873

Пчеловодство – древнейшее занятие многих народов нашей планеты. Разные виды и популяции пчел обитают на всех ее континентах, за исключением Антарктиды.

Пчеловодство является одним из отраслей животноводства, направленное на производство меда, пчелиного воска, прополиса, пчелиного яда, пыльцы, маточного молочка. Продукты пчеловодства являются богатым источником углеводов, жиров, витаминов, минеральных веществ и биологических стимуляторов, повышающих жизненный тонус организма. Однако народнохозяйственное значение пчеловодства определяется не только рядом ценных продуктов, получаемых непосредственно от пасек (пчелиный мед, воск, прополис, пыльца, маточное молочко и пчелиный яд), но и огромную роль играют медоносные пчелы и в сельскохозяйственном производстве как эффективные опылители энтомофильных культур. В комплексе передовой агротехники перекрестное опыление их насекомыми – важный резерв повышения урожайности и качества семян и плодов этих культур.

Пермский край обладает огромным потенциалом для развития пчеловодства. Пчеловодческие хозяйства в Пермском крае есть во всех уголках: от Чердыни до Чернушки, а с. Уинское по праву считается «Медовой столицей Пермского края». Здесь расположен особо охраняемый ландшафтный биологический заказник «Малиновый хутор», где разводится уникальная верхнекамская популяция среднерусских пчел.

На территории Пермского края коренной считается среднерусская пчела, которая идеально подходит для условий Пермского края, так как она способна выдержать длительную зимовку в 7,5 месяцев, быстро развиться весной и использовать короткий, но бурный медосбор[5]. Поэтому в настоящее время в Пермском крае ведется работа по возрождению местных популяций среднерусских пчел. В крае создано несколько племенных пасек, внедряется лаборатория по искусственному осеменению пчелиных маток (ООО «Парасоль»). Есть шанс создать в Пермском крае массив чистопородного разведения среднерусских пчел.

Продукция пчеловодства Пермского края широко известна в России благодаря группе компаний «Тенториум», которая производит более 200 наименований продукции, среди которых различные виды драже, медов и медовых композиций, кремов и бальзамов на основе продуктов пчеловодства и различных фитокомпонентов [5].

Таким образом, значение и роль современного пчеловодства трудно переоценить, так как оно дает не только лишь ценнейший продукт питания людей – мед, но и увеличивает урожаи семян опыляемых культур.

Всвязи с этим выражается актуальность в дальнейшем развитии, а именно

винновационном развитии, пчеловодства в Пермском крае, что позволит Пермскому краю выйти в широком масштабе не только на российский рынок, но и на международные рынки.

По данным ФАО, ежегодно в мире почти 80 млн пчелиных семей производят 1,5 млн т меда (в среднем 18,75 кг на одну семью). Российская Федерация (РФ) по итогам 2014 г. занимает шестое место в мире по получению меда (64,898 тыс. т – 3,8% от мирового производства) и числу пчелиных семей (3 250 тыс. ульев – 4,07%). По объему производства меда в мире лидирует Китай – 436 тыс. т

41

(27,4%). По численности пчелиных семей первое место занимает Индия –

11,5 млн ульев (14,4%) [3].

По данным Министерства сельского хозяйства в настоящее время в Пермском крае насчитывается порядка 153 тыс. пчелосемей. Большая их часть сосредоточена в малых формах хозяйствования – личных подсобных и крестьянскофермерских хозяйствах. Основная масса пасек расположена в южных районах края. Чем севернее, тем пасеки меньше по численности пчелосемей[3, c. 4].

Согласно данным Федеральной службы государственной статистики РФ и Пермьстата, в 2012 г. по сравнению с 2010 г. производство меда в РФ выросло на 26%, в Пермском крае – на 15%, причем основной объем продукции производят в личных подсобных хозяйствах (ЛПХ) населения. Это свидетельствует о том, что российское пчеловодство выходит из состояния стагнации, несмотря на продолжающийся кризис пчеловодства в большинстве стран европейского союза и США.

