Биология Справочники / Анатомия биологических терминов, Тезариус биолога, Сетков Н.А

связываются с промоторами всех экспрессирующихся генов. Кроме TF в клетках присутствуют тысячи других регуляторных белков, взаимодействующих с регуляторными сайтами энхансеров, сайленсеров и самих промоторов. Наборы этих факторов в разных клетках сильно различаются (в зависимости от того, какие гены в них активны), и они обычно представлены малым числом специфических молекул.

Факторы элонгации трансляции. От лат. “elongatia” – удлинение. Факторы удлинения полипептидной цепи при трансляции. Белки, циклически ассоциирующиеся с рибосомами и обеспечивающие включение каждой новой аминокислоты в растущую полипептидную цепь в процессе трансляции. Элонгация осуществляется следующим образом: тРНК, несущая подходящую аминокислоту, связывается с акцепторным участком рибосомы в комплексе с фактором EF-T (EFTU), содержащим GTP. Затем следует гидролиз GTP (на GDP и P) и диссоциация комплекса. (Другой фактор элонгации EF-Ts обеспечивает обмен GDP на новый GTP, т. е. регенерирует комплекс EF-TU/GTP для присоединения новой аминоацил-тРНК к акцепторному участку рибосомы). Далее следует перенос растущей пептидной цепи связанной с тРНК, находящейся в пептидильном участке (P-участок), на аминогруппу новой аминокислоты в акцепторном участке (А- участок). Эта пептитидилтрансферазная активность обеспечивается исключительно рибосомной РНК (рибозимная реакция) (см. статью Рибозимы). После переноса растущей цепи в А-участок с рибосомой связывается ещё один GTP-содержащий фактор элонгации EF-G. Гидролиз GTP этим фактором обеспечивает энергией продвижение (транслокацию) рибосомы чётко на один кодон в направлении 3′- конца. При этом растущая пептидная цепь сдвигается в P-участок, поскольку присоединена к тРНК, связанной своим антикодоном с кодоном мРНК. При этом А-участок освобождается и его занимает следующая аминоацил-тРНК, соответствующая новому кодону (см. статьи Транслоказа, Факторы терминации

и Элонгация).

Фаллоидины. От лат. “fallo” (“falsum”) – ложный, обманчивый и “eidos” – вид.

Токсические циклические пептиды, продуцируемые бледной поганкой вида Amanita phalloides, связывающиеся с актиновыми филаментами клеток и предотвращающие их деполимеризацию. Длительное воздействие этих веществ на клетки вызывает их гибель. Фаллоидины по структуре близки аманитину (см.

статью Аманитин).

Фарнохинон. От греч. “pharmakon” – лекарство и хинон. Жирорастворимый витамин К2. Недостаток в пище приводит к нарушениям свёртывания крови (коагулопатиям). Витамин К в качестве кофактора необходим для синтеза остатков γ-карбоксиглютаминовой кислоты (Gla), входящей в состав факторов свёртывания

II, VII, IX и X.

Фекапентаны. От лат. “faex” (“faecis”) – осадок, отстой (в переносном смысле – отбросы). Вещества, образующиеся в толстом кишечнике и обладающие мутагенным действием. Их образование стимулируется насыщенными жирными кислотами. Считается, что фекапентаны отвечают за процесс канцерогенеза в толстом кишечнике.

Фенамин. От греч. “phenik” – фенол (где “phaino” – освещаю и суффикс “ol”,

указывающий на то, что это спирт) и амин. Симпатомимитический амин. Фенилтиокарбамид (ФТК). Вещество очень горького вкуса, которое используется для выявления чувствительности людей к “горькому”. 75 % людей ощущают вкус

ФТК, а 25 % не чувствуют никакого вкуса, поскольку в этих двух популяционных группах существует различие в активности вкусовых рецепторов (рецепторного белка, кодируемого двумя вариантами гена*). Этот ген был идентифицирован у неандертальцев, живших 48 тысяч лет назад.

*Изменённый вариант гена кодирует рецептор, не способный связывать ФТК.

