Аллергия – предупреждение, диагностика и лечение традиционными и нетрадиционными методами

Диетотерапия 211

Помидоры,

фаршированные куриной печенью

Ингредиенты

5–6 помидоров, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 огурец, 150 г вареной куриной печени, 40 г майонеза, 20 мл томатного соуса, 1/2 лимона, 5–6 листьев зеленого салата, 3 чайные ложки 3%!ного уксуса, 1 пучок зелени петрушки, пе! рец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры вымыть, разрезать пополам, вы! нуть чайной ложкой семена. Каждую половин! ку посолить, поперчить и сбрызнуть уксусом.

Яйца очистить и нарубить. Зелень петруш! ки вымыть и мелко нарезать. Огурец вымыть

инарезать кубиками. Лимон вымыть и наре! зать половинку тонкими кружочками. Листья салата вымыть.

Куриную печень пропустить через мясоруб! ку и смешать с подготовленными яйцами, зе! ленью петрушки и огурцом.

Добавить в фарш томатный соус и тщатель! но перемешать.

Наполнить половинки помидоров фаршем

исоединить вместе для получения целого по! мидора.

Выложить фаршированные помидоры на блюдо, на каждый помидор положить тонкий ломтик лимона.

Готовую закуску украсить листьями зеле! ного салата и подать к столу.

212 Аллергия

Салат из белокочанной капусты

Ингредиенты

600 г белокочанной капусты, 20 мл столо! вого уксуса, 1/2 чайной ложки сахара, 30 мл растительного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Капусту вымыть, нашинковать, выложить в кастрюлю, влить уксус, добавить соль и, по! мешивая, нагревать в течение 5–7 минут. Затем остудить, заправить смесью растительного мас! ла и сахара и подать к столу.

Салат из цветной капусты

с помидорами и яблоками

Ингредиенты

200 г отварной цветной капусты, 3 поми! дора, 2 яблока, 1 луковица, 30 мл раститель! ного масла, 15 мл лимонного сока, 2 чайные ложки 3%!ного уксуса, 1/2 чайной ложки са! хара, соль по вкусу.

Способ приготовления

Капусту нарезать, посыпать солью и саха! ром, сбрызнуть уксусом и оставить на 10 ми! нут.

Помидоры и яблоки вымыть, яблоки очистить, все мелко нарезать. Лук очистить, вымыть и измельчить. Капусту смешать с по! мидорами, яблоками, луком, выложить на блюдо, заправить смесью растительного мас! ла и лимонного сока и подать к столу.

Диетотерапия 213

Салат из кольраби

Ингредиенты

300 г кольраби, 2 луковицы, 30 мл расти! тельного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Кольраби вымыть, очистить, натереть на мелкой терке и посолить.

Лук очистить, вымыть, нарубить, смешать с кольраби, заправить растительным маслом и подать к столу.

Салат из отварной фасоли и куриной печени

Ингредиенты

200 г вареной фасоли, 200 г вареной кури! ной печени, 2 огурца, 2 яблока, 50 г майонеза, 20 мл растительного масла, 20 г сметаны, 1 пу! чок зелени петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Огурцы вымыть, нарезать кубиками. Ку! риную печень нарезать кусочками. Яблоки вы! мыть, очистить, удалить сердцевину и наре! зать соломкой. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Фасоль, огурцы и куриную печень выло! жить на сковороду, добавить растительное мас! ло, соль, нагревать на среднем огне в течение 3 минут, затем смешать с яблоками, выложить на блюдо, заправить смесью майонеза и сме! таны, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

214 Аллергия

Салат из баклажанов с чесноком

Ингредиенты

3–4 баклажана, 3–4 зубчика чеснока, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени петруш! ки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Баклажаны вымыть, запечь в духовке, затем остудить, снять кожицу и мелко наре! зать.

Чеснок очистить и растолочь. Зелень пет! рушки вымыть и нарубить.

Баклажаны выложить на блюдо, посолить, посыпать чесноком, полить растительным мас! лом, украсить зеленью петрушки и подать к столу.

Салат из моркови и орехов

Ингредиенты

300 г моркови, 20 г измельченных ядер грец! ких орехов, 50 г сметаны, соль по вкусу.

Способ приготовления

Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, смешать с орехами, посолить, за! править сметаной и подать к столу.