Если в начале экономической реформы в стране число регионов, где занимаются пчеловодством, сократилось, то в последние пять лет оно неуклонно растет и к 2014 г. достигло 77 субъектов. К сожалению, в различных субъектах наблюдается очень большой разброс, как по численности пчелиных семей, так и по производству меда. Например, минимальная численность пчелиных семей зарегистрирована Росстатом в Мурманской области – 18 шт., максимальная в Республике Башкортостан – свыше 360 тыс. шт. Перестройка, наблюдавшаяся в агропромышленном комплексе в результате экономической реформы, привела к тому, что резко сократилась численность пчелиных семей в общественном секторе

[5, c. 15].

Таким образом, рассмотрев ситуацию, сложившуюся к сегодняшнему дню по состоянию пчеловодства как отрасли животноводства, можно сказать о том, что Пермский край хоть и развивает отрасль пчеловодства, то есть увеличивает объем производства меда и количество пчелосемей, в нашем крае остаются некоторые недостатки. Это недостаток по производству меда, по их сбыту, по расширению и увеличению пчелосемей.

В связи с наметившимися проблемами, можно сделать вывод о том, что Пермскому краю нужно развивать отрасль пчеловодства. Поэтому можно предложить следующие инновационные развития, которые позволят Пермскому краю быть лучшими по данной отрасли.

Одним из таких инновации в этой области можно предложить на основе западных стран. По их примеру организовать всероссийское сообщество пчеловодов на основе объединения региональных добровольных формирований. В таких регионах, как Башкортостан, Татарстан, Алтайский край, Белгородская, Воронежская, Тамбовская области и другие, подобная работа успешно проводится [5, c. 18].

Пермскому краю также следует распространить на все пчеловодные районы такого рода работу, так как объединение пчеловодов позволит владельцам пасек решить проблемы, к примеру, в ветеринарной службе, контроле качества продукции, организации и регулировании рынка ее сбыта и т.д.

Следуя зарубежному опыту, в Пермском крае можно применить следующий метод, предложенный австралийскими пчеловодами, автоматизации сбора меда. Особенностью такой откачки является то, что пчеловоду не надо снимать

42

рамки и вскрывать ульи. Таким образом, нет необходимости тревожить пчел, а также и сам пчеловод избавляется от риска быт укушенным насекомыми.

Сбор меда из рамок реализуется следующим образом. Рамка представляет собой систему сот, которых как обычно и бывает необходимо достроить воском и заполнить медом, что «ложиться на плечи пчел». При использовании данной сбор меда лучше произвести еще до того, как пчелы запечатали соты. Под каждой из рамок установлена трубка – коллектор, сообщающаяся с сотами на рамке. Доступ в эту трубку закрыт до тех пор, пока ее не выдвинешь наружу. Как только трубку выдвигают из-под рамки, то открывается система каналов, по которой и стекает мед. После сбора меда трубка также задвигается под рамку и каналы закрываются. Если сбор меда был произведен до того как соты были запечатаны, то пчелы продолжат их пополнять вновь. Через какое-то время, после заполнения сот, отбор меда можно провести повторно. В итоге, мед собирается без необходимости вскрытия ульев. Пчелы не потревожены, а мед собран [4].

Поэтому предложенный метод является более эффективным и менее затратным по сравнению с классической методикой. К тому же данная методика может позволить быстро собрать мед, тем самым увеличивая выручку и количество пчелосемей на пасеке.

Также предложенным инновациям, можно добавить применение инновационных рамок в Пермском крае. Ученые уже разработали такую рамку, чтобы создать для пчел максимально естественные условия, так как рамки, используемые в традиционном пчеловодстве, имеют недостатки. В новых рамках ширина боковых планок – 34 мм, таким образом, в улье образуется естественная вентиляция и идеальная температура воздуха. При этом число рамок в гнезде увеличатся до 13. К тому же сила пчелиных семей опытной группы перед главным медосбором будет в 1,46 раза (на 3,9 кг) выше по сравнению с контролем, а товарного меда пчелиные семьи опытной группы дадут в 3,29 раза больше, чем контрольной

[2, c. 8].