Фенотиазины. Применяются как антипсихотические средства. Связываются с кальмодулином (см. статью Кальмодулин) и предотвращают его взаимодействие с кальций-зависимыми ферментами. Вызывают расслабление гладкой мускулатуры. Ферменты*. От лат. “fervere” – кипеть. Белковые высокоспецифические (высокоизбирательные**) биокатализаторы химических процессов в живой клетке. При этом в ходе реакции сами ферменты не изменяются, а только ускоряют протекание реакций***. Составлен каталог ферментов, в котором каждый из них снабжён номером и “систематическим” названием. Как правило, названия ферментов оканчиваются на суффикс “…аза”. Синоним – энзимы.

*В научный обиход этот термин ввёл голландский иатрохимик Я.Б. ван Гельмонт (1579–1644 гг.), предположивший, что спиртовое брожение вызывается какими-то веществами. Гельмонт не придумал термин, а взял его у древнеримского учёного Плиния Старшего, который ещё в I в. н. э. процесс брожения назвал “ферментацией”, поскольку при брожении выделяются пузырьки углекислого газа и кажется, что жидкость как бы кипит.

**Каждый фермент обладает субстратной специфичностью и катализирует только одну определённую реакцию, т. е. обладает специфичностью действия.

***На самом деле ферменты не только ускоряют или замедляют уже начавшиеся биохимические реакции, но и обладают способностью их инициировать.

Ферменты с процессивным механизмом действия. От англ. “processive enzymes” < лат “processio” – движение вперёд. Ферменты, действующие на определённый субстрат и не отделяющиеся от него между повторяющимися каталитическими событиями.

Феромоны*. От греч. “phero” – нести (“ferein” – несу, переношу) и “hormao” –

возбуждать. Биологически активные вещества, выделяемые живыми организмами в окружающую среду и влияющие на поведение и функциональное состояние других особей этого же вида. Феромоны – летучие вещества (пахучие химические послания), воздействующие на специальные рецепторы и активные в чрезвычайно низких концентрациях**. К феромонам относятся половые аттрактанты (например, у ночных бабочек), представляющие собой комплексы веществ, определяющих половую активность особей (см. статью Аттрактанты). В эту же группу входят вещества тревоги (“аларм-феромоны”)*** и “следовые” феромоны (вещества для прокладывания пахучих следов, например, “муравьиных дорог”), а также вещества для мечения территории, определяющие социальное поведение особей. У человека феромоны обладают способностью создавать так называемый “образ запаха”. Например, вещество, создающее “запах хряка”, не чувствует большинство мужчин. Напротив, его хорошо чувствуют очень многие женщины. Запах гормона андростерона также воспринимается исключительно женщинами. К сожалению, ещё неизвестно, каким веществом женщины воздействуют на мужчин. Мужские феромоны присутствуют в запахе пота и мочи. Некоторые испытуемые ощущение запаха мужских феромонов передают эмоционально: “Будто тебя окунули в дерьмо, а оно оказалось сладким”. Различают феромоны сигнальные и запускающие; последние способны запускать у получателя долговременные физиолонические изменения (например, маточное вещество пчёл, тормозящее развитие яичников у рабочих особей). По другой классификации феромоны

подразделяются на: 1. Праймер-феромоны – подготавливают реакции организма. 2. Релизер-феромоны – вызывают почти мгновенную реакцию. Интересно, что у человека существует гематогенное обоняние, заключающееся в том, что при введении вещества в кровь ощущается его запах. Из этого следует, что определённые клетки мозга (“обонятельный мозг”) напрямую воспринимают запахи****. Кроме того, путь запахов из носа в мозг самый короткий путь.

Синоним – гомотелергоны.

*Термин предложили в 1959 г. немецкий биохимик Петер Карльсон и швейцарский зоолог Мартин Люшер.

**У человека феромоны, скорее всего, вызывают подпороговые (неосознаваемые) стимулы.

***От англ. “alarm” – тревога.

****У человека обонятельные клетки живут всего 40 дней.

Ферредоксины. От лат. “ferrum” – железо и греч. “oxys” – кислый. Белки,

содержащие железо и проявляющие свойства переносчиков электронов. Присутствуют в зелёных растениях, водорослях и анаэробных бактериях. Участвуют в процессах фотосинтеза и окислительно-восстанвительных реакциях, например, при фиксации атмосферного азота.

