация консультационной деятельности в агропромышленном комплексе: учебник и практикум для вузов / В. М. Кошелев [и др.].

–Москва: Издательство Юрайт. – 2019. – 375 с.

15.Лукашик, А.Ф. Интенсификация сельскохозяйственного производства, как одного из направлений развития отрасли / А.Ф. Лукашик // Вестник КемРИПК. – 2018. – № 1. – С. 30-32.

78

16.Магомедов, А.М. Экономика организаций АПК: учебник для прикладного бакалавриата / А. М. Магомедов. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Издательство Юрайт. – 2018. – 323 с.

17.Манжосова, И.Б. Стратегия модернизации сельского хозяйства в условиях цифровизации экономики / И. Манжосова // Экономика сельского хозяйства России. – 2019. – №5. – С. 2-10.

18.Маслова, В. Повышение конкурентоспособности отечественной агропродовольственной продукции и развитие цифровой экономики в АПК / В. Маслова, М. Авдеев // АПК: экономика, управление. – 2018. – №8. – С. 4-11.

19.Мирошниченко, Д.Е. Диверсификация производства – стратегия развития сельскохозяйственной организации / Д.Е. Мирошниченко // Современные научные исследования и разработки. – 2018. – № 2 (19). – С. 215-221.

20.Муслимова, С.Ю. Эффективное сельскохозяйственное производство – главное звено в обеспечении продовольственной безопасности страны и региона / С.Ю. Муслимова // Вектор экономики. – 2018. – № 5 (23). – С. 52.

21.Нурутдинова, Э.М. Факторы повышения эффективности сельскохозяйственного производства / Э.М. Нурутдимова // Вектор экономики. – 2018. – № 5 (23). – С. 99.

22.Отмахова, Ю. С. Цифровизация и новые подходы к управлению агропродовольственным комплексом / Ю. С. Отмахова, Н. И. Усенко // Пищевая про-

мышленность. – 2019. – №12. – С. 35-38.

23.Поздняков, В.Я. Экономика отрасли: Учебное пособие / В.Я. Поздняков,

С.В. Казаков. – М.: Инфра-М. – 2019. – 288 c.

24.Прудникова, А.Г. Необходимость разработки производственных стратегий предприятий / А.Г. Прудникова // Экономика и социум – №1(56). – 2019. –

С. 85-87.

25.Романюк, М.А. Современное состояние и проблемы развития сельскохозяйственного производства и агропродовольственного рынка России / М.А. Романюк // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.

–2018. – № 6. – С. 18–23.

26.Рыжкина, А.Е. Конкурентные стратегии предприятий АПК / А.Е. Рыжки-

на // Вектор экономики. – 2020. – № 12 (54). – С. 48.

27.Самсонов, В.С. Экономика предприятий и отрасли: Учебник / В.С. Сам-

сонов. – М.: Academia. – 2018. – 104 c.

28.Санду, И. Цифровизация как инструмент развития АПК / И. Санду [и др.] // АПК: экономика, управление. – 2018. – №8. – С. 12-18.

29.Семин, А. Технопарковые и агрокластерные структуры как базис для научно-технологического развития агропромышленного комплекса / А. Семин, А. Труба // Экономика сельского хозяйства России. – 2019. – №7. – С. 2-7.

30.Ситмуратов, Ш.Т. Индикативное планирование как инструмент стратегического планирования сельского хозяйства / Ш.Т. Ситмуратов // В сборнике: Актуальные проблемы молодежной науки в развитии АПК. Материалы Всероссийской (национальной) научно-практической конференции. – 2020. – С. 135-139.

31.Соколова, Е.С. Оценка эффективности стратегического менеджмента в организации / Е.С. Соколова // Развитие агропромышленного комплекса в условиях цифровой экономики: материалы I национальной научно-практической конференции посвященной 25-летию со дня образования экон. факультета. –

Самара: РИО СамГАУ. – 2019. – С. 130-134.

79

32.Спицина, Э.А. Методология исследования отраслевых рынков и ее особенности / Э.А. Спицина // Экономика, бизнес, финансы: актуальные вопросы и современные аспекты: сб. ст. Междунар. науч.-практ. конф. (Пенза, 05 янв. 2020 г.). – Пенза. – 2020. – С. 184-187.

33.Стовба, Е. Кластерный подход к проектированию стратегии устойчивого развития сельских территорий региона / Е. Стовба // АПК: экономика, управле-

ние. – 2020. – №1. – С. 47-55.

34.Стрельников, А.В. Механизм реализации стратегии инновационного развития АПК и сельского хозяйства / А.В. Стрельников // В сборнике: Актуальные проблемы и перспективы развития сельского хозяйства и сельских территорий (III Шаляпинские чтения). Материалы Всероссийской (национальной) научнопрактической конференции. Мичуринск-наукоград РФ. – 2020. – С. 262-267.

35.Текеева, Х.Э. Критерии эффективности сельскохозяйственного производства

/Х.Э. Тексеева// International Agricultural Journal. – 2020. – Т. 63. – №1. – С. 13.

36.Телегина, Ж. Методологические основы определения экономического развития АПК региона в условиях цифровой экономики / Ж. Телегина // Экономика сельского хозяйства России. – 2019. – №6. – С. 2-8.

37.Трухачев, В.И. Проблемы кадрового обеспечения процесса модернизации сельского хозяйства в условиях цифровой экономики / В. Трухачев, И.Б. Манжосова // Экономика сельского хозяйства России. – 2018. – №12. – С. 47-53.

38.Файоми, П.О. Научные основы разработки стратегии развития АПК / П.О. Файоми // В сборнике: Молодежная наука – развитию агропромышленного комплекса. Материалы Всероссийской (национальной) научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых. – 2020. – С. 71-74.

39.Федоренко, В.Ф. Анализ проблем и тенденций развития агропромышленного производства: информационный отчет / В.Ф. Федоренко // ФГБНУ «Росинформагротех» – Правдинский. – 2019. – 176 с.

40.Фомин, А. Проект «Цифровое сельское хозяйство» - драйвер инновационного развития АПК / А. Фомин // АПК: экономика, управление. – 2019. –

№11. – С. 72-77.

41.Фомина, Е.А. Источники формирования ресурсов и особенности производства сельскохозяйственного предприятия / Е.А. Фомина // Аллея науки. – 2018. – Т. 2. – № 5 (21). – С. 734-737.

42.Чекалин, В. Проблемы развития цифровых технологий и увеличения экспортного потенциала в сельском хозяйстве / В. Чекалин, М. Харина //АПК: эко-

номика, управление. – 2018. – №10. – С. 17-27.

43.Чиназирова, С.К. Современная стратегия развития организации производства / С.К. Чиназирова // Экономика и социум – №4(43). – 2018. – С. 53-54.

44.Шегай, В.В. Формирование стратегии развития предприятия АПК с учетом инструментов государственной поддержки / В.В. Шегай // Журнал У. Эко-

номика. Управление. Финансы. – 2020. – № 2 (20). – С. 163-170.

45.Эльдиева, Т. М. Цифровые технологиинадежный спутник современного сельского хозяйства региона / Т.М. Эльдиева // Международный сельскохозяй-

ственный журнал. – 2019. – №5. – С. 55-58.

46.Яковлев, М.А. Стратегия развития АПК / М.А. Яковлев // В сборнике: Актуальные проблемы агропромышленного комплекса. Сборник трудов науч- но-практической конференции преподавателей, аспирантов, магистрантов и студентов Новосибирского ГАУ. – 2020. – С. 524-527.

80