В заключение, можно отметить, что пчеловодство играет важную роль в народном хозяйстве и экономике нашей страны. Благодаря разведению пчел получают не только ценнейший натуральный диетический продукт - мед, но и прополис, цветочную пыльцу, маточное молочко. Велико значение пчел в опылении энтомофильных сельскохозяйственных культур. При этом повышается их урожайность на 50-200 % и повышается качество плодов, ягод, семян. Поэтому очень важно развивать пчеловодство не только в Пермском крае, но и во всей стране.

Литература

1.Лебедев, В.И. Состояние и перспективы отечественного пчеловодства/ В.И. Лебедев// Пчеловодство. – 2015. - № 5. – С.15-20.

2.Маннапов, А.Г. Инновационная рамка/ А.Г. Маннапов// Пчеловодство. – 2014. - № 9.-

С.7-10.

3.Юмагунжина, А.Ф. Особенности развития пчеловодства в Пермском крае/ А.Ф. Юмагунжина// Пчеловодство. – 2015. - № 1. – С.3-5

4.Инновации в пчеловодстве, [Электронный ресурс] URL: http://xn7kcglddctzgerobebivoffrddel5x.xnp1ai/%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%BE%D0%B2%D0 %BE%D0%B4%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE/pchelovodstvo/665- %D1%81%D0%B1%D0%BE%D1%80-%D0%BC%D0%B5%D0%B4%D0%B0 (дата обращения

14.11.2015).

43

5. Пчеловодство в Пермском крае, [Электронный ресурс] URL: http://ylejbees.com/index.php/pchelovodstvo-v-mire/1124-pchelovodstvo-v-permskom-krae (дата обра-

щения 14.11.2015).

УДК 664.6

М.А. Русинов студент 4 курса.

А.В. Марченко научный руководитель, канд. экон. наук, доцент, ФГБОУ ВО Пермская ГСХА, г. Пермь, Россия

РАЗМЕЩЕНИЕ И ОСОБЕННОСТИ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ ОТРАСЛИ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ПЕРМСКОГО КРАЯ

Аннотация: Хлебопекарная промышленность – отрасль пищевой промышленности, вырабатывающая различные сорта хлеба, хлебобулочных изделий, лечебных и диетических хлебных изделий. Размещение отрасли по производству хлеба осуществляется во всех районах Пермского края. Размеры и мощность предприятий зависят от численности населения, а ассортимент вырабатываемой продукции хлебозаводов зависит от платежеспособного спроса населения, его привычек, а также наличие на территории конкурирующих организаций.

Ключевые слова: Хлеб, хлебопекарная промышленность, себестоимость хлеба, потребление хлеба, спрос, эффективность.

Хлеб – пищевой продукт, получаемый путѐм выпечки, паровой обработки или жарки теста, состоящего, как минимум, из муки и воды. В питании человека хлеб играет важнейшую роль. Значение хлеба неоценимо: без него невозможно представить пищевой рацион ни ребенка, ни взрослого человека. Существует так мало ценностей, которые имели бы такое же значение для жизнедеятельности человека как хлеб.

Уровень среднедушевого потребления хлеба в России составляет 120–125 кг в год (325–345 г в сутки), в том числе для городского населения 98–100 кг в год (245-278 г в сутки), для сельского 195– 205 кг в год (490–540 г в сутки). Эти нормы зависят от возраста, пола, степени физической и умственной нагрузки, климатических особенностей мест проживания.

Хлебопекарная промышленность – отрасль пищевой промышленности, вырабатывающая различные сорта хлеба, хлебобулочных изделий, лечебных и диетических хлебных изделий.

Производственная база хлебопекарной промышленности Российской Федерации включает в себя около 1500 заводов по производству хлеба и более 5000 мини-пекарен, которые обеспечивают ежегодную выработку примерно 21 млн тонн хлебной продукции, в том числе около 12,7 млн тонн вырабатывается на крупных хлебозаводах.

Размещение отрасли по производству хлеба осуществляется во всех районах Пермского края. Размеры и мощность предприятий зависят от численности населения, а ассортимент вырабатываемой продукции хлебозаводов зависит от платежеспособного спроса населения, его привычек, а также наличие на территории конкурирующих организаций.