Ферритин*. От лат. “ferrum” – железо и “prote(in)” – белок. Белок,

вырабатывающийся в печени (обнаружен также в слизистой оболочке тонкого кишечника и селезёнке), связывающий и запасающий железо в форме Fe3+ (составляет до 20 % веса белка; на одну молекулу приходится до 2000 атомов железа). В норме ферритин происходит из разрушающихся путём фагоцитоза эритроцитов и катаболизма гемоглобина в макрофагах, ретикулярных клетках или гистиоцитах. При определённых состояниях может также возникать и из экзогенного железа. Белок, освобождённый от железа, называется апоферритином.

Благодаря высокой электронной плотности частиц ферритина его используют для “окрашивания” γ-глобулинов в иммунохимичеких методах детекции антигенов (белков) с помощью электронного микроскопа.

*Был выделен в кристаллической форме в 1937 г. Лауфбергером.

Ферропротеины. От лат. “ferrum” – железо и “prote(in)” – белок. Белки,

содержащие железо в простетических группах, такие как, например, гемоглобин, миоглобин и цитохромы.

Фетопротеин*. От лат. “fetus” – плод, зародыш и “protein” – белок. Плодный

(фетальный) белок (гликопротеид), присутствующий в больших количествах в развивающемся плоде и в крови беременных женщин (особенно во втором триместре беременности), а также в очень низких концентрациях у зровых взрослых людей. Относится к группе карциноэмбриональных антигенов. Синтезируется печенью плода. Повышение концентрации у взрослых людей наблюдается с неизменным постоянством при некоторых предраковых заболеваниях печени, а также при злокачественных гепатоцеллюлярных формах рака печени. Поэтому фетопротеин используется в клинических исследованиях как диагностический опухолевый маркёр. Синонимы – α-фетопротеин (АФП),

карцино-эмбриональный белок, ракого-эмбриональный протеин, фетоглобулин.

*Впервые был выделен в лаборатории Г. И. Абелева из сыворотки плода человека и первоначально назван ЭСБ – эмбриональный сывороточный белок. Позднее оказалось, что ЭСБ полностью идентичен гликопротеиду, выделенному Ю. С. Татариновым из крови больных раком печени. В настоящее время белок α-фетопротеин является одним из важных диагностических опухолевых маркёров, использующихся для диагностики гепатом (опухолей печени) и опухолей, возникающих из зародышевых клеток (тератом семенников) человека и животных.

Фибриллин. От лат. “fibrilla” – волоконце и “prote(in)” – белок. Белок,

участвующий в образовании волокнистых структур соединительной ткани, которые важны для целостности внутренних органов. Мутации в гене фибриллина приводят к развитию синдрома Марфана. Многообразие аллелей гена фибриллина выражается в различных вариантах фенотипа – от ярко выраженных до почти стёртых форм (см. статью Синдром Марфана в разделе “Общая генетика,

медицинская генетика и геномика”).

Фиброин. От лат. “fibra” – волокно. Фибриллярный белок из группы склеропротеинов, составляющий основу паутины, образуемой паутинными железами пауков и некоторых паукообразных, а также шёлковых нитей, образуемых гусеницами шелкопрядов. Выделяется в виде вязкой жидкости, затвердевающей на воздухе в очень прочные* нерастворимые нити диаметром несколько мкм. Вторичная структура фиброина построена по типу β-складчатого слоя.

*Паутина прочнее и эластичнее шёлка (прочность на разрыв до 250 кг/мм2), поскольку содержит большие количества склеивающего фиброин (и клеящего) белка серицина. Используется для построения ловчих сетей (тенёт), яйцевых коконов, убежищ, а самцы пауков изготавливают из неё сперматофоры (сперматические сеточки). Молодь некоторых видов пауков использует длинные нити паутины как парашюты при расселении на большие расстояния с помощью ветра.

