Аллергия – предупреждение, диагностика и лечение традиционными и нетрадиционными методами

Диетотерапия 201

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Пе! чень промыть, нарезать кусками, обвалять в му! ке и обжарить в масле вместе с луком. Яйца сварить вкрутую, очистить, измельчить и рас! тереть с солью и перцем. Зелень петрушки вы! мыть.

Мясо и сало промыть, мелко нарезать. Мор! ковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.

Мясо, сало и морковь выложить в кастрю! лю, залить холодной водой, тушить до готовно! сти, затем пропустить через мясорубку вместе с печенью, луком и яйцами, влить немного оставшегося от тушения соуса и перемешать.

Готовый паштет выложить на блюдо, поста! вить в прохладное место на 2 часа, затем укра! сить веточками петрушки и подать к столу.

Паштет из свинины с орехами

Ингредиенты

300 г отварной свинины, 100 г измельчен! ных ядер грецких орехов, 4 зубчика чеснока, 50 мл оливкового масла, 1 пучок зелени пет! рушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Чеснок очистить и натереть на мелкой тер! ке. Зелень петрушки вымыть.

Свинину пропустить через мясорубку, до! бавить чеснок и орехи, посолить, перемешать с оливковым маслом.

202 Аллергия

Готовый паштет выложить на блюдо, поста! вить в прохладное место на 2 часа, затем укра! сить веточками петрушки и подать к столу.

Паштет из креветок

Ингредиенты

100 г очищенных вареных креветок, 3 сва! ренных вкрутую яйца, 1 луковица, 20 мл олив! кового масла, 40 мл подсолнечного масла, 1 пу! чок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Яйца очистить и натереть на мелкой терке. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжа! рить в подсолнечном масле. Зелень петрушки вымыть. Мясо креветок пропустить через мясо! рубку, смешать с луком, яйцами, добавить олив! ковое масло.

Паштет посолить, поперчить, выложить на блюдо, поставить в прохладное место на 2 ча! са, затем украсить веточками петрушки и по! дать к столу.

Паштет из индейки с болгарским перцем

Ингредиенты

200 г болгарского перца, 100 г вареного фи! ле индейки, 20 мл оливкового масла, зелень ук! ропа и петрушки, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Филе пропустить через мясорубку. Зелень укропа вымыть и нарубить. Зелень петрушки вымыть.

Диетотерапия 203

Болгарский перец вымыть, очистить от се! мян, нарезать, выложить в сковороду, влить не! много воды, посолить и тушить в течение 10 ми! нут. Затем очистить от кожицы, мелко нарезать, смешать с укропом, оливковым маслом и филе индейки, поперчить и выложить на блюдо.

Готовый паштет поставить в прохладное мес! то на 2 часа, затем украсить веточками петруш! ки и подать к столу.

Рыбный паштет с луком

Ингредиенты

300 г филе судака, 2 луковицы, 1 морковь,

50 мл оливкового масла, 30 мл подсолнечного масла, 1 пучок зелени укропа, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Морковь очистить, вымыть и натереть на мелкой терке.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, сме! шать с морковью и обжарить в подсолнечном масле. Зелень укропа вымыть.

Филе рыбы отварить в подсоленной воде, пропустить через мясорубку вместе с обжарен! ными луком и морковью.

К полученному фаршу добавить оливко! вое масло, перец, соль и тщательно переме! шать.

Готовый паштет поставить в прохладное мес! то на 2 часа, затем украсить веточками укро! па и подать к столу.

204 Аллергия

Сырный паштет

Ингредиенты

200 г огурцов, 50 г сливочного масла, 100 г сыра, 1 столовая ложка майонеза, 1 пучок зе! лени укропа, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Зелень укропа вымыть и нарубить. Сыр на! тереть на мелкой терке. Сливочное масло раз! мягчить.

Огурцы вымыть, очистить от кожицы, на! тереть на крупной терке и соединить с рубле! ной зеленью, сыром и маслом. Полученную мас! су посолить, поперчить, перемешать.

Готовый паштет поставить в прохладное место на 2 часа, затем заправить майонезом и подать к столу.

Паштет из судака с помидорами

Ингредиенты

300 г филе судака, 4 помидора, 100 г сме! таны, 1 луковица, 1 столовая ложка лимонно! го сока, 1 пучок зелени укропа, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень укропа вымыть и измельчить. Помидоры вы! мыть, выложить в дуршлаг, обдать кипятком и очистить от кожицы. Мякоть помидоров мел! ко нарезать и слегка отжать сок.

Рыбное филе промыть, отварить в подсо! ленной воде до готовности, размять вилкой,

Диетотерапия 205

смешать с помидорами и луком, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, залить сметаной и еще раз перемешать.

Готовый паштет поставить в прохладное мес! то на 2 часа, затем посыпать зеленью петруш! ки и подать к столу.

Паштет из баранины

с зеленью

Ингредиенты

200 г баранины, 100 г сливочного масла,

1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зелени ук! ропа, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Зелень укропа и петрушки вымыть и нару! бить.

Баранину промыть, крупно нарезать, отва! рить в подсоленной воде, пропустить через мясорубку.

Фарш смешать со сливочным маслом и рубленой зеленью укропа, посолить и по! перчить.

Готовый паштет поставить в прохладное мес! то на 3 часа, затем посыпать зеленью петруш! ки и подать к столу.