Во всех районах Пермского края имеются хлебозаводы, или хлебокомбина-

44

ты, которые обеспечивают население свежим печеным хлебом. Современные предприятия хлебопекарной промышленности являются высокомеханизированными предприятиями. Сырье доставляется автотранспортом: мука перевозится в автоци- стернах-муковозах, с разгрузкой их аэрозольтранспортом.

Из таблицы 1 можно сделать вывод, что объем производства хлебобулочных изделий сокращается. Это связано с ввозом части хлебобулочной продукции из соседних территорий, а так же вывода производственных мощностей. При этом, исходя из статистических данных при норме потребления хлеба 300 граммов в сутки, фактический выпуск обеспечивает немногим более 50% суточной потребности человека в хлебе.

Таблица 2

Краткая характеристика ведущих хлебопредприятий Пермского края

Расчѐт себестоимости хлеба производится на основании данных статистической и бухгалтерской отчѐтности за предшествующий год, приказа и положения об учѐтной политике предприятия, технических паспортов на пекарню и оборудование, сборников рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия и т. д.

Из таблицы 2 следует, что среди ведущих ритейлов Перми самый дешевый хлеб продается в торговой сети «Магнит», а самый дорогой в торговой сети «Виват». Во всех магазинах самый разнообразный ассортимент продукции.

В последнее десятилетие примерно 200 хлебозаводов из 1500 прекратили свое существование, многие десятки хлебозаводов снизили выработку хлеба в несколько раз. Таким образом, наблюдается тенденция ухудшения показателей эффективности функционирования хлебопекарной промышленности России и в Пермском крае.

Литература 1. Гордеев А.В. Россия - зерновая держава: учебник/ А. В. Гордеев. - М. : ДеЛипринт,

2009. - 470 c.

46

2.Цыганова Т.Б. Технология и организация производства хлебобулочных изделий. М.: Издательский центр «Академия», 2013г. – 448с.

3.Пермьстат официальный сайт, http://permstat.gks.ru/

УДК 33.2964

С.А. Светлакова – аспирант.

Т.М. Яркова научный руководитель, д-р экон. наук, доцент, ФГБОУ ВО Пермская ГСХА, г. Пермь, Россия

ОЦЕНКА ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО САМООБЕСПЕЧЕНИЯ ТЕРРИТОРИИ РЕГИОНА НА СОВРЕМЕННОМ ЭТАПЕ

Аннотация: в статье рассмотрено состояние агропродовольственного рынка как в России (в том числе в Пермском крае), так и за рубежом. Дана оценка состояния агропродовольствия в нашем регионе.

Ключевые слова: агропродовольственный рынок; самообеспечение; увеличение производства продукции.

Рассматривая рыночное хозяйство как систему, можно выделить особое место для агропродовольственных рынков. Их характерной особенностью являются специфика и товарные особенности (сельскохозяйственная продукция, сырье для промышленной переработки и продовольствие). Несмотря на то, что развивается сельскохозяйственное производство или нет, в любой стране так или иначе имеют место агропродовольственные рынки, так как через них осуществляется продовольственное обеспечение населения и реализуется социальноэкономическая политика. Под агропродовольственными рынками понимается сложная организационно-производственная система, связанная с другими рынками, входящими в АПК.

На сегодняшний день ситуация на основных агропродовольственных рынках России сохраняется стабильной [2].

К примеру, на мировом рынке зерна наблюдалось повышение цен. По состоянию на 22 октября 2015 г. средние экспортные цены на мягкую пшеницу в США (на условиях ФОБ, Мексиканский залив) составили 204 долл. США/т. За неделю цена увеличилась на 1 долл. США или на 0,5%.

Запасы зерна по оперативным данным Росстата в сельскохозяйственных, заготовительных и перерабатывающих организациях на 1 октября 2015 г. в России составили 43,8 млн. тонн.

Отмечается тенденция к повышению оптовых цен на муку пшеничную и ржаную в Европейской части России. Средняя цена на муку пшеничную высшего сорта по состоянию на 26 октября 2015 г. – 16 270 руб./т (+ 1,3% за неделю).