Физостигмин. Антихолинестеразный препарат, содержащий ядовитый алкалоид – растительный аналог прозерина – действующее начало ядовитых калабарских бобов* (африканское тропическое растение Physostigma venenosum), откуда и получил название. Блокирует нервно-мышечную передачу возбуждения (см. статью Кураре). Используется как антагонист холинолитиков (вызывает сужение зрачков). Легко проникает через гематоэнцефалический барьер. Синоним – эзерин.

*В Западной Африке использовали для наказания преступников.

Фикобилины. От греч. “phykos” – водоросль и лат. “bilis” – желчь. Близкие по строению к хлорофиллу, только имеющие нециклическую структуру тетрапиррольные пигменты красных (багряных) водорослей и цианобактерий –

фикоциан или фикоцианин (синий) и фикоэритрин (красный) (см. статью

Фикобилисомы в разделе “Микробиология и вирусология”).

Фикобилинпротеиды. От греч. “phykos” – водоросль, лат. “bilis” – желчь, “protein” – белок и “eidos” – вид. Сложные пигменты цианобактерий, красных и некоторых криптофитовых водорослей, участвующие в поглощении света. Состоят из белковых субъединиц, содержащих в качестве простетических групп фикобилины. С белковой молекулой фикобилиновая группа связана через остаток цистеина (через тиоэфирную связь). К фикобилинпротеидам относятся

аллофикоцианин, фикоцианин и фикоэритрин, которые поглощают фотоны в диапазоне длин волн от 480 до 650 нм.

Фикоцианины. От греч. “phykos” – водоросль и “kyanos” – лазурный, небесно-

синий. Синие пигменты из группы фикобилинов, способные поглощать и переносить на хлорофилл кванты солнечной энергии. Синонимы – фикоцианы,

фикоцианобилины.

Фикоэритрины. От греч. “phykos” – водоросль и “erythros” – красный. Пигменты из группы фикобилинов, играющие роль дополнительных фотосинтетических молекул-акцепторов, передающих энергию света на хлорофилл (см. статьи Фикобилины и Фикоцианины). Содержатся в клетках красных водорослей и цианобактерий.

Фитотоксины. От греч. “phyton” – растение и “toxikon” – яд. Микробные продукты, ядовитые для растений (см. статью Фитоаггрессины).

Фитоферритин. От греч. “phyton” – растение и лат. “ferrum” – железо и “prote(in)”

– белок. Железосодержащий белок – аналог ферритина из растительных клеток, например, зародыша гороха.

Фитоэкдизоны. От греч. “phyton” – растение и “ekdisis” – линька.

Экдизоноподобные стероидные соединения, обнаруженные у некоторых растений (растительные стероиды) (см. статью Экдизоны).

Фитоэстрогены. От греч. “phyton” – растение и эстрогены. Эстрогены растительного происхождения. Могут изменять гормональный статус у человека и животных. Значительные количества фитоэстрогенов содержится, например, в борщевике.

Фитоферритин. От греч. “phyton” – растение и лат. “ferrum” – железо.

Железосодержащий растительный белок, сходный ферритину животных.

Флавины. От лат. “flavus” – беловатый, рыжеватый (англ. “yellow”). Пигменты жёлто-оранжевого цвета, являющиеся простетическими группами (компонентами) флавопротеинов (см. статью Флавопротеины). К флавинам относятся рибофлавин

(витамин В2) и кверцетин*. Синонимы – флавоны, флавиновые пигменты.

*Содержится в красном вине.

Флавоноиды*. От лат. “flavus” – беловатый, рыжеватый и греч. “eidos” –

похожий, вид. Фенольные соединения, содержащиеся в высших растениях. Присутствуют в виде гликозидов или соединений с органическими кислотами. К флавоноидам относится кверцетин, индолы, рутин, катехины. Многие из флавоноидов представляют собой растительные пигменты (антоцианы, ауроны, лейкоантоцианы, флавоны, халконы). Обладают способностью связывать свободные радикалы, т. е. являются пищевыми антиоксидантами. Синоним –

биофлавоноиды.