Салат из свеклы с черносливом

Ингредиенты

2 свеклы, 100 г чернослива, 50 г сметаны,

2 зубчика чеснока, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.

216 Аллергия

Способ приготовления

Листья салата вымыть, мелко нарезать, вы! ложить на тарелку, посолить, заправить смесью растительного масла и горчицы и по! дать к столу.

Закуска из яблок и лука

Ингредиенты

4 яблока, 2 луковицы, 10 мл лимонного со! ка, 1 чайная ложка 3%!ного уксуса, 50 г сме! таны, соль по вкусу.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и сбрызнуть уксусом. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать соломкой и сбрызнуть лимонным соком.

Яблоки и лук соединить, посолить, выло! жить на блюдо, полить сметаной и подать к столу.

Закуска из яблок, апельсинов и мяса курицы

Ингредиенты

4 яблока, 2 апельсина, 400 г отварного мя! са курицы, 3 огурца, 50 г сыра, 50 г майонеза, 50 г сметаны, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Яблоки вымыть, очистить, удалить сердце! вину и нарезать соломкой. Апельсины вымыть, очистить и нарезать тонкими кружочками. Мя!

Диетотерапия 217

со нарезать кубиками. Огурцы вымыть и на! резать соломкой. Сыр натереть на крупной терке. Зелень петрушки вымыть.

Яблоки смешать с мясом и огурцами, вы! ложить на блюдо, посолить, посыпать тертым сыром, полить смесью майонеза и сметаны, украсить кружочками апельсинов и веточками петрушки и подать к столу.

Закуска из кабачков и сливы

Ингредиенты

200 г кабачков, 100 г сливы, 1 зубчик чес! нока, 50 г сметаны, 20 мл растительного мас! ла, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Сливу вымыть, удалить косточки и мелко нарезать. Чеснок очистить и растолочь. Зелень петрушки вымыть.

Кабачки вымыть, очистить, натереть на крупной терке, выложить на сковороду, посо! лить, добавить растительное масло, влить не! много воды и тушить до готовности.

Кабачки смешать со сливой и чесноком, вы! ложить на блюдо, полить сметаной, украсить веточками петрушки и подать к столу.

Моченые яблоки с картофелем

Ингредиенты

3–4 моченых яблока, 2 клубня картофеля, 30 мл растительного масла, 1 пучок зелени ук! ропа, соль по вкусу.

Диетотерапия 219

сметаны, перец красный молотый и соль по вкусу.

Способ приготовления

Морковь вымыть, отварить, очистить и на! тереть на мелкой терке. Зелень петрушки вы! мыть и нарубить. Чеснок очистить и расто! лочь.

Вишню размять, протереть через сито, посолить, поперчить, смешать с морковью и чесноком, выложить на блюдо, полить сме! таной, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Первые блюда

Куриный супCпюре

Ингредиенты

200 г филе курицы, 2 клубня картофеля,

2 моркови, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель и морковь вымыть, очистить

инарезать. Зелень петрушки вымыть и измель! чить.

Филе курицы вымыть, залить 1 л холод! ной воды, довести до кипения на слабом огне

иварить 20 минут. Затем добавить картофель, морковь, соль и варить до готовности. Мясо

иовощи достать из бульона и протереть че! рез сито.

220 Аллергия

Бульон процедить, довести до кипения, до! бавить протертые мясо и овощи, варить 5 ми! нут на слабом огне. При подаче к столу в суп добавить зелень петрушки.

Суп из курицы с черносливом

Ингредиенты

400 г мяса курицы, 100 г чернослива, 100 г риса, 2 луковицы, 1 лавровый лист, перец чер! ный молотый и соль по вкусу.

Способ приготовления

Чернослив вымыть, обдать кипятком и мел! ко нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко на! рубить.

Мясо курицы промыть, крупно нарезать, залить 1,2 л воды, довести до кипения на сла! бом огне, варить 10 минут. Добавить рис, чер! нослив, лук, варить в течение 15 минут, поло! жить лавровый лист, посолить, поперчить и варить до готовности.

Гороховый суп со свиными ребрышками

Ингредиенты

100 г гороха, 200 г копченых свиных реб! рышек, 1 луковица, 1 морковь, 20 мл оливко! вого масла, 2 клубня картофеля, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Морковь и картофель вымыть, очистить, наре! зать кубиками.