Паштет из печени индейки

Ингредиенты

200 г отварной печени индейки, 50 г томат! ной пасты, 2 вареные моркови, 1 пучок зелени, перец и соль по вкусу.

206 Аллергия

Способ приготовления

Зелень укропа вымыть и нарубить. Мор! ковь очистить и натереть на мелкой терке.

Печень индейки пропустить через мясоруб! ку, соединить с рубленой зеленью, морковью и томатной пастой. Полученную массу посо! лить, поперчить и перемешать.

Готовый паштет поставить в прохладное место на 2 часа, затем подать к столу.

Рыбный паштет с кабачками

Ингредиенты

300 г филе сазана, 100 г тушеных кабачков,

1 луковица, 10 мл лимонного сока, 1 пучок зе! лени укропа, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень укропа вымыть и измельчить.

Рыбное филе промыть, отварить в подсолен! ной воде, пропустить через мясорубку вместе с кабачками, смешать с луком, поперчить, сбрыз! нуть лимонным соком и еще раз перемешать.

Готовый паштет поставить в прохладное место на 2 часа, затем посыпать зеленью пет! рушки и подать к столу.

Паштет из свинины

Ингредиенты

200 г свинины, 20 мл растительного масла, по 1 пучку зелени петрушки и укропа, перец и соль по вкусу.

Диетотерапия 207

Способ приготовления

Зелень укропа и петрушки вымыть и нарубить. Свинину промыть, крупно нарезать, сварить в подсоленной воде, пропустить через мясо!

рубку.

Фарш смешать с рубленой зеленью укропа, заправить оливковым маслом, посолить и по! перчить.

Готовый паштет поставить в прохладное место на 3 часа, затем посыпать зеленью пет! рушки и подать к столу.

Салаты и закуски

Овощной салат с яйцом

Ингредиенты

4–5 огурцов, 1 болгарский перец, 1 сварен! ное вкрутую яйцо, 1 луковица, 2 зубчика чес! нока, 2 пучка зелени укропа, 50 мл раститель! ного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Огурцы вымыть и нарезать кружочками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку

исемена и нарезать кольцами. Лук очистить

инарезать кольцами. Яйцо очистить и нарубить. Чеснок очистить и истолочь. Зелень укропа вы! мыть и мелко нарезать.

Огурцы выложить на блюдо, посолить, по! сыпать зеленью укропа и рубленым яйцом, по! лить растительным маслом и украсить кольца! ми болгарского перца и лука.

208 Аллергия

Овощной салат со сметаной

Ингредиенты

4–5 огурцов, 2 помидора, 3 сваренных вкру! тую яйца, 1 пучок зелени петрушки, 40 г сме! таны, соль по вкусу.

Способ приготовления

Огурцы вымыть и нарезать кубиками. По! мидоры вымыть и нарезать ломтиками. Яйца очистить и нарубить. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать.

Огурцы и помидоры смешать с рублеными яйцами, выложить горкой на блюдо, посолить, заправить сметаной, украсить зеленью петруш! ки и подать к столу.

Салат из огурцов и филе индейки

Ингредиенты

5–6 огурцов, 200 г отварного филе индей! ки, 50 мл оливкового масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Огурцы вымыть и нарезать кружочками. Мясо нарезать кусочками, смешать с огурца! ми, заправить оливковым маслом, посолить и подать к столу.

Закуска из помидоров с брынзой и чесноком

Ингредиенты

5–6 помидоров, 100 г брынзы, 2 зубчика чеснока, 40 г майонеза, 1 пучок зелени петруш! ки, перец и соль по вкусу.

Диетотерапия 209

Способ приготовления

Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Брынзу натереть на мелкой терке. Чеснок очис! тить и растолочь. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Кружочки помидоров выложить на боль! шое блюдо, посолить и поперчить.

Брынзу смешать с чесноком, рубленой зе! ленью и майонезом.

На середину каждого кружка помидоров положить 1–2 чайные ложки приготовленной смеси.

Закуска из помидоров

и сосисок

Ингредиенты

5–6 помидоров, 150 г вареных сосисок, 1 луковица, 50 г майонеза, 2 клубня карто! феля, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Сосиски нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.

Картофель вымыть, сварить в мундире, остудить, очистить и нарезать кубиками.

Картофель перемешать с сосисками и майо! незом.

Кружочки помидоров посолить, поперчить, выложить на блюдо, на каждый кружок поло! жить по 1–2 чайные ложки приготовленной смеси. Закуску украсить кольцами лука.

210 Аллергия

Закуска из помидоров

с чесноком

Ингредиенты

5–6 помидоров, 3 головки чеснока, 60 мл растительного масла, 1 пучок зелени укропа, 3 чайные ложки 3%!ного уксуса, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать, за! лить смесью растительного масла и уксуса

иоставить на 30 минут. Зелень укропа вымыть

имелко нарезать.

Кружочки помидоров посолить, попер! чить, выложить на блюдо, посыпать зеленью укропа, полить чесночной заправкой и подать к столу.

Салат из помидоров и яиц

Ингредиенты

6–7 помидоров, 3 сваренных вкрутую яй! ца, 50 г майонеза, 100 г вареного зеленого го! рошка, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры вымыть и нарезать тонкими дольками. Яйца очистить и нарубить. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать. Помидо! ры посолить, поперчить, перемешать с яйца! ми, зеленым горошком, майонезом и подать к столу.