*Открыты Альбертом Сент-Георги.

Флавопротеины. От лат. “flavus” – беловатый, рыжеватый и “protein” – белок.

Ферменты дыхательной цепи, простетическая группа которых представлена флавином (флавинадениндинуклеотидом – FAD) или, реже, (флавинмононуклеотидом – FMN) (см. статью Флавины).

Флиппазы. От англ. “flipper” – плавник, ласты и суффикс “аза”, показывающий, что это фермент. Неспецифические ферменты-переносчики, встроенные в мембраны эндоплазматического ретикулюма, перемещающие вновь синтезированные глицерофосфолипиды с цитозольной поверхности во внутренний слой мембраны в процессе биосинтеза клеточных мембран.

Флоккуляция. От позд. лат. “floccus” – клок, клочок. Выпадение в осадок в виде хлопьев (хлопьевидная форма осадка).

Флуорохромы. От названия минерала флуорита (лат. “fluore” – течь, литься), у которого впервые было обнаружено слабое свечение и греч. “chroma” – цвет. Соединения, способные к цветовой флуоросценции (флуоресцентные красители). Наиболее часто используются следующие флуорохромы: алофикоцианин (APC), перидинин-хлорофилл протеин (Per-CP), фикоэритрин (PE), флуоросцеин изотиоцианат (FITS).

Фолат. От лат. “folium” – лист. Остаток фолиевой кислоты в составе сложных эфиров и солей.

Фолиевая кислота. От лат. “folium” – лист. Название дано потому, что фолиевая кислота преимущественно содержится в листовых овощах (например, в шпинате) в

виде полиглютаматов, в бобах и томатах, а также в печени и почках животных. В организме человека синтезируется микрофлорой кишечника. Входит в состав витаминов группы В (витамин B11). Химическое название 2,4-Диоксо-6-метил- 1,2,3,4-тетрагидропиримидин. Относится к группе птеринов

(птероилмоноглютаминовая кислота). В организме восстанавливается до тетрагидрофолиевой кислоты (тетрагидрофолата, который образуется из дигидрофолата), являющейся коферментом, участвующим в различных метаболических процессах – синтезе аминокислот (гистидина и метионина), пуринов и пиримидинов (тимидилата), обмене холина. Фолиевая кислота необходима для нормального эритропоэза (вместе с цианокобаламином – витамином В12); созревания мегалобластов и образования нормобластов. Поэтому используется для лечения и профилактики некоторых видов анемий (мегалобластной, макроцитарной гиперхромной, анемии и лейкопении, вызванной ионизирующим излучением и лекарственными средствами, анемий, связанных с болезнями тонкой кишки*). Фолиевая кислота, поступившая в организм в избыточном количестве, выводится почками в неизменном виде. На стадии синтеза

тимидилата можно прервать синтез ДНК и, соответственно, рост быстрорастущих раковых клеток. В клинической практике для этих целей применяются инибиторы тимидилатсинтазы (например, фтордезоксиуридин) или дигидрофолатредуктазы (например, антагонисты фолата). К структурным аналогам (антагонистам) фолиевой кислоты, подавляющим синтез ДНК (цитостатикам, блокирующим прохождение клетками S-фазы), относятся аминоптерин (4- аминофолат) и аметоптерин (метотрексат, или 4-амино-10-метилфолат)

*Всасывание фолиевой кислоты происходит преимущественно в верхних отделах двенадцатипёрстной кишки.

Фосфагены. От греч. “phos” – свет, “phoros” – несущий (“фосфор”) и “genan” –

порождать. Общее название веществ, предотвращающих быстрое истощение запасов АТФ (АТР) в мышцах, которые поставляют макроэргический фосфат, необходимый для ресинтеза АТФ из АДФ (ADP). К таким веществам, например, относится креатинфосфат (образуется из креатина и АТФ во время расслабления мышцы, когда потребность в энергии невелика).