Что касается рынка мяса и мясопродуктов, с января по сентябрь 2015 года производство скота и птицы на убой (в живом весе) в хозяйствах всех категорий составило 9,0 млн. тонн и по сравнению с аналогичным периодом 2014 года увеличилось на 4,9%. По оперативным данным ведомственного ежедневного мониторинга ценовой ситуации на агропродовольственном рынке средняя цена сельскохозяйственных производителей по Российской Федерации на 22.10.2015 на го-

47

вядину полутуши составила 217,05 тыс. руб./тонну, на свинину полутуши –187,83 тыс. руб./тонну, на мясо кур тушки – 112,91 тыс. руб./тонну.

Рынок молока и молокопродуктов обстоит следующим образом. По оперативным данным ведомственного ежедневного мониторинга ценовой ситуации на агропродовольственном рынке средняя цена сельскохозяйственных производителей по Российской Федерации на 22.10.2015 на молоко сырое составила 22,74 тыс. руб./тонну.

Обращаясь к структуре сельского хозяйства Пермского края, можно отметить, что в данном регионе активно развиты две крупные отрасли: растениеводство и животноводство [3]. Это обусловлено природно-климатическими ресурсами Уральского региона и спросом на продукцию. Вблизи крупных городов развивается овощеводство. Сельское хозяйство имеет региональное значение, его продукция поступает в основном на внутренний рынок и предназначена непосредственно населению. Часть продукции используется на предприятиях пищевой промышленности.

Север края представляет собой агролесопромысловое хозяйство с мясомолочным животноводством, звероводством, охотой на лосей, пушного зверя, боровую дичь, рыболовством.

Запад и юг края типичные для Нечерноземья сельскохозяйственные районы, где выращиваются яровые и озимые зерновые культуры (рожь, мягкая пшеница, ячмень, гречиха), многолетние и однолетние травы, кукуруза на силос, овощи в открытом грунте (капуста, морковь, свекла, брюква), картофель, развиты мясное и молочное животноводство, есть конезавод. Обилие липы благоприятствует развитию пчеловодства.

Юго-восток края наиболее благоприятный для сельскохозяйственного производства район, где термические, почвенные ресурсы и условия увлажнения оптимальны для товарного выращивания озимой ржи и яровой пшеницы, картофеля, овощей, зелени.

Центральные районы – своеобразная кузница высокоэффективных аграр- но-промышленных технологий, пригородного сельского хозяйства, научнопроизводственных предприятии. В пригородах Перми, Кунгура, Соликамска, Краснокамска сосредоточены молочные и мясные комплексы с высоким уровнем механизации. Типичная отрасль пригородного сельского хозяйства - свиноводство. Свинокомплекс «Пермский», расположенный в поселке Майский производит 50% свинины в крае. Это один из наиболее мощных и эффективно действующих свинокомплексов в стране, ежегодно он дает 23 тыс. тонн мяса.

В настоящее время регион полностью обеспечивает потребности населения по таким видам продовольствия, как яйцо и картофель, тогда как уровень самообеспеченности по молоку составляет 71,7%, по мясу - 49,0%, овощам - 74,7% [1]. Таким образом, 29,3% молочных продуктов и 25,3% овощей ввозятся на территорию Пермского края.

Существуют проблемы в мясоперерабатывающем комплексе местного производства. К примеру, лишь половина всего потребленного объема мяса и мясопродуктов производится на территории Пермского края. Это проблематично тем, что местные товаропроизводители теряют часть внутреннего рынка, который занимают товары из-за пределов региона.

48

Министерством сельского хозяйства и продовольствия Пермского края в 2014 г. издан Приказ «Об утверждении комплексной программы «Развитие семейных животноводческих ферм на базе крестьянских (фермерских) хозяйств (далее – КФХ) в пермском крае на 2015-2017 годы». Данная программа ориентирована на реализацию государственной стратегии устойчивого развития КФХ, а также развитие животноводства в АПК Пермского края.

Развитие семейных животноводческих ферм на базе КФХ позволит увеличить производство продукции животноводства, поголовья крупного рогатого скота, других видов сельскохозяйственных животных и птиц, повысить уровень жизни и обеспечения занятости сельского населения.