Фосфатазы (протеинфосфатазы). Ферменты, отщепляющие фосфатные группы от белков, т. е. обладающие действием провоположным действию киназ (протеинкиназ). Обладают большей специфичностью, чем киназы и относятся к наиболее высококонсервативным белкам, практически не изменяющимся в процессе эволюции. Подразделяются на два основных типа – тирозиновые и серинтреониновые фосфатазы, отщепляющие фосфатные группы от соответствующих аминокислотных остатков в фосфорилированных белках. Идентифицировано четыре типа серин-треониновых протеинфосфатаз: PPI, PP2A, PP2B, PP2C, имеющих одинаковые каталитические, но отличающиеся друг от друга регуляторные суъединицы.

Фосфолипаза. От греч. “phos” – свет (фосфор), “lipos” – жир и суффикс “аза”, указывающий на то, что это фермент. Фермент, гидролизующий фосфолипиды.

Синонимы – лецитиназа, лизофосфолипаза, фосфатидаза.

Фосфономицин. Антибиотик, подавляющий синтез пептидогликанов бактериальной стенки, путём ингибирования образования UDP-мурамовой кислоты.

Фотодимер тимина. От греч. “photos” (“phos”) – свет, “di” – два и “meros” –

часть. Соединение, образующееся из двух тиминов, стоящих рядом вдоль цепи ДНК, после того, как один из этих тиминов поглотил фотон ультрафиолетовой

части спектра. Тиминовые сшивки – причина повреждения клеток ультрафиолетовым светом. Тиминовые сшивки “залечиваются” фотореактивацией

и эксцизионной репарацией (см. статью Фотореактивация и статью Репарация эксцизионная в разделе “Общая генетика, медицинская генетика и геномика”). Синонимы – тиминовая сшивка, тиминовый димер.

Фотолиаза. От греч. “photos” (“phos”) – свет, “lysis” – растворение и суффикс

“аза”. Фермент репарации ДНК, обнаруженный у прокариот и низших эукариот*. Активируется фотоном видимого света, в результате чего расщепляет тиминовые димеры с полным восстановлением исходной формы тиминов. Кодируется геном phr (см. статью Фотореактивация).

*Фотолиазы нет у млекопитающих и человека.

Фотолиз. От греч. “photos” (“phos”) – свет, “lysis” – растворение. Разложение химических соединений под действием света.

Фотореактивация*. Явление, обнаруженное у низших эукариот и прокариот (первоначально у парамеций, актиномицетов и бактериофагов), при котором освещение видимым светом приводит к восстановлению жизнеспособности после летальных доз УФ-облучения. Фотореактивация приводит к разрушению тиминовых димеров и катализируется ферментом фотолиазой, которая разделяет димер на мономеры и восстанавливает водородные связи в паре А-Т между комплементарными цепями (см. статью Фотолиаза).

*Название было предложено М. Дельбрюком.

Фрагментины. От лат. “fragmentum” – обломок, кусок, остатки и “prote(in)” –

белок. Смесь протеолитических ферментов, выделяемых цитотоксическими Т- лимфоцитами (Т-киллерами) и разрушающих клетки-мишени, к антигенам которых они примированы (см. статью Перфорины). Синоним – гранзимы.

Фруктоза. От греч. “fructus” – плод. Кетогексоза. Один из двух продуктов гидролиза сахарозы. Важный питательный продукт при сахарном диабете, поскольку в отсутствие инсулина превращается в гликоген. К кетогексозам также относятся галатоза и редкий дисахарид генциобиоза. Синонимы: фруктовый сахар, левулёза.

Фузидиевая кислота. Антибиотик, подавляющий действие фактора элонгации G (EF-G) (см. статью Факторы элонгации).

Фукоксантин. От лат. “fucus” – лишайник и греч. “xantos” – жёлтый. Коричневый пигмент бурых водорослей. Присутствует в клетках у Laminaria saccharina – обитательницы северных морей, а также у диатомовых водорослей и динофлагеллят. Определяет цвет хроматофоров и, соответственно, окраску таллома бурых водорослей.

Фунгиостатики. От лат. “fungus” – гриб и греч. “states” – стоящий. Вещества природного и синтетического происхождения, подавляющие размножение грибковых микроорганизмов.

Фунгициды. От лат. “fungus” – гриб и “caedere” – убивать. Химические соединения, убивающие грибковые микроорганизмы. Применяются для борьбы с грибами-паразитами (возбудителями болезней животных и растений), а также грибами-ксилофагами, разрушающими деревянные сооружения.

Функциональная группа. От лат. “functio” – исполнение. Ковалентносвязанные атомы, которые в химических реакциях ведут себя как единое целое. Фурукомарин. Мощный сенсибилизатор кожи к повреждающему действию УФизлучения. Содержится в борщевике.

окисляющей H2S и накапливающей серу (при недостатке сероводорода бактерия способна окислять и серу). Виноградский открыл также бактерии нитрификаторы и изучал железобактерии.

Химерные белки. От греч. “Chimaira” – мифологическое чудовище. Белки,

молекулы которых включают фрагменты разных белков. Синоним – гибридные белки.

Химозин. От греч. “chymos” – сок (кашица) и энзим. Фермент желудочного сока, створаживающий казеин. Традиционный фермент в сыроделии, необходимый для созревания сыра. Получают из сычуга – четвёртого отдела желудка телят. Представляет собой аспартильную протеиназу, расщепляющую в молекуле казеина пептидную связь между Phe105–Met106 с образованием пара-k-казеина и макропептида. Синоним – сычужный фермент.

Хинин (хина). От англ. “quinine” < испанс “quina” < перуанск. язык кечуа “kina” (“kinakina”) – кора. Алкалоид хинного дерева цинхоны (Chinchona lancifolia) и других растений из семейства мареновых (Rubiaceae). С химической точки зрения

– полиаминоглюкозид. Хинин издавна используется для лечения малярии*, поскольку угнетает жизнедеятельность малярийного плазмодия, однако современные штаммы плазмодия уже выработали к нему устойчивость**. У человека хинин угнетает центр терморегуляции и снимает тяжёлый озноб, возникающий в результате массового выхода плазмодиев из эритроцитов. Способен также замедлять распространение возбуждения в пучке Гиса (удлиняет рефрактерный период), и раньше широко использовался как антифибриллянт. Правовращающий изомер хинина носит название хинидин.

*Хинин впервые был поучен в 1820 г. из коры хинного дерева (“хинной корки”), которую в Европу завезли ещё отцы-иезуиты.

**В настоящее время появились новые препараты, полученные из полыни (Artemisia), в частности, артемизинин, который подавляет развитие всех штаммов малярийного плазмодия, не чувствительных к хинину.

Хиноны. Продукты окисления фенолов и полифенолов (и их производных – катехинов) полифенолоксидазой при различных повреждениях растений, в результате которых фермент и субстрат соединяются. Образующиеся при этом хиноны взаимодействуют с белками с образованием интенсивно окрашенных комплексов (почернение бананов, картофеля, грибов). Изменение цвета – следствие химического процесса, обеспечивающего механизмы защиты растений от инфекции (хиноны осаждают (дубят) белки, что преграждает путь инфекции). Система (пара) хинон/гидрохинон (кофермент Q – витамин К1) принимает участие в реакциях фотосинтеза, а также входят в состав дыхательной цепи (цепи переноса электронов) (см. статьи Филлохинон и Убихинон).

Хиральность. От греч. “cheir” – рука. Свойство молекул иметь ту или иную стереохимическую ориентацию. Другими словами, несовпадение зеркальных форм молекул. “Живое” уже на ранних этапах химической эволюции отобрало “левовращающие” аминокислоты (L-аминокислоты) и “правовращающие” сахара (D-сахара).

Хитин*. От греч. “chitôn” – оболочка, покров, туника. Полисахарид (гомополимер N-ацетилглюкозамина) – основной компонент наружного скелета насекомых и панцирей ракообразных (водных рачков, например, креветок). Хитин – также главный волокнистый компонент клеточных стенок грибов (аскомицетов, зигомицетов и базидиомицетов).

*Из хитина морских крабов получают полисахаридное вещество хитозан, на основе которого изготавливается сорбционный и повязочный материал.