Продовольствие играет жизненно важную роль в деятельности населения страны, поэтому его дефицит может привести к социальной нестабильности в обществе. Именно поэтому выходом в такой сложной ситуации может быть высокий уровень самообеспечения агропродовольственной продукцией, выполняющий стабилизирующую функцию в обществе.

Основной задачей для государства в этом направлении в соответствии с теоретическими предпосылками должно быть создание условий для активизации рыночного производства, формирование конкурентной среды, способной обеспечить поступательный рост производительности труда в аграрном секторе.

Литература

1.Приказ Министерства сельского хозяйства и продовольствия Пермского края от 14 октября 2014 года № СЭД-25-01.1-02-220 «Об утверждении комплексной программы «Развитие семейных животноводческих ферм на базе крестьянских (фермерских) хозяйств в пермском крае на 2015-2017 годы».

2.Анализ текущей ситуации по состоянию на 26.10.2015 г. [Электронный ресурс] / Официальный интернет-портал Министерства сельского хозяйства Российской Федерации – URL: http://www.mcx.ru/news/news/show/40184.78.htm. – Яз. рус., (дата обращения 04.11.2015 г.).

3.Отчет Федеральной службы государственной статистики. [Электронный ресурс] / Официальный интернет-портал Федеральной службы государственной статистики – URL: http://www.gks.ru. – Яз. рус., (дата обращения 04.11.2015 г.).

УДК 33.08 (1)

О.М. Собянина – магистрант 2 курса.

Т.М. Яркова научный руководитель, доктор экон. наук, доцент, ФГБОУ ВО Пермская ГСХА, г. Пермь, Россия

ГОСУДАРСТВЕННАЯ ПОДДЕРЖКА АПК – ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ

Аннотация. В статье раскрыты особенности программы государственной поддержки в АПК. Проблемы и перспективы Государственной программы в сфере развития агропромышленного комплекса.

Ключевые слова: Государственная программа, развитие сельского хозяйства, регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, агропромышленный комплекс, характеристика сферы реализации Государственной программы, проблемы и перспектива развития АПК.

Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020

49

годы (далее – Государственная программа) разработана в соответствии со статьей 8 Федерального закона от 29 декабря 2006 г. № 264-ФЗ «О развитии сельского хозяйства» [2].

Агропромышленный комплекс и его базовая отрасль – сельское хозяйство являются ведущими системообразующими сферами экономики страны, формирующими агропродовольственный рынок, продовольственную и экономическую безопасность, трудовой и поселенческий потенциал сельских территорий [4].

Государственная программа определяет цели, задачи и направления развития сельского хозяйства, пищевой и перерабатывающей промышленности, финансовое обеспечение и механизмы реализации предусмотренных мероприятий, показатели их результативности. Государственная программа базируется на положениях Федерального закона «О развитии сельского хозяйства», Концепции долгосрочного социально-экономического развития Российской Федерации на период до 2020 года, Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации, Концепции развития сельских территорий на период до 2020 года, а также ряда других федеральных и ведомственных целевых программ по проблемам развития агропромышленного комплекса страны.

За период реализации приоритетного национального проекта «Развитие агропромышленного комплекса» и Государственной программы был обеспечен рост валовой продукции сельского хозяйства и производства пищевых продуктов, несколько улучшилась экономика сельскохозяйственных организаций, получила развитие деятельность крупных агропромышленных формирований, активизировалась работа по социальному развитию сельских территорий. Благодаря значительным инвестиционным вложениям и использованию инновационных технологий существенно возросли темпы восстановления производства свинины, а по мясу птицы – превышен его дореформенный уровень [1].

В большинстве своем данные результаты достигаются за счет государственной финансовой поддержки (таблица).

Таблица

Объем финансирования мероприятий Государственной программы в 2013-2020 годы за счет средств федерального бюджета [1]

Совокупная прогнозная оценка бюджетных ассигнований из средств консолидированных бюджетов субъектов Российской Федерации составляет на весь период реализации Программы 2 375 149 585,03 тыс. руб., а из средств внебюджетных источников – 2 279 092 257,54 тыс. руб.

50